Fluxograma e Layout em UAN

Prévia do material em texto

FLUXOGRAMA
FLUXOGRAMA É A DESCRIÇÃO DE UM PROCESSO
 Processo é uma combinação de equipamentos, pessoas,
métodos, ferramentas e matéria-prima, que geram um
produto
 Fluxogramas são formas de representar, por meio de
símbolos gráficos, a sequência dos passos de um trabalho
para facilitar sua análise
PRINCIPAIS ÁREAS E SETORES DE 
UMA UAN
ÁREA DE DISTRIBUIÇÃO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREAS DE APOIO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE APROVISIONAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE PROCESSAMENTO
ÁREA DE DISTRIBUIÇÃO
ÁREA DE DISTRIBUIÇÃO
ÁREAS DE APOIO
ÁREAS DE APOIO
ÁREAS DE APOIO
ÁREAS DE APOIO
ÁREAS DE APOIO
FLUXOGRAMA DA PREPARAÇÃO: 
SALADA DE ALFACE EM TIRAS
RECEBIMENTO
ARMAZENAMENTO
HIGIENIZAÇÃO
CORTE
MONTAGEM
DISTRIBUIÇÃO
EVITAR CRUZAMENTO 
DE FLUXO 
(CONTAMINAÇÃO 
CRUZADA)
LAYOUT (OU LEIAUTE)
LAYOUT É UM PROJETO MOSTRANDO A DISTRIBUIÇÃO 
FÍSICA, DE MOBILIÁRIOS, OBJETOS E PESSOAS EM UM 
DETERMINADO ESPAÇO
 As decisões sobre a configuração de um local afetam
o grau de eficiência com que se pode trabalhar
 Deve considerar a ergonomia para móveis e
equipamentos
LAYOUT
LAYOUT
Armário para Guarda 
de UtensíliosLixo
Apoio
Mesa para 
conferência 
de produtos, 
notas 
fiscais, etc.
Bancada de 
Preparo
Circulação
LAYOUT
LAYOUT
LAYOUT
REPRESENTAÇÃO DE 
FLUXOGRAMA NO LAYOUT