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Sistema de Ensino Presencial Conectado
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO VI
I
PROD UÇÃO TEXTUAL INDIVIDUA L – 1º SEMESTRE
PRODUÇÃO TEXTUAL EM GRUPO
Manhuaçu
2018
PRODUÇÃO TEXTUAL EM GRUPO
Trabalho em Grupo apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de Bacharelado em Administração V
I
I.
Orientador: Prof. Marco Ikuro Hisatomi, Luíz Antônio Gabriel, Alfredo Ribeiro de Almeida, Gisleine Fregoneze, Sebastião Oliveira.
Manhuaçu
2015
 SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO....................................................................................................3
2 EMPREENDEDORISMO E PLANO DE NEGÓCIOS.........................................4
2.2 OPORTUNIDADES DE NEGÓCIO..................................................................5
2.3 ANÁLISE DE MERCADO E PLANO DE NEGÓCIO........................................7
3 GESTÃO DE PROJETOS.................................................................................10
4 ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E LOGÍSTICA........................................11
4.1 OS MÉTODOS DE LOCALIZAÇÃO INDUSTRIAL.........................................11
4.2 CAPACIDADE DE PRODUÇÃO EM RELAÇÃO À DEMANDA......................11
4.3 CICLO 5S........................................................................................................11
5 CONCLUSÃO....................................................................................................13
REFERENCIAS....................................................................................................14
1 INTRODUÇÃO
O consumo de café é um hábito que, entre os brasileiros, principalmente fora de casa, vem crescendo e se modificando também. Os cafés finos também apresentam um crescimento acentuado e, o que antes era produto de exportação, agora é comercializado no país, atendendo uma demanda de consumidores bastante exigentes. Devido a todo este contexto, houve a expansão de cafeterias e casas especializadas no ramo, bem como a elaboração e criação de novas bebidas com o insumo. Mas ainda existe um mercado a ser conquistado, de aproximadamente quatro milhões de consumidores, dos quais uma parcela declara não gostar do sabor. Existe também um grupo de pessoas que continuam acreditando que o café faz mal à saúde, grupo este potencial consumidor desde que quebrado este paradigma.
Os consumidores e apreciadores do bom café têm expectativas por novidades em relação ao insumo. Sejam novos produtos, novas combinações ou mesmo novas sugestões culinárias. Os esforços que estão sendo feitos pela indústria para oferecer um produto de melhor qualidade, estão encontrando receptividade junto aos consumidores. 
A utilização do benchmarking tem como principal benefício à orientação da empresa para o exterior, na busca permanente de oportunidades de melhoria dos seus produtos e serviços, processos, custos e prazos, etc.
Nesse contexto foi elaborado um trabalho realizando a pesquisa de duas empresas voltadas para o ramo de atividade principal, o café. Além de outras iguarias servidas juntamente na organização. Uma cafeteria e chocolateria, a outra uma empresa que produz café de qualidade, além de servi-los aos turistas no próprio local, exporta para outros países. O mesmo produto negociado de formas diferentes, atraindo olhares dos investidores. 
2 EMPREENDEDORISMO E PLANO DE NEGÓCIOS 
Empreendedorismo é o principal fator promotor do desenvolvimento econômico e social de um país. Identificar oportunidades, agarrá-las e buscar os recursos para transformá-las em negócio lucrativo. Esse é o papel do empreendedor. O empreendedor tem que estar sempre atento e ser capaz de perceber, no momento certo, as oportunidades de negócio que o mercado oferece. 
Capacidade de assumir riscos: Os riscos fazem parte de qualquer atividade e é preciso aprender a administrá-los. Possuir capacidade de aprendizagem: Discordâncias e conflitos são necessários e até desejáveis. Sem isso não existirá entendimento, sem entendimentos só se tomam decisões erradas. 
Ser independente: O empreendedor precisa soltar as amarras e, sozinho, determinar seus próprios passos, seus caminhos, decidir o rumo de sua vida enfim, ter seu próprio negócio.
Dessa forma podemos dizer que ambas as empresas possuem um empreendedor, pois de acordo com a pesquisa realizada na Fazenda Ninho da Águia, quanto na Cafeteria e Chocolateria Cacau Bandeira, o perfil dos dirigentes é empreendedores, e isso podem ser relatados na seguinte questão retirada da pesquisa. 
