bioquimica atividades

Prévia do material em texto

BIOQUIMICA – BLENDED - RESPOSTAS 
O limão é uma fruta cítrica contendo em torno de 6% de ácido cítrico. O ácido cítrico é um ácido orgânico que, no organismo humano, atua tamponando e alcalinizando o meio, sendo capaz de estabilizar condições levemente alcalinas nos líquidos corporais. Além de ácido cítrico, o limão contém ácido ascórbico (vitamina C), um excelente antioxidante.
Considerando uma mistura de água com limão, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
 
I – A solução é ácida.
II – O pH da solução é maior que 7,0.
III – A concentração de íons H+ é maior que a de íons OH-.
Escolha uma:
a. A afirmativa I está correta.
b. As afirmativas I, II e III estão corretas.
c. As afirmativas II e III estão corretas.
d. As afirmativas I e II estão corretas.
e. As afirmativas I e III estão corretas 
A água é o elemento mais abundante nos seres vivos, correspondendo a cerca de 70% de sua massa corpórea e sendo encontrada no citoplasma das células, no líquido intersticial e no interior de órgãos, como rins e bexiga. Entretanto, à medida que envelhecemos, este percentual cai gradativamente, podendo chegar a 50% por volta dos 60 anos.
Assinale a alternativa correta com base nos seus conhecimentos sobre a água e sua importância no organismo dos seres vivos:
Escolha uma:
a. Sua quantidade não varia de espécie para espécie.
b. Não constitui um dispersante na realização de reações químicas.
c. Atua na constituição dos fluidos que transportam substâncias dissolvidas pelo organismo. 
d. É inexistente em tecidos ativos metabolicamente.
e. Não constitui um importante regulador térmico.
O universo é formado por matéria orgânica e inorgânica. A matéria inorgânica é formada por átomos agrupados de maneira simples, enquanto que a matéria orgânica possui uma composição química mais complexa. Uma das teorias sobre a origem da vida baseia-se na ideia de que os seres vivos surgiram a partir da combinação dos átomos existentes no universo, que resultou em moléculas simples as quais, por sua vez, se associaram formando as moléculas mais complexas que constituem a matéria orgânica.
Quais são os elementos químicos mais encontrados na matéria orgânica?
Escolha uma:
a. Hidrogênio, ferro e oxigênio.
b. Magnésio, fósforo e cálcio.
c. Hidrogênio, magnésio e carbono.
d. Hidrogênio, carbono e oxigênio. 
e. Sódio, potássio e carbono.
A água é o elemento mais abundante nos seres vivos, constituindo parte fundamental em praticamente todas as funções do organismo, como digestão de alimentos, absorção de nutrientes, transporte e excreção de produtos finais do metabolismo.
Analise as funções da água abaixo descritas e assinale a alternativa correspondente às verdadeiras:
 
I – Atuar como solvente da maioria das substâncias.
II – Não participar da manutenção do equilíbrio osmótico em relação ao meio ambiente.
III – Constituir o solvente das substâncias celulares.
IV – Participar das reações de hidrólise.
V – Atuar como ativador enzimático.
Escolha uma:
a. I, III e IV. 
b. I, II, III, IV e V.
c. I, II e III.
d. II e V.
e. III, IV e V.
A urina é um líquido formado nos rins, constituído em sua grande maioria por água (95%), que transporta e elimina do organismo os produtos residuais do metabolismo. O restante das substâncias que compõem este líquido (5%) são uréia, toxinas e sais minerais, como cloro, magnésio, sódio, potássio e cálcio.
Qual a concentração de íons H+ na urina humana, sabendo-se que seu pH é 6,2?
Escolha uma:
a. 7,5 × 10-9 M.
b. 3,8 × 10-9 M.
c. 9,7 × 10-11 M.
d. 4,3 × 10-5 M.
e. 6,3 × 10-7 M. 
Muitas são as teorias sobre a origem do universo, mas nenhuma ainda foi concretamente afirmada. O universo é formado por matéria viva (orgânica) e não viva (inorgânica). O que diferencia estes dois tipos de matéria são as propriedades que a matéria viva apresenta e que não são observadas na matéria inanimada.
Em relação à composição química da matéria viva, é correto afirmar que:
Escolha uma:
a. Há biomoléculas orgânicas e inorgânicas, com predominância das inorgânicas. 
b. Há somente biomoléculas orgânicas.
c. Há biomoléculas orgânicas e inorgânicas em quantidades equivalentes.
d. Há biomoléculas orgânicas e inorgânicas, com predominância das orgânicas.
e. Há somente biomoléculas inorgânicas.
Qual das estruturas abaixo melhor corresponde a essa característica?
Escolha uma:
a. Membrana plasmática.
b. Núcleo.
c. Ribossomos.
d. Mitocôndria. 
e. Citoplasma.
Texto da questão
Diabéticos apresentam um problema funcional no pâncreas, produzindo insuficientemente a insulina (hormônio associado ao metabolismo de carboidratos). Nos portadores da doença, a glicose encontrada no sangue passa com dificuldade através da membrana plasmática. Assim, o recebimento de açúcares necessários ao funcionamento das mitocôndrias é defasado e estas organelas acabam queimando outras substâncias para obter energia.
Qual alternativa abaixo apresenta, de maneira correta, os respectivos níveis de organização celular destacados em negrito no texto?
Escolha uma:
a. Órgão – organela – sistema – molécula – tecido.
b. Sistema – molécula – tecido – célula – organela.
c. Órgão – molécula – tecido – organela – organela. 
d. Tecido – molécula – sistema – célula – organela.
e. Organela – molécula – sistema – órgão – órgão.
Texto da questão
Quando estudavam as células, pesquisadores perceberam a existência de dois padrões celulares: a célula procariótica e a célula eucariótica; sendo a primeira muito mais simples que a segunda, existindo apenas nas bactérias e cianobactérias.
Qual organela abaixo é encontrada somente em células eucarióticas?
