Plano de Negocio

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA
CURSO DE ADMNISTRAÇÃO 
PLANO DE NEGÓCIO
Viver Mais Delivery
CABO FRIO
2018
PLANO DE NEGÓCIO
Viver Mais Delivery
Trabalho apresentado para avaliação da disciplina Plano de Negócio, do curso de Administração, turno noturno, da Universidade Veiga de Almeida, ministrada pela professora Ms. Juliana de Mello Castro Giroletti.
CABO FRIO
2018
PLANO DE NEGÓCIO
Viver Mais Delivery
Plano de Negócio apresentado à Universidade Veiga de Almeida como requisito para obtenção de nota para conclusão do semestre do curso de Administração.
Aprovado em............../.............../...................
BANCA EXAMINADORA
__________________________________
Professor 
Universidade Veiga de Almeida – Presidente da Banca
__________________________________
Professor
Universidade Veiga de Almeida – Membro da Banca
__________________________________
Professor Nome e sobrenome	Comment by Usuário: Quem será?
Universidade Veiga de Almeida – Membro da Banca
SUMÁRIO
1. Sumário Executivo	6
1.1 - Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições	7
1.1.1. Sócio 1	7
1.1.2. Sócio 2	7
1.2 - Dados do Empreendimento	7
1.3 - Missão da Empresa	8
1.3.2. Valores	8
1.4 - Setores de atividades	8
1.5 - Forma Jurídica	8
1.6 - Enquadramento Tributário	8
1.7 - Capital social	8
1.8 - Fonte de Recursos	9
2 - Análise de Mercado	10
2.1 - Estudo dos Clientes	10
2.2 - Estudo dos Concorrentes	18
2.3. Fornecedores	20
3. Plano de Marketing	23
3.1. Descrição dos principais produtos e serviços	23
3.1.1.Logotipo	24
3.2 – Preço	24
3.3 - Estratégias Promocionais	25
3.4 - Estrutura de Comercialização	26
3.5 - Localização do negócio	26
4 - Plano Operacional	27
4.1 – Layout ou arranjo físico	27
4.2 - Capacidade Produtiva	28
4.3 - Processo Operacionais	28
4.4 - Necessidade de Pessoal	29
5 - Plano Financeiro	30
5.2 – Capital de Giro	31
5.2. Capital de Giro (Resumo)	34
5.3. Investimentos Pré-Operacionais	35
5.4. Investimento Total (Resumo)	37
5.6. Estimativa do custo unitário de matéria prima e materiais diretos	38
5.7. Estimativa dos custos de comercialização	40
5.8. Apuração do custo da mercadoria vendida	41
5.9. Estimativa dos custos com mão de obra	42
5.10. Estimativa dos custos com depreciação	42
5.11. Estimativa dos custos fixos operacionais mensais	43
5.12. Demonstrativo de Resultados	44
5.13. Indicadores de viabilidade	44
5.13.1 Ponto de Equilíbrio	45
5.13.2 Lucratividade	46
5.13.3 Rentabilidade	46
5.13.4 Prazo de Retorno de Investimento	47
6. Construção de cenários	47
7 – Avaliação Estratégica: Análise da Matriz Swot	48
8 – Avaliação do Plano de Negócio	48
Anexos	49
Referência Bibliográfica	51
1. Sumário Executivo
Este plano de negócio visa analisar a abertura de um restaurante no formato de delivery, na cidade de Cabo Frio.
O restaurante Viver Mais Delivery tem como objetivo ajudar quem busca uma alimentação saudável em meio a correria do dia a dia, sem esforço e com muita facilidade.
O empreendimento estará localizado na Rua Casemiro de Abreu, Centro -Cabo frio-RJ N°199 e será administrado por -------------- Nossos pratos têm como objetivo influenciar o padrão de alimentação das pessoas. Com base em pesquisas, as pessoas têm deixado de comer em casa, para comer fora. E, mesmo a alimentação sendo feita em casa as pessoas tendem a fazer refeições que são mais práticas. Pensando nisso o restaurante Viver Mais Delivery desenvolveu Pacotes de refeições, pratos e sobremesas fitness para facilitar no cotidiano das pessoas, trazendo facilidade e praticidade.
Nossa equipe terá uma capacidade de produção de 10 pacotes de refeições congelados, 30 pratos diários, 15 sobremesas,20 sucos de fruta natural e detox, e 15 saladas de pote por dia, variando de acordo com a demanda de pedidos.
Nossa visão de futuro será abrir um lugar físico, que irá ampliar nosso negócio, onde trará mais comodidade e conforto para nossos clientes.
Funcionaremos através da página da nossa página do facebook, Instagram e número de WhatsApp ou pelo nosso aplicativo para celular que facilitará na escola do cardápio.
Temos o intuito de satisfazer nossos clientes através de alimentos práticos, congelados e saudáveis, buscando aumentar a qualidade de vida, visando a praticidade e rapidez no atendimento.
1.1 - Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições
1.1.1. Sócio 1
Nome: Jhuly Ribeiro Neves 
Endereço: Rua Casemiro de Abreu, centro - 199
Cidade: Cabo Frio							
Estado: RJ
Perfil: Estudante do 5° período de administração na Universidade Veiga de Almeida. Trabalho atualmente no Itaú Unibanco SA, na função de caixa e na organização do caixa.
Atribuição do Sócio: Atuar no gerenciamento dos funcionários, logística das entregas, vendas, e escolha dos cardápios.
1.1.2. Sócio 2
Nome: Priscila Silveira de Souza
Endereço: Travessa Antônio Araújo, 57
Cidade: São Pedro da Aldeia							
Estado: RJ
Perfil: Estudante do 5° em Administração na Universidade Veiga de Almeida, presto serviços para a Empresa Endicon, atuando como assistente administrativo, fazendo atendimento ao cliente.
Atribuição do Sócio: Atuar na área administrativa, no planejamento, contato com fornecedores e despesas.
1.2 - Dados do Empreendimento
Nome da empresa: Viver Mais Delivery
CNPJ: será adquirido no ato de abertura da empresa.
1.3. Missão da Empresa
Ofertar qualidade de vida as pessoas por meio de uma alimentação equilibrada e balanceada, em harmonia com o ambiente e a sociedade.
1.3.1 Visão
Ser um referencial em solução de bem estar por meio da oferta de alimentos e refeições que valorizam a qualidade de vida e saúde.
1.3.2. Valores
Ética;
Promover uma qualidade de vida mais saudável;
Harmonia com os clientes, para satisfazer o que eles procuram;
Trabalho e comprometimento da equipe;
Limpeza.
1.4 - Setores de atividades
Comercial e prestação de serviços
1.5 -Forma Jurídica
Sociedade Simples. 
1.6 - Enquadramento Tributário
Simples Nacional
1.7 - Capital social
	Nome do Sócio
	Valor (R$)
	% de participação
	Sócio 1: 
	R$ 70.000,00
	90,00%
	Sócio 2:
	R$ 10.000,00
	10,00%
	
