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Densidade energética dos alimentos • A densidade de energética dos alimentos deve fornecer a quantidade de energia por gramas de alimento ou refeição. • A densidade de energética recomendada para uma pessoa é de 1 a 1,5 kcal por g. • Se uma refeição contém mais de 2,5 kcal por g pode representar um fator de risco para o ganho excessivo de peso e obesidade. German Nutrition Society, Austrian Nutrition Society, Swiss Society of Nutrition Research and the Swiss Association for Nutrition. Reference Values for Nutrient intake, Frankfurt, 2002.
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