Meu Relatório de Sensação Gustativa e Olfativa(faesf)

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CENTRO INTEGRADO DE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO-CIESF
FACULDADE ENSINO SUPERIOR DE FLORIANO-FAESF
DISCIPLINA: FISIOLOGIA HUMANA
DOCENTE: MARIA DO CARMO CARVALHO MARTINS
CURSO: ENFERMAGEM TURMA: P
SENSAÇÃO GUSTATIVA E OLFATIVA
Acadêmicas:
Cícera Pereira
 Thaíse Nascimento
Vanna Cipriano
FLORIANO-PI
OUTUBRO 2012
INTRODUÇÃO
O olfato é pouco desenvolvido se comparado de outros animais.Apesar disso somos capazes de distinguir centenas de odores diferentes.
O epitélio olfativo humano contém cerca de 20 milhões de células,cada qual com seis pêlos sensoriais.Os receptores olfativos são neurônios genuínos ,com receptores próprios que penetram no SNC(Sistema Nervoso Central).
O órgão do olfato é o nariz.Nas cavidades nasais localizam-se as estruturas responsáveis pelo olfato.Na parte superior das cavidades nasais,a mucosa que a reveste possui células olfatórias,que se associam com o nervo olfatório.
O ar transporta,até as cavidades nasais,substâncias diversas que sensibilizam as células olfatórias.Geram-se então impulsos nervosos,que são conduzidos pelo nervo olfatório até o cérebro.Aí,nesse órgão,os impulsos são interpretados,e a pessoa tem noção do cheiro.
O paladar ou gustação que é um dos cinco sentidos,e é com ele que sentimos o gosto dos alimentos.Na terceira idade,a sensibilidade do paladar sofre alterações,podendo afetar principalmente a saúde do idoso.
Paladar é o sentido pelo qual se percebe os sabores.como o olfato é chamado ‘’sentido químico’’,pois as células de ambos os sentidos,só respondem a estímulos químicos,permitindo-lhe decidir quais partículas devem ser injeridas rejeitadas .
As sensações olfativas funcionam ao lado das sensações gustativas,auxiliando no controle do apetite e da quantidade de alimentos que são ingeridos.Quando associados as influencias da estimulação tátil,dolorosa e olfativa,obtém-se um numero quase infinito de experiências gustativas.
Olfato e Gustação são considerados sentidos químicos,pois são estimulados por substancias químicas.Esses dois sentidos estão intimamente ligados.Juntos,constituem um sistema de vigilância dos produtos que entram no corpo.No ato de comer ou beber,qualquer cheiro ou sabor estranho é um aviso de que o alimento pode estar estragado. 
 
SENSAÇÕES GUSTATIVAS
1.Necessidade de dissolução
Secar bem a boca e colocar sobre a ponta da língua um cristal de açúcar.Foi percebida a sensação gustativa? Umedecer a ponta da língua com saliva ou água.Compare as respostas.
R= É que com a língua seca não da para sentir nenhum sabor,só a partir da língua umedecida é que percebemos qual sabor se encontra na língua,ou seja foi percebida a sensação gustativa do sal da língua quando ela foi umedecida. 
2.Importância do contato
Colocar uma solução de sacarose em um copinho e nele imergir a ponta da língua.Sentir-se-á o gosto doce .Recolher a língua para o interior da boca e fazer movimentos de degustação.Houve alguma diferença na percepção gustativa? Por quê?
R= Sim? Por que quando colocamos na língua seca a sacarose a gente sente a sensação pouca, enquanto quando colocamos na mucosa juntamente com todos os receptores sentimos a sensação mais forte. 
3.Localização da percepção gustativa
Preparar soluções de sacarose 5%,ácido cítrico 2% e NaCl 5% e aplicá-las sucessivamente sobre a língua seca com auxílio de palito de cotonete.Sondando com o palito,identificar as regiões peculiares para os sabores fundamentais testados:doce, ácido e salgado.
Bordas
Onde seria a região peculiar para amargo?
Pesquise e responda como surgem os gostos complexos(ex:cáustico,metálico,
etc)?
R=A parte peculiar para o amargo seria,então,a parte posterior da língua.
CÍCERA E TAMILA =Ácido Citrico:Constatou-se sabor azedo mais forte na lateral se estendendo para o fundo da língua.
THAÍSE E JULIANA=Sacorose:Constatou-se um sabor doce,mais forte na ponta da língua.
