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ANHANGUERA EDUCACIONAL
Unidade de Apoio Presencial – Polo Marte/SP
Curso de Tecnologia em Marketing
Aline Bento Luiz Santos – RA: 3060118861
Carlos Augusto Lira-RA: 2083620118
Erick Garcia da Silva-RA: 3474263471
Luana Soares da Silva-RA: 3194951688
Samia Carvalho Africano-RA: 3427963746
DESAFIO PROFISSIONAL
Marte/SP
2018
Aline Bento Luiz Santos – RA: 3060118861
Carlos Augusto Lira-RA: 2083620118
Erick Garcia da Silva-RA: 3474263471
Luana Soares da Silva-RA: 3194951688
Samia Carvalho Africano-RA: 3427963746
DESAFIO PROFISSIONAL
Desafio Profissional apresentado ao curso de Gestão Marketing da Universidade Anhanguera Educacional como requisito à obtenção de nota para aprovação das disciplinas de Gestão de Projetos em Marketing, Gestão em Marketing, Logística Empresarial, Marketing de Serviços e Pesquisa de Mercado aplicado aos cursos de Tecnologia Gestão de Marketing.
Tutor Ead: Kelly Pereira Ponces 
Tutor de Sala: Eliane Dias Farias 
Marte/SP
2018
SUMÁRIO
1 INTRODUCÃO	4
2 DESENVOLVIMENTO	5
2.1 Passo 1	5
2.2 Passo 2	6
2.3 Passo 3	11
2.4 Passo 4	12
2.5 Passo 5	14
3 CONSIDERAÇÕES FINAIS	16
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS	17
INTRODUÇÃO
O proprietário da Hamburgueria XD está perdendo clientes devido ao crescente número de concorrentes que se instalaram na cidade onde ele atua. 	
Para não perder mais espaço no mercado e reconquistar antigos clientes, o proprietário decidiu abrir a Hamburgueria XD há 16 anos em sua cidade no estado de Santa Catarina. Ele buscava oferecer um produto diferente do das grandes redes de fast - food, nas quais a prioridade é a rapidez e os produtos já estão pré-prontos. Por isso, na Hamburgueria XD, os sanduíches são preparados na hora, de forma artesanal e com ingredientes frescos e de alta qualidade. Por ser o primeiro estabelecimento da região com essa proposta, a hamburgueria foi um sucesso e hoje conta com três lojas em pontos estratégicos da cidade. 
Os produtos comercializados na Hamburgueria XD são sanduíches do tipo hambúrguer, batata frita e bebidas não alcoólicas. No início, Marcos optou por um cardápio simples, que perdura até hoje, com apenas dez opções de sanduíches com hambúrgueres feitos de carne bovina e variações de ingredientes tradicionais (queijos, cebola, alface, bacon, ovo, condimentos e temperos). O cliente ainda pode optar por um combo que acompanha batata frita e uma bebida não alcoólica (refrigerante, suco ou água).
O combo custa, em média, R$ 30.00, principal canal de comunicação da empresa com seus potenciais cliente é a boca a boca. Clientes que já frequentam a Hamburgueria XD divulgam sua experiência e informações com familiares e amigos que acabam indo experimentar os produtos. 
	 O proprietário, esporadicamente, também faz propagandas da Hamburgueria na rádio local. Não existe nenhum programa de fidelidade para os clientes da Hamburgueria XD. 	Nos últimos anos, o proprietário tem notado uma diminuição no número de clientes da Hamburgueria XD e o aumento do número de concorrentes, principalmente de food trucks na cidade. Marcos visitou alguns dos seus concorrentes e identificou que eles oferecem produtos e serviços diferenciados. Ele percebeu que estava na hora de fazer algumas mudanças no seu cardápio e nos serviços oferecidos pela Hamburgueria XD.
O objetivo desse trabalho será desenvolver um projeto para criação da nova linha de produtos e serviços oferecidos pela Hamburgueria XD. 
DESENVOLVIMENTO
Neste trabalho será abordado 5 passos para a implementação de um projeto para criação da nova linha de produtos e serviços oferecidos pela Hamburgueria XD, a Consultoria Marketing Certo auxiliara o dono da empresa a implantar uma nova linha de produtos em sua lanchonete.
