CURVA ABC

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Plan1
	Item 	Q. utilizada	V. unitário (R$)	V. Total	P. individual	P. acumulada	Classificação	Classe	Corte	Proporção de itens	Proporção de valor
	P01	108	R$ 2.30	R$ 248.40	0.58%	ERROR:#VALUE!	A	70%	45.45%	68.39%
	P02	180	R$ 2.40	R$ 432.00	1.02%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!	B	90%	30.30%	21.31%
	P03	108	R$ 2.60	R$ 280.80	0.66%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!	C	100%	0.00%	0.00%
	P04	144	R$ 6.25	R$ 900.00	2.12%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P05	72	R$ 3.00	R$ 216.00	0.51%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P06	108	R$ 2.75	R$ 297.00	0.70%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P07	36	R$ 1.00	R$ 36.00	0.08%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P08	360	R$ 3.14	R$ 1,130.40	2.66%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P09	240	R$ 3.49	R$ 837.60	1.97%	ERROR:#VALUE!	ERROR:#VALUE!
	P10	720	R$ 11.00	R$ 7,920.00	18.63%	18.63%	A
	P11	480	R$ 7.00	R$ 3,360.00	7.90%	26.53%	A
	P12	840	R$ 2.99	R$ 2,511.60	5.91%	32.44%	A
	P13	540	R$ 3.08	R$ 1,663.20	3.91%	36.35%	A
	P14	96	R$ 2.20	R$ 211.20	0.50%	36.85%	A
	P15	54	R$ 3.41	R$ 184.14	0.43%	37.28%	A
	P16	2040	R$ 0.45	R$ 918.00	2.16%	39.44%	A
	P17	120	R$ 7.98	R$ 957.60	2.25%	41.69%	A
	P18	120	R$ 9.95	R$ 1,194.00	2.81%	44.50%	A
	P19	120	R$ 11.99	R$ 1,438.80	3.38%	47.88%	A
	P20	120	R$ 6.99	R$ 838.80	1.97%	49.86%	A
	P21	120	R$ 26.00	R$ 3,120.00	7.34%	57.19%	A
	P22	120	R$ 12.99	R$ 1,558.80	3.67%	60.86%	A
	P23	35	R$ 2.41	R$ 84.35	0.20%	61.06%	A
	P24	120	R$ 25.99	R$ 3,118.80	7.34%	68.39%	A
	P25	120	R$ 9.98	R$ 1,197.60	2.82%	71.21%	B
	P26	120	R$ 20.00	R$ 2,400.00	5.64%	76.86%	B
	P27	120	R$ 2.35	R$ 282.00	0.66%	77.52%	B
	P28	46	R$ 1.08	R$ 49.68	0.12%	77.64%	B
	P29	200	R$ 20.14	R$ 4,028.00	9.47%	87.11%	B
	P30	34	R$ 2.67	R$ 90.78	0.21%	87.32%	B
	P31	12	R$ 8.36	R$ 100.32	0.24%	87.56%	B
	P32	110	R$ 2.25	R$ 247.50	0.58%	88.14%	B
	P33	40	R$ 8.76	R$ 350.40	0.82%	88.97%	B
	P34	20	R$ 15.65	R$ 313.00	0.74%	89.70%	B
	Total	R$ 42,516.77
	Custo total	R$ 42,516.77
	Comensais	6000
	Per capita	R$ 7.09
Plan2
	Ficha Técnica	Arroz
	Produto:	Arroz	Custo total	Per capita
	Rendimento:	300	R$ 127.61	R$ 0.43
	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total
	Arroz tipo 1	Kg	42	42	1	R$ 2.99	R$ 125.58
	Sal	Kg	1.875	1.875	1	R$ 1.08	R$ 2.03
	Água	Lt	30	R$ 0.00	R$ 0.00
	Total	R$ 127.61
	Preço por porção	R$ 0.43
	Ficha Técnica	Ficha Técnica	Ficha Técnica
	Produto:	Nhoque de batata	Produto:	Nhoque de batata	Produto:	Nhoque de batata
	Rendimento:	300	Rendimento:	1	Rendimento:	300
	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total
