Aula 2 raças e linhagens

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CRIAÇÃO E PRODUÇAÕ 
ANIMAL 2
Dsc. Ana Gabriela Cordeiro
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INTRODUÇÃO À 
AVICULTURA
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Origem
• A domesticação da galinha teve origem na Índia 
e as atuais variedades foram originadas da 
espécie asiática selvagem Gallus gallus
• Primeiramente, foi utilizada como animal de briga 
ou como objeto de ornamentação
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História da Avicultura
• A galinha teve origem há aproximadamente cento 
e cinquenta milhões de anos, na Índia.
• No Brasil, ao longo da história, praticava-se a 
avicultura tradicional e familiar, também 
conhecida como produção de frango “caipira”, 
produzida para o próprio consumo
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Origem 
no Brasil
• início em 1532 → primeiras 
raças trazidas pelos 
colonizadores portugueses
• criadas soltas nos quintais ou 
arredores das casas, onde se 
alimentavam com resto de 
comida caseira, grãos e 
insetos
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Frango:
- industrial
- verde
- orgânico
- alternativo
- caipira
Classificação da Aves
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Frango industrial
• A ave é criada pelas granjas comerciais, por meio 
de um modelo consagrado de manejo, que lança 
mão de antibióticos para obter altos índices de 
produtividade
• O abate de frangos desse tipo ocorre entre o 42º 
e o 45º dias de vida
Classificação da Aves
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Frango verde
• Recebe alimentação exclusivamente à base de 
ingredientes vegetais
• Descartando-se o uso de ingredientes de origem 
animal na ração, como farinhas de carne, ossos, 
vísceras, penas etc.
Classificação da Aves
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Frango orgânico
• Em sua produção são proibidos antibióticos e 
promotores de crescimento
• Sua dieta, além de não apresentar ingredientes de 
origem animal, é composta unicamente de grãos e 
vegetais cultivados em sistema orgânico, sem a 
utilização de defensivos e fertilizantes químicos
Classificação da Aves
https://www.youtube.com/watch?v=P9Othoi2nnA
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Frango Alternativo
• Também chamado de frango natural, é criado no 
mesmo tipo de ambiente do frango industrial ou 
convencional, porém em menores densidades e 
sem uso de promotores de crescimento, 
quimioterápicos e anticocciostásticos
• Sua dieta é baseada apenas em produtos de 
origem vegetal, como milho e soja
• A idade de abate é um pouco superior à do frango 
industrial
Classificação da Aves
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Frango Caipira ou colonial
• linhagens específicas (label rouge) → produzido 
em áreas mais extensas
• Além de receber ração, a ave pode ciscar pelo 
terreiro
• É abatida entre o 80o e o 90o dias de idade
Classificação da Aves
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Vantagens da avicultura
• pequena área de terra para a implantação da
granja → terra desvalorizada
• ciclo de produção rápido → bom retorno num 
período relativamente curto
• importância social no Brasil → interior do país →
principal atividade econômica
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Tipo de produção
Raças e linhagens
A correta escolha da raça das galinhas para
criações de subsistência e para criações comerciais
é importante para o sucesso da atividade
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Raças
• são diferenciadas
– tamanho e pela conformação do corpo
– cor da plumagem
– tipo de crista são as características
Linhagens
• produtos de reprodução de uma empresa genética 
(parentesco)
• Objetivo: melhoramento genético → seleção de linhagens 
 aumentar a produção (ovos ou carne) e baixar os 
custos → melhorar as características de cada linhagem 
 eliminar características indesejáveis e hereditárias do 
genótipo e desenvolvendo aquelas que são benéficas
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Características desejáveis nas aves 
para produção de carne
• Boa conversão alimentar
• Rápido ganho de peso
• Crescimento uniforme
• Empenamento precoce
• Peito largo
• Pernas curtas
• Resistência a doenças
• Boa pigmentação de pele
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Características desejáveis nas aves 
para produção de ovos:
• Boa produtividade
• Boa conversão alimentar
• Resistência a doenças
• Ovos com casca resistente e uniforme
• Baixa mortalidade
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Em busca de melhores índices
zootécnicos, foram criadas, a partir de
cruzamentos entre as melhores raças,
marcas comercias ou linhagens de
aves para produção de carne e de ovos
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Raças
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Plymouth Rock 
Barrada(carijó)
• Raça americana 
• excelente produtora de ovos, 
penas barradas mais claras nas 
fêmeas, 
• ovos vermelhos 
• Adultos: 
– machos 4,313 Kg
– fêmeas 3,405 kg
• As galinhas produzem em média 
180 ovos
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Rhodes Island Red
• Raça americana 
• penas vermelhas a 
castanho escuro
• ovos vermelhos
• Excelente produtora de 
ovos (200 ovos/ano)
• Adultos:
– machos 3,859 kg
– fêmeas 2,951 kg
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New Hampshire
• Raça americana, derivada da 
Rhodes
• penas na cor castanho claro
• ovos vermelhos
• Possui dupla aptidão, o macho 
é destinado para corte e a 
fêmea é boa produtora de ovos
• Adultos:
– machos 3,632 Kg 
– fêmeas 2,951 kg
• As galinhas produzem em 
média 220 ovos
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Gigante Negro de 
Jersey
• Raça americana
• ovos são de casca marrom
• Adultos:
– machos 5,902 Kg
– fêmeas 4,540 kg
• As galinhas produzem em 
média 180 ovos
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Sussex Light
• raça inglesa
• dupla aptidão 
• variedades pintada, vermelha 
e branca
• Adultos:
– machos 4,086 Kg
– fêmeas 3,178 kg
• As galinhas produzem em 
média 180 ovos
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Label Rouge
• Desenvolvida na França
• coloração mista
• pescoço pelado
• muito rústica
• carne mais rígida
• Atinge peso de abate aos 90 
dias com um peso médio de 
2.500 g 
• As galinhas produzem em média 
180 ovos
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Índio Gigante
• Originaria do Brasil
• seleção de raças de briga e 
aves “caipiras”
• Adultos:
– machos 6,500 Kg
– fêmeas 4,200 kg
• As galinhas produzem em 
média 160 ovos
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Negra Poedeira
• Possui penas pretas e brilhosas 
com porte médio e peso médio 
2,250 kg.