	2.1	PASSO 1
	
	O plano de negócios apresentado neste trabalho propõe a abertura de uma linha de novos produtos, elaborado para atender o público vegano através da sua proposta de cardápio de qualidade, saudável e de baixo custo, com a possibilidade de entrega diferenciada. 
	O nome dessa linha foi definido como Grão, fazendo alusão à proposta de comercializar produtos mais naturais.
	A empresa tem como função principal o suprimento da alimentação diária das pessoas que realizam diversas tarefas, as quais não tem tempo suficiente para elaborar uma refeição.
	A forma de comercialização será à retirada do produto no ponto de fabricação, com a disponibilidade de realizar a refeição no local, ou receber a entrega direto na casa do cliente. O horário de comercialização é previsto para 11h00min às 22:30, serão propostos vários tipos de lanches veganos.
	O preço praticado sofrerá ajustes de acordo com a procura por essa nova linha de hambúrgueres. O preço inicial será de R$ 12,00 reais.
Missão: Ofertar à população a opção de uma alimentação saudável, com preço acessível e de fácil acesso, proporcionando a experiência de suprir suas necessidades alimentícias sem a utilização de nenhum tipo de carne.
	Visão: Ser reconhecido como o fast food com o melhor custo-benefício dentre as opções saudáveis, sustentado pela filosofia vegano. Consolidar a marca e fornecer bons resultados em longo prazo adquirindo expansão de mercado.
	Valores: Fornecer um serviço de qualidade aos clientes. Informar sobre os benefícios da alimentação saudável, divulgando não apenas o produto, mas também à marca. Atuar de forma respeitosa com o cliente e com o meio ambiente. Ser transparente quanto a produção dos alimentos e obtenção das matérias primas.
	
	Objetivo: Implantar a linha de hambúrgueres vegano 
	Oportunidades
Demanda crescente
Curiosidade pelo Veganismo
Local de grande concentração pessoas
 Matéria Prima abundante no Estado
	Ameaças
Crescente no preço alimentos
Concorrentes já consolidados no mercado
	Forças
Serviço Inovador 
Praticidade
Custos reduzidos
Oferta de preço menor 
Qualidade do Produto
	Fraquezas
Limitação do espaço físico
Produtos menos elaborado
Falta de experiência nesse ramo vegano
Fonte: Elaborado pelo autor
	
	A análise SWOT é uma ferramenta utilizada para fazer análises de cenário (ou análises de ambiente), sendo usada como base para a gestão e o planejamento estratégico de uma organização. É um sistema simples para posicionar ou verificar a posição estratégica da empresa no ambiente em questão (DAYCHOUW, 2007).
	2.2	PASSO 2
	Estima-se que no Brasil quase 5 milhões de pessoas já pratiquem o veganismo, um modo de viver resumido pelo não consumo de produtos de origem animal ou testados em animais. Alimentos, roupas, cosméticos, calçados e acessórios, entre outros itens com estas características. 
	Normalmente os seus adeptos têm motivações ideológicas e ambientais e essa parte do público que a Hamburgueria XD quer atrair com sua nova linha de hambúrgueres.
	Além da carne dos animais, também são banidos do cardápio ovos, leites e derivados e isso restringe muito as opções de comida, principalmente fora de casa. 	Há alguns anos, os veganos não tinham quase nenhuma opção de produtos prontos para consumirem, mas de uns tempos pra cá o leque está cada vez maior e estes consumidores têm movimentando um mercado que cresce 40% ao ano. 
	Do ponto de vista da presidente da Mr. Veggy, Mariana Falcão, “o mercado brasileiro chegou em um momento onde pessoas que nunca ouviram falar já sabem o que é o veganismo. Hoje não é moda. É uma tendência”. 
	Em 2012, um levantamento do IBOPE revelou que, na época, 8% da população brasileira se declarava vegana. Em números absolutos, isso significava 15 milhões de pessoas.
	Por mais que faltem números oficiais sobre o assunto, tudo indica que o público vegano e vegetariano está em expansão. O principal indicador é a preocupação com a saúde: com o aumento de doenças causadas pelo sedentarismo e pela má alimentação, cada vez mais brasileiros estão dispostos a gastar um pouco mais para comer melhor.
