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1 Universidade Veiga de Almeida Administração Práticas Empresariais I Giulia Araujo Freire Trabalho de Práticas Empresariais I Rio de Janeiro 2021 2 Giulia Araujo Freire TÍTULO DO TRABALHO Plano de Marketing apresentado ao curso de Administração, da Instituição Veiga de Almeida, como requisito parcial para aprovação na disciplina Práticas Empresariais I do 6 semestre. Orientador (a): Prof. Flavio Geraldo Nogueira Rio de Janeiro 2021 3 RESUMO O presente trabalho tem como objetivo o estudo e conhecimento dos fundamentos da administração, da comunicação empresarial e das estratégias de marketing. O trabalho tomará como base de estudo a estrutura do grupo Mc Donald, líder mundial no ramo de fast food e lanchonetes. Devido a sua presença global é considerado um símbolo do capitalismo internacional e com capacidade de oferecer aos seus profissionais um intercâmbio constante de práticas, experiências e conhecimentos. Além de maximizar seus resultados globais, ao reunir o que cada operação de negócio tem de melhor, atua de forma alinhada e integrada, superando barreiras de idiomas, hábitos e costumes, preservando a diversidade de cada região, ao mesmo tempo em que todos compartilham cultura e valores corporativos únicos. O trabalho se baseou em pesquisa bibliográfica e em sites específicos frente a disciplinas estudadas. Palavras-chave: Trabalho; Mcdonald; Marketing; 4 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO .............................................................................................. 5 1.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA .............................................................. 5 1.1.1 Missão ..................................................................................................... 6 1.1.2 Visão ......................................................................................................... 6 1.1.3 Objetivos da empresa ............................................................................. 6 1.2 LEVANTAMENTO DE OPORTUNIDADES .................................................. 7 1.3 OBJETIVOS DO ESTUDO ........................................................................... 7 1.4 METODOLOGIA ........................................................................................... 8 2 MARKETING ESTRATÉGICO ..................................................................... 8 2.1 FORÇAS COMPETITIVAS ........................................................................... 9 2.1.1 Fornecedores ........................................................................................... 9 2.1.2 Clientes .................................................................................................. 10 2.1.3 Concorrentes ......................................................................................... 10 2.1.4 Substitutos ............................................................................................. 11 2.1.5 Entrantes ................................................................................................ 11 2.2 ANÁLISE DE EQUILÍBRIO ......................................................................... 12 2.2.1 Pontos Fortes ........................................................................................ 12 2.2.2 Pontos Fracos ....................................................................................... 12 2.2.3 Ameaças ................................................................................................. 12 2.2.4 Oportunidades ....................................................................................... 12 2.3 POSICIONAMENTO DO PRODUTO ......................................................... 13 3 MARKETING TÁTICO ................................................................................ 13 3.1 PRODUTO ................................................................................................. 13 3.2 PRAÇA ....................................................................................................... 14 3.3 PROMOÇÃO .............................................................................................. 15 3.4 PREÇO ....................................................................................................... 