Escolha uma:
a. Ribossomos.
b. Membrana plasmática.
c. Carioteca. 
d. Mitocôndrias.
e. Parede celular.
O peróxido de hidrogênio (H2O2), em solução aquosa conhecido comercialmente como água oxigenada, é formado geralmente como um subproduto de algumas reações químicas. Por ser extremamente tóxico, deve ser decomposto o mais brevemente possível e excretado para fora da célula.
Para que ocorra a neutralização da ação do peróxido de hidrogênio, a célula precisa utilizar-se da enzima A contida na organela B. A e B são, respectivamente:
Escolha uma:
a. Catalase e peroxissomo. 
b. Esfingomielinase e lisossomo.
c. Glicosidase e retículo endoplasmático rugoso.
d. Catalase e complexo de Golgi.
e. Peroxidase e lisossomo.
Existem dois tipos de células eucarióticas: as células vegetais e as células animais. Células vegetais se diferenciam das células animais pela presença de outra membrana que reveste externamente a célula, além da membrana plasmática.
Esta membrana reforçada presente nas células vegetais é constituída por qual dos polissacarídeos abaixo?
Escolha uma:
a. Clorofila
b. Glicogênio
c. Quitina
d. Celulose 
e. Amido
Além da membrana plasmática, presente em todos os tipos celulares, algumas células apresentam outras membranas, externas (como a parede celular das células vegetais) ou internas, envolvendo organelas (como a carioteca e a membrana mitocondrial).
Qual das organelas abaixo não é envolta por membrana dupla?
Escolha uma:
a. Retículo endoplasmático 
b. Núcleo
c. Nucléolo
d. Mitocôndrias
e. Cloroplastos
De acordo com Brönsted-Lowry, ácido é uma molécula capaz de doar prótons (H+); enquanto base é uma molécula capaz de recebê-los. Alguns ácidos dissociam-se totalmente (ácidos fortes), enquanto outros se dissociam muito pouco (ácidos fracos).
Qual das substâncias abaixo é tanto um ácido quanto uma base de Brönsted-Lowry em solução aquosa?
Escolha uma:
a. NH3.
b. Cl-.
c. H2CO3.
d. NH4+.
e. H2PO4-. 
A amônia é um composto químico formado por um átomo de nitrogênio (N) e três átomos de hidrogênio (H+), muito utilizado em refrigeração e em processos de absorção, em combinação com a água; bem como na agricultura (fertilizantes) e na composição de produtos de limpeza.
De acordo com o conceito de ácidos e bases de Brönsted-Lowry, a amônia é classificada nas equações I e II abaixo, respectivamente, como:I.
II. 
Escolha uma:
a. Ácido e base.
b. Ácido e ácido.
c. Base e base.
d. Base e ácido. 
e. Não se classifica nesse conceito.
Muitas reações que ocorrem em nosso organismo são extremamente sensíveis a variações no pH – inúmeras enzimas que catalisam reações bioquímicas importantes são eficientes apenas dentro de uma faixa restrita de pH. Por este motivo, o corpo humano mantém um complexo sistema de tampões, como os tampões fosfato e bicarbonato.
Os sistemas-tampão desempenham um papel fundamental na manutenção do pH. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correspondente às afirmativas corretas:
 
I. Variações repentinas no pH podem provocar alterações metabólicas relevantes, como desnaturação proteica e inibição enzimática, inclusive levando à a morte celular.
II. O sistema-tampão fosfato é eficaz no tamponamento dos fluidos celulares, mantendo o pH entre 3,0 e 4,0.
III. Um sistema-tampão é composto por um ácido fraco e sua base conjugada. São sistemas aquosos que resistem a variações no pH quando pequenas quantidades de ácido ou base são adicionadas à solução.
IV. Em condições fisiológicas normais, a concentração de ácido carbônico (H2CO3) no plasma sanguíneo está em equilíbrio com o dióxido de carbono (CO2) nos pulmões.
V. O plasma sanguíneo é tamponado, além de outros sistemas, pelo sistema-tampão bicarbonato, composto pelo H2CO3 (doador de prótons) e pelo HCO3- (receptor de prótons).
Escolha uma:
a. II, III, IV e V.
b. I, II, III, IV e V.
c. I, III, IV e V. 
d. I, II, III e V.
e. II, IV e V.
Ácido cloroso é um ácido fraco, obtido a partir de clorito de bário e ácido sulfúrico diluído, que pode ser utilizado para remoção de dióxido de enxofre de gases de combustão através da injeção em conjunto com um sal, tal como o ácido lático.
Calcule o pH da solução-tampão ácido cloroso/clorito de sódio, sabendo-se que a concentração de ácido cloroso é igual a 0,02 mol/L, a concentração de clorito de sódio é igual a 0,01 mol/L e o pKa da reação é igual a 2,0.
Escolha uma:
a. 2,5.
b. 1,5.
c. 1,7. 
d. 2,0.
e. 1,0.
Macromoléculas biológicas importantes perdem sua atividade em extremos de pH, podendo estas variações ocasionar consequências fisiológicas drásticas no organismo. A equação de Henderson-Hasselbach é muito utilizada na Bioquímica quando é necessário controlar o pH para condições ótimas de reação.
Sabendo-se que a concentração de H2CO3 no plasma sanguíneo é 0,00125 M, seu pKa é 6,1 e o pH plasmático é 7,4, calcule a concentração de HCO3-.
