Gabarito AD1 Gestão da Produção 2018.2

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Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Gabarito - Avaliação a Distância – AD1 
Período – 2018/2º
Disciplina: Gestão de Produção
Coordenador: Marcelo Sales Ferreira
1-No centro de uma cidade funciona a pizzaria Na lenha, reconhecida pela variedade de sabores, borda recheada e bom atendimento. Do outro lado da rua acaba de ser inaugurado o trailer Spin, também destinado à venda de pizzas. O Spin busca oferecer preços reduzidos e lead-time de produção curto. Na Spin, o cardápio limita-se a dois sabores: quatro queijos e calabresa. Responda:
Cite dois objetivos de desempenho aparentemente priorizados na Na Lenha e dois no Spin e explique por que pode ser necessária a definição de prioridades competitivas com base numa análise de trade-off. 
Objetivos de desempenho priorizados na “Na Lenha”: flexibilidade de mix e qualidade
Objetivos de desempenho priorizados no “Spin”: Rapidez e custo
As operações produtivas vêem-se, muitas vezes, diante da necessidade do estabelecimento de prioridades competitivas. Isso ocorre porque além das diferenças das necessidades de público-alvo diferentes, algumas opções envolvendo objetivos de desempenho diferentes podem ser conflitantes. Por exemplo: É possível que a oferta de maior variedade e melhor nível de serviço seja incompatível com a estratégia de menor preço.
2-Como você explicaria a diferença entre a linha de frente e a retaguarda de uma operação de pizzaria quanto ao tipo de output do processo? Justifique sua resposta.
A linha de frente é a face da operação de serviço com a qual o cliente interage e a retaguarda são as etapas que acontecem fora do contato com o cliente. Na pizzaria, seriam respectivamente, o salão do restaurante onde os clientes são atendidos e a cozinha onde as pizzas são preparadas e assadas. Enquanto na linha de frente tem-se um output marcado pela intangibilidade e simultaneidade características dos serviços, na cozinha ocorre uma transformação dos ingredientes a fim de obter um bem, que é a pizza pronta.
3-Converse com o gerente ou proprietário de um restaurante e discuta a importância da decisão de localização do estabelecimento e os fatores locacionais mais importantes.
Obs:A questão três apresentará conteúdo de resposta de acordo com o caso pesquisado pelo estudante. Entende-se por fatores locacionais as características locais que influenciam a decisão de localização. Assim, deverá constar os fatores que motivaram a decisão de localização do empreendimento e a importância da decisão de localização na opinião do empresário/gerente.