16 4 PLANO DE AÇÃO ...................................................................................... 16 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS ........................................................................ 17 REFERÊNCIAS ................................................................................................ 18 ANEXOS .......................................................................................................... 18 APÊNDICES .................................................................................................... 18 5 1 INTRODUÇÃO 1.1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA Apresento a empresa Mcdonalds, uma empresa de grande porte com sede nos Estados Unidos. Ela iniciou em 1940 como uma churrascaria operada pelos irmãos Richard e Maurice. Em 1948, eles reorganizaram seus negócios como uma hamburgueria que usava os princípios de uma linha de produção. O empresário Ray Kroc ingressou na empresa como franquiado em 1955. Em seguida, ele comprou a cadeia de restaurantes dos irmãos e expandiu a rede para todo o mundo. Um restaurante McDonald é operado por um franqueado, filial ou pela própria corporação. O McDonald's vende principalmente hambúrgueres, cheeseburgers, frango, batatas fritas, itens de café, refrigerantes, milk shakes e sobremesas. Em resposta à evolução dos gostos dos consumidores, a empresa ampliou o seu menu para incluir saladas, peixes, wraps, smoothies e frutas. O McDonald's é a maior e mais conhecida empresa de serviço rápido de alimentação do mundo, seus famosos arcos dourados usados como logo, atualmente são expostos em mais de 30 mil restaurantes em 119 países onde trabalham 2 milhões de funcionários e 68 milhões de clientes são servidos por dia. 6 1.1.1 Missão Servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência extraordinária. 1.1.2 Visão Duplicar o valor da companhia, ampliando a liderança em cada um dos mercados. Valores: Qualidade, Serviço & Limpeza aos Clientes; Incentivar o Espírito Empreendedor; Compromisso com as pessoas; Maximizar rentabilidade das operações; Contribuir com desenvolvimento das Comunidades em que atuam. 1.1.3 Objetivos da empresa Um dos objetivos gerais da Mcdonalds é manter um número e uma percentagem de vendas durante um determinado período, porém com a situação atual em que o nosso país se encontra, estes números/percentagens diminuíram, pois se verificarmos anos anteriores concluímos que os números serão mais elevados e a meta a atingir era maior. A empresa Mcdonalds tem outros objetivos gerais, como a satisfação dos seus clientes, pois são eles que estão no centro daquilo que a empresa faz, tendo assim um compromisso para com eles. Assim como os seus franquiados, companhia e fornecedores. Procurando, portanto, melhorar constantemente. É evidente que esse objetivo não é atendido em sua totalidade, existem diversas reclamações que estão relacionadas diretamente a prestação de serviço e ambiente adequado para receber seu público. Comalguns erros graves no desenvolvimento do conteúdo. Esses consumidores buscam as redes sociais para fazer suas reclamações. Além do baixo índice de retorno no Reclame Aqui. Outro enorme objetivo é a qualidade, tendo em conta os ingredientes, a sustentabilidade das matérias-primas, os fornecedores e a segurança alimentar. O compromisso da empresa é trabalhar diretamente com os fornecedores, para que utilizem matérias-primas provenientes de fontes geridas de forma sustentável. 7 1.2 LEVANTAMENTO DE OPORTUNIDADES Como dito anteriormente um dos objetivos da empresa é manter um número de porcentagens e vendas durante um determinado período, porém com a pandemia do COVID-19 essa meta diminuiu de valor. Em um momento como esse investir em recursos como delivery ou até mesmo drive thru pode ser uma boa saída, tomando os devidos cuidados necessários. A empresa Mcdonalds usa muito o marketing ao seu favor, um exemplo disso é a parceria com o reality show Big Brother Brasil, onde foi promovida uma festa aos participantes com o tema de Mcdonalds e diversos lanches eram servidos a eles. No dia seguinte a esse episódio, o aumento no número de vendas foi significativo. O Mcdonalds agrada e chama atenção de pessoas de diversas idades, mas não podemos negar que suas cores vivas, desenhos e brindes chamam ainda mais a atenção de crianças. Um tempo atrás o Mcdonalds promoveu o chamado Mc lanche feliz dedicado as crianças. O lanche vem em proporção menor e aos poucos vem sendo adaptado com sucos, frutas e sobremesas típicas de crianças menores como por exemplo o Danoninho. E ainda apresentam temas de desenhos ou personagens para vir de brinde junto com esse lanche. Outra observação importante é que as lojas do Mcdonalds procuram se instalar em lugares de muito movimento, onde encontramos muitas escolas, faculdades, prédios comerciais, cursos e praças. 