Escolha uma:
a. 0,025 M. 
b. 125 M.
c. 50 M.
d. 0,01 M.
e. 0,05 M
Os fluidos que constituem os processos metabólicos do corpo humano são tamponados para que seja mantido um pH ideal, em torno de 7,4. Um dos principais sistemas-tampão biológicos é o tampão bicarbonato, representado pela equação abaixo:
 
CO2 + H2O = H+ + HCO3- ; pKa = 6,4
Em relação ao sistema-tampão bicarbonato, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. Em casos de pneumonia, em que a respiração é dificultada, espera-se como conseqüência um brusco aumento no pH sanguíneo.
b. Quando a respiração torna-se lenta, há um acúmulo de CO2 no sangue e, consequentemente, aumento do pH para valores acima de 7,4.
c. Quando o pH sanguíneo for igual a 6,4, a concentração em mol/L de HCO3- será 10 vezes maior que a concentração de CO2dissolvido.
d. Quando a respiração torna-se acelerada, há um aumento na eliminação de CO2 e, consequentemente, aumento do pH sanguíneo. 
e. Quando a concentração de HCO3- for 100 vezes maior que a concentração de CO2 dissolvido, o pH diminuirá para 6,4.
Chuva ácida é o nome dado à precipitação atmosférica cuja acidez é maior que a acidez da chuva “natural”, devido à presença de ácido sulfúrico (H2SO4) e ácido nítrico (HNO3) decorrentes de fontes naturais e processos industriais, especialmente óxidos de nitrogênio e emissão de dióxido de enxofre, resultantes da queima de combustíveis fósseis.
Um químico, monitorando uma cidade altamente industrializada, notou que o pH da chuva desta região era igual a 4,5. Sabendo-se que o pH da chuva “natural” é 5,5, a chuva com pH 4,5 era, em relação à chuva “natural”:
Escolha uma:
a. 10 vezes mais ácida. 
b. 100 vezes mais ácida.
c. 100 vezes mais básica.
d. 10 vezes mais básica.
e. 5 vezes mais ácida.
Todas as células, sejam elas procarióticas ou eucarióticas, possuem membrana plasmática, que separa a célula do meio exterior. Externamente à membrana plasmática, células vegetais, algas e fungos apresentam ainda uma parede celular rígida, que serve de proteção à célula.
A existência e a integridade da membrana plasmática são essenciais porque:
Escolha uma:
a. Regulam as trocas entre os meios interno e externo, permitindo apenas o transporte de moléculas do exterior para o interior da célula e não o contrário.
b. Exigem sempre consumo de energia para a captação de alimentos do meio externo.
c. Possibilitam que a célula mantenha sua composição intracelular diferente do meio externo. 
d. Impedem a entrada de substâncias em excesso no meio externo.
e. Impedem a passagem de água do citoplasma para o meio externo.
Um engenheiro de alimentos se dá conta de que a etiqueta de um dos potes nos quais ele guarda uma enzima digestiva descolou e fica sem saber qual é a enzima contida neste pote. Ele acredita ser uma enzima que digere proteínas no estômago (protease gástrica) e sabe que a solução presente no estômago é ácida – então prepara cinco recipientes contendo alimentos diferentes em contato com a enzima em soluções com pH conhecido, e observa se a enzima age em algum dos alimentos.
O recipiente no qual a enzima provavelmente agiu, corroborando a suspeita do engenheiro de que era uma protease gástrica, foi o recipiente que continha:
Escolha uma:
a. Carne vermelha em solução com pH = 5,5. 
b. Gordura de coco em solução com pH = 11,0.
c. Pão francês em solução com pH = 4,5.
d. Batata doce em solução com pH = 10,0.
e. Brócolis em solução com pH = 8,5.
Pedro, um operário da Mina de Ouro Preto, está afastado há vários meses por conta de uma deficiência respiratória. O médico tentou lhe explicar que partículas de sílica, inaladas por ele constantemente, alcançaram seus pulmões e provocaram a destruição de algumas células, devido ao rompimento de uma organela. Este processo é irreversível e leva à formação de fibrose nos pulmões, ocasionando a insuficiência.
O nome da organela rompida e do processo ocorrido nas células pulmonares é, respectivamente:
Escolha uma:
a. Ribossomo e autofagia.
b. Lisossomo e autólise. 
c. Mitocôndria e hemólise.
d. Complexo de Golgi e autotomia.
e. Vacúolo e fagocitose.
Soluções cujos componentes são capazes de evitar grandes variações de pH, quando a elas são adicionados um ácido ou uma base, são denominadas soluções-tampões. Comumente, são constituídas por um ácido fraco e sua base conjugada, mantendo ideal o pH da solução.
Dadas duas soluções com pH = 5,0, sendo tampão apenas a solução I, e dois béqueres contendo 100 mL da solução I e 100 mL da solução II, respectivamente. Sabendo-se que foram adicionados 10 mL de NaOH em cada solução, assinale a alternativa que apresenta corretamente o fenômeno ocorrido com o pH das soluções após o NaOH ter sido adicionado:
Escolha uma:
a. As soluções não sofreram variação no pH.
b. As soluções sofreram diminuição no pH igualmente.
c. As soluções sofreram aumento no pH e o da solução I tornou-se menor. 
d. As soluções sofreram diminuição no pH e o da solução I tornou-se maior.
e. As soluções sofreram aumento no pH igualmente.
Aminoácidos são moléculas orgânicas que possuem, em sua estrutura, um átomo de carbono central (carbono a) ligado a um átomo de hidrogênio (H+), a um grupo amino (–NH2), a um grupo carboxila (–COOH) e a um grupamento variável ou cadeia lateral (R).
Analise as afirmações abaixo a respeito da estrutura dos aminoácidos e assinale a alternativa correta.
I.   O hidrogênio e os grupos amino e carboxila são sempre encontrados em um aminoácido.
II.  A cadeia lateral é responsávelpor diferenciar os aminoácidos existentes.
III. O que determina a estrutura, o tamanho e a solubilidade de um aminoácido é o seu grupo carboxila.
Escolha uma:
a. I está correta.
b. III está correta.
c. II está correta.
d. I e II estão corretas. 
e. I, II e III estão corretas.
Aminoácidos são compostos quaternários de carbono (C), oxigênio (O), hidrogênio (H) e nitrogênio (N); às vezes também contendo enxofre (S). São classificados em essenciais (não sintetizados pelo organismo) e não essenciais (sintetizados pelo organismo).
Assinale a alternativa correta a respeito do conceito e da estrutura dos aminoácidos.
