bioquimíca XENOBIÓTICOS

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Débora Costa da Luz
CONCEITO
Xenobióticos são compostos químicos estranhos ao organismo humano. Eles são produzidos pela indústria ou pela natureza, através de vegetais e fungos. Podem ser enquadrados em diversas categorias, como por exemplo, pesticidas onde a sociedade utiliza esses compostos regularmente, sob várias formas, inclusive como medicamentos e antibióticos, inseticidas, plásticos, produtos de limpeza e fármacos. 
VIA DE METABOLISMO DOS FÁRMACOS
Os fármacos e outros xenobióticos sofrem biotransformação antes de sua excreção pelo corpo. Muitos produtos farmacêuticos são lipofílicos, o que permite ao fármaco atravessar as membranas celulares, como aquelas encontradas na mucosa intestinal ou no tecido-alvo. Infelizmente, a mesma propriedade química que aumenta a biodisponibilidade dos fármacos também pode dificultar a sua excreção renal, visto que a depuração pelo rim exige que esses fármacos se tornem mais hidrofílicos, de modo que possam ser dissolvidos na urina aquosa. Por conseguinte, as reações de biotransformação frequentemente aumentam a hidrofilicidade dos compostos para torná-los mais passíveis de excreção renal.
Alguns dos xenobióticos presentes em alimentos:
- Agrotóxicos e adubos químicos: Verduras, legumes, frutas e grãos não orgânicos;
- Antibióticos e hormônios: Carne vermelha, frango e, consequentemente, ovos, leite e derivados. A água filtrada (não mineral) também pode conter resíduos de medicamentos e hormônios.
- Corantes e conservantes artificiais: Presentes na maioria dos produtos industrializados;
- Adoçantes (edulcorantes) artificiais: Presentes na maioria dos produtos light/ diet como sucos, refrigerantes, balas, iogurtes, pães, etc. Ex: Aspartame, Ciclamato, Sacarina e Acesulfame – K;
- Aditivos do plástico: embalagens de plástico, rolo de PVC utilizado para cobrir alimentos e em alguns peixes. Têm maior afinidade por gordura, migrando para alimentos como queijos, manteiga e molhos cremosos. Aquecido ou congelado o plástico também libera as substâncias tóxicas. Pode estar presente em qualquer alimento industrializado e também na água tratada.
- Metais tóxicos (pesados):
Chumbo: presente na poluição, fumaça de carros, tinta de cabelo, batons, enlatados, agrotóxicos, pasta de dente, cigarro, etc.
Alumínio: panelas, latas e papel de alumínio, medicamentos como os antiácidos, desodorantes, sulfato de alumínio usado para o tratamento da água, aditivos usados no sal refinado.
Cádmio: pesticidas, mariscos, farinha branca, cigarro, aditivos, laticínios e carne.
Mercúrio: Alguns peixes, amálgama dentário utilizado em obturações, methiolate.
COMO SE REMOVEM OS XENOBIÓTICOS
BIORREMEDIAÇÃO
Biorremediação é um processo no qual organismos vivos, normalmente plantas ou microrganismos, são utilizados tecnologicamente para remover ou reduzir (remediar) poluentes no ambiente.
Processo biotecnológico de remediação recomendado pela comunidade científica atual como uma alternativa viável para o tratamento de ambientes contaminados, tais como águas superficiais, subterrâneas e solos, além de resíduos e efluentes industriais em aterro ou áreas de contenção. 
Outras tecnologias que usam processos físicos e/ou químicos sejam também indicadas para descontaminar ambientes poluídos, o processo biológico é uma alternativa ecologicamente mais adequada e eficaz para o tratamento de ambientes contaminados com moléculas orgânicas de difícil degradação e metais tóxicos.
Os processos biológicos utilizam, geralmente, microrganismos autóctones (do próprio ambiente) ou introduzidos (em estado nativo ou geneticamente modificados) com capacidade de biodegradar xenobióticos, resultando em produtos de degradação com estrutura menos recalcitrante.
fim