	R$ 80.000,00
	100%
1.8 - Fonte de Recursos
Para iniciar nossas atividades, usaremos a venda de um terreno que fica localizado em Búzios, que custa R$70.000,00 (setenta mil reais) e um empréstimo bancário no valor de R$10.000,00 (mil reais).
2 - Análise de Mercado
Cada dia mais as pessoas tem se preocupado com a saúde e bem-estar, e com isso estão buscando se alimentar de maneira saudável.
Segundo o site Diário Catarinense, na reportagem “Mercado de alimentação saudável deve crescer 4,41% ao ano até 2021” publicada em 19/04/2017 e atualizada em 19/04/2017, há uma busca crescente por uma alimentação saudável no Brasil. O mercado brasileiro de alimentos e bebidas saudáveis alcançou R$ 93,6 bilhões em vendas, o que colocou o país na quinta posição no ranking dos gigantes desse setor, o que acarretará em seu crescimento 4,41% ao ano até 2021.
De acordo com a revista Pequenas Empresas e Grandes negócios, na reportagem “Bilionário, setor de alimentação saudável oferece oportunidades para Empreendedores”, publicada na data 22 de julho de 2016, o cenário econômico desfavorável em que o país se encontra é possível identificar oportunidades. Basta estudar o mercado para perceber que o consumo de alimentos saudáveis no Brasil vem crescendo nos últimos anos.
Com tantos indícios de que o setor de alimentação saudável está crescendo, vale a pena apostar no negócio. O Sebrae, por exemplo, aponta a área como uma das mais promissoras, e para outros consultores o ano de 2018 é, sem dúvida, um ótimo momento para investir em uma empresa desse perfil que se consolida como forte tendência para os próximos anos.
2.1 - Estudo dos Clientes
Com base numa pesquisa feita utilizando a plataforma Google formulário, entrevistamos52 pessoas, das mais variadas idades, na cidade de Cabo Frio. Com esta pesquisa foi possível perceber o quanto o mercado está favorável para restaurantes que fornecem cardápios baseados em uma alimentação saudável.
Para compreender melhor o nosso público-alvo e a oportunidade de mercado, foram feitas as seguintes perguntas durante a pesquisa, com a participação de 52 pessoas, moradores da cidade de Cabo Frio:
Qual é a sua faixa etária?
Qual é o seu sexo?
Você tem hábito de se alimentar bem?
Você tem tempo para preparar uma refeição mais saudável?
Você conhece algum serviço de comida saudável?
Você tem interesse em serviços desse tipo?
Nosso objetivo é oferecer nosso serviço para pessoas que buscam uma alimentação saudável em meio a correria do dia a dia, que tem o foco em ter uma saúde equilibrada.
Temos o foco de alcançar o público, que hoje é crescente, de pessoas que buscam um estilo de vida saudável.
De acordo com pesquisas feitas com os moradores de Cabo Frio, o público que mais se interessa por um estilo de alimentação saudável varia entre a faixa etária de 19 a 50 anos, e 92,3 % desse público são mulheres como mostra o gráfico a baixo:
Outro ponto que nos chama atenção é referente ao gênero. Como a pesquisa foi realizada utilizando uma plataforma online 92,3% dos entrevistados pertencem ao universo feminino e somente 7,7% ao universo masculino. Acreditamos que os homens também estão se interessando pela saúde e por bem-estar, embora não seja tão expressivo como apresenta os dados da pesquisa. 
Compreendemos que estamos numa região de mar e o cuidado com o corpo, com a estética aumenta. 
Hoje podemos perceber através da nossa pesquisa que 59,6% das pessoas se sentem mais responsáveis pela própria vida, percebendo que a alimentação é essencial para uma vida longa e de boa qualidade. 
 
Um ponto muito importante de ser levantado é a questão de que as pessoas por terem um dia a dia corrido, apenas 15,4% das pessoas conseguem preparar sua própria refeição. Como a maioria delas estão correndo atrás de ter uma vida saudável, através dessa pesquisa podemos observar então que 84,6% das pessoas não preparam sua refeição, sendo assim estando propicias a comer comidas de fora. 
 O gráfico abaixo representa um fator de extrema importância, que é a quantidade de pessoas que já conhecem o trabalho na qual iremos agregar. Pode-se observar que muitas pessoas já conhecem, porém 51,9% das pessoas ainda não conhecem esse tipo de serviço. 
Através desse gráfico conseguimos identificar se o publico tem interesse ou não no serviço de comida saudável, e vimos que 76,9% das pessoas estão agregando esse serviço a cada dia em suas vidas.
Chagamos a conclusão de que a procura pelo ramo da alimentação saudável vem se expandindo a cada dia. Com isso, podemos perceber que as pessoas tem se importado muito mais com sua vida e com sua saúde, determinando isso como um estilo de vida e não para acompanhar apenas a moda passageira. 
Segundo a Pesquisa do Sebrae, publicada em 2015, onde mostra o censo demográfico de 2010 da Região dos Lagos, temos uma população de quase 186.227 mil habitantes. Sem contar o volume de pessoas, turistas que passam por essa região.
Segundo informações do IBGE a cidade de Cabo Frio de acordo com pesquisas feitas no ano de 2017 possui uma população estimada de 216.030 habitantes. Um aumento de quase 30 mil habitantes desde o senso de 2010.
Sendo que, de acordo com o senso do IBGE de 2010, 40% da população transitava na faixa dos 15 a 39 anos. Como se passaram quase 8 anos desde a sua publicação, podemos considerar que o percentual hoje do número de cidadãos referente ao senso de 2010 que transitam na faixa dos 15 a 39 é de 44%. Consideramos metade da porcentagem referente a idade de 0 a 14 anos e metade da porcentagem, um universo de 81.962 pessoas aproximadamente. Adotamos as informações do Senso de 2010, por serem mais detalhadas enquanto faixa etária.
Painel regional: Região dos Lagos/Observatório. Sebrae/RJ. – Rio de Janeiro: SEBRAE/RJ, 2015. 
A ideia é alcançar 10% deste universo todo ao longo do ano, o que representa atender 8.196 mil pessoas e fidelizar pelo ao menos2% deste público, os quais teriam um universo de 1.639 clientes aproximadamente ao longo do ano. Consideramos que em média as pessoas comam fora 2 a 3 vezes por semana.
Nossas conclusões foram que existe uma grande oportunidade para o ramo da alimentação saudável e podemos dividir nosso público alvo em 04 níveis de classe social: 
	Grupo
	Perfil por renda
	Percentual (%) dos entrevistados que se enquadram neste perfil
	1
	Até R$1.000,00 
	50%
	2
	Entre R$1000,00 a R$2.000,00 
	40%
	3
	Entre R$2.000,00 a R$4.000,00
	7%
	4
	Acima de R$4.000,00
	3%
Classes Sociais por Faixa de Salário-Mínimo (IBGE)
	Classes
	Número de salários-minimos (SM)
	Renda Famíliar (R$) em 2016
	A
	Acima de 20 SM 
	R$ 18.740,01 ou mais 
	B
	De 10 a 20 SM 
	R$ 9.370,01 a R$ 18.740,00 
	C
	De 4 a 10 SM 
	R$ 3.748,01 a R$ 9.370,00 
	D
	De 2 a 4 SM 
	R$ 1.874,01 a R$ 3.748,00 
	E
	Até 2 SM 
	Até R$ 1.874,00 
Fonte:https://thiagorodrigo.com.br/artigo/faixas-salariais-classe-social-abep-ibge/
De acordo com os dados apresentados nosso público se encaixa, de acordo com a classificação do IBGE, em sua maioria entre as classes D e E. 
2.2 -Estudo dos Concorrentes
	