Escolha uma:
a. Aminoácidos são constituídos por um carbono central, que se liga a um grupo amino, a um grupo carboxila, a um átomo de oxigênio e a um grupo variável.
b. Os aminoácidos unem-se através de ligações peptídicas, originando ácidos nucleicos.
c. Aminoácidos essenciais são aqueles sintetizados pelo organismo.
d. Valina é um exemplo de aminoácido não essencial.
e. Existem apenas 20 aminoácidos, que originam mais de 100 mil proteínas diferentes. 
Aminoácidos são ácidos orgânicos que possuem um grupo amino (–NH2) e um grupo carboxila (–COOH), constituindo precursores para a formação das biomoléculas mais abundantes nos seres vivos. Participam de diversas funções celulares, como transmissão nervosa e formação de hormônios; e são classificados em essenciais e não essenciais.
Analise as alternativas a seguir e assinale a opção que corresponde à biomolécula formada pela união de aminoácidos.
Escolha uma:
a. Carboidratos.
b. Lipídeos.
c. Sais minerais.
d. Proteínas. 
e. Ácidos nucleicos.
Aminoácidos são ácidos orgânicos constituídos por um carbono central ligado a um grupo amina, um grupo carboxila, um hidrogênio e um grupamento variável (cadeia lateral), que confere as respectivas propriedades e classificações dos aminoácidos.
Assinale a alternativa que contém a estrutura que diferencia um aminoácido de outro.
Escolha uma:
a. Grupo amina.
b. Grupo carboxila.
c. Cadeia lateral. 
d. Átomo de carbono.
e. Átomo de hidrogênio.
Síntese proteica é um fenômeno determinado pelo DNA, o qual acontece em duas etapas: transcrição e tradução. O processo acontece no citoplasma celular e ainda envolve ribossomos, enzimas específicas e os aminoácidos que formarão a sequência.
Uma molécula de RNA mensageiro contendo 90 bases nitrogenadas apresenta:
Escolha uma:
a. 60 códons e 30 nucleotídeos
b. 30 códons e 90 nucleotídeos 
c. 30 códons e 60 nucleotídeos
d. 30 códons e 30 nucleotídeos
e. 90 códons e 90 nucleotídeos
A transcrição do DNA em RNA é o ponto de partida da síntese proteica. Nos seres humanos, atividades metabólicas normais e/ou fatores ambientais como radiação UV podem causar danos ao DNA, resultando em cerca de 1.000.000 de lesões moleculares que podem alterar ou eliminar a habilidade da célula para a transcrição gênica.
Em relação à síntese proteica, analise as asserções e assinale a alternativa correta:
I.     A supressão de um nucleotídeo geralmente é mais drástica que a substituição de um nucleotídeo por outro
 
                                                         PORQUE
 
II.   Modifica todos os aminoácidos posteriores ao códon no qual estava o nucleotídeo retirado; modificando, desta maneira, grande parte da proteína formada
Escolha uma:
a. A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
b. A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
c. As asserções I e II são verdadeiras e a II não é uma justificativa correta da I.
d. As asserções I e II são verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.
e. As asserções I e II são falsas e a II é uma justificativa correta da I. ERRADO
A célula é composta por componente aquoso e não-aquoso. O componente não-aquoso é constituído por organelas citoplasmáticas (núcleo, mitocôndrias, lisossomos, retículo endoplasmático, dentre outras), estruturas essenciais para o metabolismo celular.
O componente celular não-aquoso é constituído, principalmente, por:
Escolha uma:
a. Sais minerais.
b. Vitaminas.
c. Proteínas. 
d. Lipídeos.
e. Carboidratos.
“Macromoléculas biológicas constituídas por aminoácidos unidos através de ligações peptídicas, importantes como nutrientes e desempenhando diversas funções em nosso organismo, tais como transmissão de impulsos nervosos e controle do crescimento e da diferenciação celular”.
O texto acima se refere à qual macromolécula biológica abundante e importante nas células?
Escolha uma:
a. Carboidratos.
b. Vitaminas.
c. Proteínas. 
d. Sais minerais.
e. Lipídeos.
Um engenheiro de alimentos, ao fazer a hidrólise (quebra de ligação química de uma molécula através da adição de uma molécula de água) de uma substância de origem animal, obteve uma mistura de diversas moléculas de arginina, fenilalanina, glicina, histidina, lisina e serina.
De acordo com as informações acima, pode-se afirmar, com certeza, que a substância era um(a):
Escolha uma:
a. Ácido nucleico.
b. Lipídeo.
c. Hidrocarboneto.
d. Proteína. 
e. Polissacarídeo.
Proteínas são macromoléculas extremamente importantes na célula, desempenhando diversas funções, como transporte e armazenamento de outras moléculas, defesa do organismo contra invasões de agentes externos e geração de movimento.
Analise as alternativas abaixo e assinale a que não contém uma função proteica.
Escolha uma:
a. Atuação como única substância de reserva energética correta
b. Transmissão de impulsos nervosos
c. Armazenamento de informações genéticas
d. Composição da estrutura de todas as membranas celulares
e. Participação na constituição do exoesqueleto de artrópodes
Mariana, uma menina de 5 anos de idade, andava muito quieta, sem ânimo para brincar e queixando-se de fraqueza para sua mãe. Após uma consulta com sua pediatra, a criança foi submetida a alguns exames e foi constatada uma deficiência de proteínas. No retorno da consulta, a médica prescreveu uma dieta para Mariana e pediu que ela retornasse dali a seis meses para acompanhamento dos níveis protéicos.
Para suprir de forma eficiente esta deficiência de proteínas, a criança deverá incluir qual dos seguintes alimentos em sua dieta?
Escolha uma:
a. Chocolate
b. Ovo 
c. Farinha de trigo
d. Limão
e. Banha
As proteínas foram descobertas no século XIX, graças a experimentos realizados principalmente com clara de ovos e sangue. A solidificação da clara quando exposta a altas temperaturas intrigou os cientistas da época, assim como era observado em substâncias encontradas no sangue e no leite.
