Provas concurso Nutrição

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MUNICÍPIO DE MATIAS CARDOSO
ESTADO DE MINAS GERAIS
CONCURSO PÚBLICO Nº 001/2012
Nutricionista
MANHÃ
CONCURSO PÚBLICO – MUNICÍPIO DE MATIAS CARDOSO/MG 
NUTRICIONISTA (29-M) 
 - 2 -
Prova aplicada em 02/09/2012 – Disponível no site www.idecan.org.br a partir do dia 03/09/2012 
CCAARRGGOO:: NNUUTTRRIICCIIOONNIISSTTAA 
 
Texto I para as questões de 01 a 07. 
A idade das palavras 
 
A vida contemporânea tem desgastado vocábulos e expressões com mais rapidez, reavivando o interesse de 
pesquisadores e escritores pelo passado da linguagem. 
 
Assim como os seres vivos, as palavras também envelhecem. Alguns vocábulos tornam-se melhores com a 
idade, adquirindo cada vez mais significados e popularidade, ao passo que outros acabam caducando, praticamente 
sumindo do vocabulário ou sobrevivendo com sentidos distintos do original. 
É consenso entre os estudiosos da linguagem que o tempo imprime sinais específicos na língua. Esses sinais, 
assim como as rugas no rosto de um ancião, fornecem pistas importantes sobre a existência linguística das palavras. 
São traços que se manifestam sob as mais diversas formas – desde a ortografia datada de tempos idos, que 
denuncia a escrita de uma época; passando pela variação de significados de uma mesma palavra ao longo das 
décadas e por termos que caíram em desuso junto com os objetos a que davam nome; até o uso estilístico de 
arcaísmos e grafias antigas na literatura, entre outros “passadismos” que, paradoxalmente, fazem parte do presente 
do idioma. 
O fascínio com a idade das palavras parece crescer a uma velocidade diretamente proporcional aos avanços 
da vida contemporânea. A impressão é que a obsolescência de muitas palavras começa a ocorrer em períodos de 
tempo cada vez menores, sobretudo em tempos de Internet, em que modismos surgem e somem do dia pra noite. 
 
Colecionador 
 
Foi assim, por exemplo, que o jornalista Alberto Villas começou a coletar termos, gírias e expressões caídas 
em desuso. A ideia de publicar Pequeno Dicionário Brasileiro da Língua Morta – Palavras que Sumiram do Mapa 
(Editora Globo, 2012) lhe ocorreu ao perceber que seus filhos não entendiam algumas palavras que ele dizia em 
casa. 
Sem pretensões científicas, como um fashionista vai a brechós ou um colecionador zanza por antiquários, 
Villas consultou revistas das décadas de 50 a 70, bem como pessoas mais velhas do que ele, atrás de matéria-
prima lexical. Seu livro padece de limitações (os verbetes “bituca” e “guimba”, por exemplo, se anulam, cada um 
remetendo ao outro como seu substituto), mas tem a impulsividade charmosa das seleções mais ou menos 
aleatórias, com palavras obsoletas, gírias fora de moda e sentidos caducos, outros nem tanto. 
– Fui buscar palavras a partir dos anos 50, que foi quando nasci. Costumo brincar que, se fosse buscar 
palavras desde o início do século passado, só o Oscar Niemeyer e a Dona Canô, mãe do Caetano Veloso, iriam 
lembrar – brinca Villas. 
Além de gírias características de épocas e movimentos, a curiosidade de Villas recaiu sobre termos (ou 
sentidos) que desapareceram – ou estão por desaparecer – juntamente com os objetos a que dão nome. 
– Acho curioso palavras que sumiram junto com o progresso da tecnologia. “Datilografar”, por exemplo. A 
máquina de escrever desapareceu e a datilografia foi junto. “Colchetes”, “ilhós”, “opaca”, “popeline” estão 
sumindo porque as costureiras que costumavam ir em casa fazer roupa também estão desaparecendo. O meu 
critério foi colocar no dicionário palavras que ouvimos nos últimos 60 anos – explica. 
(Revista Língua Portuguesa. Ed. Segmento – Junho/2012.) 
 