	Qualidade
	Preço
	Condições de Pagamento
	Localização
	Atendimento
	Serviços aos clientes
	Garantias oferecidas
	Viva Mais
Delivery
	Refeições baseadas em um cardápio saudável, substituindo ingredientes calóricos por outros menos calóricos e mais saudáveis.
	Refeições fitness: R$7,00 á R$12,00. 
Sucos naturais e detox: R$6,00. 
Sobremesas: R$5,50.
Salada de pote:
R$,5,50 à R$8,50
Pacotes congelados:
R$63,00 à R$215,00
	Dinheiro,cartão de débito e crédito, VR (SODEXO, TIKET)
	Rua Casemiro de Abreu, Centro -Cabo frio-RJ N°199
	Atendimento ao público de 10h às 15h.
	Frete grátis para as cidades de Cabo frio e São Pedro da Aldeia e R$ 5,00 de frete para outras cidades. O cliente pode contar com entregas no horário e local desejado.
	OS pacotes de refeições são congelados com maior duração;
Sucos frescos feitos na hora do pedido.
	Rango Fitness 
Delivery
	Refeições saudáveis, com tempeiro caseiro e bebidas tradiconais.
	Refeição fitness de R$7,00 à R$12,00. Saladas: R$6,00 à R$9,00
Pacotes congelados:
R$64,90 à 149,90
Bebidas:
Faixa de 4,00 
	Dinheiro.
	Rua Niterói - Casa 72 Bairro: Fluminense São Pedro da Aldeia 
	11:00h às 14:30h 
	Fretes grátis somente em São Pedro da Aldeia.
	Comidas frescas ou 
Congeladas. 
	Naturalmente Fitness Delivery
	Refeições diárias
saudáveis
	Refeições fitness
Carne + Arroz integral + Salada Crua R$16,90
	Dinheiro
	Cabo frio
	11:30h às 14:30h
	Frete grátis somente em Cabo Frio.
	Comidas frescas e congeladas.
	Conclusões
	De acordo com o estudo de concorrentes feito acima, identificamos que possuímos um diferencial em relação a variedade do cardápio e por ser tudo saudável, que ao contrário de um dos concorrentes que incluem em seus cardápios bebidas com alta caloria. Também observamos que nosso primeiro concorrente tem o frete grátis somente em São Pedro da Aldeia, porém atua em toda Região dos Lagos. O segundo concorrente atua somente em Cabo Frio, sem cobrar taxa de entrega. Concluímos que se diferenciamos dos demais através do cardápio e por não cobrarmos taxa de entrega nas cidades de Cabo Frio e São Pedro da Aldeia.
2.3. Fornecedores
	Alimentos
	Itens
	Fornecedor
	Preço
	Condições de pagamento
	Prazo de entrega
	Localização
	Carne de soja
	Costazul
	R$ 200,00
	Cartão de crédito
	Imediato
	São Pedro da Aldeia
	Alimentos em geral
	Assaí Atacadista
	R$ 5.550,00
	À vista/Cartão
	Imediato
	Cabo Frio
	Frutas, verduras e legumes
	Green Fruit
	R$ 2.200,00
	À vista/Cartão
	Imediato
	Cabo FrioMáquinas e Equipamentos
	Itens
	Fornecedor
	Preço
	Condições de pagamento
	Prazo de entrega
	Localização
	Fogão industrial com forno
	Mercado livre
	R$ 880,00
	Cartão de crédito em até 12X
	10 dias úteis
	São Paulo
	Freezer horizontal
	Casas Bahia
	R$ 1.399,00
	Cartão de crédito em até 12X
	8 dias úteis
	Cabo Frio
	Refrigerador Electrolux
	Submarino
	R$ 4.499,99
	À vista/cartão
	12 à 17 dias úteis
	Rio de janeiro
	Coifa de parede
	Ricardo Eletro
	R$ 1.301,00
	À vista/cartão
	11 dias úteis
	Cabo Frio
	TOTAL
	R$8.079,99
	
	Móveis e Utensílios
	Itens
	Fornecedor
	Preço
	Condições de pagamento
	Prazo de entrega
	Localização
	Multiprocessador
	Ponto Frio
	R$139,90
	À vista/Cartão
	8 dias úteis
	Cabo Frio
	Extrator de sucos
	Ponto Frio
	R$179,90
	À vista/Cartão
	8 dias úteis
	Cabo Frio
	Batedeira Planetária
	Lojas Americanas
	R$214,90
	À vista/Cartão em até 10X
	7 dia úteis
	São Pedro da Aldeia
	Garrafa para suco de 300ml (300 unidades)
	Mercado Livre
	R$114
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Embalagem Microondas E Freezer 250 ml c/144 unidades
	Mercado Livre
	R$66,90
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Embalagem MIcoondas E Freezer 500 ml c/144 unidades
	Mercado Livre
	R$99,50
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Embalagem para salada de pote de 250ml c/250 unnidades
	Mercado LIvre
	R$149,99
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	Minas Gerais
	Embalagem para salada de pote de 500ml c/200 unidades
	Mercado LIvre
	R$95,80
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Embalagem para sobremesa 200ml c/300 unidades
	M & B Embalagens Descartáveis
	R$50,50
	À vista/Cartão
	9 dias úteis
	São Paulo
	Colete reflexivo: para motoboy
	Mercado Livre
	R$54,99
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Roupa : para motoboy
	Mercado Livre
	R$40,00
	À vista/Cartão
	7 dias úteis
	São Paulo
	Mochila Bolsa Termica: para motoboy.
	Mercado Livre
	R$139,00
	À vista/Cartão
	9 dias úteis
	São Paulo
	Capacete: para motoboy
	Mercado Livre
	R$100,00
	À vista/Cartão
	10 dias úteis
	São Paulo
	TOTAL
	R$1.445,38
	
3. Plano de Marketing
3.1. Descrição dos principais produtos e serviços
Viver Mais será um restaurante Delivery que terá opções de cardápios Á la carte, tendo cada dia 2 opções de refeição principal, sobremesas, algumas variedades de salada de pote e opções de sucos naturais e detox.
	Cardápio semanal Viver Mais
	