	Consequentemente, a busca por produtos veganos cresce. Essa filosofia pregao consumo exclusivo de produtos de origem vegetal. Isso elimina boa parte dos itens industrializados, que frequentemente têm produtos animais em sua composição.
	Apesar disso, o número de estabelecimentos especializados – como restaurantes veganos e lanchonetes– ainda é baixo. A maioria dos poucos que existe não se empenha em criar pratos atraentes ou criativos ou seja a tendência a produtos veganos está crescendo anos após anos.
	Também vale ressaltar que os veganos são, em sua maioria, pessoas de alto poder aquisitivo. Logo, não falta poder de compra entre eles.
	A linha de produtos veganos da hamburgueria XD poderão se diferenciar dos concorrentes aplicando essas sugestões:
	Ser sustentável como um todo: Por mais que a preocupação com a saúde seja a principal preocupação entre os veganos, ela não é a única.
	 Muitos adotam esse estilo de vida pensando na sustentabilidade, de modo a não pactuar com a indústria de alimentos de origem animal. Assim, é essencial que a linha vegana também abrace essa causa. Ou seja, a lanchonete gera muito lixo, consome muita água e gasta muita eletricidade. É preciso pensar em maneiras de reduzir isso: além de atrair mais público, medidas sustentáveis diminuem os custos e aumentam a rentabilidade do negócio.
	Oferecer delivery: Veganos tendem a ter um alto poder aquisitivo. Mas isso não significa só muito dinheiro para gastar: significa, também, uma agenda atribulada. 	Consequentemente, o tempo para cozinhar é pouco, ou, até mesmo, inexistente, um lanche rápido no almoço ou jantar é a melhor pedida.
	Rompendo com o senso comum: De lanchonetes pouco inovadoras, o mercado está cheio. Uma das maiores queixas desse público é, justamente, a falta de variedade e criatividade nos lanches veganos. Não basta trocar a carne por proteína de soja e achar que é suficiente. Portanto, mergulhar nesse universo, pesquisar e buscar receitas e substituições pouco comuns. Vale a pena contratar cozinheiros veganos ou que se interessem pelo assunto, de modo que inovem constantemente e atraiam cada vez mais público.
	Seja mais que uma lanchonete de hambúrgueres: É muito difícil ir a um mercado comum e encontrar uma seleção satisfatória de produtos veganos e vegetarianos além dos legumes. 	Contudo,há cada vez mais produtores que investem nesse tipo de produto, de olho no público em crescimento. 
	Deste modo, a hamburgueria vegana pode muito bem contar com uma espécie de mercearia anexa, que vendas tais itens ao público. É uma maneira de aumentar o faturamento sem fazer um investimento extra muito alto.
	O produto vegano sempre agregou valor ao cliente, pois este público está muito preocupado com os animais e em uma comida saudável.
	Um dos meios de organizarmos e sistematizarmos bem as ideias de marketing do projeto é elaborarmos com cuidado os 4 P’s de marketing do negócio, o Produto, a Praça, a Propaganda e a Promoção.
	Os 4 Ps do Marketing, também conhecidos como Mix de Marketing ou Composto de Marketing, são os 4 elementos básicos que compõem qualquer estratégia de marketing para alcançar um público: Preço, Praça, Produto e Promoção.
Figura 2 – Composto de Marketing
Fonte: www.portaldomarketing.com.br
	Produto:Os produtos deste empreendimento são os lanches comercializados diariamente, elaborados com o uso de matéria prima natural, prezando pelo sabor e mantendo a estratégia de baixo custo. 
	Segundo as definições expostas por Westwood (1996), os alimentos são classificados como bens de consumo não duráveis, pois possuem um giro rápido e tendem a ser rapidamente consumidos.
	Um hambúrguer para cada tipo de fome. Muitas opções, segue o cardápio:
VEG LUTTI (hambúrguer de grão-de-bico coberto por delicioso creme de tomate seco e rúculas frescas, servido no pão com gergelim)
VEG CAIPIRA (Crocante hambúrguer de soja clara bem temperadinho, leva três fatias de queijo mussarela, com folhas de alface americana e rodelas de tomate, acompanhado da nossa maionese da casa, servido no pão com gergelim.