01 
“O fascínio com a idade das palavras parece crescer a uma velocidade diretamente proporcional aos avanços da 
vida contemporânea. A impressão é que a obsolescência de muitas palavras começa a ocorrer em períodos de 
tempo cada vez menores, sobretudo em tempos de Internet, em que modismos surgem e somem do dia pra 
noite.” Diante do exposto, é correto afirmar que 
A) as palavras que “envelheceram” não são do interesse da sociedade contemporânea, que evolui numa 
velocidade cada vez maior. 
B) em tempos de Internet, a linguagem deixa de ter o seu valor, já que modismos surgem e somem do dia para 
noite. 
C) à medida que os avanços da vida contemporânea ocorrem, o interesse pelas palavras do passado também 
cresce. 
D) o uso da Internet não permite que vocábulos antigos provoquem qualquer tipo de interesse à sociedade. 
E) o fascínio por palavras antigas dá-se diante da necessidade de comunicação exigida pela Internet. 
 
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02 
A linguagem subjetiva tem como uma de suas características o uso das figuras de linguagem. A partir desta 
consideração, tal subjetividade na linguagem pode ser identificada em 
A) “Assim como os seres vivos, as palavras também envelhecem.” 
B) “... que o jornalista Alberto Villas começou a coletar termos,...” 
C) “... seus filhos não entendiam algumas palavras que ele dizia em casa.” 
D) “... Villas consultou revistas das décadas de 50 a 70...” 
E) “– Fui buscar palavras a partir dos anos 50, que foi quando nasci.” 
 
03 
De acordo com o texto, a sobrevivência de certas palavras depende da atribuição de um novo sentido que lhe é 
dado. A polissemia das palavras é algo inerente ao sistema da linguagem. Assinale a alternativa que apresenta 
o significado correto atribuído ao vocábulo em destaque considerando o contexto. 
A) “... as palavras também envelhecem.” – adquirem notoriedade 
B) “… adquirindo cada vez mais significados e popularidade...” – trivialidade 
C) “… ao passo que outros acabam caducando...” – caindo em desuso 
D) “... em que modismos surgem e somem do dia pra noite.” – espaço de tempo equivalente a 24 horas 
E) “– Acho curioso palavras que sumiram...” – esquivaram-se 
 
04 
O vocábulo “que” pode ter diversas classificações quanto à classe de palavras a que pertence. Indique a seguir 
o trecho em que a palavra “que” é classificada como pronome relativo, atuando, deste modo, como elemento 
de coesão textual. 
A) “É consenso entre os estudiosos da linguagem que o tempo imprime sinais específicos na língua.” 
B) “São traços que se manifestam sob as mais diversas formas...” 
C) “Foi assim, por exemplo, que o jornalista Alberto Villas começou a coletar termos,...” 
D) “... lhe ocorreu ao perceber que seus filhos não entendiam algumas palavras...” 
E) “Costumo brincar que, se fosse buscar palavras desde o início do século passado,...” 
 
05 
Analise as características textuais a seguir. 
I. Restringe-se à divulgação de um fato novo, do interesse da comunidade. 
II. Demonstra predominância de um tom mais pessoal indicando subjetividade. 
III. Apresenta um fato a respeito do qual confronta opiniões de pessoas envolvidas. 
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s) 
A) II. B) III. C) I e II. D) I e III. E) II e III. 
 
06 
Em um texto, algumas palavras podem ser empregadas para transmitir opinião, intencionalmente ou não. 
Analise os segmentos a seguir e assinale aquele que expressa uma opinião. 
A) “São traços que se manifestam sob as mais diversas formas...” 
B) “... começou a coletar termos, gírias e expressões caídas em desuso.” 
C) “… seus filhos não entendiam algumas palavras que ele dizia em casa.” 
D) “… mas tem a impulsividade charmosa das seleções mais ou menos aleatórias,...” 
E) “... a curiosidade de Villas recaiu sobre termos (ou sentidos) que desapareceram...” 
 
07 
Em “... lhe ocorreu ao perceberque seus filhos...”, o vocábulo “lhe” tem a mesma função sintática que o termo 
grifado em 
A) “… o tempo imprime sinais específicos...” D) “... cada um remetendo ao outro...” 
B) “... que denuncia a escrita de uma época...” E) “… palavras que sumiram...” 
C) “... que ele dizia em casa.” 
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Texto II para as questões de 08 a 10. 
Antigamente 
 