• Consome 115g de ração dos 90 
aos 150 dias e acima dos 150 
dias consome cerca de 125g de 
ração.
• Criada no sistema semi-
intensivo
• Inicia a postura aos 6 meses de 
idade e chega produzir 240 
ovos por ciclo de produção
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EMBRAPA 
041 
• Se destina a 
produção de frangos 
caipira, de 
plumagem 
avermelhada. 
• Em lotes mistos de 
sistemas de criação 
semi confinados 
atingem idade de 
abate aos 90 dias 
com cerca de 2,5kg. 
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Vermelho Pesado
• Ave com pescoço 
emplumado e penas de 
cores vivas.
• O C44 (Vermelho Pesado) 
é característico pelo grande 
porte e peito avantajado, 
apresentando excelente 
rendimento de carnes 
nobres.
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Tricolor
• Ave de porte alto e 
excelente produtora 
de carne e ovos. 
• Apresenta plumagens 
coloridas se adapta 
facilmente à 
alimentação natural 
baseada em 
pastagens e cereais
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Pescoço Pelado Carijó
• Possui pele fina sem 
acúmulo de gorduras e 
carne com textura e sabor 
inconfundível. 
• Tem como características a 
rustícidade e o fácil manejo 
podendo ser criada à 
campo. 
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MASTER PESADÃO
• Possui penas de coloração 
mesclada preta, branca e 
marrom.
• Pele, patas e bico com 
pigmento amarelo
• Ave de porte grande e de 
canelas compridas 
adaptadas ao sistema semi-
intensivo, aceitando muito 
bem a alimentação 
alternativa.
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Leghorn
• É uma raça mediterrânea
• ovos com casca branca.
• São de tamanho pequeno (ao redor de 
2,043 kg para as galinhas e 2,724 kg 
para os galos).
• Produzem grande número de ovos por 
ciclo de postura (em média 200).
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Linhagens Comerciais
- Baixa conversão alimentar 
- Rápido ganho de peso 
- Crescimento uniforme 
- Empenamento precoce e de cor branca 
- Pele de forte pigmentação amarela 
- Pernas curtas 
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Cobb
• É a raça de eleição destinada 
àobtenção de produtos 
desossados de valor 
agregado com base no 
rendimento de carne.
• Características:
• O mais alto 
rendimento de carne
• O melhor rendimento 
de carne de peito
• Eficiência e custo 
insuperáveis
• A melhor conversão 
alimentar para carne de 
peito
• Perfil de eleição para 
filé de peito 
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Ross
• Frango de corte robusto, com 
alto índice de crescimento, com 
boa conversão alimentar e bom 
rendimento de carcaça.
• Características:
• O mais alto rendimento de 
carne
• O melhor rendimento de 
carne de peito
• Eficiência e custo 
insuperáveis
• A melhor conversão alimentar 
para carne de peito
• Perfil de eleição para filé de 
peito 
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DEKALB WHITE
• As poedeiras DEKALB 
WHITE apresentam 
maturidade sexual 
precoce, altos picos de 
postura e extraordinária 
persistência pós-pico 
até o período final do 
ciclo produtivo
• Excepcional 
desempenho e 
vitalidade
• Alta produção de ovos
• Baixo consumo de ração
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DEKALB BROWN
• maturidade sexual precoce
• elevados picos de produção
• longa persistência 
produtiva
• ovos de excelente 
qualidade
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Exercício
Indique um sistema de produção de acordo com a 
classificação e a raça que se enquadra
1) Sistema de produção
2) Classificação da Aves (industrial, verde, 
orgânico, caipira ou alternativo)
3) raça
41
Obrigada!