VELODEF (Delicioso hambúrguer de soja defumada com duas fatias queijo americano, molho especial à base de picles, tomate e cebola, misturados com a melhor combinação do junk food: ketchup e mostarda, servido no pão com gergelim.)
VEG MERCKX (Saboroso hambúrguer de soja escura com duas fatias de queijo americano e salada tradicional: alface e tomate, acompanhado de nossa deliciosa maionese da casa no pão com gergelim)
VEG MARINHO(Exclusivo hambúrguer a base de soja e linhaça, especialmente temperado com algas marinhas. Salada refrescante de cenoura, beterraba e alface americana, acompanha maionese da casa, servido no pão tradicional. Rico em vitamina ômega 3)
SEU ERVILHO (Hambúrguer verde feito de ervilhas temperado com curry, acompanhado de uma leve salada de folhas de rúcula e cenoura ralada com nossa deliciosa maionese da casa, servido no pão tradicional)
LEVÍSSIMO (Leve hambúrguer de quinoa combinado com cenoura, coberto por creme especial de manjericão, acompanhado de salada fresca de alface e tomate, servido no pão)
	Preço: O preço ofertado nos produtos deste negócio foi projetado com base na média dos concorrentes locais. Como analisado por McDonald (2017), os produtos concorrentes, em todas as suas formas, têm que ser levados em consideração na decisão do preço, assim como os concorrentes em potencial.
	Acredita-se que, por se tratar de uma linha nova, com espaço físico, o preço deve manter uma margem consideravelmente menor do que a dos concorrentes, a fim de compensar este ponto do empreendimento. 
	De acordo com as pesquisas feitas com os possíveis concorrentes, se identificou que o preço médio oferecido por um lanche considerada natural na Cidade de Santa Catarina e arredores é de R$ 18,00.
	Com base nestas observações, o preço inicial que se sugere apropriado para nosso produto é de R$ 12,00 nos dois primeiros anos, a fim de facilitar a entrada dessa nova linha na Hamburgueria. Caso o cliente opte pelo serviço de delivery será cobrado o valor adicional de R$ 6,00 no preço total do produto, ficando este valor direcionado ao motoboy.
	A partir do terceiro ano de funcionamento, já com a marca mais consolidada, a empresa ajustará o preço do produto para R$ 18,00, a fim de ampliar a sua margem de lucro e começar a obter melhores resultados financeiros para seus sócios e colaboradores. 
	Praça: As 03 instalações físicas da Hamburgueria são em um ponto estratégico, perto de escolas e empresas.
	Promoção: Para captação de novos clientes serão utilizados os meios de comunicação virtuais como o Facebook, como também exposição em feiras e eventos do ramo. Acredita-se que o maior potencial de divulgação ainda é o interpessoal por parte da demanda, sendo este conquistado fornecendo qualidade no serviço e produto ao longo do tempo.
	
PASSO 3
	Canais de marketing são os caminhos pelos quais você leva o seu produto até seu cliente final, ou seja, são a forma como você faz com que seus produtos fiquem disponíveis para compra.
	A competição entre empresas é de fato cada vez maior por isso precisam se destacar usando as mais diversas ferramentas para atingir o mercado consumidor, muitas usam o canal de marketing como um diferencial, sendo uma ferramenta estratégica para operacionalizar processos, satisfazendo as necessidades de seus clientes.
	Conforme Giuliani (2003), os canais de distribuição fazem parte do composto de marketing orientado para de um mercado-alvo e focado em suas necessidades, desenvolver a coordenação entre produto, preço, praça e promoção, buscando a maximização dos resultados e a valorização da satisfação dos clientes.
	Os 4Ps do marketing demonstram a visão que a empresa vendedora tem sobre as ferramentas de marketing disponíveis que possam influenciar os compradores.