Antigamente, as moças chamavam-se mademoiselles e eram todas mimosas e muito prendadas. Não 
faziam anos: completavam primaveras, em geral dezoito. Os janotas, mesmo não sendo rapagões, faziam-lhes pé-
de-alferes, arrastando a asa, mas ficavam longos meses debaixo do balaio. E se levavam tábua, o remédio era tirar 
o cavalo da chuva e ir pregar em outra freguesia. As pessoas, quando corriam, antigamente, era para tirar o pai da 
forca e não caíam de cavalo magro. Algumas jogavam verde para colher maduro, e sabiam com quantos paus se 
faz uma canoa. O que não impedia que, nesse entrementes, esse ou aquele embarcasse em canoa furada. 
Encontravam alguém que lhes passasse a manta e azulava, dando às de vila-diogo. Os mais idosos, depois da 
janta, faziam o quilo, saindo para tomar fresca; e também tomavam cautela de não apanhar sereno. Os mais 
jovens, esses iam ao animatógrafo, e mais tarde ao cinematógrafo, chupando balas de alteia. Ou sonhavam em 
andar de aeroplano; os quais, de pouco siso, se metiam em camisa de onze varas, e até em calças pardas; não 
admira que dessem com os burros n’água. 
(Carlos Drummond de Andrade. In Quadrante (1962), obra coletiva reproduzida em Caminhos de João Brandão. José Olympio, 1970 – Fragmento) 
 
08 
“A crônica de Drummond ‘Antigamente’ _______________ a ideia expressa na oração ‘Assim como os seres 
vivos, as palavras também envelhecem’.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa 
anterior. 
A) contraria B) confirma C) condena D) ressalva E) polemiza 
 
09 
Em “Os mais jovens, esses iam ao animatógrafo, e mais tarde ao cinematógrafo,...” ao substituir “cinematógrafo” 
por “apresentação” mantém-se a correção, de acordo com a norma culta, em 
A) ... à apresentação. D) ... naquela apresentação. 
B) … a apresentação. E) … em uma apresentação. 
C) ... na apresentação. 
 
10 
O texto II faz referência ao passado, retratando uma época em que a linguagem apresentava como característica 
o(a) 
A) objetividade. D) desvio da norma culta. 
B) sentido conotativo. E) predominância do regionalismo. 
C) sentido denotativo. 
 
SSAAÚÚDDEE PPÚÚBBLLIICCAA 
 
11 
Sobre a Assistência Terapêutica e da Incorporação de Tecnologia em Saúde, no campo de atuação do Sistema 
Único de Saúde (SUS), de acordo com a Lei nº 8.080/90 e suas alterações, é INCORRETO afirmar que 
A) deve dispensar medicamentos e produtos de interesse para a saúde, cuja prescrição esteja em conformidade 
com as diretrizes terapêuticas definidas em protocolo clínico para a doença ou o agravo à saúde a ser tratado. 
B) deve ofertar procedimentos terapêuticos, em regime domiciliar, ambulatorial e hospitalar, constantes de tabelas 
pelo gestor federal do SUS, realizados no território nacional por serviço próprio, conveniado ou contratado. 
C) na falta de protocolo clínico, a dispensação será realizada, no âmbito municipal, de forma suplementar, com base 
nas relações de medicamentos instituídas pelos gestores municipais do SUS, e a responsabilidade será pactuada 
no Conselho Municipal de Saúde. 
D) é responsabilidade das esferas de gestão do SUS o pagamento, ressarcimento ou reembolso de medicamento, 
produto e procedimento clínico ou cirúrgico experimental, ou de uso não autorizado pela Agência Nacional de 
Vigilância Sanitária (ANVISA). 
E) os protocolos clínicos e as diretrizes terapêuticas deverão estabelecer os medicamentos ou produtos necessários 
nas diferentes fases evolutivas da doença ou do agravo à saúde de que tratam, bem como aqueles indicados em 
casos de perda de eficácia e de surgimento de intolerância ou reação adversa relevante, provocadas pelo 
medicamento, produto ou procedimento de primeira escolha. 
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Sobre as responsabilidades dos gestores na regionalização, relacione. 
1. Responsabilidades dos Municípios. 
 
