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SUMÁRIO
31	INTRODUÇÃO	�
52	DESCRIÇÃO DA EMPRESA PESQUISADA	�
73	FATORES DOS RECURSOS HUMANOS: PROCESSOS DE SELEÇÃO	�
84	TIPOS DE PROCESSOS, TAREFAS E ATIVIDADES	�
95	ESTRUTURA ORGANIZACIONAL	�
106	COMUNICAÇÃO E RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL	�
127	CULTURA ORGANZACIONAL	�
138	INVESTIMENTO EMPRESA Y	�
149	TIPO DE MERCADO ATUAÇÃO DA EMPRESA	�
1510 CONCLUSÃO	�
16REFERÊNCIAS	�
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1-INTRODUÇÃO
Planejar significa criar um esquema para agir (CUNHA, 1996). Também significa elaborar esquema para alcançar algo que se deseje, contrapondo-se à improvisação,que é ação ao acaso.
Na gestão empresarial, planejamento consiste num processo de tomada de decisões pré-estabelecidas e interdependentes, no qual a empresa procura alcançar um futuro desejado. Para realizar um planejamento adequado, é necessário determinar objetivos específicos e mensuráveis, com prazos finais realistas e alcançáveis. A definição dos objetivos torna-se importante por proporcionar um senso de direção, focalizar os esforços, guiar os planos e as decisões e ajudar a avaliar o progresso(SILVEIRA; BASTIAS, 2003).
À medida que os planejadores adquirem experiência e familiaridade com o
 planejamento, surge espaço para acrescentar métodos mais sofisticados de análise e de elaboração, como é o caso do Planejamento Estratégico.
O processo de planejamento estratégico é definido como uma análise racional
das oportunidades oferecidas pelo meio, dos pontos fortes e fracos da empresa e da
escolha de um modo de compatibilização (estratégia) entre os dois extremos. Compatibilização, esta, que deveria satisfazer do melhor modo possível aos objetivos da empresa (ANSOFF et al., 1981).
Segundo Rosa (2001), o planejamento estratégico é uma metodologia de pensamento participativo, utilizada para determinar a direção que a organização irá seguir, por meio da descoberta de objetivos válidos e não-subjetivos. Essa ferramenta fornece o rumo e a direção geral dos esforços e dos recursos da empresa. O planejamento cria compromisso de execução e dá o instrumental para cobrança. Nesse sentido, o planejamento estratégico consiste em uma técnica administrativa que procura ordenar as idéias das pessoas, de forma que seja possível criar uma visão do caminho que deve ser seguido (estratégia) e, também, ordenar as ações que serão realizadas através do plano estratégico permitindo o alcance da visão de futuro esperada.
Na concepção de Valadares (2002), o planejamento estratégico é considerado
uma ferramenta moderna de gestão empresarial que, baseando-se em conceitos e
atitudes, em que a empresa acredita, torna o ato de planejar uma forma inteligente
de escolher uma seqüência de ações futuras para a empresa, na procura de seus
objetivos maiores.
 Os principais agentes do desenvolvimento econômico de um país são as empresas, onde seus avanços tecnológicos e a grande capacidade de geração de recursos fazem com que cada vez mais precisem de ações cooperativas e integradas onde possam desenvolver processos que tem por objetivo a Gestão Ambiental e a Responsabilidade Social e Ambiental. A Responsabilidade Social é uma forma de conduzir os negócios da empresa de tal maneira que a torna parceira e co-responsável pelo desenvolvimento social. A empresa socialmente responsável é aquela que possui a capacidade de ouvir os interesses das diferentes partes (acionistas, funcionários, prestadores de serviço, fornecedores, consumidores, comunidade, governo e meio-ambiente) e conseguir incorporá-los no planejamento de suas atividades, buscando atender às demandas de todos e não apenas dos acionistas ou proprietários.
Como consequência de uma orientação empresarial com responsabilidade social, as empresas ganham confiança do mercado e esta confiança é uma grande vantagem competitiva, pois organizações confiáveis atraem a lealdade à marca, o interesse dos consumidores, a comunicação boca-a boca positiva, a lucratividade e a maior participação no mercado.
 O presente trabalho, visa analisar as praticas de Gestão em uma padaria, identificando e sugerindo propostas de intervenções.
