Relatório de ações de redução de geração de resíduo - Atividade 3

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Relatório de ações de redução de geração de resíduo
	Problemas Identificados
	Possíveis Soluções
	Desperdício de ingredientes
	Capacitação da equipe da cozinha para aproveitamento integral de alimentos.
	Grande quantidade de sobras e resto ingesta. 
	Campanha para conscientização dos comensais.
Contribuir com programas que reaproveitam sobras de alimentos.
	Desprezo de lixo orgânico em local inadequado.
	Contratar empresa para retirada do lixo orgânico e encaminhá-lo para local adequado.
Ciências ambientais
Cristiane GLD 
Atividade 3 
	Durante o curso da matéria pude observar junto com os colegas que muitos dos problemas da atualidade com relação ao descarte de lixo são fruto de desperdício da nossa sociedade. Não é diferente em casos de estabelecimentos no ramo de serviços de alimentação. Em um de meus estágios para o curso de nutrição feito em um restaurante pude notar diversas situações que parecem muito com a do caso especificado. Relatarei então, três pontos que acredito ser fundamental para melhorar tal situação, diminuindo assim o resíduo orgânico do restaurante.
Há uma necessidade de que a equipe de cozinha seja capacitada para o preparo e pré-preparo dos alimentos que serão servidos, desta forma, haverá um maior aproveitamento dos ingredientes utilizando partes que comumente são fora jogadas (talos, sementes e cascas) para diversos pratos.
Os comensais tendem a se servir de uma quantidade de alimentos superior as suas necessidades, deixando em seus pratos uma quantidade de resto alimentar muito superior ao esperado, portanto, uma campanha para conscientização dos mesmos sobre restos de comida no prato e informando o quanto é importante servir-se somente do que for consumir pode trazer bons resultados. Outra atitude interessante por parte do restaurante é a contribuição com ONGs possuidoras de programas que reaproveitam sobras de alimentos para minimizar a fome de populações que possuem necessidade de receber tais doações, como exemplo o trabalho da ONG Banco de alimentos.
Por último e não menos importante há a primordialidade na separação do lixo do restaurante por tipo de material e oferecer adequada coleta. O lixo orgânico em especial pode ser destinado a estabelecimentos que produzem adubos orgânicos.