A Fazenda Ninho da Águia está localizada a pouco mais de 2 km do centro da pequena cidade do Alto Caparaó, na divisa com o Parque Nacional do Caparaó (Pico da Bandeira). Há cerca de dez anos, quando as cafeterias de São Paulo começaram a falar em cafés especiais, Clayton correu para lá. “Experimentei os melhores”, afirma. “Descobri que o da minha casa estava entre eles.” Ele se entusiasmou e procurou uma associação de sua região. Não deu certo. “Ninguém estava preocupado com qualidade”, diz. “Todos queriam saber, antes mesmo de produzir, por quanto iriam vender.” Mas, sozinho, foi à luta. Hoje, a fazenda Ninho da Águia é atração turística na região da serra do Caparaó. O Café Fazenda Ninho da Águia, produzido em sua propriedade, com uma produção artesanal, colhe os melhores grãos, que são selecionados à mão, e faz a secagem natural, em terreiro suspenso, foi eleito o melhor do país na premiação do Coffee of the Year 2014, mais importante concurso do setor, ocorrido durante a Semana Internacional do Café, em setembro, no Expominas. A conquista possibilitou ao produtor realizar um sonho: cruzar as fronteiras e colocar seu café nas prateleiras da Five Elephant, em Berlim (Alemanha), e na Le Coutume, em Paris (França), consideradas entre as melhores cafeterias do mundo.
A Cafeteria e Chocolateria Cacau Bandeira De propriedade dos Empresários: Ronald, Leda e Ronaldinho Gripp, além do Parque Hotel, situado em Alto Caparaó, próximo à entrada do Parque Nacional do Caparaó, é o maior e mais importante hotel de turismo da região. O grupo de empreendedores do Caparaó Parque Hotel tem investido com eficiência, determinação e visão futurística no setor turístico da região. Depois do hotel o grupo construiu o Restaurante Estância Gourmet e a seguir a loja de conveniência Trem de Minas e em janeiro de 2011 o mais recente empreendimento, a Cacau Bandeira, que, a princípio, seria apenas uma casa de chá e cafeteria. No entanto, sentindo o mercado e a necessidade de ampliação do negócio, os empresários estenderam o empreendimento para o setor de chocolateria.
2.2 OPORTUNIDADES DE NEGÓCIO
Analisar o mercado é visualizar a maneira de um negócio se concretizar no mercado, considerando os consumidores, a concorrência e os fornecedores. E a forma mais comum de se fazer esta análise é por meio da pesquisa de mercado. 
De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), o ritmo de crescimento do consumo interno leva a reforçar a sua tese de que é preciso estimular o consumo de café investindo muito mais em marketing, publicidade, diferenciação e inovação de produtos. O comportamento dos consumidores tem sido o de ampliar a experimentação e valorizar os produtos com melhor qualidade, certificados e sustentáveis. A publicidade institucional deve servir para orientar, educar e difundir conhecimentos sobre café e suas qualidades.
Os consumidores brasileiros têm a sua disposição centenas de cafés de alta qualidade, os chamados cafés gourmet ou especiais. O Brasil tornou-se o país produtor que mais fornece grãos especiais e de alta qualidade para o mundo e esta qualidade chegou à mesa do consumidor brasileiro, com centenas de marcas de cafés gourmet disponíveis em todo País.
Em termos detendências de mercado, foram identificadas as seguintes ameaças e oportunidades: 
Crescimento do consumo de cafés sofisticados (aproximadamente 25%) 
Crescimento do hábito de tomar café fora de casa 
Mercado em expansão (crescimento aproximado de 20% ao ano) 
Hábito de tomar café regularmente (93% da população brasileira)
Consumo per capita de 2,7%, atingindo 4,22kg de café em pó por habitante ao ano. 
Mercado em expansão, aumento da concorrência. 
Alto investimento inicial e o longo prazo de retorno · Baixo valor agregado do produto. 
Comercialização de cafeteiras e máquinas de café domésticas
A demanda global de café possui uma tendência de crescimento constante, Por si só ela é uma perspectiva interessante para produtores. 
Podemos agrupar as tendências no mercado consumidor de café em três importantes grupos:
• a cultura de consumo de café: representada pelo crescimento no consumo de café expresso, pelas cafeterias, baristas e pelo envolvimento com a cultura do café (dentro e fora de casa);
• o consumidor e seus desejos: principalmente por produtos mais convenientes em seu uso, por novos produtos e embalagens; e também pelo interesse nos cafés especiais e gourmet; 
• o produtor e o marketing: a demanda por origem e sustentabilidade implica em identificar de onde vem o alimento que consumo. Aqui é importante analisar como os cafeicultores podem atender à demanda dos consumidores através da origem e das certificações sustentáveis.