VANNA E THAISE=Cloreto de Sódio:Constatou-se um sabor salgado mais forte na lateral se estendendo,para a porta da língua.
4.Recepção associada
4.1.Recepção associada de dois estímulos gustativos
Preparar uma solução de sacarose 10% e outra de outra de NaCl 10%,que serão percebidas como fortemente doce e salina,respectivamente.Em seguida,fazer uma mistura de ambas,num copinho e provar a mistura.Que sabor será percebido?Como a proporção de cada solução na mistura podem alterar a resposta?
R=O sabor percebido é Cloreto de Sódio(SAL). Porque o NaCl predomina mais na sensação gustativa, do que a sacarose, apesar de as soluções serem as mesmas quantidades.
4.2.Recepção associada de estímulos gustativos e olfativos
Tapar os olhos do aluno cobaia e fechar o nariz com os dedos. Introduzir com cuidado na boca pedacinhos de alimento.O aluno terá dificuldade em distinguir pela sensação gustativa do que trata,uma vez que o olfato foi eliminado.Abrir o nariz e imediatamente o aluno comprovará do que se trata.
Este experimento é confirmado por muitas observações da vida diária: sabemos bem como se percebem pouco os “gostos dos alimentos” quando ,por uma coriza, é abolida a sensibilidade olfatória.
As recepções associadas desempenham um grade papel nas sensações gustativas tratando se não só da associação com outros estímulos gustativos e olfatórios(dois experimentos anteriores), como também da associação com estímulos do tato e termorrecepção, como cada um sabe por sua própria observação.
A observação clínica e a experimentação em animais mostraram que os nervos gustativos são o lingual,o corda do tímpano (ponta) e o glossofaríngeo (base). De importância prática é o fato de, por estimulação inadequada do corda tímpano, produzirem-se sensações gustativas nas afecções do ouvido médio.
Os reflexos salivares desempenham grande papel no estudo experimental dos reflexos condicionados de PAVLOV.
R=JULIANA: identificou o Granulado.
VANNA: identificou a Canela.
THAÍSE: identificou a maçã.
O sabor gustativo é maior, pelo fato das narinas estarem fechadas.
SENSAÇÕES OLFATÓRIAS
1.Necessidade de inspiração
Pedir ao cobaia para respirar profundamente várias vezes para que se produza apnéia. Aproximar do nariz um frasco com odorífero. Não se percebe o cheiro enquanto não se inspira.
Do experimento resulta que o estímulo olfativo é volátil, quer dizer, encontra-se dissolvido nos gases respiratórios, e deve chegar á cavidade nasal.
R=Respirando sente,e sem respirar não se sente.
2.Topografia olfatória
Introduzir umas das pontas de um canudo em uma das narinas,ocluindo a outra com algodão.Na abertura inferior do canudo coloca-se uma pequena bola de algodão impregnada com uma substância odorífera.Dirigir aponta do canudo em diferentes direções e inspirar a cada vez.Observar que a sensação é mais intensa em uma determinada região da mucosa nasal.Identificá-la.
No primeiro experimento, sem inspirar, não se percebia bem o cheiro porque o estímulo não chegava a esta região mais sensível.
Nem toda a mucosa é sensível aos estímulos olfativos, a não ser a região onde se encontram as terminações do nervo olfatório- mucosa superior do corneto superior e do septo- em uma extensão de mais ou menos 500mn . Ao “olfatear” facilitamos a passagem do ar inspirado pela região olfatória e, com isto, a estimulação das terminações nervosas.Porém, também atuam sobre a região olfatória substâncias voláteis que passam da cavidade bucal á nasal.
R=JULIANA: foi no lado direito da narina.
CÍCERA: Parte superior do septo nasal.
TAMILA: Parte superior do septo nasal.
3.Adaptação
Cheirar um frasco contendo um odorífero, depois de algum tempo deixar-se-á de perceber o cheiro.Descansar um minuto e logo verificar se houve o restabelecimento da capacidade olfatória.
R=Essa sensação é rapidamente revestida pois quando a narina esta acostumada com o cheiro com o passar do tempo é percebido que a narina não consegue identificar mais esse cheiro. 
Referências
CARLOS Barros e WILSON Paulino; Ciências, O Corpo Humano; 4° edição, SÃO PAULO 2011.
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1809-48722011000300014&script=sci_arttext.http://pt.scribd.com/doc/57460997/PALADAR.