Trabalho de Química fisiológica

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Trabalho de Química fisiológica
Alunos:
Eder Lacerda de Barros
Roberto Romeu de Souza
Rodolfo Firme Carletto
Tiago Girardi
Yuri Aguiar
Introdução
Ácidos graxos são ácidos orgânicos de moléculas lineares que podem ter de 4 a 22 carbonos em sua estrutura. polinsaturados (com duas ou mais duplas ligações). 
A nomenclatura ÔMEGA (ω) é definida segundo a numeração do carbono associada à primeira dupla ligação (3º, 6º ou 9º), a partir do radical metila. Esta classificação implica em características estruturais e funcionais destes ácidos graxos. Os principais representantes dos ácidos graxos polinsaturados, o ácido docosahexaenóico (DHA) e o ácido eicosapentanóico(EPA) derivados do ômega-3. 
Os ácidos graxos ômega 3 favorecem a produção de prostaciclinas, que têm os efeitos opostos ao ômega 6, isto é prevenir a formação de coágulos e causar vasodilatação . Por esse motivo, considera-se que o ω3 tem papel maior no mecanismo de defesa do sistema imune enquanto que o ω6 participa de forma mais efetiva do processo inflamatório. Representação esquemática das reações em cascata dos produtos metabólicos dos ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa.
Os ácidos graxos ômega 3 também inibem a enzima dessaturase, que diminui a produção de ácido aracdônico e conseqüentemente de tromboxano A2. Logo, o aumento exagerado de ω3 reduz a relação desses ácidos graxos (ω6:ω3) a níveis baixos de 3:1, propicia a alterações indesejáveis na coagulação sangüínea (como aumento do tempo de hemorragia, diminuição da agregação plaquetária, viscosidade do sangue e fibrinogênese, aumento da deformidade eritrocitária, diminuindo a tendência para formação de trombos) e na própria resposta citocínica e inflamatória .
ácido linolênico
O ácido linolênico (ω3) que também está presente em alguns óleos vegetais, ainda que em menor proporção que o ácido linoléico é encontrado em castanhas e sementes de linhaça. Já os óleos de peixe e marisco são ricos em ácido docosahexaenóico (DHA) e ácido eicosapentanóico (EPA) derivados do ω3.
linolênico (18:3 ω3) é . Em outra via, o convertido, de forma lenta em ácido eicosapentanóico (EPA) e docosahexaenóico (DHA), precursores de mediadores químicos menos potentes, as prostaglandinas da série 3, tromboxano A e leucotrienos da série 5, que atuariam no processo anti-inflamatório e não inibiriam o sistema imune.
O ácido linoleico é o ácido graxo insaturado ômega-6 com 18 carbonos e duas insaturações.
É um ácido gordo essencial na dieta humana, sendo percurso do ácido araquidônico. Consequentemente, é fulcral para a produção de uma série de mediadores lipídicos, os eicosanoides, que são sintetizados através da via metabólica da cascata do ácido araquidônico.
Ácido Linoleico
Funções do ácido linoleico
Este ácido está ativamente envolvido nas seguintes funções:
Formação de membranas celulares.
Formação de hormônios.
Formação da retina.
O funcionamento adequado do sistema imune.
O funcionamento dos neurônios.
Quais alimentos são uma fonte de ácido linoleico?
Uma das melhores fontes de ingestão de ácido linoleico são girassol, cártamo, milho, soja, prímula, abóbora.
São também uma fonte de ácido linoleico legumes, nozes, grãos, sementes, ovos e peixes.
Benefícios do ácido linoleico:
A contribuição para o corpo pelo ácido linoleico é muito necessário para manter a boa saúde. Alguns dos benefícios são:
Carregar defesas.
Diminuição dos níveis de gordura corporal.
 Redução da pressão arterial.
 Ajuda a controlar o colesterol e triglicérides.
Reduz o risco de doenças do aparelho circulatório.
Ajuda a eliminar as gorduras prejudiciais para o organismo.
Envolvida no funcionamento do sistema nervoso e visual.
Ele tem propriedades anti-inflamatórias.
Ácido Araquidônico 
Cicloxigenases
Prostagladinas
Prostaciclina
Tramboxanos
Leucotrienos: