nitrato

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Nitrato
* Função no organismo?
nitrito de sódio, ao perder um átomo de oxigênio, pode se transformar em óxido nítrico, uma molécula que 
tem diversas funções no organismo, dentre elas a sinalização celular. O óxido nítrico viaja através das
paredes das artérias enviando sinais de relaxamento para células musculares ao redor das artérias, por
exemplo. Quando as células relaxam, os vasos sanguíneos são dilatados e a pressão arterial sanguínea diminui.
* Qual seu papel no metabolismo humano?
Essa alta reatividade dos nitritos significa que o nitrito de sódio pode se ligar a outras substâncias de uma
forma prejudicial ou não para o organismo. Eles podem se transformar principalmente em óxido nítrico, que
não causa mal à saúde, ou em nitrosaminas, substância que traz malefícios à saúde.
Já os nitratos não devem causar nenhum mal à saúde, a menos que sejam convertidos por bactérias ou
enzimas presentes naturalmente no corpo em nitritos e que esses nitritos se transformem em um composto ruim.
* Quais doenças são causadas pela carência dele
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* Quais doenças são causadas pelo excesso dele?
Ele pode causar cançer usando com grande teor de nitrato na água
gerando o começo de doenças 
* Qual a quantidade diária recomendad
O consumo deve ser diário, em torno de 500mg de nitrato entre 1h e 2h antes da atividade física
citação indireta 
De acordo com o Centers for Disease Control and Prevention dos EUA, o consumo diário de nitrato de sódio
não deve ultrapassar 3,7 miligramas por kg do indivíduo. Porém, a quantidade de conservantes adicionados
nos produtos normalmente não é listada nos rótulos, tornando difícil esse controle da quantidade ingerida.
fazendo com que esse elemento seja dificil de saber quais são os beneficios e maleficios 
referencias 
https://dl.sciencesocieties.org/publications/jeq/abstracts/37/2/291?search-result=1
https://www.atsdr.cdc.gov/csem/csem.asp?csem=28&po=8
http://www.meatsafety.org/ht/d/sp/i/45243/pid/45243
http://pediatrics.aappublications.org/content/116/3/784.long
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMc062800#t=article
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3584417/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018414/
https://www.livescience.com/36057-truth-nitrites-lunch-meat-preservatives.html
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/sodium-nitrate/faq-20057848