 
Analise os itens:
I. Formadas por carboidratos e lipídeos unidos por pontes de hidrogênio.
II. Formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas.
III. Possuem tamanho muito pequeno e ocorrem em baixa concentração nas células.
IV. Não fazem parte da constituição química dos cromossomos.
V. São responsáveis pelo suprimento de energia das células vivas.
Analise as afirmativas acima a respeito da composição das proteínas e assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Todas as afirmativas estão corretas.
b. Apenas as afirmativas I e IV estão corretas.
c. Apenas as afirmativas II e V estão corretas.
d. Apenas a afirmativa I está correta.
e. Apenas a afirmativa II está correta. 
Proteínas especializadas, as enzimas são substâncias que participam das mais diversas reações químicas do organismo. Alguns fatores são capazes de afetar a atividade enzimática, modificando consideravelmente a velocidade das reações químicas.
Assinale a alternativa que não contém informações corretas a respeito dos fatores que afetam a atividade enzimática.
Escolha uma:
a. Temperatura acelera a reação química.
b. Grande parte das enzimas apresenta pH ideal próximo do pH neutro.
c. O pH desempenha uma função importante na atividade das enzimas, mas não causa muita interferência em seu funcionamento. 
d. A temperatura, se muito elevada, desnatura a enzima e, consequentemente, causa interrupção de sua atividade.
e. O pH ótimo depende do número e do tipo de grupos ionizáveis que aenzima apresenta.
Enzimas são substâncias de natureza comumente proteica, com papel essencial nas reações químicas. Grande parte das reações químicas que ocorrem nos organismos envolve pelo menos três moléculas diferentes e são, geralmente, reversíveis.
Assinale a alternativa que contém a função correta das enzimas nas reações químicas do organismo.
Escolha uma:
a. Aumentam a velocidade das reações químicas. 
b. Retardam a velocidade das reações químicas.
c. Não interferem na velocidade das reações químicas.
d. Nenhuma das anteriores.
e. Atuam somente na degradação de substâncias.
Diversas substâncias podem diminuir a atividade enzimática, sendo denominadas inibidores enzimáticos; dentre as quais algumas são constituintes naturais das células e outras estranhas ao organismo, sendo sua presença responsável por provocar alterações significativas no metabolismo.
Para que haja inibição da ação de uma enzima, podemos adicionar à reação uma molécula que ocupe o sítio ativo desta enzima. Para tanto, esta substância deverá:
Escolha uma:
a. Possuir conformação igual à do substrato da enzima. 
b. Encobrir toda a enzima.
c. Ocasionar a desnaturação da enzima.
d. Possuir função biológica igual à do substrato.
e. Possuir concentração igual à da enzima.
A vida está intimamente associada à ocorrência constante de uma série de reações químicas intra- e extracelulares. Para tanto, tais reações devem ocorrer a uma velocidade adequada à fisiologia celular e ser altamente específicas, gerando produtos definidos. As enzimas são capazes de atender a estas duas demandas.
Com base nas informações do texto acima, é correto afirmar que enzimas são:
Escolha uma:
a. Carboidratos com função de regular a concentração sanguínea de açúcar nos animais.
b. Proteínas com função estrutural que participam da composição da parede celular vegetal.
c. Proteínas com função de catalisar reações químicas. 
d. Lipídeos com função de fornecer energia às reações celulares.
e. Mucopolissacarídeos com função estrutural nos exoesqueletos dos artrópodes.
A vida depende da ocorrência de inúmeras reações químicas que acontecem no interior e no exterior das células. Por outro lado, para ocorrerem estas reações dependem da existência de enzimas, substâncias do grupo das proteínas que atuam como catalisadores de reações químicas.
Dentre as alternativas apresentadas abaixo, aquela que não se aplica às enzimas é:
Escolha uma:
a. Possuem um pH ótimo de atuação.
b. Possuem especificidade de ação.
c. São catalisadores biológicos de natureza proteica.
d. São sensíveis ao calor e a agentes cáusticos.
e. Alteram a constante de equilíbrio das reações. 
Analise as afirmativas abaixo a respeito das enzimas:
I.    São mais resistentes ao frio que ao calor.
II.   Ao passarem de um meio com temperatura de 30ºC para outro com temperatura de 20ºC, geralmente duplicam sua ação.
III.  Altas temperaturas impedem a ação da enzima através da quebra de suas ligações dissulfeto e suas pontes de hidrogênio.
IV.  Atuam somente em determinado pH.
V.   Atuam reversivelmente, podendo participar tanto de uma hidrólise quanto de uma síntese.
A respeito das afirmativas acima, assinale a alternativa que contém as afirmativas corretas.
Escolha uma:
a. I, III, IV e V. 
b. , II, III, IV e V.
c. I, II, III e IV.
d. I, II e V.
e. I, II, IV e V.
Fenilcetonúricos são indivíduos que apresentam defeito ou ausência de uma enzima do fígado, responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina – um aminoácido essencial; ou seja, não sintetizado pelo organismo e adquirido através da alimentação.
Dentre as biomoléculas abaixo, qual(is) um indivíduo portador de fenilcetonúria deve restringir de sua dieta, para que a fenilalanina não se acumule no organismo?
Escolha uma:
a. Apenas carboidratos.
b. Proteínas e gorduras.
c. Apenas gorduras.
d. Carboidratos e gorduras.
e. Apenas proteínas. 
Uma proteína extraída de uma célula de fígado humana possui 20 valinas, 42 alaninas, 18 treoninas, 30 histidinas, 50 glicinas e 25 lisinas. Outra proteína de uma célula de pâncreas foi extraída do mesmo indivíduo; cuja hidrólise demonstrou: 20 valinas, 42 alaninas, 18 treoninas, 30 histidinas, 50 glicinas e 25 lisinas.