	
	
	REFEIÇÕES
	250 Ml
	500 Ml
	
	
	
	
	2ª feira
	Filé de frango + purê de cenoura + arroz integral + feijão branco
	R$ 7,00
	R$12,00
	
	Strogonoff de carne light + arroz integral + batata palha zero
	R$7,00
	R$12,00
	
	
	
	
	3ª feira
	Panqueca fit (carne moída c/ molho branco) + arroz integral + purê de inhame
	R$7,00
	R$12,00
	
	Omelete de legumes + macarrão integral + abobrinha refogada
	R$7,00
	R$12,00
	
	
	
	
	4ª feira
	Escondidinho de batata doce light com frango
	R$7,00
	R$12,00
	
	Nhoque de batata doce integral ao molho bolonhesa
	R$7,00
	R$12,00
	
	
	
	
	5ª feira
	Bife de panela+ ovo de codorna + arroz integral
	R$7,00
	R$12,00
	
	Lasanha integral de frango com brócolis e palmito
	R$7,00
	R$12,00
	
	
	
	
	6ª feira
	Filé de peixe grelhado + arroz integral + couve flor
	R$7,00
	R$12,00
	
	Isca de patinho + chuchu refogado + arroz integral
	R$7,00
	R$12,00
	
	SALADAS DE POTE
	 
	
	01
	Pepino, tomate, alface, cenoura e beterraba
	R$5,50
	R$8,50
	02
	Milho verde, tomate, cenoura, cebola roxa e espinafre
	R$5,50
	R$8,50
	03
	Alface, abobrinha, azeitona, brócolis e tomate
	R$5,50
	R$8,50
	
	SUCOS NATURAIS
	300ml
	04
	Laranja com morango
	R$6,00
	05
	Abacaxi
	R$6,00
	06
	Limão
	R$6,00
	07
	Melancia
	R$6,00
	
	SUCOS DETOX
	300ml
	08
	Melancia com gengibre
	R$6,00
	09
	Abacaxi com couve
	R$6,00
	10
	Couve com beterraba e gengibre
	R$6,00
	11
	Maça com beterraba e hortelã
	R$6,00
	
	SOBREMESAS
	200ml
	12
	Cookies fit-gotas de chocolate amargo
	R$5,00
	13
	Tortinha de chocolate fit
	R$5,00
	14
	Salada de fruta
	R$5,00
	15
	Bolo de banana integral
	R$5,00
*Pacotes de Refeições congeladas com base no cardápio: refeições de 250 ml e de 500 ml
3.1.1.Logotipo
 
3.2 – Preço
Nosso cardápio oferecerá refeições no valor de:
250 ml no valor de R$7,00 
500 ml no valor de R$12,00 
Também trabalharemos com Pacotes de refeições congeladas: 
250 ml (Pacote c/ 10 refeições R$63,00; Pacote c/ 20 refeições R$118,00);
 Saladas de pote:
250 ml R$5,50 
500 ml R$8,50
Além das refeições iremos oferecer:
Sobremesas de R$5,00 
Suco de fruta natural e detox a R$6,00
Promoção:
Refeição de 250 ml + (Salada ou sobremesa)+ Suco R$17,00.
3.3 – Estratégias Promocionais
Daremos início na publicidade 20 dias antes da inauguração, através de anúncios da página do facebook e panfletagem nos comércios de toda Região dos Lagos.
As Estratégias Promocionais dará ao nosso produto e serviço às condições e meios necessários para que ele seja divulgado e vendido. Iremos usar para nossa divulgação diferentes estratégias como anúncios em rádios, panfletagem nas ruas e também as redes sociais que hoje tem sido uma das maneiras mais rápidas passar informações. Além disso, queremos realizar as seguintes ações promocionais:
Carro de Som: Como estamos bem localizados e numa região de comércio, utilizaremos o carro de som para divulgar os nossos serviços. Além de um recurso de baixo custo auxiliará na divulgação. O carro de som passará mais próximo ao horário de almoço.
Cupom de aniversário: Os clientes aniversariantes terão 10% de desconto em qualquer pedido. Receberá pelo WhatsApp , um cupom especial de aniversário. Assim, teremos mais chances de fidelizá-lo.
Redes Sociais: Queremos sempre estar presentes nas redes sociais divulgando diariamente nosso cardápio do dia.
Imã de Geladeira: Como o nosso sistema é de delivery estaremos fazendo uma linha de imãs de geladeiras mais atrativas para servir de divulgação e estimular o cliente.
Cartão Fidelidade: Na primeira compra o cliente receberá um cartão fidelidade com 8 espaços em branco, que a cada compra ele receberá um carimbo e quando completar ganhará uma refeição da sua escolha.
Enquete no perfil do Instagram: toda quinta-feira terá uma enquete no perfil do Instagram, com o intuito de agregar um prato diferente no cardápio de sexta. Fazendo com que os clientes interajam com nossa equipe delivery dando suas sugestões. 
3.4 - Estruturas de Comercialização
A Estrutura de Comercialização refere-se aos canais de distribuição do produto e/ou serviço comercializado. Em nosso caso, optamos já de imediato trabalhar com o sistema delivery, sem loja física. 
Para facilitar a compra desenvolvemos um aplicativo onde o cliente poderá estar acessando o nosso cardápio ou realizando a sua compra – “seu pedido” – através do telefone, WhatsApp, pelo aplicativo. 
A nossa distribuição irá ocorrer através de um motoboy e iremos trabalhar com a venda direta.
Atenderemos em toda Região dos Lagos.
3.5 - Localizações do negócio
O empreendimento estará localizado na Rua Casemiro de Abreu, Centro Cabo Frio N° 199.
Esse endereço é um ponto muito forte, pois fica localizado no centro de Cabo Frio, onde encontramos muitos comércios, porém não deixando de estar perto das casas e apartamento, ou seja, estamos em uma localização onde podemos atender todos os públicos da melhor maneira. 
4 - Planos Operacionais
Para realização do nosso empreendimento, o capital necessário será através da venda de um terreno e um empréstimo bancário, que nos possibilitará investir no espaço onde nosso negócio acontecerá, e o levantamento de todos os materiais necessários.
4.1 – Layout ou arranjo físico
CONVENÇÕES 
1.Entrada 
2.Frízer 
3.Balcão 
4.Banheiro
5.Passa-prato6.Cozinha
7.Saída de emergência 
4.2 - Capacidades Produtivas
Considerando que não teremos loja física, a capacidade produtiva da equipe é de 10 pacotes de refeições congeladas, 30 pratos diários, 15 sobremesas, 15 saladas de pote e 20 sucos naturais e detox por dia, variando de acordo com a demanda de pedidos. Iremos funcionar de 8h as 16h, sendo horário para atendimento de 10h00 as 15h. 
4.3 - Processos Operacionais
Fluxograma de recebimento de Mercadorias:
Fluxograma etapas dos pedidos por telefone:
4.4 - Necessidade de Pessoal
	Quant.
	Cargo/ Funções
	Qualificações
	01
	Chefe de Cozinha
	Responsável por organizar a cozinha, elaborar os cardápios de acordo com o pedido feito, e supervisionar. (Preferência com experiência na área e curso técnico ou graduação) 
	02
	Auxiliar de Cozinha
	Responsável pelo pré-preparo, higienização, organização e pequenas produções dos alimentos. Lavar, descascar, cortar, ralar os alimentos sob a orientação do cozinheiro, além de ficar responsável pelo estoque dos alimentos, ou seja, listar os alimentos que estão para acabar. (Preferência com experiência na área ).
	01
	Administrador
(Priscila)
	Responsável pela total organização e administração do negócio. Tratando de toda parte financeira, contas a pagar, salário de funcionários e trabalhando sempre para manter a harmonia no ambiente de trabalho. (Experiência na área e graduação). 
	01
	Gerente Comercial
(Jhuly)
	Responsável por gerenciar as atividades de vendas relativas a estratégias e diretrizes para comercialização dos produtos da empresa. Responsável também por manter contato com fornecedores compra de matéria-prima e atendimento ao cliente. (Experiência na área). 
	
