Revisão Umidade e Cinzas

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Revisão prova 1 
1. Qual a importância da análise de umidade? 
2. Quais são as dificuldades de medição da umidade? 
3. Qual o tipo de água é a medida com certeza em todos os testes de umidade? 
4. Quais são as limitações nos diferentes métodos de análise de umidade? 
5. Qual a diferença de umidade e atividade de água? 
6. Qual a importância da análise de cinzas? 
7. Qual a diferença do conteúdo de cinzas e mineral? 
8. Calcule a umidade, média, desvio padrão, coeficiente de variação para as amostras 
que apresentaram os valores abaixo. Cite se o teste foi confiável ou vai necessitar ser 
refeito e explique o porquê. 
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142 16,8969 2,0411 17,5223 
234 17,0250 2,0560 17,6255 
589 17,0336 2,0741 17,6284 
 
9. Calcule a cinza úmida e cinza seca e a média, desvio padrão, coeficiente de variação 
para ambas Cite se o teste foi confiável ou vai necessitar ser refeito e explique o 
porquê. Utilize os valores abaixo. A umidade da amostra é de 30%. 
 
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14 32,5656 2,0000 32,6147 
61 32,5859 2,0110 32,6387 
11 32,5478 2,0100 32,6000 
 
10. Fazer os testes do link: 
a. 
http://www.ufrgs.br/napead/repositorio/objetos/bromatologia/#/flash/quiz/cinzas/q
uiz.php 
b. 
http://www.ufrgs.br/napead/repositorio/objetos/bromatologia/#/flash/quiz/umidade
/quiz.php