Com base nas informações fornecidas no texto acima, podemos concluir que:
Escolha uma:
a. São duas proteínas diferentes, já que foram extraídas de células diferentes.
b. São a mesma proteína, já que ambas possuem a mesma quantidade de cada aminoácido.
c. Podem ser iguais ou diferentes, já que somente a análise da sequência dos aminoácidos revelará a igualdade ou a diferença entre elas. 
d. São a mesma proteína, já que ambas possuem a mesma quantidade de aminoácidos.
e. São a mesma proteína, já que ambas possuem os mesmos aminoácidos.
A rejeição de um transplante ocorre quando o organismo do receptor rejeita o sangue, órgão ou tecido transplantado devido à resposta de seu sistema imune, que protege o organismo contra substâncias potencialmente nocivas; tais como micro-organismos e células cancerígenas.
O fato de enxertos entre indivíduos de uma mesma espécie serem rejeitados e enxertos entre gêmeos idênticos serem bem sucedidos pode indicar que:
Escolha uma:
a. Na espécie humana, qualquer tipo de proteína extraída de dois indivíduos distintos tem sempre sequências diferentes de aminoácidos.
b. Gêmeos idênticos possuem proteínas idênticas, embora possam possuir genes diferentes.
c. Radiações retardam a rejeição dos enxertos porque modificam o proteoma do receptor.
d. Nos seres vivos, cada indivíduo possui proteínas peculiares. 
e. O sucesso dos enxertos depende exclusivamente do tipo sanguíneo do doador e do receptor.
Os aminoácidos participam de diversas funções celulares; como transmissão nervosa e formação de hormônios. São classificados em essenciais (não sintetizados pelo organismo e, portanto, indispensavelmente obtidos através da alimentação) e não essenciais (sintetizados pelo organismo a partir de precursores metabólicos).
Os aminoácidos abaixo são essenciais; isto é, não sintetizados pelo organismo, com exceção do(a):
Escolha uma:
a. Triptofano.
b. Lisina.
c. Valina.
d. Tirosina. 
e. Isoleucina.
Enzimas são proteínas com função específica, que apresentam atividade catalítica, altamente seletivas e especializadas; isto é, uma enzima é capaz de acelerar uma determinada reação química milhares de vezes, mas sem apresentar alguma atividade em outro meio reacional.
A atividade das enzimas é fundamental para a manutenção da vida celular, controlando as reações orgânicas. Conhecendo-se as funções das enzimas, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que contém as afirmativas corretas.
I.    Enzimas fazem com que as moléculas sejam mais reativas quando em contato com outras moléculas do meio.
II.   A propriedade mais importante das enzimas é a diminuição da necessidade da energia de ativação.
III.  O complexo enzima-substrato possui alta especificidade, e apenas moléculas configuradas especificamente acessam os grupos químicos particulares da enzima.
Escolha uma:
a. I e III.
b. III.
c. I e II.
d. II e III. 
e.  I, II e III.
Além de constituírem a principal fonte de energia para as células, os carboidratos desempenham papel fundamental em diversos processos metabólicos. Analise as funções abaixo:
I. Sustentação.
II. Reconhecimento imunológico.
III. Composição estrutural de membranas.
IV. Regulação do metabolismo protéico.
V. Participação no trato gastrintestinal.
Assinale a alternativa que contém funções referentes aos carboidratos.
Escolha uma:
a. II, III e IV.
b. I e III, somente.
c. Todas estão corretas. 
d. I, somente.
e. III, somente.
 lactose é um açúcar presente no leite e seus derivados. Em alguns adultos, a deficiência da enzima lactase, presente nas microvilosidades intestinais, provoca o aumento dos níveis deste açúcar quando ingeridos alimentos lácteos. Nestas situações, a lactose passa a ser digerida pela lactase bacteriana presente na flora intestinal, causandoinchaço e diarreia.
Em relação à composição da lactose, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. Trissacarídeo.
b. Monossacarídeo.
c. Dissacarídeo. 
d. Polissacarídeo.
e. Nenhuma das anteriores.
Carboidratos são macronutrientes formados por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Quando digerido, é absorvido pelo organismo e responsável pela liberação de glicose, fornecendo energia para as células por se tratar da principal fonte de energia celular; além de ser responsável pela manutenção glicêmica.
Quais são os carboidratos mais abundantes na alimentação dos seres humanos?
Escolha uma:
a. Amido, sacarose e lactose. 
b. Amido e celulose.
c. Amido e glicogênio.
d. Ribose e desoxirribose.
e. Glicose e lactose.
A sacarose (C12H22O11) é um tipo de carboidrato formado pela união de duas moléculas e a qual se encontra em abundância na cana-de-açúcar, em frutas e na beterraba. O açúcar, como também é conhecida a sacarose, é normalmente encontrado no estado sólido e cristalino.
As duas moléculas resultantes do processo de hidrólise da sacarose são:
Escolha uma:
a. Frutose e glicose. 
b. Amido e maltose.
c. Glicose e amido.
d. Frutose e lactose.
e. Lactose e galactose.
O ser humano, assim como outros animais, tem a capacidade de estocar energia no corpo. Alguns compostos químicos constituem importantes reservas alimentares energéticas; sendo alguns característicos de células animais e outros, de células vegetais.
Em relação aos compostos que atuam como reserva energética, __________ está para os animais, assim como __________ está para os vegetais. Assinale a alternativa que melhor completa as lacunas.
Escolha uma:
a. Celulose e glicogênio.
b. Glicogênio e amido. 
c. Celulose e amido.
d. Amido e glicogênio.
e. Amido e celulose.
Monossacarídeos são carboidratos que não sofrem hidrólise (não polimerizados), recebendo o sufixo –ose precedida pelo número de carbonos que contém em sua estrutura. Geralmente possuem a fórmula Cn(H2O)n, na qual n pode variar de 3 a 7, e, desta maneira, tem-se a proporção de 1 carbono para 2 hidrogênios e 1 oxigênio.
Qual alternativa abaixo contém um par de carboidratos monossacarídeos?
