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Microbiologia ambiental e sanitária 
Claudia Campinha
Aula de Revisão 6 a 10
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Micologia
Fungos: Características Gerais
Eucariontes aclorofilados.
Parede celular de quitina e α-glucano.
Substância de reserva: glicogênio.
Heterótrofos. 
Unicelulares ou pluricelulares.
Dimensões variadas.
Nutrição por absorção.
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Micologia
Fungos: Reprodução
Reprodução sexuada e assexuada.
Holomorfo: aquele que no ciclo de vida realiza ambas as reproduções, sexuada e assexuada. 
Anamorfo: aquele que no ciclo de vida realiza apenas a reprodução assexuada. 
Teleomorfo: aquele que no ciclo de vida realiza apenas a reprodução sexuada.
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Micologia
Fungos: Taxonomia
O reino Fungi é dividido em sete filos.
Fungos anamórficos estão relacionados aos gêneros dos filos Ascomycota e Basidiomycota e a reprodução assexuada predomina. 
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Micologia
Fungos: efeitos econômicos 
Indústria alimentícia (pães, queijos, cervejas e vinhos).
Produção de metabólitos úteis(ácidos orgânicos, etanol, pigmentos, vitaminas, enzimas e pesticidas biológicos).
Antibióticos.
Biotecnologia (biocombustíveis, fármacos).
Doenças fúngicas em cereais causam perdas significantes na agricultura, tanto para o consumo interno quanto para a exportação de grãos.
Destruição de produtos
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Micologia
Fungos:
Micotoxicoses.
Micoses.
http://brnoticias.com/wp-content/uploads/2011/06/tipos-de-micose.jpg
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Microbiologia Ambiental
Microbiologia do solo
O solo 
Reservatório biológico.
Reservatório de água.
Estrutura heterogênea e descontínua. 
Ocorrência de micro-habitats.
 Suporte sistema agrícola e atividades humanas.
https://pt.slideshare.net/ADELCIORONDOV/microbiologia-do-solo?next_slideshow=1
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Qualidade do solo 
Capacidade contínua do solo de aceitar, estocar e reciclar água, nutrientes e energia, bem como reter, dispersar e transformar materiais químicos e biológicos, funcionando como um tampão ou filtro ambiental. 
Equilíbrio microbiológico.
Manutenção dos microrganismos. 
Microbiologia Ambiental
Microbiologia do solo
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Degradação de compostos orgânicos.
Sustentabilidade da vida na Terra (ciclagem de nutrientes).
Ciclos biogeoquímicos.
Sequestro de carbono (imobilização no solo).
Interações planta-microrganismos (simbioses).
Controle biológico.
Biorremediação.
Fonte de recursos para a engenharia genética.
Microbiologia Ambiental
Microrganismos do solo
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Componentes de um biossensor:
Componente biológico; 
Sistema de transdução; 
Sistema de processamento de dados e registro. 
Microbiologia Ambiental
Biossensores
Dispositivos de detecção contendo um componente biológico ativo, intimamente acoplado a um transdutor, capaz de converter a reação entre o elemento biológico e o analito de interesse em um sinal mensurável.
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Microbiologia Ambiental
Biossensores
 Aplicações ambientais
Monitoramento ambiental de poluentes.
complementam os métodos analíticos tradicionais.
geram novas informações, fundamentais para avaliação do risco de poluentes. 
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Microbiologia Ambiental
Microbiologia aquática
Estudo de microrganismos e suas atividades em águas naturais e esgoto. 
 identificação de microrganismos patogênicos que acabam por comprometer o ecossistema;
estudar as toxinas produzidas pelos microrganismos, pois em algumas formações em condições ótimas agentes podem produzir toxinas na água que, mesmo na destruição das células microbianas, podem persistir no meio ainda por certo período.
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Microbiologia Ambiental
Microbiologia aquática
Biofilmes
Biofilmes são populações ou comunidades microbianas que aderem a superfícies ambientais geralmente encapsulados em polissacarídeos que eles próprios produzem.