01
	
Motoboy
	
Responsável pela garantia da entrega das refeições com qualidade. Deve ter idade mínima de 21 anos, possuir habilitação de, no mínimo 2 anos na categoria, obedecer a normas de segurança, tais como instalar o aparador de linha antena corta-pipas, Identificação da motocicleta utilizada em serviço. (Experiência na área).
 (OBS:. A sócia Priscila estará responsável caso haja um imprevisto com o cozinheiro, e irá cobrir as férias do cozinheiro e do auxiliar).
5 - Plano Financeiro
5.1 Estimativas de Investimentos fixos
	Máquinas e Equipamentos
	
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Valor Total
	1
	Fogão Industrial com Forno
	2
	R$880,00
	R$880,00
	2
	Freezer horizontal
	1
	R$1.399,00
	R$1.399,00
	3
	Refrigerador Electrolux
	1
	R$4.499,99
	R$4.499,99
	4
	Coifa de parede
	1
	R$1.301,00
	R$1.301,00
	5
	Multiprocessador
	1
	R$139,90
	R$139,90
	6
	Extrator de sucos
	1
	R$179,90
	R$179,90
	7
	Batedeira planetária
	1
	R$214,90
	R$214,90
	8
	Mochila Motoboy 
	1
	R$139,00
	R$139,00
	9
	Roupa para Motoboy
	1
	R$40,00
	R$40,00
	10
	Capacete para Motoboy
	1
	R$100,00
	R$100,00
	Subtotal
	R$8.893,69
	Móveis e Utensílios
	
	Descrição
	Quant.
	Valor unitário
	Valor Total
	1
	Banqueta alta
	2
	R$199,00
	R$398,00
	2
	Garrafa para suco de 300ml (300und)
	2
	R$114,00
	R$228,00
	3
	Embalagem micro-ondas e freezer 250ml
 (144 und)
	2
	R$66,90
	R$133,80
	4
	 Embalagem micro-ondas e freezer 500ml
 (144 und)
	2
	R$99,50
	R$199,00
	5
	Embalagem par salada de pote 250ml (250und)
	2
	R$149,99
	R$299,98
	6
	Embalagem para salada de pote 500ml (200und)
	2
	R$95,80
	R$191,60
	7
	Embalagem para sobremesa 200ml (300und)
	2
	R$50,50
	R$101,00
	8
	Ralador 
	2
	R$22,90
	R$45,80
	9
	Conjunto formas para bolo
	1
	R$58,90
	R$58,90
	10
	Luvas de silicone para mão 
	2
	R$53,01
	R$106,02
	11
	Luva de vinil descartável 
	2
	R$17,96
	R$35,38
	12
	Panela de pressão 
	2
	R$119,90
	R$239,80
	13
	Kit de utensílios silicone
	2
	R$75,00
	R$150,00
	14
	Kit potes inox 
	2
	R$16,78
	R$33,56
	15
	Kit de facas
	1
	R$109,90
	R$109,90
	16
	Tábua de carne
	2
	R$9,90
	R$19,80
	17
	Escorredor
	3
	R$19,9
	R$39,80
	18
	Kit culinário de bambu
	2
	R$12,00
	R$24,00
	19
	Kit de vasilhas 
	2
	R$69,90
	R$139,80
	20
	Kit de panelas
	2
	R$191,99
	R$383,98
	Subtotal
	R$2.938,12
	Veículos
	Iremos terceirizar esse serviço
	TOTAL DE INVESTIMENTOS FIXOS
R$11.831,81
5.2 Capital de Giro
A. Estimativa do Estoque Inicial
	Alimentos
	
