Quimica AULA 07

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AULA 07 
 
INDICADORES ÁCIDO-BASE DE PRODUTOS NATURAIS 
 
 
Várias substâncias apresentam cores em solução aquosa, algumas substâncias de 
ocorrência natural além de apresentar cor, a cor varia com o pH, portanto podem ser 
usadas como indicadores de pH. Um exemplo são os extratos brutos de algumas flores, 
casca de feijão preto, beterraba, cenoura, pimentão verde, pimentão amarelo e pimentão 
vermelho. Nesta prática vamos utilizar o repolho roxo. 
 
 
PARTE PRÁTICA: 
 
Objetivo: 
 Preparar um indicador de pH a partir de um produto natural. Verificar o pH de 
produtos domésticos usando a escala de pH produzida pelo indicador. 
Demonstrar os princípios químicos de indicadores de produtos naturais. 
 
Materiais e métodos: 
 Repolho roxo, água, vinagre, limão, bicarbonato de sódio, sabão em pó, béqueres 
de 50 mL, bastão de vidro, tubos de ensaios, soluções padrão com pH = 2, 4, 6, 8, 10 e 
12, hidróxido de sódio em pastilhas e solução de HCl 1,0 Mol/l. 
 
Procedimento: 
Corte uma folha de repolho roxo em pedaços pequenos e coloque-os num 
almofariz de porcelana juntamente com uma pequena quantidade de água destilada. 
Triture o repolho até obter um extrato roxo bem forte. Se necessário adicione um pouco 
mais de água destilada. Passe o extrato para um béquer de 50 mL. Lave o almofariz e o 
repolho triturado com uma pequena quantidade de água destilada e transfira para o 
béquer. Repita a lavagem até obter aproximadamente 30 mL do extrato roxo. 
1) Escala padrão: Com o auxílio de uma pipeta Pasteur coloque cerca de 2 mL do extrato 
em doze tubos de ensaio. No primeiro tubo adicione duas gotas de solução de HCl 1,0 
Mol/L e verifique a mudança de cor. Adicione cerca de 2 mL de solução padrão com pH 
= 2 no segundo tubo, 2 mL de solução padrão com pH = 4 no terceiro, assim por diante, 
até o sétimo tubo com 2mL de solução padrão com pH = 12. No oitavo tubo de ensaio 
coloque três pastilhas pequenas de NaOH. Desta forma, obter-se-á uma escala de cor 
variando com o pH. Preencha o diagrama abaixo com as cores observadas nos tubos da 
escala padrão: 
 
Tubo 1 2 3 4 5 6 7 8 
Solução HCl 1,0 M 
(pH ~ 1) 
pH = 2 pH = 4 pH = 6 pH = 8 pH = 10 pH = 12 NaOH 
(pH ~ 14) 
Cor 
 
 
 
2) Testes de pH: Aos extratos de repolho roxo nos quatro tubos de ensaio restantes, 
acrescente algumas gotas de suco de limão no primeiro tubo, sabão em pó no segundo, 
vinagre no terceiro e bicarbonato de sódio no último. Observe as cores resultantes e 
compare-as com a escala padrão de pH preparada no ítem 1. Responda as questões 
abaixo: 
 
a. Quais dentre os materiais testados são 
ácidos? 
 
 Entre esses qual é o mais ácido? 
 
b. Quais dentre os materiais testados são 
básicos? 
 
 Entre esses qual é o mais básico? 
 
c. Qual seria o pH aproximado das substâncias testadas? 
Limão: Vinagre: Sabão: NaHCO3: 
 
d. Certa substância presente no repolho roxo é responsável pela cor lilás. Que substância 
é essa? 
 
 
Referências Bibliográficas: 
 
1- Lima, V.A.; Battaggia, M.; Guaracho, A; Química Nova na Escola, 1995,1,33. 
2- Ebbing, D.D.; Química Geral, vol. 1, LTC – Livros Técnicos e Científicos Editora 
S.A. Rio de Janeiro, RJ (1998) p.90.