1.3 OBJETIVOS DO ESTUDO A oferta que será proposta para a empresa são mais opções de alimentos saudáveis, lanches com menos calorias, menos sódio, opções veganas e opções especiais para pessoas que possuem alergia a determinados alimentos. E um foco cada vez maior na parte de reciclagem e sustentabilidade. Ao falar de sustentabilidade a proposta é levar educação ambiental e social para a sociedade como um todo. Despertar nos clientes o interesse pelo trabalho ambiental realizado nos restaurantes, como a separação de resíduos e a economia de água. Tudo de uma forma agradável para que os clientes saiam do restaurante felizes por terem aprendido algo novo que possa ser aplicado em casa. 8 O Mcdonalds com seu grande poder de marketing através de técnicas baseadas em quatro conceitos que se complementam: segmentação, experimentação, adaptação e inovação podem cada vez mais alcançar, conscientizar e melhorar a qualidade de vida de diversas pessoas. 1.4 METODOLOGIA A busca de dados para fundamentar esse estudo será através de pesquisas de satisfação, aprofundamento do perfil dos clientes em geral através de questionários e entrevistas em que o foco principal será saber o tipo de alimentação que o cliente segue e seus hábitos em relação a saúde e a sustentabilidade. 2 MARKETING ESTRATÉGICO Líder no segmento de serviço rápido de alimentação, o Mcdonalds se destaca pela qualidade dos produtos e do atendimento. Através das mídias sociais, a rede de fast food consegue Reforçar sua persona; Alcançar o público que antes estava perdendo (jovem/ geração y); Interagir com o público; Potencializar sua reputação; Medir o feedback dos clientes; O site do Mcdonalds está sempre atualizado e é bastante informativo. Contém todo cardápio, valores nutricionais e lojas, porém, não consta todas as redes sociais da marca, apenas Facebook, Youtube e Twitter. A versão mobile é exatamente igual à versão desktop, adaptada para cada tipo de tela/celular. Como já citado anteriormente divulgar a marca em um reality assistido por milhões de pessoas em uma grande emissora como a globo é uma ótima estratégia. unidades do McDonald’s tiveram a grafia de seu nome trocada na fachada para “Méqui” para relacionar a maneira em que o público chama popularmente a empresa esse marketing estratégico é bom porque o público se sente incluído e homenageado. 9 2.1 FORÇAS COMPETITIVAS Tempo, qualidade e segurança são os princípios do McDonald´s. A empresa promove serviços que garantem sua vantagem competitiva, são eles: mc entrega, linha para crianças como mc lanche feliz, show do Ronald McDonald, Mccafé, promove arrecadação de dinheiro para ajudar instituições entre outras coisas. Em uma pesquisa feita comparando vários tipos de fast food o resultado do Mcdonalds sobressaiu em dados bem interessantes atingindo maiores porcentagens em temas como: a lembrança de uma comida saborosa em relação a fast food, o bom atendimento ao cliente, a qualidade e melhores promoções. 2.1.1 Fornecedores Os atuais fornecedores bilionários do McDonald’s: J. Christopher, Jude e Duke Reyes Patrimônio líquido combinado: US$ 11,8 bilhões Junto com os irmãos Jude e Duke, Chris Reyes administra os US$ 4,8 bilhões das vendas registradas em 2019 da Reyes Holdings, que possui duas engarrafadoras e distribuidoras da Coca-Cola que também abastecem o Mcdonalds na Costa Oeste e Centro-Oeste dos Estados Unidos. Wesley e Joesley Batista Patrimônio líquido combinado: US$ 5,4 bilhões Os irmãos brasileiros Wesley e Joesley vendem hambúrgueres para o McDonald’s por meio da JBS S.A., uma das maiores empresas de processamento de carne do mundo. Chuck Bundrant Patrimônio líquido combinado: US$ 1,3 bilhões Bundrant é conhecido por popularizar a polaca, que já foi um peixe ignorado, em sanduíches como o McFish e por meio de sua empresa de pesca, a Trident Seafoods. Liu Xuejing e família Patrimônio líquido combinado: US$ 1,2 bilhões A GMK Holdings de Liu, com sede na China, no Condado de Yanggu, fornece frango para o KFC e o McDonald’s na China e no Sudeste Asiático. 