 
 
2. Responsabilidades dos Estados. 
 
 
 
3. Responsabilidades do Distrito Federal. 
 
 
 
4. Responsabilidades da União. 
( ) Coordenar a regionalização em seu território, propondo e 
pactuando diretrizes e normas gerais sobre a regionalização, 
observando as normas vigentes e as pactuações na Comissão 
Intergestor Bipartite (CIB). 
( ) Coordenar o processo de regionalização em âmbito nacional, 
propondo e pactuando diretrizes e normas gerais, observando as 
normas vigentes e as pactuações na Comissão Intergestor 
Tripartite (CIT). 
( ) Executar as ações de referência regional de sua responsabilidade, 
em conformidade com a Programação Pactuada e Integrada (PPI) 
da atenção à saúde, acordada nos Colegiados de Gestão Regional 
(CGR’s). 
( ) Disponibilizar, de forma cooperativa, os recursos humanos, 
tecnológicos e financeiros disponíveis, conforme pactuação 
estabelecida. 
A sequência está correta em 
A) 1, 3, 2, 4 B) 1, 4, 2, 3 C) 2, 4, 1, 3 D) 2, 3, 1, 4 E) 3, 2, 4, 1 
 
13 
De acordo com o Pacto pela Saúde, para qualificar o SUS e efetivar relações intergestores mais solidárias e 
cooperativas, a regionalização deve se pautar em alguns objetivos. Analise-os. 
I. Racionalizar os gastos e otimizar a aplicação dos recursos, possibilitando ganhos de escala nas ações e serviços 
de saúde de abrangência regional. 
II. Garantir acesso, resolutividade e qualidade às ações e serviços de saúde, cuja complexidade e contingente 
populacional a ser atendido transcenda à escala municipal. 
III. Potencializar a descentralização do sistema, fortalecendo o papel dos estados e municípios, para que exerçam 
amplamente suas funções gestoras e as demandas e interesses locorregionais se expressem nas regiões. 
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s) 
A) I, apenas B) II, apenas. C) I e II, apenas. D) II e III, apenas. E) I, II e III. 
 
14 
Acerca do Plano Diretor de Regionalização (PDR), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas. 
( ) É um dos principais instrumentos de planejamento em saúde e deve traçar o desenho final do processo de 
pactuação dos gestores. 
( ) Deve resultar de ações de construção e reconstrução desencadeadas pelos gestores com o objetivo de 
garantir uma atenção à saúde qualificada para a população. 
( ) É um processo instituído no âmbito do SUS que, em consonância com o planejamento, define e quantifica as 
ações de saúde para atendimento das populações residentes nos territórios. 
A sequência está correta em 
A) V, V, V B) V, V, F C) V, F, V D) F, V, V E) F, F, V 
 
15 
Sobre as aplicações mais frequentes da epidemiologia em saúde pública, analise. 
I. Testar a eficácia, a efetividade e o impacto de estratégias de intervenção, assim como a qualidade, acesso e 
disponibilidade dos serviços de saúde para controlar, prevenir e tratar os agravos de saúde na comunidade. 
II. Identificar fatores de risco de uma doença e grupos de indivíduos que apresentam menor risco de serem 
atingidos por determinado agravo. 
III. Avaliar o quanto os serviços de saúde respondem aos problemas e necessidades das populações. 
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s) 
A) I, apenas. B) III, apenas.C) I e III, apenas. D) II e III, apenas. E) I, II e III. 
 
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Relacione corretamente os tipos de sistemas de vigilância às respectivas características. 
 
 
1. Sistema de vigilância ativa. 
 
 
2. Sistema de vigilância passiva. 
( ) Apresenta maior dificuldade para a padronização da definição de “caso 
epidêmico”. 
( ) Aplica-se a doenças que ocorrem raramente. 
( ) É mais vulnerável à subnotificação, portanto, menos representativo. 
( ) A forma de coleta de informação desse sistema permite um melhor 
conhecimento do comportamento dos agravos à saúde na comunidade, 
tanto em seus aspectos quantitativos quanto qualitativos. 
( ) É mais dispendioso, pois necessita de uma melhor infraestrutura dos 
serviços de saúde. 
A sequência está correta em 
A) 1, 2, 1, 2, 1 B) 1, 2, 2, 1, 2 C) 2, 1, 1, 2, 2 D) 2, 1, 2, 1, 1 E) 2, 2, 1, 2, 1 
 
17 
Na análise da situação do sistema de saúde do Distrito Sanitário, para definir um perfil epidemiológico 
específico, deve-se considerar uma população em um dado território num processo social determinado pelas 
seguintes variáveis, EXCETO: 
A) Biológicas. D) Sócio-econômicas. 
B) Políticas. E) Culturais. 
C) Ambientais. 
 