Proteção contra diversos tipos de agressões 
a falta de nutrientes;
o uso de um antibiótico;
agente químico utilizado para combater bactérias. 
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Biofilmes
Microbiologia Ambiental
Microbiologia aquática
http://knoow.net/wp-content/uploads/2016/05/biofilme.png
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Microbiologia Ambiental
Tratamento da água
No tratamento de água a cloração visa a remoção dos microrganismos.
Microbiologia aquática
https://esquadraodoconhecimento.files.wordpress.com/2012/10/eta1.png
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Microbiologia Ambiental
Microbiologia aquática
Tratamento de esgoto
Os microrganismos purificam a água através de processos naturais de reciclagem da matéria orgânica, conseguindo degradar os compostos naturais. 
http://www.deltasaneamento.com.br/media/image/estacao-de-tratamento-de-esgoto.png
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Microbiologia Industrial
Microbiologia dos Alimentos
A deterioração resulta em alterações de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento.
http://www.saberatualizado.com.br/2015/10/corte-os-riscos-e-nao-o-mofo-alimentos.html
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Microbiologia Industrial
Microbiologia dos Alimentos
Doenças transmitidas por alimentos – DTA: são doenças causadas pelo consumo de alimentos contaminados por microrganismos, parasitas (vermes) ou substâncias tóxicas.
A maioria das DTA são provocadas por bactérias.
Exemplos de DTA: Salmonelose; Botulismo, Intoxicação por estafilococos; Cólera; Gastroenterite por Bacilluscereus; Shigelose (disenteria bacilar).
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Microbiologia Industrial
Microbiologia dos Alimentos
Microrganismos que causam alterações benéficas ao alimento: modificam as características originais dos alimentos de forma à transformá-los em um novo alimento. 
Os microrganismos precisam de condições adequadas para que se multipliquem nos alimentos: água, oxigênio, pH, tempo e temperatura.
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Microbiologia Industrial
Microbiologia dos Alimentos
Metabolismo primário: essencial para o crescimento, desenvolvimento e para a manutenção das células Lipídios, proteínas, carboidratos e ácidos nucléicos.
Metabolismo secundário: responsável pelas relações entre o indivíduo e o ambiente onde ele se encontra.
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Microbiologia Industrial
Fermentação é o mecanismo anaeróbio de produção de energia que não envolve cadeia respiratória ou citocromos (proteínas aceptoras de elétrons).
Fermentador - Recipiente onde ocorre a fermentação.
Quimiorganotróficos → obtém energia de reações químicas.
Tecnologia das fermentações
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Tecnologia das fermentações
http://www.eq.ufrj.br/biose/nukleo/aulas/Microbiol/eqb353_aula_09.pdf
Microbiologia 
Industrial
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Microbiologia Industrial
Parte da Microbiologia que se dedica à produção de bens e serviços por microrganismos. 
Aplicações:
indústria farmacêutica;
alimentar;
agropecuária;
energética;
têxtil e de tratamento de resíduos. 
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Microbiologia Industrial
Energia alternativa
O biodiesel pode ser obtido a partir de microalgas.
Biodiesel por rota enzimática.
Biogás.
Biomassa (diretamente como combustível ou através da produção de energia a partir de processos de pirólise, gaseificação).
Bioetanol.
Claudia Maria Campinha dos Santos
Mestrado, Doutorado e Pós-doutorado em Química pelo Instituto Militar de Engenharia. Atualmente é docente da FAETEC, professora colaboradora do Instituto Militar de Engenharia e professora pesquisadora da Universidade Estácio de Sá. Tem experiência nas áreas de Química, Biotecnologia industrial, Bioenergia, Aproveitamento de biomassa, Biotransformação da glicerina e Química dos produtos naturais de fungos.
http://lattes.cnpq.br/5967647264423162
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Obrigada!