10 Família Cargill Patrimônio líquido combinado: US$ 20 bilhões Os oito herdeiros bilionários possuem uma parte da maior empresa privada dos Estados Unidos, que fornece ao McDonald’s alguns de seus hambúrgueres. Esses fornecedores conseguem atender a empresa com a nova oferta a ser lançada no mercado seja fornecendo produtos ou capital para investir nas novas propostas. 2.1.2 Clientes O Mcdonalds passou por um crescimento no número de consumidores habituais da marca nos últimos cinco anos. A maior parte dos novos frequentadores pertence à classe C, hoje representando uma fatia de 40% do público do fast food que antes atendia majoritariamente as classes A e B, que somavam 75% dos clientes. Mas isso não significa que a marca esteja mudando suas ações para se adequar a um novo perfil do consumidor: o Mcdonalds quer ser um ambiente democrático que atraia pessoas de todas as classes. A rede de fast food Mcdonalds tem como público-alvo principal crianças, mas também atinge pré-adolescentes, grupos de amigos, famílias, casais de namorados, até mesmo aqueles que preferem comer sozinhos e pessoas que não possuem muito tempo livre que levam uma vida agitada e precisam de uma refeição mais rápida, sejam homens ou mulheres. Com a variedade de preços, promoções e opções da rede, consegue atingir quase todas as faixas etárias e todas as classes sociais, mas principalmente classe alta e média. 2.1.3 Concorrentes Hoje, quem mais preocupa a rede de fast food Mcdonalds não são seus rivais diretos, como o Burger King, mas as novas tecnologias de entrega e conveniência, em especial o iFood. Esse ponto foi levantado por Marcelo Nóbrega, diretor de recursos humano na Arcos Dourados, maior franqueada da rede defast food Mcdonalds no mundo. Empresas como o Burguer king e bob´s competem diretamente com o Mcdonalds por servirem tipos de lanches muito parecidos e com faixas de preços semelhantes. 11 Acaba que cada um deles procura buscar meios para se sobressair sob o outro seja através de promoções, propagandas, novos lançamentos, brindes e etc. O iFood acaba se tornado um concorrente indireto do Mcdonalds porque o aplicativo possibilita ao cliente receber na sua casa pedidos feitos de diversos restaurantes com infinitas opções. 2.1.4 Substitutos Os substitutos do Mcdonalds seriam marcas que vendem comidas como pizza, cachorro-quente e doces. A tendência de mercado é o aumento do consumo de substitutos pois as variações desses alimentos estão cada vez maiores e cada vez mais, pequenos empreendedores começam a ingressar nesse mercado gerando mais concorrência sendo ela direta ou indireta. As vantagens dos produtos substitutos são cada um na sua individualidade. Como por exemplo amantes de comida italiana e massa podem facilmente trocar uma pizzaria pelo Mcdonalds. Cachorro-quente é um alimento que nos meses de junho, julho e agosto acabam tendo mais visibilidade por serem comida típica de festa junina e uma pessoa pode saciar sua vontade de comer um doce com brigadeiros, bolos, barras de chocolates ao invés de milkshakes e sorvetes do McDonald´s por exemplo. A principal desvantagens dos substitutos mencionados em relação ao Mcdonalds é que na maioria das vezes não são entregues em forma de refeições completas no qual em um mesmo combo venha a comida, uma bebida, acompanhamentos e uma sobremesa. 2.1.5 Entrantes Os possíveis concorrentes que ainda não atuam em nossa região são talvez pequenas lanchonetes que estão abrindo agora e podem no futuro expandir, conquistando um grande público e fazendo com que ganhe uma certa fidelidade a eles, desfavorecendo o Mcdonalds. 12 2.2 ANÁLISE DE EQUILÍBRIO 2.2.1 Pontos Fortes Nome e marca de reputação forte no mercado mundial. Grande número de lojas. Constante inovação em produtos. Forte investimento em publicidade e marketing. Preço competitivo. Administração de cadeia de suprimentos “Just in time”. Presença com patrocinador em grandes eventos. Associa filmes e desenhos com seus produtos (Mc lanche feliz) 2.2.2 Pontos Fracos Pouca variedade de alimentos saudáveis. Atendimento lento em pedidos especiais. Má reputação quanto aos direitos dos funcionários e condições de trabalho. Desconhecimento da origem de alguns ingredientes. 