	A empresa pode alterar seu preço, o tamanho de sua força de vendas e suas despesas com propaganda em um curto prazo. Contudo, ela só poderá desenvolver novos produtos e modificar seus canais de distribuição no longo prazo. Assim sendo, a curto prazo, aempresa realiza menos mudanças de mix de marketing de um período para outro do que a variedade de decisão de mix de marketing pode sugerir. (GIULIANI, 2003)
	Segundo Kotler e Armstrong (2004), canais de marketing podem ser descritos pelos números de canais envolvidos. Cada etapa de intermediário que realizam algum tipo de trabalho para aproximar o produto dos consumidores finais é um nível de canal. 	Segue os tipos de canais: 
Canal 1 chamado de marketing direto, esse não tem nenhum nível intermediário, nesse caso a empresa vende diretamente os consumidores, como por exemplo, vendem seus produtos de porta em porta, os oferecem através de mala-direta, por telefone, entre outros.
O canal 2 chamado de marketing indireto conta com um nível de intermediário sendo ele ocupado pelos varejistas, onde os fabricantes vendem seus produtos diretamente a grandes redes de varejos e essas por sua vez repassam aos consumidores finais.
O canal 3 contém dois níveis de intermediários, sendo ele o atacadista e um varejista normalmente esse tipo de canal é usado por pequenos fabricantes. 
O canal 4 contém três níveis intermediários, os fabricantes vendem seus produtos para atacados esse, no entanto repassa os produtos aos distribuidores que revendem a pequenos varejistas que geralmente não são atendidos pelos atacadistas.
	Os canais de marketing da hambúrgueria são o marketing direto, ou seja, a empresa chega ao seu consumidor sem intermediários, e faz uso do telefone para que seu produto chegue até o cliente, no caso da linha de novos produtos que são os hambúrgueres veganos os canais de marketing será anuncio na TV local da cidade.
PASSO 4
	Conforme Kotler e Keller (2006), a empresa faz uso de três tipos de canais de marketing para atingir seu mercado-alvo:
Canais de comunicação: jornais, revistas, televisão, rádio, telefone, outdoors, correio, folhetos, cartazes, CDs e a internet. A comunicação é feita através de outras vias também como as expressões faciais; roupas e muitos outros meios; 
Canais de distribuição: atacadistas, varejistas, distribuidores e agentes. Usa-se esse tipo de canal para vender ou entregar os produtos físicos ou serviços ao consumidor final;
Canais de serviço: transportadoras, armazéns, bancos e companhia de seguros. O objetivo desse tipo de canal é facilitar as transações.
	Quando falamos em Mix de comunicação, ou composto de comunicação, o objetivo é exatamente o de concentrar os esforços de todas as áreas que de alguma forma se comunicam com o mercado. Atualmente são considerados como elementos do Mix de comunicação as seguintes ações (independente de qual departamento seja o responsável pelas mesmas na empresa): 
	Cada uma contempla o seu próprio plano, mas o objetivo do Mix de Comunicação é exatamente que todos convirjam a um único objetivo, evitando desperdícios de verbas e ações.
	O mix de comunicação que será utilizado para divulgar a nova linha de hambúrgueres veganos será: 
Publicidade e Propaganda: Rádio e Televisão
Promoção de Vendas: Ofertas, Descontos e Sorteios
Relações Públicas: Eventos com a Imprensa Local
Venda Pessoal: Boca a Boca
Marketing Direto: Telemarketing 
Materiais Educativos: Dvds
Design Corporativo: Uniformes
Web Marketing: Email e Web Sites
 	2.5	PASSO 5	
	O lançamento de um novo produto no mercado demanda um alto investimento e o sucesso ou fracasso desse projeto pode determinar o futuro de uma empresa. 	Para evitar riscos desnecessários e ter certeza de que o produto atenderá as necessidades do público-alvo específico e encontrará uma demanda sustentável, é fundamental realizar um teste de mercado. O teste de mercado, segundo Kotler, consiste em lançar o novo produto em um cenário autêntico, para identificar o tamanho do mercado e como os consumidores ou revendedores reagem ao manuseio, uso e recompra desse produto. Kotler sugere 4 tipos de testes de mercado:
	1- Pesquisa de onda de vendas: Na pesquisa de ondas de vendas, inicialmente o produto é oferecido gratuitamente a um grupo de consumidores. Passado um tempo, é feita uma oferta do mesmo produto e de produtos similares de concorrentes a um preço um pouco abaixo do mercado. Essas ondas de vendas podem se repetir por 4 ou 5 vezes e têm o objetivo de medir quantos clientes selecionam novamente o produto da empresa e quantas vezes fazem a recompra.