	Descrição
	Quantidade
	Valor unitário
	Valor total
	1
	Peito de frango
	7kg
	R$ 5,90kg
	R$ 41,30
	2
	Patinho
	2kg
	R$14,95(500Kg)
	R$59,80
	3
	Patinho moído
	3Kg
	R$10,99
	R$32,97
	4
	Ovos
	90 und
	R$10,00
	R$30,00
	5
	Bife de panela
	900g
	R$8,97(300Kg)
	R$26,91
	6
	Filé de peixe
	3 und (800g)
	R$ 15,80
	R$ 47,40
	7
	Arroz Integral
	8Kg
	R$ 2,98Kg
	R$23,84
	8
	Alho 
	2kg
	R$12,90Kg
	R$25,80
	9
	Feijão Branco
	8Kg
	R$ 3,99
	R$ 31,92
	10
	Batata Palha Zero
	4 und (70g)
	R$3,49
	R$13,96
	11
	Ovo de Codorna 
	30 und
	R$ 0,14 (und)
	R$ 4,29
	12
	Cenoura
	3kg
	R$ 2,99
	R$ 8,94
	13
	Batata
	3Kg
	R$2,69Kg
	R$8,07
	14
	Inhame
	3Kg
	R$3,35
	R$10,05
	15
	Abobora 
	3kg
	R$1,89
	R$ 5,67
	16
	Batata Doce
	3Kg
	R$3,65Kg
	R$10,95
	17
	Brócolis 
	1kg
	R$2,50
	R$2,50
	18
	Palmito
	3 und (300g)
	R$11,99(300g)
	R$ 34,47
	19
	Couve-Flor
	3und
	R$11,25
	R$11,25
	20
	Chuchu
	3kg
	R$ 0,79Kg
	R$ 2,37
	21
	Pepino
	3Kg
	R$2,45Kg
	R$7,35
	22
	Tomate
	3Kg
	R$4,99Kg
	R$14,97
	23
	Alface
	5und
	R$1,00
	R$5,00
	24
	Beterraba
	2Kg
	R$6,35Kg
	R$12,70
	25
	Milho Verde
	5 und (200g)
	R$ 1,49 (200g)
	R$7,45
	26
	Abobrinha
	3Kg
	R$2,89Kg
	R$8,67
	27
	Cebola roxa
	3Kg
	R$ 4,99
	R$ 14,97
	28
	Espinafre 
	2und
	R$1,50
	R$3,00
	29
	Azeitona
	5 und (80g)
	R$ 1,59 (80g) 
	R$ 7,95
	30
	Laranja
	3kg
	R$2,99
	R$8,97
	31
	Morango
	3und
	R$3,99
	R$11,97
	32
	Abacaxi
	3 und
	R$5,99
	R$17,97
	33
	Limão 
	2Kg
	R$5,25
	R$10,50
	34
	Melancia 
	3Kg
	R$2,99
	R$8,99
	35
	Gengibre
	1Kg
	R$4,25
	R$4,25
	36
	Couve
	2kg
	R$1,50
	R$3,00
	37
	Maçã
	1Kg
	R$5,75
	R$5,75
	38
	Hortelã 
	2und
	R$1,69
	R$3,38
	39
	Banana
	2kg
	R$2,99
	R$5,99
	40
	Manga
	2Kg
	R$4,95
	R$9,90
	41
	Cacau em pó 
	200g
	R$13,70
	R$13,70
	42
	Linhaça
	200g
	R$3,10
	R$3,10
	43
	Essência de baunilha 
	1 und
	R$9,49
	R$9,49
	44
	Chocolate amargo
	1Kg
	R$30,81
	R$30,81
	45
	Leite desnatado 
	2 und
	R$2,99
	R$5,99
	46
	Óleo de coco 
	2 und (300ml)
	R$19,85(300ml)
	R$39,70
	47
	Farinha de trigo integral
	2kg
	R$4,15
	R$8,30
	48
	Fermento em pó
	2 und (100g)
	R$ 3,29 (100g)
	R$ 6,48
	49
	Laranja 
	2kg
	R$ 1,99
	R$ 3,98
	50
	Açúcar mascavo
	1hg
	R$14,49
	R$14,49
	51
	Aveia
	170g
	R$3,99
	R$3,99
	52
	Canela em pó
	50g
	R$4,89
	R$4,89
	53
	Azeite 
	250ml
	R$14,40
	R$14,40
	54
	Requeijão light
	200g
	R$4,65
	R$4,65
	55
	Molho de tomate
	3und
	R$1,00
	R$3,00
	TOTAL
	R$781,15
Os preços podem sofrer alterações sem aviso prévio 
B. Caixa mínimo
Representa o valor em dinheiro que a empresa precisa ter disponível para cobrir os custos até que as contas a receber de clientes entrem no caixa.
1. Contas a receber – Cálculo do prazo médio de vendas
	Prazo Médio de Vendas
	(%)
	Número de dias 
	Média Ponderada em dias
	Á Vista
	50%
	0
	0
	Débito
	25%
	2
	0,5
	Crédito
	25%
	31
	7,75
		Prazo médio total	
	8,25
O prazo médio para recebimento das vendas é de 8 dias.
2. Fornecedores – Cálculo do Prazo Médio de Compras
	Prazo médio de compras 
	(%)
	Número de Dias
	Média ponderada em dias 
	Á vista 
	75%
	0
	0
	Á prazo 
	25%
	30
	7,5
	Prazo Médio Total
	7,5
O prazo médio que a empresa pode pagar suas contas aos fornecedores é de 7,5 dias
3. Estoque(Calculo da necessidade média de estoque)
	
	Número de dias
	Necessidade média de estoque
	5 dias
4 – Cálculos da necessidade líquida de capital de giro em dias
	Recursos da empresa fora do seu caixa
	Número de Dias
	Contas a receber- prazo médio de Vendas 
	8,25
	Estoques- Necessidade média de Estoques 
	5
	Subtotal 1
	13,25
	Recursos de terceiros do caixa da empresa 
	
	Fornecedores 
	7,5
	Subtotal 2
	7,5
	Necessidade líquida de capital de giro em dias 
	5,75
	B- Caixa Mínimo
	DESCRIÇÃO
	VALOR
	Custo fixo mensal
	R$12.194,21
	Custo variável mensal
	R$6.004.70
	 3.Custo Total da empresa
	R$18.198,91
	 4.Custo total diário 
	R$699,96
	 5. Necessidade líquida de capital de giro em dias 
	5,75
	TOTAL DE B – CAIXA MÍNIMO 
	R$4.024,77
De acordo com os dados fornecidos acima o caixa mínimo necessário para a cobertura dos custos da empresa para um período de 5,75 dias é de R$4.024,77. 
5.2. Capital de Giro (Resumo)
	Descrição
	Valor
	A – Estoque inicial
	R$781,15
	B – Caixa Mínimo 
	R$4.024,77
	TOTAL DO CAPITAL DE GIRO 
	R$4.805,92
5.3. Investimentos Pré-Operacionais
	INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS
	VALOR
	Despesas e legalização 
	R$3.566,82
	Obras civis e/ou reformas 
	R$15.000
	Divulgação 
	R$1.033,99
	Cursos e treinamentos 
	R$0,00
	Outras despesas 
	R$0,00
	TOTAL
	R$19.600,81
Custos de Legalização 
Divulgação 
	DIVULGAÇÃO
	VALOR
	Panfletagem = 2.000 Panfletos	
	R$37,99
	Carro de som = 30,00 a hora x 3 = 120,00 por dia x 6 dias
	R$720,00
	Imã de geladeira = 2.000
	R$276,00
	Aplicativo de celular
	-
	Anúncios na página do Facebook e Instagram
	-
	TOTAL
	R$1.033,99
5.4. Investimento Total (Resumo)
	Descrição dos investimentos
	Valor
	Percentual
	Investimentos Fixos 
	R$11.831,81
	32,6%
	Capital de Giro 
	R$4.805,92
	13,3%
	Investimentos pré-operacionais 
	R$19.600,81
	54,1%
	TOTAL 
	R$36.238,54
	100%
	Fontes de Recursos 
	