Escolha uma:
a. Glicose e frutose. 
b. Glicose e maltose.
c. Amido e glicogênio.
d. Sacarose e amido.
e. Sacarose e maltose.
A glicose pode ser oxidada totalmente, liberando altas quantidades de energia; tornando este composto a principal fonte extracelular de energia livre, conservada em ATP (principal forma de energia utilizável pelos organismos vivos).
A oxidação total da glicose (glicólise) fornece como produtos finais:
Escolha uma:
a. Oxigênio e água.
b. Piruvato e água. 
c. Oxigênio e gás carbônico.
d. Gás carbônico e água.
e. Piruvato e oxigênio.
Uma atleta brasileira, durante sua participação em uma corrida de 1500 metros, desmaiou após ter percorrido 800 metros; devido à oxigenação cerebral deficiente. Sabe-se que as células musculares são capazes de obter energia através de respiração aeróbia (glicólise aeróbia) ou através de fermentação (glicólise anaeróbia).
Nos músculos da atleta desmaiada provavelmente deve haver acúmulo de:
Escolha uma:
a. CO.
b. Lactato. 
c. Etanol.
d. Glicose.
e. Glicogênio.
A glicose pode ser degradada no interior das células, para obtenção de energia, através de uma reação denominada __________; produzindo piruvato. O piruvato pode ser convertido em etanol através de uma reação de __________ ou convertido em acetil-CoA. Acetil-CoA, por sua vez, participa do __________, o qual libera hidrogênio e CO2. Por fim, o hidrogênio liberado se combina com oxigênio, resultando em água e ATP, ao final da __________.
Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas do texto:
Escolha uma:
a. Glicólise; fermentação; cadeia respiratória; ciclo de Krebs.
b. Fermentação; glicólise; cadeia respiratória; ciclo de Krebs.
c. Glicólise; fermentação; ciclo de Krebs; cadeia respiratória. 
d. Glicólise; ciclo de Krebs; fermentação; cadeia respiratória.
e. Fermentação; glicólise; ciclo de Krebs; cadeia respiratória.
A doença de Von Gierke é causada pela ausência ou atividade reduzida da enzima glicose 6-fosfatase, se manifestando através de hepatomegalia ou, mais frequentemente, através de hipoglicemia induzida por jejum. 
A obtenção de glicose pelo uso da enzima glicose 6-fosfatase, emprega como substrato:
Escolha uma:
a.
Aminoácidos.
b.
Ácido acético.
c.
Lactose.
d.
Glicogênio. 
e.
Frutose.
A degradação do glicogênio (glicogenólise) é um processo no qual ocorre a remoção sucessiva de resíduos de glicose através da ação de uma enzima. Cerca de 10% dos resíduos de glicose do glicogênio são liberados como glicose; o restante é liberado como glicose 1-fosfato, a qual é convertida a glicose 6-fosfato.
Qual enzima é responsável pela remoção de resíduos de glicose durante a glicogenólise?
Escolha uma:
a. Miofosforilase.
b. Glicoquinase.
c. Hexoquinase.
d. Lactato desidrogenase.
e. Glicogênio fosforilase. 
Gliconeogênese é uma via metabólica que consiste na síntese de glicose a partir de não-carboidratos: aminoácidos, lactato e glicerol. Glicólise e gliconeogênese são vias metabólicas praticamente opostas, que compartilham a maioria das enzimas envolvidas. Para que haja ganho líquido, uma das vias deve funcionar somente enquanto a outra estiver inativa.
Analise as afirmativas abaixo a respeito da gliconeogênese e assinale a alternativa correta:
I. Não requer energia sob a forma de ATP.
II. É importante para a manutenção da glicemia durante o jejum noturno.
III. Utiliza esqueletos carbônicos provenientes da degradação de aminoácidos.
IV. Consiste em todas as reações da glicólise funcionando na direção reversa.
V. Envolve a enzima frutose 1,6-difosfatase.
Escolha uma:
a. II, apenas.
b. II, III e V. 
c. II e IV.
d. Todas estão corretas.
e. I, II e III.
A insulina é uma proteína formada por 51 aminoácidos e secretada pelas células β das ilhotas de Langerhans do pâncreas; responsável pela redução da glicemia, ao promover a entrada de glicose nas células. Ainda, atua no metabolismo de carboidratos, na síntese de proteínas e no armazenamento de lipídeos.
Todas as alternativas abaixo correspondem a ações da insulina, exceto:
Escolha uma:
a. Inibição da gliconeogênese no fígado.
b. Aumento do transporte de glicose no músculo.
c. Aumento da lipólise no tecido adiposo. 
d. Aumento do transporte de aminoácidos no músculo.
e. Aumento da síntese de glicogênio pelo fígado.
Após a ingestão de alimentos (período absortivo ou pós-prandial), a insulina, basicamente, atua na indução da produção de enzimas das vias de síntese de glicose e na supressão da produção de enzimas da gliconeogênese; a fim de estocar energia.
Qual dos compostos abaixo se encontra em níveis plasmáticos elevados durante o período absortivo (comparado ao período pós-absortivo)?
Escolha uma:
a. Quilomicrons. 
b. Lactato.
c. Ácidos graxos livres.
d. Glucagon.
e. Acetoacetato.
A via das pentoses fosfato consiste em uma via alternativa de oxidação da glicose, produzindo dois compostos importantes: ribose 5-fosfato (componente dos nucleotídeos que compõem os ácidos nucleicos e várias coenzimas) e a forma reduzida da NADPH (coenzima responsável por doar hidrogênio em sínteses redutoras e reações de proteção contra substâncias oxidantes); além de outros açúcares fosforilados.
Analise os compostos intermediários abaixo:
I. Glicose 6-fosfato.
II. Frutose 6-fosfato.
III. Gliceraldeído 3-fosfato.
IV. Ácido glicérico 3-fosfato.
Assinale a alternativa que corresponda aos intermediários comuns à glicólise e à via das pentoses fosfato.
