Aula Teoria da educacao

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EDUCAÇÃO 
É um processo que visa capacitar o individuo 
para agir conscientemente diante de 
situações novas da vida com aproveitamento 
de experiência anterior, tendo sempre em 
vista a integração, a continuidade e o 
progresso no ambito social, segundo as 
necessidades de cada um , atendendo o 
indivíduo ou a coletividade 
EDUCAÇÃO 
Importante: 
 
 Inspirar-se nas possibilidades do homem 
como ser vivo e ater-se as condições 
fundamentais da sobrevivência biológica, 
bem como atuar para que esta 
sobrevivência se efetive nas melhores 
condições possíveis. 
 
 
EDUCAÇÃO DA SAÚDE 
Visa à autocapacitação dos indivíduos e dos 
vários grupos de uma sociedade para lidar 
com os problemas fundamentais da vida 
cotidiana, como nutrição desenvolvimento 
biopsicologico e reprodução, dentro do 
contexto atual de uma sociedade em rápida 
mudança. 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Visa difundir os conhecimentos práticos 
da ciência da nutrição para as pessoas, 
independente da classe social e o 
conhecimento do valor nutricional das 
diversas partes dos alimentos e a técnica 
de utiliza-los. 
 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Papel do Educador: 
 
 Assistir ou habilitar os indivíduos a 
incorporarem mudanças nos padrões 
alimentares e comportamentais em suas vidas; 
 
 Orientar com relação ao processo de 
mudança de conhecimento, atitudes e ações em 
todas as situações necessárias; 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Objetivos: 
 Desenvolvimento de mudanças 
comportamentais permanentes; 
 Melhorar o status nutricional e o estado 
geral de saúde do indivíduo; 
 Decidir apropriadamente sobre informações 
alimentares; 
 Selecionar alimentos em casa, nos 
supermercados e reuniões sociais; 
 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Conferência Internacional de Educação 
(1946): 
 
- Educação da Saúde – jardins de infância 
até formação superior 
 
UNESCO (1958) : 
 
-Inquérito de educação – apurar o grau de 
interesse pelos assuntos 
dos currículos de 1° grau : 
Dentre os 16 assuntos propostos a educação 
da saúde foi importante por 82% dos pais. 
 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
EDUCADORES e EDUCANDOS 
Educadores: profissionais da área da saúde 
 - fazer ou interpretar ordens dietéticas 
apropriadas 
- ensinar algo relacionado á importância da 
alimentação 
- modificações na dieta para manutenção ou 
restauração da saúde 
 
Educandos: crianças na pré-escola e em 
creches, crianças maiores no primeiro grau , 
grávidas e nutriz em clínicas da comunidade, 
idosos 
ENSINO 
Quando ensinar : 
 
Pacientes: 
 Internados – hospitalização 
- Acompanhado – ambulatórios 
 
Comunidade: 
 clínicas de saúde, entrevista particulares, 
inserida nos currículos escolares 
 
 
CAMPOS DE ATUAÇÃO 
Hospitais: 
 
- Paciente (internados e ambulatoriais) 
- Na produção das refeições 
- Na supervisão diária do pessoal 
- Orientando as ações do pessoal 
 
Industrias 
 
- Empregador – importância do serviço para o 
funcionário 
- Consumidor – processos de fabricação, valor 
nutricional e modo de preparo do produto 
- Empresa de alimentação – qualidade dos 
produtos industrializados 
 
Saúde Pública: 
 
 
- Coordenação de programas de 
suplementação 
 Alimentar 
 
- Merenda escolar 
Consultorio Dietético: 
 
Três etapas: 
 
- Anamnese Alimentar 
- Aconselhamento Dietético 
-Acompanhamento 
 
 
 
 
Locais: 
 
Hospitais, clinicas particulares, 
consultórios, creches, centro de 
reabilitação, casas de repouso, unidade 
básica de saúde 
 
 
PROBLEMAS NUTRICIONAIS 
Etiologia: 
 - Falta de recurso financeiro 
- Ignorância 
- Aquisição de alimentos modernos 
 
Determinante principal: 
 - Baixo poder aquisitivo 
 - Níveis educacional, cultural e social 
 
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL 
Pedagogias dominantes : tradicional e 
tecnicista 
 
Pedagogias não dominantes: crítica 
Tradicional: alimentação inadequada – ignorância 
 
Tecnicista: não interfere nas questões politicas 
PEDAGOGIAS DOMINANTES: 
PEDAGOGIAS NÃO 
DOMINANTES: 
 
Crítica: Fome e Desnutrição 
 
- Discute o acesso a alimentação 
- Problemas que impedem estes acesso 
( má distribuição dos recursos, 
armazenamento 
e distribuição dos alimentos) 
- Organização social da produção 
 
 
Estilos de Aconselhamento Nutricional: Tradicional e Moderno 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tradicional 
•Baseado no conteúdo 
•Direcionado ao objetivo. Orientado estritamente à dieta 
•Trabalha com comportamentos 
•Fornece lista de “permitidos” ou “proibidos”, “faça” e 
“não faça” 
•tempo limitado para treinar e acompanhar o desempenho 
•Relacionamento limitado entre o conselheiro e o cliente 
•O educador é autoritário . 
 
Estilos de Aconselhamento Nutricional: Tradicional e Moderno 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tradicional 
•O cliente é dependente 
•O acompanhamento é limitado 
•Menos oportunidade para medir a aderência 
•Sucesso medido objetivamente (conhecimento, mudança 
de comportamento ou parâmetro de saúde) 
•Menor cooperação interdisciplinar. 
 
Moderno 
 
 
•Baseado no processo (série contínua de eventos 
interdependentes) 
•Direcionado ao relacionamento. Explora assuntos pessoais 
•Trabalha com pensamentos, sentimentos e comportamentos 
• Encoraja escolhas entre as opções 
•Dá motivação e faz elogios 
•O conselheiro e o cliente desenvolvem um relacionamento mais 
próximo 
• O conselheiro e o cliente são parceiros 
 
 
Moderno 
 
 
•Promove a independência do cliente 
•Endereça motivação, negação e resistência. Resolução de 
assuntos e barreiras que impedem uma pessoa de fazer 
escolhas saudáveis 
•O acompanhamento é aberto, mais longo 
•Pode medir aderência e fazer ajustes 
•Sucesso medido subjetivamente (felicidade, mudança de 
humor, movimentos, relacionamentos) 
•Enfatiza a abordagem de equipe multidisciplinar 
 
Reeducação Alimentar 
 
•É o método mais saudável, sensato e seguro 
que existe para perder e manter peso, bem 
como a nutrição corporal; 
•Não há sofrimento nem fome; 
•No caso de abusos gastronômicos, existem 
compensações práticas; 
•Esse programa não dura uma semana, nem 
um mês, mas a vida toda; 
•Nada é proibido, mas tudo é quantificado; 
 
TER Como Objetivo: 
 
- Comprometimento; 
- Disciplina; 
- Motivação; 
- Calma e persistência. 
Soluções Propostas: 
 
•Criação de hábitos individuais e familiares mais saudáveis; 
•Fazer negociações em família, de acordo com as opções; 
•Ler e buscar mais conhecimento sobre nutrição; 
•Praticar na família e no ambiente social “o jogo de cintura” 
para adequar os cardápios às suas necessidades; 
•Diminuir o sal, açúcar e gordura fazendo substituições 
mais light; 
•Estimular atividade física familiar e individual, sempre! 
(Ressalvas)