	
	Recursos Próprios 
	R$70.000
	90%
	Recursos de terceiros
	R$10.000
	10%
	TOTAL
	R$80.00,00
	100%
O faturamento foi estimado em uma venda de 30 refeições diárias,10 pacotes congelados, 15 saladas de pote, 20 sucos e 15 sobremesas conforme o Plano Operacional. 
Trabalharemos de segunda à sábado e feriados ( 26 dias).
	Produto
	Quantidade (Estimativa de vendas)
	Preço de venda
	Faturamento
Total
	Refeições de 250ml
	390
	R$7,00
	R$2.730
	Refeições de 500ml
	390
	R$12,00
	R$4.680,00
	Pacotes de refeições congeladas de 250ml c/10 refeições
	130
	R$63,00
	R$8.190,00
	Pacotes de refeições congeladas de 250ml c/20 refeições
	130
	R$118,00
	R$15.340,00
	Salada de pote de 250ml
	182
	R$5,50
	R$1.001,00
	Salada de pote de 500ml
	182
	R$8,50
	R$1.547,00
	Sobremesa
	390
	R$5,00
	R$1.950,00
	Suco de fruta natural e detox de 300ml
	520
	R$6,00
	R$3.120,00
	TOTAL
	R$38.558,00
5.6. Estimativa do custo unitário de matéria prima e materiais diretos
Devido a grande variedade de produtos, foi feito a estimativa do custo de apenas alguns dos nossos produtos.
	Bolo de banana integral (10 porções)
	Material
	Quantidade
Utilizada
	Quantidade
(Gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Banana
	6 unidades
	600
	R$2,99kg
	1,78
	Ovos
	3
	200
	R$10,00 (30 ovos)
	1,00
	Farinha de trigo integral
	1
	1000
	R$4,15kg
	4,15
	Fermento em pó
	1
	
	R$3,29 (100g)
	3,29
	Custo básico do produto
	R$10,22
	Custo unitário
	R$1,02
	Escondidinho de carne light de Batata doce com frango de 250ml (10 porções)
	Material
	Quantidade utilizada
	Quantidade
(Gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Batata doce
	4
	400
	R$3,65
	1,46
	Peito de frango
	2
	2000
	R$5,90
	11,80
	Molho de tomate
	1
	340
	R$1,00
	0,34
	Requeijão light
	1
	200
	R$4,65
	0,93
	Custo básico do produto
	R$14,53
	Custo unitário
	R$1,45
	Suco de laranja com morango 300ml (4 porções)
	Material
	Quantidade utilizada
	Quantidade (gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Laranja
	6
	500g
	R$2,99 kg
	1,50
	Morango
	6
	300g
	R$3,99 kg
	1,20
	Custo básico do produto 
	R$2,70
	Custo unitário
	R$0,68
	Bife de panela + ovo de codorna + arroz integral 500 ml (10 porções)
	Material
	Quantidade utilizada
	Quantidade (gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Bife
	4
	1200
	R$8,97 300g
	35,88
	Ovo de codorna
	30
	500
	R$0,14un
	4,20
	Arroz integral
	1
	1000
	R$2,98
	2,98
		Custo básico do produto	
	43,06
	Custo unitário
	4,31
	Salada de pote 250 ml (5 porções)
	Material
	Quantidade utilizada
	Quantidade (gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Alface
	1un
	300
	R$1,00un
	1,00
	Abobrinha
	1/2
	500
	R$2,83kg
	1,42
	Azeitona
	1
	80
	R$1,59 (80g)
	1,59
	Brócolis
	1un
	100
	R$2,50 kg
	0,25
	Tomate
	3un
	400g
	R$4,99g
	1,97
	Custo básico do produto
	R$6,23
	Custo unitário
	R$1,25
	Salada de pote 500 ml (5 porções)
	Material
	Quantidade
Utilizada
	Quantidade
(Gramas)
	Preço (R$)
	Total (R$)
	Pepino
	2 und
	600
	R$2,45kg
	1,47
	Tomate
	7und
	1000
	R$4,99kg
	4,99
	Alface
	1 und
	300
	R$1,00 und
	1,00
	Cenoura
	5 und
	500
	R$2,99
	1,50
	Beterraba
	3und
	400
	R$6,35
	2,54
	Custo básico do produto
	R$11,50
	Custo unitário
	R$2,30
5.7. Estimativa dos custos de comercialização
	Descrição
	Percentual
	Faturamento Estimado
(Quadro 5.5)
	Total
	1. Impostos
	Simples nacional
	4,00 %
	R$ 38.558,00
	R$ 1.542,32
	Subtotal 1
	
	R$ 1.542,32
	2. Gastos com Vendas
	Propaganda
	2%
	R$ 38.558,00
	R$ 771,16
	Taxa de administração do cartão de débito
	2,83%
	R$ 38.558,00
	R$ 1.091,19
	Taxa de administração do cartão de crédito
	3,68%
	R$ 38.558,00
	R$ 1.418,93
	Estimativa de perdas
	5%
	R$38.558,00
	R$1.927,90
	Subtotal 2
	R$5.209,18
	TOTAL
	R$6.751,50
5.8. Apuração do custo da mercadoria vendida
	
Produto
	
Estimativa de vendas (UN)
	
Custo Unitário
	
CMV
	Refeições de 250ml
	390
	1,45
	R$565,50
	Refeições de 500ml
	390
	2,98
	R$1.162,20
	Pacotes de refeições congeladas de 250ml c/10 refeições
	130
	1,45
	R$188,50
	Pacotes de refeições congeladas de 250ml c/20 refeições
	130
	2,90
	R$377,00
	Salada de pote de 250ml
	182
	1,25
	R$227,50
	Salada de pote de 500ml
	182
	2,30
	R$418,60
	Sobremesa
	390
	1,02
	R$397,80
	Suco de fruta natural e detox de 300ml
	520
	0,68
	R$353,60
	Embalagens
	2.314
	1,00
	R$2.314,00
	TOTAL
	
	
	R$6.004.70
5.9. Estimativa dos custos com mão de obra
	Função
	Nº de Funcionários
	Salário Mensal
	Subtotal
	Encargos Sociais
	Encargos Sociais
	Total
	Administrador
	1
	R$2.500,00
	R$2.500,00
	11%
	275,00
	
R$ 2.775,00
	Chefe de cozinha
	1
	R$1.500,00
	R$1.500,00
	9%
	135,00
	
R$ 1.635,00
	Auxiliar de cozinha
	2
	R$1.000,00
	R$2.000,00
	8%
	160,00
	
R$ 2.160,00
		Gerente Comercial
	
	1
	R$1.500,00
	R$1.500,00
	9%
	135,00
	
R$ 1.635,00
	TOTAL
	5
	
R$6500, 00
	
R$6500,00
	
0,37
	
R$ 705,00
	
R$ 8.205,00
5.10. Estimativa dos custos com depreciação
	Ativos Fixos
	Valor do bem
	Vida útil em anos
	Depreciação Anual
	Depreciação Mensal
	A – Máquinas e Equipamentos
	R$8.079,99
	8 anos
	R$1.009,99
	84,16
	B - Móveis e Utensílios
	R$1.445,38
	8 anos
	R$180,67
	15,05
	TOTAL
	R$9.525,37
	
	R$1.190,66
	99,21
5.11. Estimativa dos custos fixos operacionais mensais
	Descrição
	Custo Total Mensal (em R$)
	Aluguel
	R$300,00
	Água
	R$190,00
	Energia elétrica
	R$250,00
	Telefonee Internet
	R$80,00
	Honorários do contador
	R$400,00
	Manutenção dos equipamentos 
	R$100,00
	Gás
	R$70,00
	Salários + encargos – quadro 5.9 
	R$8.205,00
	Material de limpeza 
	R$100,00
	Material de escritório 
	R$500,00
	Combustível 
	R$700,00
	Serviços de terceiros 
	R$1.200,00
	Depreciação – quadro 5.10 
	R$99,21
	TOTAL
	R$12.194,21
5.12. Demonstrativo de Resultados
	Quadro
	Descrição
	Valor mensal
	Valor anual
	%
	5.5
	1. Descrição Total com Vendas
	R$38.558,00
	R$462.696,00
	100%
	