	Farinha de trigo	Kg	7.55	7.55	1	R$ 2.67	R$ 20.16	Farinha de trigo	Kg	0.015	0.0150	1	R$ 2.67	R$ 0.04	Farinha de trigo	Kg	4.5	4.5	1	R$ 2.67	R$ 12.02
	Batata média	Kg	33	31	1.06	R$ 2.09	R$ 69.67	Batata média	Kg	0.070	0.0660	1.06	R$ 2.09	R$ 0.15	Batata média	Kg	21.0	19.8	1.06	R$ 2.09	R$ 43.89
	Sal	Kg	0.15	0.15	1	R$ 1.08	R$ 0.16	Sal	Kg	0.001	0.0005	1	R$ 1.08	R$ 0.00	Sal	Kg	0.1	0.1	1	R$ 1.08	R$ 0.16
	Total	R$ 89.99	Total	R$ 0.19	Total	R$ 56.07
	Preço por porção	R$ 0.30	0.082	Preço por porção	R$ 0.19	Preço por porção	R$ 0.19
	Ficha Técnica	Ficha Técnica	Ficha Técnica
	Produto:	Feijão carioca cozido	Produto:	Feijão carioca cozido	Produto:	Feijão carioca cozido
	Rendimento:	300	Rendimento:	1	Rendimento:	300
	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total
	Feijão	Kg	18	17.1	1.05	R$ 3.08	R$ 55.44	Feijão	Kg	0.07	0.1	1.05	R$ 3.08	R$ 0.22	Feijão	Kg	21	20.0	1.05	R$ 3.08	R$ 64.68
	Cebola	Kg	1.5	1.35	1.11	R$ 2.60	R$ 3.90	Cebola	Kg	0.006	0.01	1.11	R$ 2.60	R$ 0.02	Cebola	Kg	1.8	1.62	1.11	R$ 2.60	R$ 4.68
	Óleo	Lt	1.5	1.5	1	R$ 3.41	R$ 5.12	Óleo	Lt	0.006	0.006	1	R$ 3.41	R$ 0.02	Óleo	Lt	1.8	1.8	1	R$ 3.41	R$ 6.14
	Alho	Kg	0.3	0.28	1.08	R$ 15.65	R$ 4.70	Alho	Kg	0.00625	0.01	1.08	R$ 15.65	R$ 0.10	Alho	Kg	1.875	1.74	1.08	R$ 15.65	R$ 29.34
	Sal	Kg	0.3	0.3	1	R$ 1.08	R$ 0.32	Sal	Kg	0.00625	0.00625	1	R$ 1.08	R$ 0.01	Sal	Kg	1.875	1.875	1	R$ 1.08	R$ 2.03
	Água	Lt	R$ 0.00	R$ 0.00	Água	Lt	R$ 0.00	R$ 0.00	Água	Lt	R$ 0.00	R$ 0.00
	Total	R$ 64.45	Total	R$ 0.25	Total	R$ 75.50
	Preço por porção	R$ 0.21	0.090	Preço por porção	R$ 0.25	Preço por porção	R$ 0.25
	Ficha Técnica
	Produto:	Linguiça de frango grelhada
	Rendimento:	300
	Insumo	Un. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total
	Linguiça de frango	Kg	30	30	1	R$ 11.99	R$ 359.70
	Total	R$ 359.70
	Preço por porção	R$ 1.20
	Ficha Técnica	Ficha Técnica	Ficha Técnica
	Produto:	Mandioca frita	Produto:	Mandioca frita	Produto:	Mandioca frita
	Rendimento:	300	Rendimento:	1	Rendimento:	300
	Insumo	Um. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Um. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total	Insumo	Um. de Compra	Peso bruto	Peso líquido	Fator de correção	Valor unitário	Valor total
	Mandioca	Kg	9	9	1	R$ 2.20	R$ 19.80	Mandioca	Kg	0.07	0.07	1	R$ 2.20	R$ 0.15	Mandioca	Kg	21	21	1	R$ 2.20	R$ 46.20
	Sal	Kg	0.15	0.15	1	R$ 1.08	R$ 0.16	Sal	Kg	0.0012	0.0012	1	R$ 1.08	R$ 0.00	Sal	Kg	0.36	0.36	1	R$ 1.08	R$ 0.39
	Óleo	Lt	1.5	1.5	1	R$ 3.41	R$ 5.12	Óleo	Lt	0.012	0.012	1	R$ 3.41	R$ 0.04	Óleo	Lt	3.6	3.6	1	R$ 3.41	R$ 12.28
	Total	R$ 25.08	Total	R$ 0.20	Total	R$ 58.86
	10.65	Preço por porção	R$ 0.08	0.083	Preço por porção	R$ 0.20	Preço por porção	R$ 0.20
Plan3
