Avaliação 1 - Química Fisiológica (UFRRJ)

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1. (Introdução ao estudo da digestão e absorção – 0,5 ponto) Compare o tubo digestivo de onívoros 
e herbívoros monogástricos e explique os motivos que permitem aos herbívoros monogástricos 
obterem energia a partir da celulose. 
 
2. (Digestão e absorção de carboidratos – 1,0 ponto): Qual a explicação bioquímica/fisiológica para 
que o soro caseiro seja uma mistura de glicose e sal? Explique com base nos mecanismos de 
transporte através das membranas. 
 
3. (Vias metabólicas – 1,5 ponto): Comente resumidamente o momento bioquímico chamado “fase 
de pós absorção” do metabolismo, indicando as principais vias metabólicas envolvidas. 
 
4. (Digestão e absorção de proteínas – 1,0 ponto): O HCl produzido pelas células parietais da mucosa 
gástrica, dentre outras funções, tem a capacidade de desnaturar as proteínas. Explique como esta 
propriedade funcional favorece o processo de digestão das proteínas. 
 
5. Explique qual procedimento você executaria para avaliar a atividade amilolítica de uma 
determinada amostra biológica. Cite os possíveis resultados e conclusões e explique-os. (1,0 
ponto)