Escolha uma:
a. I e III.
b. I, II, III e IV.
c. I, II e III. 
d. IV, apenas.
e. II e IV.
A insulina, um hormônio secretado pelas células β das ilhotas de Langerhans do pâncreas, exerce um importante papel na regulação da homeostase da glicose; atuando de maneira coordenada em eventos celulares responsáveis pela regulação dos efeitos metabólicos e de crescimento. Alterações nosmecanismos da via de sinalização da insulina sugerem uma associação entre a diminuição da secreção deste hormônio e a resistência insulínica, semelhante ao observado no diabetes mellitus tipo 2.
Qual das seguintes substâncias/situações inibe a liberação de insulina pelas células β pancreáticas?
Escolha uma:
a. Secretina.
b. Hiperglicemia.
c. Níveis elevados de glucagon.
d. Níveis elevados de arginina.
e. Níveis elevados de noradrenalina. 
Quando os níveis glicêmicos estão elevados, a via das pentoses fosfato é ativada  e os níveis elevados de insulina resultantes desta ativação acarretam, no tecido adiposo, em aumento da permeabilidade à glicose e, no fígado, na síntese de glicoquinase; propiciando a síntese de ácidos graxos (também estimulada pela insulina). Isto é; a entrada de glicose 6-fosfato na via glicolítica ou na via das pentoses fosfato é basicamente determinada pelas concentrações de NADPH e NADP+ relativas.
A relação NADPH/NADP+ é mantida em altos níveis celulares principalmente através da:
Escolha uma:
a. Troca com NAD+/NADH.
b. Transcetolase combinada à transaldolase.
c. Lactato desidrogenase.
d. Ação da cadeia transportadora de elétrons.
e. Glicose 6-fosfato desidrogenase combinada à gluconolactonase 
Conhecida como “dieta da USP” ou “dieta da UNICAMP” (embora ambas as universidades não a reconheçam), a dieta do carboidrato consiste no baixo consumo de carboidratos e preferência a alimentos não glicídicos. A prática baseia-se em proporcionar ao organismo baixos índices de liberação de açúcares e consequente formação de massa corporal; proporcionando atividade metabólica com menor dificuldade.
Qualquer tipo de restrição alimentar traz consequências. Analise as consequências abaixo, de uma dieta livre de carboidratos, e assinale a alternativa correta.
I. A falta de fibras afetaria as fezes.
II. Proteínas seriam metabolizadas para energia.
III. A formação de ureia seria aumentada.
IV. O metabolismo dos ácidos graxos seria incompleto.
Escolha uma:
a. Todas estão corretas. 
b. Apenas I, II e III.
c. Apenas IV.
d. Apenas II e IV.
e. Apenas I e III.
Analise cada uma das descrições do estado absortivo apresentadas abaixo:
1. Ativado por um ativador alostérico no fígado.
2. A defosforilação resulta na inativação no tecido adiposo.
3. Estimula a síntese de enzimas envolvidas no metabolismo anabólico.
4. Sítio de transporte de glicose não estimulado por insulina.
5. Catalisa a liberação de ácidos graxos a partir de quilomicras e VLDL.
Associe corretamente os termos abaixo com as descrições apresentadas:
A. Lipase sensível a hormônios.
B. Lipase lipoproteica.
C. Fosfofrutoquinase 1.
D. Fígado.
E. Insulina.
Escolha uma:
a. 1E – 2D – 3C – 4B – 5A.
b. 1A – 2B – 3C – 4D – 5E.
c. 1C – 2A – 3E – 4D – 5B. 
d. 1B – 2C – 3D – 4A – 5E.
e. 1D – 2E – 3A – 4C – 5B.
A digestão dos alimentos que ingerimos na dieta ocorre, inicialmente, através de uma reação de hidrólise: quebra de macromoléculas em moléculas mais simples. Nos animais, as reações de hidrólise são catalisadas por enzimas denominadas, de maneira genérica, enzimas hidrolíticas. Um exemplo destas enzimas é a a-amilase, uma carboidrase que atua na hidrólise de um tipo de carboidrato.
Na ausência da enzima a-amilase, qual carboidrato estaria em níveis mais altos do que o normal nas fezes?
Escolha uma:
a. Lactose.
b. Amido. 
c. Frutose.
d. Nenhuma das anteriores.
e. Sacarose.
E. S. G., 11 anos, sexo masculino, apresentando hiperglicemia em jejum assintomática desde os nove anos. Segundo filho de um casal jovem não consanguíneo, gestação de risco devido à diabetes materna controlada com insulina; porém antropometria ao nascimento adequada à idade gestacional e ausência de intercorrências no período neonatal. Antecedência familiar materna de diabetes, incluindo mãe e avó (diabetes mellitus tipo 2 sem necessidade de insulinoterapia).
Analise as asserções abaixo e assinale a alternativa correta:
I. O paciente é portador de deficiência de glicoquinase
 
PORQUE
 
II. Uma das consequências desta deficiência é a incapacidade de metabolizar a glicose, levando ao desenvolvimento de diabetes tipo 2
Escolha uma:
a. A asserção I é verdadeira e a II é falsa.
b. As asserções I e II são verdadeiras e a II é uma justificativa da I. 
c. As asserções I e II são falsas e a II é uma justificativa da I.
d. As asserções I e II são verdadeiras e a II não é uma justificativa da I.
e. A asserção II é verdadeira e a I é falsa.
Uma jovem de 15 anos, com um pequeno retardo mental, começou a apresentar opacidade do cristalino, indicativa de catarata. Após uma série de exames, foi constatada uma concentração sérica anormalmente alta de um açúcar álcool; o que fez com que o médico prescrevesse imediatamente uma dieta livre de leite.
Assinale a alternativa contendo a enzima provavelmente defeituosa na jovem.
Escolha uma:
a. Lactase.
b. Hexoquinase.
c. Galactoquinase. 
d. Galactose 1-fosfato uridil transferase.
e. Álcool desidrogenase.