DESCRIÇÃO DA EMPRESA PESQUISADA
 A microempresa Super Pão LTDA/ME, nome fantasia Padaria Super Pão, localizada na Avenida Olegário Maciel, nº1162, bairro: Industrial, na cidade de Ubá MG. Está no mercado a 20 anos, onde o atuais proprietários Bruno Marques e Alan Marques compraram a padaria no dia 4 de Junho de 2011, possuindo 3 funcionários, sendo que os 2 proprietários permanecem no estabelecimento durante todo horário de funcionamento.
 A padaria já possui uma cartela de clientes, maioria dos moradores do bairro e clientes pertences em bairros diferentes, conquistados pelo diferencial que os atuais proprietários conseguiram através da produção caseira de todos os produtos existentes na padaria como: pães salgados e doces, biscoitos, bolos, tortas pudins, patês, comida japonesa (somente por encomenda).
 Por ser uma microempresa com poucos funcionários o processo e seleção realizadas através dos proprietários, onde analisam currículos e entrevistas, observando se encaixam a cultura organizacional da microempresa, do qual usam um quadro exposto aos funcionários com obrigações, deveres e direitos de cada funcionário, datas de aniversários e elogios ao funcionário do mês.
 Os itens da padaria respeitam os padrões de salubridade garantindo a qualidade dos produtos e no atendimento, o acondicionamento das matérias primas em estoque não permite que ocorram incidentes ou até mesmo desperdícios eventuais, as matérias primas são usadas de acordo com o vencimento, usando primeiramente os mais próximos do vencimento.
As higienizações da produção até a entrega dos produtos são realizadas por treinamento dos funcionários e câmeras na padaria para monitoramento dos proprietários, garantindo sempre a qualidade dos produtos.
 E para melhor dispor-se a sua clientela fiel trabalha em parceria com uma rede de transportes alternativos (moto-táxi) que estão ao alcance da preferência da clientela que se dispõe a fazer uso do serviço, a preços mais em conta primando também pela segurança e satisfação de seus colaboradores.
FATORES DOS RECURSOS HUMANOS: PROCESSOS DE SELEÇÃO
Os proprietários pretendem implantar o setor de Rh, porém irão esperar a empresa ter mais colaboradores e maior demanda de investimento financeiro. Mais de 80% das empresas privadas de capital brasileiro enquadram-se nesse segmento, configurando 2/3 dos empregos quando se considera o contexto global (OLIVEIRA, 1999). O cenário não é diferente em países da Europa, por exemplo, na Holanda, em que 83% das empresas são classificadas como familiares (UHLANER, 2005). Não obstante, este tipo de empresa é predominante na estrutura econômica da maioria dos países ocidentais (FREITAS; KRAI, 2010). Estima-se que entre 65% e 80% das empresas a nível mundial são familiares, desde as microempresas às mundialmente conhecidas, como Wal-Mart e Fidelity Investments, isso pode ser ilustrado pelo fato de que, entre as 500 maiores empresas listadas pela Revista Fortune, cerca de 40% são detidas ou controladas por famílias (GERSICK et al., 1998). Consequentemente, esse segmento empresarial apresenta uma importante contribuição socioeconômica para os países. O processo de seleção é realizado através de RH próprio utilizando-se banco de dados interno. Este setor é responsável pela formalização dos dados advindos de entrega de currículos bem como de um cadastro próprio de antigos funcionários seguidos de seus respectivos históricos de atuação além de um controle especial das atividades desenvolvidas por seus colaboradores. Desta forma, os avaliando e os readequando em outros cargos quando necessário. Tudo isso pautado na melhoria do atendimento e na satisfação dos colaboradores em galgar um à função nova e dentro de suas perspectivas de sucesso.TIPOS DE PROCESSOS, TAREFAS E ATIVIDADES
 A área de atuação do mercado compreende bairros em sua maioria de periferia e classe média baixa. Onde a principal característica de seus clientes é a falta de locomoção e isto sendo com pensado com um serviço de entrega em domicílio faz com que o movimento do supermercado seja garantido, pois, se deslocar de suas residências até a região central implica custos e transtornos compensados por esta facilidade, e, além disso, a empresa dispõe de preços competitivos e ao alcance da demanda, sendo também procurado por uma clientela de classe média para alta que dão preferência pelos produtos da empresa, justamente por esta vantagem no custo benefício e produção caseira.
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL
É observado que uma empresa com pouco mais de seis anos no mercado, alguns pontos acabam deixando a desejar. No entanto a preocupação e a atenção diante dessas dificuldades são compensadas pela forma de como a empresa se desenvolve e o que seus proprietários tem feito para melhorar seu quadro funcional.