2.2.3 Ameaças Mercados de fast food saturado em economias desenvolvidas. Crescente demanda por alimentos mais saudáveis. Nasce mais estabelecimentos com a mesma proposta de alimentos. Mudanças na regularização da ANVISA. 2.2.4 Oportunidades Novas tecnologias que possibilitam a redução de custos. Aumento com a preocupação com questões sociais traz a oportunidade de parcerias com instituições de caridade. Consciência por alimentos saudáveis traz oportunidades de mudanças no cardápio. Fazendo uma análise cruzada, ações que potencializariam as forças seriam a inovação de produtos saudáveis para marca, que com o forte investimento em marketing e publicidade trariam proximidade dos clientes diminuindo as fraquezas que são apontadas como pouca variedade de alimentos saudáveis. 13 Poderiam usar também de suas forças como nome e marca de reputação forte no mercado mundial para através de pequenas ações, como melhores condições de trabalho (exemplos: se preocupar com a saúde emocional de seus colaboradores, proporcionar um maior conforto, preservar um bom ambiente para desenvolverem suas atividades), tentando assim acabar com as fraquezas que possam vir a diminuir essa boa imagem que a empresa carrega. 2.3 POSICIONAMENTO DO PRODUTO Diante da proposta de investir em alimentos mais saudáveis e agir de maneira mais sustentável, a empresa Mcdonalds já deu o primeiro passo. Existem opções saudáveis em lanches como fruta, saladas e sucos. E na questão da sustentabilidade já investiu em campanhas de conscientização a seus clientes. Um exemplo também foi a eliminação dos canudos de plástico nos restaurantes. Mas a empresa ainda pode ir além e tomar mais atitudes que aos poucos vão melhorando a qualidade de vida de uma maior porcentagem de pessoas. Uma ideia é tentar investir mais também no lado da reciclagem reutilizando seus produtos de plástico e/ou substitui-los por produtos que danifiquem menos o meio ambiente. 3 MARKETING TÁTICO 3.1 PRODUTO Os produtos do Mc Donald são bens de consumo tangíveis e não duráveis. Geralmente consumidos de forma imediata. (Sanduiches, saladas, sobremesas, bebidas e complementos). O cardápio do fast food varia de país a país e também com a época do ano ou plano de marketing. Há sempre a inclusão de novos itens, temporários ou não com a estratégia de conquistar novos clientes e manter a fidelidade. A rede de restaurantes procura adaptar o cardápio à cultura e hábitos regionais. Alguns itens só existem em certos países. Exemplo do Cheddar McMelt no Brasil Exemplo dos produtos do Mc Donald Brasil: 14 3.2 PRAÇA O Mc Donald opera com cerca de 210 fornecedores. Usufrui de canais de distribuição indiretos, responsáveis por abastecer regionalmente o comércio. Podendo ser considerado uma vantagem competitiva. Havendo a intermediação entre os produtores e as lojas. A “cidade alimento” em parceria com seus principais fornecedores FBS Food, Braslo Mafring e Martin Brower foi criada em 1999, com o intuito de produzir, armazenar e distribuir seus alimentos. Geralmente as lojas são muito bem localizadas em ambientes de bastante movimento em locas próximos a escolas, faculdades, cursos, grandes empresas e etc. E a parte do delivery facilita muito para os clientes que querem que seus pedidos cheguem até eles sem precisar se deslocar até alguma das unidades. 3.3 PROMOÇÃO A empresa utiliza vários tipos de promoção conhecidas no varejo. Podemos citar a propaganda em canais de televisão abertos e pagos, revistas, outdoors e outras publicações. 15 Fidelização como a promoção “agora é fichinha”, onde se distribui fichas para compras acima de um determinado valor no drive-thru, e que depois podem ser trocadas por produtos. Lançamento de sanduíches diferenciados por tempo determinado, como os inspirados em países. A promoção nos EUA baseada no jogo Monopoly (que é conhecido como Banco Imobiliário no Brasil), que dá prêmios aos clientes que conseguirem completar sequências de fichas de uma mesma cor. 16 Campanhas beneficentes, como os domingos onde se dedica o dinheiro da venda dos sanduíches Big Mac para uma instituição de caridade Premiações como o “funcionário do mês” e para as lojas que mais se destacaram em vendas e cumprimento de metas; Entre outras. 