	Item	Insumo	Quantidade	Item 	Q. utilizada	V. unitário (R$)	V. Total	P. individual	P. acumulada	Classificação	Classe	Corte	Proporção de itens	Proporção de valor
	P01	Repolho	132.84	P28	420	R$ 20.14	R$ 8,458.80	13.54%	13.54%	A	A	70%	23.68%	66.81%
	P02	Tomate	199.68	P10	720	R$ 11.00	R$ 7,920.00	12.68%	26.22%	A	B	90%	23.68%	22.97%
	P03	Cebola	133.2	P13	1416	R$ 3.49	R$ 4,941.84	7.91%	34.14%	A	C	100%	52.63%	10.22%
	P04	Coentro	210.6	P23	180	R$ 26.00	R$ 4,680.00	7.49%	41.63%	A
	P05	Alface	110.16	P18	260.4	R$ 13.66	R$ 3,557.06	5.70%	47.32%	A
	P06	Cenoura	145.2	P11	480	R$ 7.00	R$ 3,360.00	5.38%	52.70%	A
	P07	Couve	60.48	P22	127.2	R$ 25.99	R$ 3,305.93	5.29%	58.00%	A
	P08	Banana	669.6	P25	142.8	R$ 20.00	R$ 2,856.00	4.57%	62.57%	A
	P09	Manga	468	P24	204	R$ 12.99	R$ 2,649.96	4.24%	66.81%	A	A
	P10	Polpa de Maracujá	720	P08	669.6	R$ 3.66	R$ 2,450.74	3.92%	70.74%	B
	P11	Polpa de Manga	480	P14	567	R$ 3.08	R$ 1,746.36	2.80%	73.53%	B
	P12	Açúcar	120	P21	246	R$ 6.99	R$ 1,719.54	2.75%	76.29%	B
	P13	Arroz	1416	P09	468	R$ 3.49	R$ 1,633.32	2.62%	78.90%	B
	P14	Feijão	567	P17	157.2	R$ 9.50	R$ 1,493.40	2.39%	81.29%	B
	P15	Óleo	60	P19	120	R$ 11.99	R$ 1,438.80	2.30%	83.59%	B
	P16	Ovo	2040	P31	86.4	R$ 15.65	R$ 1,352.16	2.16%	85.76%	B
	P17	Sobrecoxa de frango	157.2	P04	210.6	R$ 6.25	R$ 1,316.25	2.11%	87.87%	B
	P18	Frango filé	260.4	P20	120	R$ 9.98	R$ 1,197.60	1.92%	89.78%	B	B
	P19	Lingüiça de frango	120	P32	440	R$ 2.25	R$ 990.00	1.59%	91.37%	C
	P20	Lingüiça de porco	120	P16	2040	R$ 0.45	R$ 918.00	1.47%	92.84%	C
	P21	Frango inteiro	246	P02	199.68	R$ 2.40	R$ 479.23	0.77%	93.61%	C
	P22	Carne bovina charque	127.2	P36	48	R$ 8.36	R$ 401.28	0.64%	94.25%	C
	P23	Carne bovina seca	180	P06	145.2	R$ 2.75	R$ 399.30	0.64%	94.89%	C
	P24	Carne bovina língua	204	P30	40	R$ 8.76	R$ 350.40	0.56%	95.45%	C
	P25	Pescado filé	142.8	P03	133.2	R$ 2.60	R$ 346.32	0.55%	96.00%	C
	P26	Mandioca	84	P05	110.16	R$ 3.00	R$ 330.48	0.53%	96.53%	C
	P27	Sal	184	P01	132.84	R$ 2.40	R$ 318.82	0.51%	97.04%	C
	P28	Carne moída	420	P29	144	R$ 2.21	R$ 318.24	0.51%	97.55%	C
	P29	Farinha de trigo	144	P15	60	R$ 3.87	R$ 232.20	0.37%	97.93%	C
	P30	Farinha de rosca	40	P12	120	R$ 1.89	R$ 226.20	0.36%	98.29%	C
	P31	Alho	86.4	P27	184	R$ 1.08	R$ 198.72	0.32%	98.61%	C
	P32	Leite	440	P38	75	R$
2.49	R$ 186.75	0.30%	98.90%	C
	P33	Queijo ralado	15.88	P26	84	R$ 2.20	R$ 184.80	0.30%	99.20%	C
	P34	Fermento em pó	5.76	P34	5.76	R$ 28.10	R$ 161.86	0.26%	99.46%	C
	P35	Amido de milho	18.2	P33	15.88	R$ 7.02	R$ 111.48	0.18%	99.64%	C
	P36	Manteiga	48	P37	35	R$ 2.41	R$ 84.35	0.14%	99.77%	C
	P37	Tablete de carne	35	P35	18.2	R$ 4.47	R$ 81.35	0.13%	99.90%	C
	P38	Vinagre	75	P07	60.48	R$ 1.00	R$ 60.48	0.10%	100.00%	C
	Total	R$ 62,458.01	100.00%