O modelo de gestão adotado tem um aspecto formal, no entanto está estruturado dentro de um mínimo de controle para desenvolver suas ações de mercado . Para comodidade e bem estar de seus clientes possui sistema de ventilação durante todo o horário de expediente sendo este complementado por um serviço de fiscalização dando segurança e tranquilidade a todos os seus clientes evitando possíveis transtornos e até mesmo situações de desconforto, além de um sistema de filmagem 24 horas com câmeras infravermelho e alcance significativo. Os recursos financeiros são provenientes da venda exclusiva de produtos fabricados na própria microempresa. 
COMUNICAÇÃO E RESPONSABILIDADE SOCIOAMBIENTAL
A comunicação interna é feita por meio de reuniões periódicas e um canal interno de relacionamento. Utiliza uma espécie de mural de recados onde são afixadas mensagens, recadinhos, observações, mudanças antecipadas, promoções, aniversariantes do mês, vendedor nota 10 dentre outras atividades que engrandecem e dão um grau de harmonia entre os integrantes do mercado, e motivam satisfatoriamente os colaboradores. Atende por um sistema de programação for sistema operacional e banco de dados interligados dando maior poder de controle sobre seus pedidos, suas compras, seus estoques, além de entradas e saídas de produtos com uma aceitabilidade de todas as bandeiras de cartão de crédito.
Em outro sentido busca algu as atividades que possam atender a donativos por um processo direto de arrecadação atrelados a algum as instituições sociais sem fins lucrativos. Incentiva, apesar de disponibilizar sacolas plásticas recicláveis, o uso de materiais que venham a ocasionar o menos impacto ao meio ambiente. O lixo proveniente do mercado e selecionado e destinado a casas de reciclagem para serem melhores aproveitados não poluindo. Toda sua estrutura de iluminação interna é feita com lâmpadas florescentes de baixo consumo e luz menos agressiva aos usuários do mercado
O setor encontra-se em um movimento de evolução constante da economia. As padarias foram apanhadas pela onda da globalização e por uma concorrência antes nunca visto na indústria de alimentos. Foi traçado um modelo de gerenciamento de resíduos sólidos, visando oportunidades de manejo sustentável, que garantam o controle ambiental, proteção e melhoraria da qualidade do meio ambiente, além de assegurar a utilização adequada e racional dos recursos naturais. Assim, o modelo de desenvolvido contemplou as seguintes etapas: Caracterização qualitativa e quantitativa dos resíduos; Plano de gerenciamento; Ações preventivas e corretivas; Estudo de viabilidade técnica e financeira para implementação de um programa de segregação e comercialização dos resíduos recicláveis e treinamentos, e por isso a empresa em questão A padaria Super Pão Ltda, cuida para que suas ações sejam além do que apenas oferecer produtos e serviços de qualidade. Seu trabalho também é voltado a contribuir para um mundo melhor, com ações sociais envolvendo colaboradores e sociedade. Destacando:
•	Doação de pães diariamente para entidades carentes;
•	Participação ativa no sindicato da categoria e associações regionais e nacionais;
•	Direcionamento de todo o óleo utilizado para um fabricante de sabão. O material é acondicionado em barris específicos e disponibilizados para a coleta semanal.
•	Coleta seletiva do lixo, separando os materiais para reciclagem.
CULTURA ORGANZACIONAL
Sabe-se que o código de ética empresarial é um instrumento que serve para demonstrar os princípios, a visão e a missão de uma empresa. Através deste documento conhece-se a postura social da instituição diante do público com quem interage. 
•Missão: Oferecer produtos e serviços de qualidade adequando-os às necessidades dos clientes, buscando um bom relacionamento com nossos colaboradores e fornecedores.
•Visão: Ser referencia no setor de alimentação.
•Valores: Qualidade, variedade dos nossos produtos; Atendimentos aos clientes de forma diferenciada; Inovação e investimentos em tecnologia; Respeito e valorização dos nossos colaboradores.