3.4 PREÇO O preço dos produtos Mc Donald é cuidadosamente estudado e estabelecido por uma corporação central em cada pais no qual a rede se instala. A estratégia de precificação adotada pela empresa é a de valor e benefício alto. Como técnica para atingir públicos variados, a rede costuma oferecer produtos com preços ligados a promoções que são bem convidativos. Porém o uso de baixo preço como ferramenta de marketing, pode ser perigoso, pois o cliente pode sentir que a qualidade está sendo comprometida. É importante ao decidir sobre o preço estar plenamente consciente da marca e sua integridade. 4 PLANO DE AÇÃO Um plano de ação que o Mcdonald deve seguir é ampliar suas vendas e bases de clientes com alimentos menos calóricos, pois os consumidores em geral estão buscando uma refeição mais saudável. Melhorar as condições de trabalho dos colaboradores,para diminuir a rotatividade. Ter um atendimento e pós atendimento mais eficiente com foco na agilidade e maior clareza ao oferecer produtos aos clientes. Aperfeiçoar a higiene dos estabelecimentos. Manter os produtos tradicionais, pois representam a maior parte do faturamento do negócio, reforçar a facilidade de acesso aos pontos de vendas, manter as promoções e os “combos” como forma de atrativo para as famílias. Monitorar concorrentes antigos e novos, e ter uma estratégia de “combate”, acompanhando também constantemente a marca junto ao seu público consumidor, através do SAC e das redes sociais e atentar-se a legislação, para então evitar problemas futuros. Essas ações deverão ser feitas diariamente para que ao longo do tempo os resultados possam ser notados e satisfatórios. Fazendo com que a empresa não perca a sua qualidade e o grande reconhecimento que carrega mundialmente. 17 O que? Quem? Onde? Porque? Quando? Como? Quanto? Ampliar vendas com alimentos menos calóricos Empresa Mc Donalds Em suas lojas espalhadas pelo mundo Atingir e se aproximar de um maior público Projeto previsto para 2021 Através de propostas de cardápio com alimentos saudáveis Exemplos: Saladas (R$ 20,00) Água e sucos naturais (R$ 6,00) Frutas e sobremesas mais saudáveis (R$ 7,00) Manter os produtos originais Empresa Mc Donalds Em suas lojas espalhadas pelo mundo Manter o público que já foi conquistado Continuidade no ano de 2021 Mantendo os produtos tradicionais da marca Mantendo os preços dos produtos que são tabelados Monitorar concorrentes/ redes sociais Empresa Mc Donalds Concorrentes com produtos mais similares/ Em todos os aplicativos que atuam Para não perderem clientes para concorrentes/ Ter o controle do que o público está gostando Continuidade no ano de 2021 Mantendo uma rotina de pesquisa e monitoramento Contratando profissionais específicos para essa área de monitoramento, um possível salário para cada um seria de (R$ 1.500) 5 CONSIDERAÇÕES FINAIS Baseado nos fornecedores e preços de produtos já existentes na empresa do Mc Donalds brasil, a nova oferta proposta no mercado tem o objetivo de ampliar as opções de uma alimentação mais saudável, tirando a imagem que fast food é apenas uma comida gordurosa que faz mal à saúde e que pessoas que buscam uma vida saudável e alimentação balanceada não possam frequentar as lojas com mais frequência. A empresa investindo em mais opções de lanches saudáveis tem como uma oportunidade aumentar e variar ainda mais o seu público, fazendo com que os clientes se sintam cada vez mais privilegiados e acolhidos pela empresa resultando em uma maior proximidade e fidelidade. REFERÊNCIAS s.d. https://www.mcdonalds.com.br/ (acesso em 8 de julho de 2021). https://www.mcdonalds.com.br/. s.d. s.d.https://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2019/09/04/em-acao-de-marketing- mcdonalds-vira-mequi.htm/ (acesso em 8 de julho de 2021) https://economia.uol.com.br/. s.d. 18 s.d. https://pt.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s/ (acesso em 8 de julho de 2021) . https://pt.wikipedia.org/. s.d. s.d.https://www.implantandomarketing.com/que-licoes-sobre-os-4ps-podemos- aprender-com-o-mcdonalds/ (acesso em 8 de julho de 2021) https://www.implantandomarketing.com/ s.d. s.d.https://www.rafaleitao.com/portfolio/estrategia-de-branding-e-digital-marketing-do- mc-donalds/ (acesso em 8 de julho de 2021) https://www.rafaleitao.com/ s.d.
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