Resumão AV1 - Nutrição
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Resumão AV1 - Nutrição


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RESUMÃO AV1 - NUTRIÇÃO 
Resumão elaborado por: Edwallace Amorim 
 
AULA 01 (AV1) 
1. Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos 
para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada 
destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de 
alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM 
EXCEÇÃO DE: 
R: Aumento na saciedade. 
 
2. O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar 
relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar: R: a presença de gordura no quimo. 
 
3. A nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Para 
que a nutrição seja completa sucessivas etapas devem ser alcançadas. A etapa que inclui as reações químicas que 
envolvem a ressíntese de moléculas de ATP (adenosina trifosfato) que acionam todas as formas de trabalho biológico 
é: R: Metabolismo energético. 
 
4. O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da 
alimentação. As primeiras etapas fundamentais são: 
R: Escolha e preparo dos alimentos. 
 
5. O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A 
nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no 
organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente os 
nutrientes provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. 
Moléculas grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" 
em partes menores. Esse processo é chamado de: 
R: Digestão enzimática. 
 
6. Para que o organismo humano funcione em perfeito equilíbrio, é necessário uma dieta variada, equilibrada e 
colorida. Esta afirmação NÃO está relacionada ao fato de que: 
R: Devemos ingerir todos os dias os mesmos alimentos. 
 
7. Sabemos que existe uma grande diversidade de alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. 
Entretanto, não existe um alimento específico que contenha todos os nutrientes. Devido a isso, nossa alimentação 
diária deverá ser variada e colorida para que possamos obter todos os nutrientes necessários ao organismo humano. 
Essa afirmação ratifica a importância de: 
R: Conhecer a composição nutricional dos alimentos para escolher adequadamente os alimentos. 
 
8. Com relação às Leis da Alimentação, a lei da adequação refere-se à dieta que deverá estar adequada: 
R: Ao período fisiológico atual do organismo ao qual se destina. 
 
9. Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não 
existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são 
desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações: 
R: Hiperparatireoidismo. 
 
10. As etapas relacionadas à nutrição humana são imprescindíveis para que haja o correto aproveitamento dos 
nutrientes presentes nos alimentos. A formação do bolo fecal representa a última etapa relacionada à nutrição 
humana que é fundamental para: 
R: Excreção dos resíduos alimentares não digeridos e não aproveitáveis. 
 
11. O aumento na incidência de deficiências nutricionais está relacionado a vários fatores, com EXCEÇÃO de: 
R: Diminuição no consumo de doces. 
 
12. Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais 
deverão ser suficientes para: 
R: Suprir as necessidades energéticas. 
 
13. Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a 
manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa 
dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes: 
R: Reabsorção óssea. 
 
14. O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que 
NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição: 
R: Promover a síntese tecidual. 
 
 
AULA 02 
1. Durante a realização de uma oficina de educação nutricional realizada em um hospital, um grupo de enfermeiras 
destacou as inúmeras funções que a água desempenha no organismo humano. Os pacientes realizaram várias 
perguntas sobre o monitoramento da ingestão hídrica. Avalie as afirmações: 
I. Na maioria das vezes, a ingestão hídrica supre a necessidade hídrica em idosos. 
II. Os pacientes que estavam participando da oficina foram orientados a ingerir pequenos volumes de água várias 
vezes ao dia. 
III. O mecanismo da sede é um excelente recurso para controlar a ingestão hídrica. 
Agora, assinale a opção CORRETA: R: Apenas a afirmativa II está correta. 
 
2. A fibra dietética é modernamente considerada alimento funcional e corresponde aos resíduos de paredes celulares e 
tecidos de sustentação de vegetais usados na alimentação. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta. 
R: A fração insolúvel das fibras é responsável pelo aumento do bolo fecal, garantindo o peristaltismo e a fração 
solúvel contribui para baixar os níveis de colesterol. 
 
3. No planejamento dietético para a anemia ferropriva, devemos considerar a existência de elementos inibidores e 
facilitadores da absorção de ferro dos alimentos. A alternativa que contem alimentos com boa disponibilidade de 
elementos de ferro é: 
R: Carne bovina, peixe e frango. 
 
4. Durante a realização de uma Feira de Saúde, alunos de graduação em Enfermagem e Nutrição foram abordados por 
vários indivíduos hipercolesterolêmicos da comunidade que gostariam de saber o motivo pelo qual a inclusão de 
alimentos ricos em fibras seria importante para a redução da colesterolemia. Um dos alunos de graduação respondeu 
que é devido à: 
R: Capacidade da pectina em se ligar aos ácidos biliares e aumentar a excreção fecal dos mesmos. 
 
5. A vitamina que auxilia na absorção do ferro de origem vegetal? R: Vitamina C. 
 
6. Quais são as unidades básicas fundamentais das proteínas? R: Aminoácidos. 
 
7. Na Semana Científica da Saúde, um grupo de alunos de graduação apresentou um pôster com as funções dos 
micronutrientes no organismo humano. Dentro desse contexto, analise as afirmações: 
I. A vitamina A é importante para a integridade e acuidade visual. 
II. A vitamina D é importante para a mineralização óssea. 
III. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea. 
IV. A vitamina E é um dos micronutrientes antioxidantes. 
Assinale a alternativa CORRETA: R: Todas as afirmações são verdadeiras. 
 
8. Um grupo de alunos do curso de graduação em Enfermagem realizou uma oficina sobre os hábitos alimentares no 
Brasil. A promoção da alimentação adequada e saudável como um prazer cotidiano, o estímulo à autonomia e a 
valorização das especificidades culturais e regionais da alimentação de cada parte do país foram alguns dos objetivos 
da atividade. As oficinas foram realizadas em cozinhas didáticas adaptadas a uma sala de aula, onde a população 
aprendeu a aproveitar melhor os alimentos e compor uma boa alimentação. Os cardápios elaborados foram de baixo 
custo e com alto valor nutricional. O consumo de arroz com feijão foi eleito como um dos hábitos alimentares mais 
populares no Brasil representando uma excelente
barbara
barbara fez um comentário
Muito bom esse material
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silvania
silvania fez um comentário
Adorei
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