INVESTIMENTO EMPRESA Y
A equipe Y terá que financiar um valor de R$100.000,00. Levando em consideração que os juros cobrados pelos bancos são compostos. Utilizou-se a seguinte equação:
m=v.(1+i)n
Onde:
m = montante (valor total a pagar no fim do financiamento)
v= Valor financiado
i = Taxa de juros
n= tempo (em anos)
Cálculos:
	 BANCO A
	 6,8% a.a em 180 meses (15 anos):
m=v.(1+i)n =>  m=100000.(1+0,068)15  => m = 100000*2,682  => m= R$ 268.200,00  - Valor da parcela: R$268.200,00/180 = R$1.490,00
	 BANCO B
	 11,6% a.a em 108 meses (9 anos):
m=v.(1+i)n  =>  m=100000.(1+0,116)9  => m = 100000*2,685  => m= R$268.500,00 - Valor da parcela: R$ 268.500,00/108 = R$ 2.486,11
	 BANCO C
	 9,6% a.a em 144 meses (12 anos):
m=v.(1+i)n  =>  m=100000.(1+0,096)12  => m = 100000*3,004  => m= R$ 300.400,00 - Valor da parcela: R$ 300.400,00/144 = R$ 2.086,11
	 BANCO D
	 5,9% a.a em 240 meses (20 anos):
m=v.(1+i)n  =>  m=100000.(1+0,059)20  => m = 100000*3,147  => m= R$14.700,00 - Valor da parcela: R$ 314.700,00/240 = R$ 1.311,25
 Verificou-se que o Banco A tem a melhor taxa de juros do mercado e deve ser selecionado pela equipe Y.
TIPO DE MERCADO ATUAÇÃO DA EMPRESA
No período de 2000 a 2014, tivemos a primeira grande revolução no setor de panificação, quando o negócio padaria foi reinventado, surgindo o foco na profissionalização da gestão e padaria gourmet, ou padaria com foco no food-service com vários momentos de consumo.
• Virá agora a segunda grande revolução do setor de panificação e confeitaria, que é a criação de centenas de fábricas de pães e confeitaria. Serão as centrais de produção com produtos congelados.
• Empresários panificadores farão sociedades e estarão investindo em central de produção e congelamento para fornecimento de pães para suas padarias. Em um segundo momento, após aprimorarem suas operações e qualidade dos produtos, poderão ampliar a venda de pães, confeitaria e salgados para o mercado.
• Teremos grandes indústrias, que hoje são fornecedoras de matéria prima, vendendo para as padarias, pães congelados e pré-assados congelados, produtos e confeitaria e também massa congelada.
• Tendência do food-service continua dentro da padaria;
• Teremos nesses próximos 10 anos a ampliação do mix de pães no Brasil com uma qualidade muito superior a atual. O processo de congelamento irá auxiliar na estabilização da qualidade do produto.
• O estoque de pães congelados dentro da padaria irá permitir ao empresário panificador gerenciar estoque e assim diminuir perdas, servir pães quentes a toda hora e dar folgaao padeiro nos domingos.
• O Brasil irá conhecer, de forma mais ampla, o que são os pães com fermentação longa e assistiremos ao retorno do uso de massa madre. Consequentemente, ampliará a procura por fornos de lastro.
• A fabricação do pão francês nas padarias pequenas permanece até a tecnologia do frio dar resposta de melhor qualidade a ele.
Neste cenário, as centrais de produção e congelamento, dentro do setor de panificação, surgirão, em primeiro lugar, com os próprios empresários panificadores, investindo em pequenos equipamentos e aprendendo sobre a tecnologia do frio para utilização em seus negócios. Assim, as padarias irão produzir e congelar seus próprios pães. O importante nesta ação é o panificador e padeiro passarem a dominar a tecnologia do frio.
No segundo momento, alguns empresários se reunirão para montar centrais de produção com congelamento, focado no abastecimento das padarias do grupo.
Os grupos de empresários panificadores ganharão conhecimento e domínio desta tecnologia e tenderão a ampliar suas fabricas frente a concorrência no mercado de congelados.
Com a concorrência das indústrias de pães congelados surgirão indústrias maiores, com níveis de investimento mais elevado e produzindo pães tipo artesanal em escala industrial. As grandes indústrias fornecedoras do setor de panificação também irão focar na produção dos produtos panificados.
• Os consumidores exigirão novos tipos de pães, focados na saúde, como: pães funcionais, pães para dieta, sem glúten, com fibras e novos hábitos surgirão.
• Padarias começam a utilizar da tecnologia da informática, rede sociais e acesso ao mercado pela internet.
• Segunda e terceira geração das padarias mais profissionais e ágeis, com orgulho do negócio padaria, principalmente porque o volume de trabalho será reduzido usando a tecnologia do frio.
• Padeiros e confeiteiros valorizados no mercado de trabalho e com formação / profissionalização consistente.
Assistiremos nos próximos anos a uma grande mudança no setor de panificação e confeitaria.