	2. Custos Variáveis Totais
	
	
	
	5.8
	(-) Custos com materiais diretos e/ou CMV (*)
	R$6.004.70
	R$72.056,40
	15,6%
	5.7 (Subtotal 1)
	(-) Impostos sobre Vendas
	R$ 1.542,32
	R$18.507,84
	4%
	5.7 (Subtotal 2)
	(-) Gastos com vendas
	R$5.209,18
	R$62.510,16
	13,5%
	
	Subtotal 2
	R$12.756,34
	R$153.076,08
	33,1%
	
	3. Margem de Contribuição (1-2)
	R$25.801,66
	R$309.619,92
	0,7%
	5.11
	4. (-) Custos Fixos Totais
	R$12.194,21
	R$146.330,52
	31,6%
	Lucro Operacional
	5. Resultado Operacional (Lucro/Prejuízo) (3-4)
	R$13.607,45
	R$163.289,40
	35,2%
5.13. Indicadores de viabilidade
	Indicadores
	Ponto de Equilíbrio 
	R$ 18.200,313
	Lucratividade 
	35,3%
	Rentabilidade 
	37,55%
	Prazo de Retorno do Investimento 
	0,22
	
Índice da Margem de Contribuição 
 Margem de Contribuição
 (Receita Total - Custo Variável Total) 
 
 ___________________________________ 
 Receita Total 
5.13.1 Ponto de Equilíbrio 
Índice da Margem de Contribuição = (R$) 38.558,00 - 12.756,34
 _______________________
 (R$) 38.558,00 
	Índice da Margem de Contribuição = 0,67% ou 66,91%
	Ponto de Equilíbrio= 
 Custo fixo total 
 ______________________________ 
 
 Índice da Margem de Contribuição 
PE= 
 R$ 12.194,21
 _______________________ 
 R$0,67%
 
	PE= R$18.200,313
Viver Mais Delivery atingirá o seu ponto de equilíbrio quando atingir uma receita de R$ 18.200,313, ou seja, a empresa necessita faturar R$ 18.200,313 para cobrir todas as suas despesas.
5.13.2 Lucratividade
	Lucratividade= Lucro Liquido x 100% 
 __________________________ 
 Receita total 
Lucratividade R$13.607,45 x 100 
 __________________________ 
 R$ 38.558,00 
	Lucratividade= 35,3%
Com base nos dados acima, do faturamento mensal de R$, o lucro em R$ representam 35,3% do valor total investido para abrir o negócio.
5.13.3 Rentabilidade
	Rentabilidade= Lucro Liquido x 100% 
 _______________________________ 
 Investimento total 
Rentabilidade= R$13.607,45 x 100 
 _________________________ 
 R$36.238,54
	Rentabilidade= 37,55%
Logo o lucro mensal de R$37,55 representa 37,55% do valor total investido para a abertura do negócio.
5.13.4 Prazo de Retorno de Investimento
	
Prazo de retorno de investimento= investimento total 
 ____________________________ 
 Lucro liquido anual 
Prazo de retorno de investimento= R$ 36.238,54
 
 ____________________ 
 
 R$ 163.289,40
	Prazo de Retorno do Investimento= 0,22
A previsão de retorno do investimento é de 2 meses e 2 dias para recuperar o valor investido.
6. Construção de cenários
	Descrição
	Cenário Provável
	Cenário Pessimista (-10%)
	Cenário Otimista
(+10%)
	1. Receita total com vendas
	R$38.558,00
	R$34.702,20
	R$42.410,50
	2. Custos variáveis Totais
	(-) Custos com materiais diretos e/ou CMV (*)
	R$6.004,70
	R$5.404,23
	R$6.605,17
	(-) Impostos sobre
Vendas
	
R$1.542,32
	R$1.388,088
	R$1.696,55
	(-) Gastos com Vendas
	R$5.209,18
	R$4.688,262
	R$5.730,10
	Subtotal 2
	R$12.756,34
	R$11.480,706
	R$14.031,97
	3. Margem de
Contribuição (1-2)
	R$25.801,66
	R$23.221,494
	R$28.381,83
	4. (-) Custos Fixos Totais
	R$12.194,21
	R$10.974,789
	R$13.413,63
	5. Resultado Operacional (Lucro/prejuízo)
	R$13.607,45
	R$12.246,705
	R$14,968,20
7 – Avaliação Estratégica: Análise da Matriz Swot
	Análise SWOT
	Fatores internos
	FORÇA
Boa localização;
Entregas, que dão comodidade ao cliente; 
Aplicativo;
Embalagens resistentes ao micro-ondas. 
	FRAQUEZAS
Funciona somente durante o dia;	Comment by Usuário: Isso não pode ser considerado uma fraqueza!
	Fatores externos
	OPORTUNIDADES
Proximidade com varejistas e lojistas para melhor atendimento. 
Infraestrutura de logística, etc.
	AMEAÇAS
Facilidade de concorrentes com maior estrutura e com os dois serviços (loja física e delivery). 
8 – Avaliações do Plano de Negócio
A “Viver Mais” Delivery tem como proposta trazer aos seus clientes pratos balanceados e saborosos, buscando sempre levar nutrição e qualidade a cada refeição. Uma gastronomia que busca equilibrar prazer com viver mais a preços acessíveis a população que busca uma alimentação saudável, porém não possui tempo o suficiente para manter uma rotina balanceada.
Com o plano de negócios podemos perceber que com a estimativa de lucro calculada para R$163.289,40 anualmente e um investimento, consideravelmente baixo, inicial de R$ 36.238,54 em 2 meses e 2 dias o valor investido é recuperado, tornando o “Viver Mais” Delivery um ótimo negócio e propício a expandir comercialmente, podendo ampliar a área de atuação ou investir em um lugar físico onde poderemos receber nossos clientes em um espaço agradável.
Referência Bibliográfica	Comment by Usuário: Não está correta a referência bibliográfica!
Aqui é para colocarlivros, pesquisas, sites que vocês utilizaram como pesquisa, para realizar citações, etc.
https://www.portaldofranchising.com.br/noticias/alimentacao-saudavel/
https://revistapegn.globo.com/Banco-de-ideias/Alimentacao/noticia/2016/07/bilionario-setor-de-alimentacao-saudavel-oferece-oportunidade-para-empreendedores.html
http://dc.clicrbs.com.br/sc/noticias/noticia/2017/04/mercado-de-alimentacao-saudavel-deve-crescer-4-41-ao-ano-ate-2021-9775279.html