Para o caso da Fazenda Ninho da Águia, pode-se destacar também no mercado internacional, sendo que o café brasileiro se insere no mercado mundial como balizador de preços e como base de preparo de diversos tipos de blends. Ainda é insipiente nossa inserção nos mercados de cafés gourmet e especiais, apesar de já possuirmos bons produtores de cafés especiais em várias regiões, ainda temos poucas marcas de café torrado e moído no mercado internacional. 
O marketing, em sua função global, e o marketing estratégico mais especificamente, pode desempenhar um papel fundamental no desenho e implementação de estratégias de marketing realmente eficientes para todos os participantes do agronegócio café. O marketing é a área de estudo que pode sistematizar informações de mercado e apoiar a criação de estratégias de marketing que influenciem a tomada de decisão de compradores de café, e, especialmente, consumidores de café.
2.3 ANÁLISE DE MERCADO E PLANO DE NEGÓCIO
Atualmente, o café brasileiro torrado e moído começa a romper uma barreira histórica e inicia um processo de reposicionamento no mercado externo. O crescimento deste mercado no Brasil e no mundo deve-se ao constante aperfeiçoamento do setor. Através das pesquisas percebe-se que o mercado tem um enorme potencial, porém precisa ser muito bem trabalhado.
O plano de negócios, apesar de não ser a garantia de sucesso, é uma forma de o empreendedor conhecer antecipadamente os prós e os contras de um negócio. Ele não elimina riscos, porém funciona como um guia, pois sabendo exatamente o que é a empresa e como ela está situada no mercado, reduz sensivelmente as probabilidades de insucesso.
A Cafeteria e Chocolateria Cacau Bandeira são situadas em um ponto estratégico, que abrange os turistas e clientes da região, local agradável, acolhedor, tranquilo, confortável, aconchegante. Deliciosos e variados cafés, desde o simples até o sofisticado, os lanches práticos, doces e salgados, além de outras bebidas. 
A Fazenda Ninho da Águia conta com um espaço aconchegante e acolhedor no próprio local onde é colhido e preparado todo o processo de produção do café até o seu consumo. Em meio às montanhas tem sua lavoura, onde mora e recebe turistas de vários lugares do Brasil e do mundo para tomar um cafezinho, e outras receitas saborosas da roça acompanhadas do queijo mineiro, bolos, pão de queijo entre outras especiarias da culinária mineira. Porém a empresa não se limita apenas nesse espaço, pois abrange outros setores em sua produção, como a exportação de seus produtos, para outros países. E comercializado também em varias cafeterias do Brasil, inclusive a Cacau Bandeira. 
Publicidade e Promoção de Vendas
 Publicidade e meios de comunicação direcionada para os públicos específicos que se quer atingir. 
· Meios de comunicação: faixas anunciando inauguração e descontos, o Web site, cartão de visita, magneto o Anúncio em lista telefônica. 
Estratégia de Vendas e Preços 
Os preços dos produtos e serviços das empresas são praticados de acordo com o segmento mais qualificado da concorrência, além de garantir produto de alta qualidade.
Serviços e Relacionamento com os Clientes (Pré e Pós-Venda) 
As empresas prezam o relacionamento com clientes, e utiliza as seguintes técnicas para oferecer os melhores serviços para um atendimento mimoso: 
· Informativos, mala-direta, mailing. 
· Atendimento qualificado e mimoso 
· Reservas de mesas via telefone ou internet (Cacau bandeira)
· Sistema de cadastro de perfil 
· Sorteios para os clientes fiéis 
· Cartão de pontos por consumo
- reserva de produtos para próxima safra (Fazenda Ninho da Águia)
3 GESTÃO DE PROJETOS
Gerência de Projetos segundo o PMBOK “Aplicação de conhecimentos, habilidades, ferramentas e técnicas às atividades do projeto a fim de alcançar seus objetivos.” Guide 2000
Nome do Empreendimento: 
Principais Parceiros: Cafeterias Nacionais e Internacionais 
Principais atividades: Produção, Marketing e Logística.
Principais Recursos: Canais de Distribuição, Marcas.
Propostas de Valor: Café com alto nível de qualidade
Relações com os Clientes: Visitas a Fazenda Ninho da Águia.
Segmentos de Clientes: Empresas
Canais: Call Center, Revendas, Pedido por Correios, Ninhodaaguia.com.
Estrutura de Custos: Fabricação, Marketing e Distribuição por Canais.
Fontes de Receitas: Café solúvel e em grão torrado.