As ações focadas para melhor estruturação e profissionalização das entidades de panificação e ABIP estarão sendo iniciadas, já neste ano de 2014. Contudo, as informações deste relatório não serão disponibilizadas para o mercado, permanecendo somente para a diretoria da ABIP.
Enfocar suas preferências e exigência a contento, nada mais previsível que o sucesso profissional. E se tratando de mercado competitivo os cuidados com as características que englobam o mesmo são bastante relevantes. Acompanhar a evolução tecnológica, a qualificação de seus colaboradores, as tecnologias da informação entre outros aspectos que hoje apresentam a maioria das empresas que englobam os mais diversos setores da economia. A atuação da empresa se dá em meio a um mercado de concorrência pura ou perfeita, ou seja: “É um tipo de mercado em que há um grande número de vendedores (empresas) e de compradores, de tal sorte que uma empresa, isoladamente, por ser insignificante, não afeta os níveis de oferta do mercado e, consequentemente o preço de equilíbrio, que também não é alterado pelos compradores. Nesse tipo de mercado devem prevalecer ainda as seguintes premissas:
Grande número de produtores e demandantes do produto.
 Produtos homogêneos: Não existe diferenciação entre produtos oferta dos pelas empresas concorrentes.
Não existem barreiras para o ingresso de em presas no mercado.
 Transparência do mercado: Todas as informações sobre lucros, preços etc. são conhecidas por todos os participantes do mercado. ”
É preponderante para os adeptos desse tipo de estrutura de mercado estar sempre acompanhando as mudanças de preferências e gostos da demanda para que a oferta seja a contento. Pois com o bem sabem os a dinâmica do mercado de concorrência pura ou perfeita está em constantes mudanças em ritmos tecnológicos e globais e não acompanhar esse ritmo pode significar a saída deste, e dependendo das condições o retorno deixa de ser um a garantia mesmo sendo um a das principais características do mercado em questão. 
CONCLUSÃO
Conclui-se que a empresa Super Pão Ltda., é uma organização de pequeno porte. Suas atividades são realizadas dentro dos padrões de estrutura e comportamento organizacional que o qualifica junto a os demais do segmento. Contudo, segundo os proprietários, “serem visto por todos como uma empresa que atende as necessidades de seus clientes com alto padrão de qualidade nos produtos e serviços oferecidos e por seus colaboradores como a melhor empresa para se trabalhar, é a sua principal visão”. No entanto muito ainda tem que ser trabalhado, e sem dúvida o que se pode observar é a real preocupação deles hoje ao passo que tentam organizar- se mediante o crescimento da empresa, implantando um setor de RH, e visando futuramente continuar atuando com qualidade para ter o diferencial dos concorrentes e expandirem para melhor atendimento e satisfação de seus clientes. 
 REFERÊNCIAS
SCARAMUZZA, Bruno César. Comportamento Organizacional. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2009. 
MELO NETO, F. P. de; FROES, C. Responsabilidade social e cidadania empresarial: a administração do Terceiro Setor. Qualitymark: Rio de Janeiro, 1999
SILVA, Mônica Maria. Gestão de pessoas: curso superior de tecnologia em Gestão de Recursos Humanos - 2. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2009. 181p.
FISCHMANN A. A., ALMEIDA M. I. R. Planejamento Estratégico na Prática. São Paulo: Atlas, 2011.
ASSAF NETO, Alexandre. Matemática financeira e suas aplicações. 12 ed. São Paulo: Atlas, 2012.
DELBONO, Benedita de Fátima. Responsabilidade social e ambiental. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 200 p.
BOTELHO, Joacy Machado; CRUZ, Vilma Aparecida Gimenez da. Metodologia científica. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2013.
www.sebrae.com.br
Sistema de Ensino ONLINE Conectado
 superior em tecnologia em GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
PEDRO LUCIO MENDES JUNIOR
Gestão Estratégica e Responsabilidade Social 
Ubá
2017
PEDRO LUCIO MENDES JUNIOR
Gestão Estratégica e Responsabilidade Social 
Trabalho de Superior em Tecnologia de Recursos Humanos apresentado à Universidade Pitágoras Unopar, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de ; Planejamento Estratégico; Responsabilidade Social e Ambiental; Metodologia Científica e Seminário do Projeto Integrado II.
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Orientador: Prof. Marilucia Ricieri; Adriane Loper; Henry Nonaka; José Adir Lins Machado; Regina Celia Adamuz; Marcos Marques; Dalila Gimenes; Fernando Lino Júnior
Ubá
2017