	2- Mercado-Teste simulado: Um grupo de 30 ou 40 consumidores qualificados é convidado a assistir uma apresentação de filmes publicitários, anúncios impressos e em outras mídias relativos ao produto que será lançado e outros similares, de concorrentes. Depois disso, os integrantes desse grupo de consumidores recebem uma pequena verba em dinheiro, são convidados a visitar uma loja onde foi previamente acertado que os novos produtos (dos quais já se produziu um pequeno lote para testes) estarão à venda, juntamente com os produtos dos concorrentes. 
	O grupo é entrevistado para se saber por que comparam ou não os produtos; aqueles que não compraram recebem uma amostra grátis. Algum tempo depois, um novo convite para visitar a loja é feito. Nesse momento são avaliadas a taxa de repetição de compra e a satisfação dos consumidores.
	3- Mercado-Teste controlado: 	Um grupo de lojas localizadas em áreas geográficas estratégicas para a empresa recebe lotes do produto para serem comercializados com ajuda de promotores de vendas, que cuidarão de sua exposição adequada nas prateleiras, materiais de comunicação e outros aspectos do merchandising. Após um período determinado, os resultados das vendas são avaliados e uma amostra de compradores do produto pode ser entrevistada
	4- Mercados-Teste: O produto é colocado em mercados-teste: algumas cidades estratégicas selecionadas pela empresa. A força de vendas faz seu trabalho e tenta colocar os produtos no varejo. A campanha de marketing e comunicação completa é veiculada nessas praças específicas. O teste simula as condições reais em que se pretende lançar o produto.
	A Consultoria Marketing Certo sugeriu aplicar o teste de mercado controlado, ou seja, foi colocado os hambúrgueres veganos na praça de alimentação ao lado do Mcdonalds, com o propósito de saber se na cidade de Santa Catarina á esse tipo de público que gosta de produtos veganos.
	O teste de mercado além de diminuir os riscos de um investimento alto em um projeto que pode não dar certo, ele responde ao empreendedor, empresário ou profissional de marketing diversas questões principalmente estratégicas para inserção do novo produto, serviço ou ação de marketing e vendas.
	Após um período de testes foi concluído que na cidade de Santa Catarina existe um público enorme de veganos, os hambúrgueres que foi colocado na praça de alimentação foi vendido mais do que o esperado.
 CONSIDERAÇÕES FINAIS
	Neste trabalho podemos verificar que o Marketing atual não é só a propaganda propriamente dita, a responsabilidade do marketing é ganhar mercado, não somente “vender” produtos, tem que criar através de seus planos ferramentas que identifiquem, qualifiquem e se familiarizem com seu público alvo, atendendo aos seus desejos e necessidades. 
	Administrar nos dias de hoje, através da gestão do conhecimento, ainda é um desafio constante, e algumas dificuldades de gestão podem ser minimizadas através do conhecimento do seu público alvo.
	Somente através de pesquisas bem elaboradas isso será possível, conhecer seus concorrentes, os produtos e serviços que eles oferecem, os preços que são praticados é de grande importância para que uma empresa obtenha vantagem competitiva.
	
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
DAYCHOWV, L. T. Relacionamento e Conflitos em Canais de Distribuição. In: Disponível em http://www.favaneves.org/arquivos/1relac.pdf.Acesso em : 11/03/2018
FERRELL, Merhi. Ferramentas e Técnicas de Gerenciamento. 3. ed. Rio de Janeiro: Brasport, 2007.
GIULIANI, E. L. A estratégia de marcas próprias influencia a gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo, 2003.KOTLER, P.; KELLER, K. L. Administração de marketing. 12.ed. São Paulo: Pearson Pretience Hall, 2006
KOTLER, P.; ARMSTRONG, G. Administração de marketing. 12. ed. São Paulo: Pearson Pretience Hall, 2007
MORAIS, Mucio. A Análise Swot. Disponível em:<www.artigonal.com.br> Acesso em 11/03/2018
MERCEDES, ALMEIDA. Rosa. Os 4’ps do marketing. Disponível em : www.portaldomarketing.com.br>. Acesso em 12/03/2018
WESTWOOD, John. O Plano de Marketing.2 ed.São Paulo: Makron Books 1996