Aula 03 Nutrição no Esporte

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NECESSIDADES ENERGÉTICAS NO EXERCÍCIO FÍSICO
Prof. Me Gabriel Franco
Curso Nutrição
Disciplina: Nutrição no Esporte
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SERÁ QUE A NECESSIDADE ENERGÉTICA É IGUAL PARA TODOS? COMO ENCONTRAR A QUANTIDADE CALÓRICA IDEAL DE CADA INDIVÍDUO?
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 Como avaliar a ingestão energética de atletas?
ENQUANTO O GEB REPRESENTA 60 A 80% DO GET EM UM SEDENTÁRIO, ELE REPRESENTA 38 A 47% DE UM ATLETA DE ENDURANCE (GEAF ≈ 50% DO GET)
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BALANÇO ENERGÉTICO
GASTO ENERGÉTICO DIÁRIO
INGESTÃO CALÓRICA DIÁRIA
INGESTÃO CALÓRICA DIÁRIA
GASTO ENERGÉTICO DIÁRIO
AFETARIA SAÚDE ÓSSEA, SISTEMA ENDÓCRINO E IMUNOLÓGICO, REPARO TECIDUAL (AUMENTANDO RISCO DE LESÕES)
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VIA DE REGRA, O OBJETIVO PRINCIPAL É SEMPRE EM BUSCA DA HOMEOSTASE
EQUILÍBRIO INTERNO
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COMO CALCULAR O GEB DE ATLETAS?
 Pesquisas clínicas
 Calorimetria direta e indireta
(WEIR, 1949)
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COMO CALCULAR O GEB DE ATLETAS?
 Consultórios
 Mesmos protocolos estimativos de indivíduos sedentários
HOMENS  TMR = 66,47 + (13,75 x PESO) + (5 x ESTATURA) – (6,75 X IDADE)
MULHERES  TMR = 655 + (9,6 x PESO) + (1,85 x ESTATURA) – (4,68 X IDADE)
(HARRIS BENEDICT, 1919)
QUAL A DIFERENÇA ENTRE GEB E GER ou TMR?
TMR LEVA EM CONSIDERAÇÃO UM ESFORÇO MUSCULAR MÍNIMO, O QUE PODE REPRESENTAR ATÉ 10% A MAIS DO QUE A TMB
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Taxa Metabólica de Repouso (Harris Benedict)
≈ 1600 Kcal
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Taxa Metabólica de Repouso (Harris Benedict)
≈ 2000 Kcal
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COMO CALCULAR O GEAF?
 Taxa de Equivalente Metabólico
Estimativa do Gasto Energético durante o exercício físico
1 MET = 3,5 mlO2/Kg/min = 0,0175 Kcal/Kg/min
 Estimativa do GET diário (recordatório de 24 horas para exercício físico)
 
(2003)
UM DOS MÉTODOS MAIS ACEITOS AO SE TRATAR DE EXERCÍCIO FÍSICO
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INDIVÍDUO DE 70 Kg REALIZOU CORRIDA À 10,7 Km/H DURANTE 45 MINUTOS. QUAL FOI O GASTO ENERGÉTICO ESTIMADO DA ATIVIDADE?
1 MET = 3,5 mlO2/Kg/min = 0,0175 Kcal/Kg/min
11 METS = (0,0175 x 11) x 70 x 45
11 METS = 0,1925 x 70 x 45 
 606,38 Kcal
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CONSEGUIMOS CALCULAR O GET TOTAL UTILIZANDO METs?
 Há 605 atividades na lista de compêndios
 Baixo gasto energético (Ex. dormir, ler um livro...)
 Elevado gasto energético (Ex. Luta de boxe – 12 METs)
 Dividir o dia em 24 horas ou minutos
 Quanto tempo o indivíduo passa dormindo? Comendo? Correndo a tal velocidade?
 Encontra-se o GET do dia
 A partir desse valor, conseguimos encontrar o gasto energético não basal
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DIÁRIO DE ATIVIDADE FÍSICA
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EXEMPLO
Homem de 30 anos, 80 Kg e 174 cm
41,68 Kcal x 80 ≈ 3335 Kcal/dia
TMB = 15,3 x 80 + 679 (FAO)
TMB ≈ 1945 Kcal/dia
Gasto Energético não Basal = 3335 – 1945 = 1390 Kcal/dia
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ESTIMANDO O GET POR FÓRMULAS PREDITIVAS
(DRIs, 2005)
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NÍVEL DE ATIVIDADE FÍSICA (NAF)
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ESTIMANDO O GET POR FÓRMULAS PREDITIVAS
(FAO, 1985)
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DISPONIBILIDADE ENERGÉTICA BASEADA NA QUANTIDADE DE MASSA ISENTA DE GORDURA (MASSA MAGRA)
 45 Kcal/ Kg MM/ dia
 Associação com balanço energético adequado e saúde otimizada
 Valores < 30 Kcal/ Kg MM/ dia
 Prejudicial para diversas funções orgânicas
ISSO PODE ACONTECER POR INGESTÃO ENERGÉTICA DIÁRIA INSUFICIENTE OU GASTO ENERGÉTICO DA ATIVIDADE FÍSICA EXARCEBADO
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COMO AVERIGUAR SE A DISPONBILIDADE ENERGÉTICA DO SEU ATLETA ESTÁ ADEQUADA?
 Atacante de futebol
75 Kg
1,80m
% GC = 12 ( Logo, 88 % MM)
Ingestão Energética Diária (2700 Kcal – Recordatório 24 Horas)
Gasto durante o exercício (≈ 450 Kcal – METs)
2700 – 450 = 2250 Kcal
75 x 0,88 = 66 Kg
2250/66 = 34 Kcal/ Kg MM/ dia
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PTN = 25 A 30 % do conteúdo energético diário
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IMPORTÂNCIA DO RECORDATÓRIO DE 24 HORAS 
GERALMENTE, ATLETAS DETALHAM MINUCIOSAMENTE A QUANTIDADE DE ALIMENTOS INGERIDOS
 Realizar de 3 dias (incluir final de semana)
 Ficar atento as quantidades e horários
 Tentar demonstrar as medidas caseiras caso o entrevistado não tenha consciência
 Obter informações essenciais para calcular a dieta posteriormente
 Não se esquecer da suplementação
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EXERCÍCIO
 Baseando-se no artigo postado no blackboard, encontre o gasto energético de seu “atleta”:
 Indivíduo do sexo masculino que possui 17 anos, 75 Kg e 1,81m que subdivide seu dia desta maneira:
 Nadar crawl com velocidade rápida (1,5 hora)
 Nadar crawl com velocidade lenta (1 hora)
 Dormir (10 horas)
 Tomar Banho (1/2 hora)
 Comer (2 horas)
 Estudar (6 horas)
 Whats app (3 horas)
GET = GASTO ENERGÉTICO TOTAL
GEB + GASTO ENERGETICO BASAL
GEAF = GASTO ENERGETICO DA ATIVIDADE FISICA (ETE)
ETA + EFEITO TERMICO DO ALIMENTO
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BALANÇO ENERGÉTICO POSITIVO = GANHO DE PESO
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DIRETA É MUITO CARA
INDIRETA FICA DURANTE 30 MINUTOS E ANALISA A TROCA GASOSA (QR) – FÓRMULA ESPECÍFICA (MULTIPLICA PELO T
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BMX = MONTANHA
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TENHA O FEELING DE AVERIGUAR SE O SEU (A) SEGUIU O PLANO ALIMENTAR OU NÃO
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