4 ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E LOGÍSTICA
4.1 OS MÉTODOS DE LOCALIZAÇÃO INDUSTRIAL
De uma forma geral os estudos de localização tratam de problemas como minimizar custos ou maximizar lucros de uma rede logística, atendendo a procura e satisfazendo os níveis de serviço.
4.2 CAPACIDADE DE PRODUÇÃO EM RELAÇÃO À DEMANDA
 No caso da Fazenda Ninho da Águia que ganhador do prêmio Coffee of the Year é atração turística na região da serra do Caparaó. A produção é pequena, cerca de 300 sacas em 25 hectares de área, o que corresponde, por exemplo, a apenas 1% da produção do segundo lugar na premiação do Coffee of the Year. “Tenho produção artesanal, colho os melhores grãos, que são selecionados à mão, e faço a secagem natural, em terreiro suspenso”, diz. 
Seu produto já é reconhecido, porém devido ao pouco nível na quantidade de produção diante de um mercado que esta crescendo consideravelmente, a demanda esta alta para pouca capacidade de produção, sendo necessária a ampliação geral de seu negócio. Maior área para o plantio de novas lavouras e consequentemente, contratação de novos funcionários. Em relação a Cacau Bandeira, o caso é mais fácil ao atender a demanda, pois os insumos que são usados para a produção, são encontrados em mais lugares.
4.3 CICLO 5S
A Ferramenta 5'S não é apenas um programa, mas uma filosofia de vida. Com o objetivo de tornar o ambiente de trabalho mais agradável e seguro, a empresa vem aplicando os princípios japoneses dos 5'S. Este trabalho é considerado pela empresa a base para se atingir a Qualidade Total. Mediante treinamento e conscientização, os colaboradores são incentivados a implementarem ações de melhoria para cada um dos princípios do 5'S. Os 5S são razoavelmente conhecidos na indústria, ao menos conhecidos como uma sistemática voltada para melhorar a aparência do ambiente de trabalho.
Todos os atributos dados aos 5S são de suma importância para ambas as empresas estudadas, pois permitem que haja um comprometimento mediante as funções e regras estabelecidas na organização. A organização e utilização do ambiente são fatores que contribuem para o melhor funcionamento das atividades,assim como a arrumação e ordenação. A limpeza, padronização e disciplina. Aplicadas a esse meio que esta em plantar cuidar, colher o café e prepara-lo ate o ponto de consumo, são ações que compõem o desenvolvimento assegurando a qualidade do produto, alem do ambiente atendimento. Assim também na cafeteria e chocolateria, a organização do ambiente, a limpeza, a padronização nos produtos que são oferecidos aos clientes, sendo relevante a utilidade dos 5S.
Assim, aplicado corretamente, o programa 5S tem se mostrado a ferramenta mais eficaz para criar nas pessoas um senso de "pertencimento" que dá origem à motivação para participar mais fundo e contribuir melhor em todas as atividades.
 O 5S muda o relacionamento psicológico da pessoa com o seu trabalho, com os colegas e com a empresa, e vai alterando seus hábitos, atitudes, práticas, etc., isto é, vai alterando os padrões culturais do grupo, a cultura da empresa. Vale resaltar que nos 5’S assim como em qualquer outro sistema de gestão participativo o segredo do sucesso na implantação esta ligado diretamente ao fato de as mudanças serem feitas por todos os envolvidos(desde o Gerente até o Faxineiro), criando assim um senso de responsabilidade, que nos 4 primeiros "S" é moldado, e a disciplina e apenas a consequência do gosto de poder participar em decisões, por isso, todo cuidado é pouco, devemos incentivar mas nunca impor, sob o risco de não alcançar os objetivos.
CONCLUSÃO 
Levando-se em conta o que foi observado verificou-se que as empresas tem grande potencial diante de um mercado tão propicio as suas atividades. As questões abordadas foram de grande valia, ampliando nossos conhecimentos em relação às disciplinas abordadas no semestre.
	
REFERÊNCIAS
http://sites.uai.com.br/app/noticia/encontrobh/revista/2015/01/05/noticia_revista,151822/de-surfista-a-cafeicultor-premiado.shtml
http://jornalfolhadamata.blogspot.com.br/2011/04/cacau-bandeira-e-mais-uma-opcao-para-o.html
http://www.abic.com.br/publique/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?sid=61#cons2014.2
http://www.cafepoint.com.br/sobre-o-site/novas-do-site/paulo-leme-fala-sobre-tendencias-do-mercado-de-cafe-92718n.aspx
http://pt.wikipedia.org/wiki/Localiza%C3%A7%C3%A3o_de_instala%C3%A7%C3%B5es