18 
Em relação às competências da direção nacional do Sistema Único de Saúde (SUS), Lei nº 8.080/90, analise as 
afirmativas a seguir. 
I. Estabelecer critérios, parâmetros e métodos para o controle da qualidade sanitária de produtos, substâncias e 
serviços de consumo e uso humano. 
II. Acompanhar, avaliar e divulgar os indicadores de morbidade e mortalidade no âmbito da unidade federada. 
III. Promover a descentralização para os Municípios dos serviços e das ações de saúde. 
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s) 
A) I. B) II. C) III. D) I e II. E) I e III. 
 
19 
“Os recursos do Piso da Atenção Básica (PAB) serão transferidos _________________, de forma _______________ 
e automática, do Fundo Nacional de Saúde aos Fundos Municipais de Saúde e do Distrito Federal.” Assinale a 
alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior. 
A) mensalmente / regular D) mensalmente / irregular 
B) bimestralmente / regular E) bimestralmente / irregular 
C) quinzenalmente / irregular 
 
20 
Relacione corretamente as colunas. 
 
1. Endemia. 
 
 
2. Epidemia. 
 
( ) Pode ser consequência de exposição a agentes infecciosos (em indivíduos susceptíveis), 
substâncias tóxicas, à carência de determinados nutrientes e até situações de risco. 
( ) Situação na qual a frequência e a distribuição, em agrupamentos humanos distribuídos 
em espaços delimitados, mantenham padrões regulares de variações num determinado 
período. 
( ) Com o diagrama de controle de um agravo em relação a uma população torna-se possível 
identificá-la no momento em que a incidência da doença ultrapassa o limite superior da 
faixa convencionada. 
A sequência está correta em 
A) 1, 1, 2 B) 2, 1, 2 C) 1, 2, 1 D) 2, 2, 1 E) 1, 2, 2 
 
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CCOONNHHEECCIIMMEENNTTOOSS EESSPPEECCÍÍFFIICCOOSS 
 
21 
Os alimentos preparados em casa são geralmente mais concentrados em nutrientes que os alimentos 
comercialmente preparados porque utilizam menos água. Assinale a alternativa INCORRETA em relação às 
diretrizes para o preparo caseiro de alimentos para lactentes. 
A) Selecionar frutas, hortaliças ou carnes de alta qualidade. 
B) Assegurar de que todos os utensílios, inclusive superfícies de corte, amolador, facas e outros estejam 
completamente limpos. 
C) Cozinhar os alimentos em menor quantidade de água possível. 
D) Priorizar o supercozimento, que auxilia na redução da carga bacteriana. 
E) Lavar as mãos antes de preparar os alimentos. 
 
22 
Para caracterizar a hepatite crônica, o paciente deve ter pelo menos um diagnóstico clínico de 6 meses de 
hepatite ou evidência bioquímica e clínica de inflamação hepática sem resolução. Diante do exposto, assinale a 
alternativa que corresponde ao tratamento nutricional para essa doença. 
A) Fazer dieta hipercalórica, hiperlipídica e normoglicídica. 
B) Evitar cereais integrais. 
C) Fazer refeições sem saladas cruas. 
D) Fracionar as refeições em cinco ou seis vezes, reduzindo o volume. 
E) Evitar alimentos ricos em metionina. 
 
23 
A doença celíaca, frequentemente chamada de enteropatia sensível ao glúten ou espru não tropical, é causada 
por uma reação à gliadina, componente do glúten solúvel em álcool. O dano consequente das vilosidades da 
mucosa intestinal resulta em má absorção potencial ou real de todos os nutrientes. Com base nessas 
informações, o alimento que o indivíduo com doença celíaca deve evitar é o(a) 
A) tapioca. D) farinha de mandioca. 
B) milho. E) soja. 
C) aveia. 
 
24 
As úlceras por pressão apresentam alta prevalência e incidência em pacientes hospitalizados. O tratamento 
deve contemplar os cuidados com a ferida, o controle das doenças associadas e a recuperação do estado 
nutricional. Neste sentido, a oferta de terapia nutricional individualizada é primordial. O fator que NÃO deve 
ser considerado como risco para desenvolvimento de úlcera por pressão é 
A) anorexia. D) câncer. 
B) presença de hipoalbuminemia. E) obesidade mórbida. 
C) alteração imunológica. 
 
25 
Vários autores têm realizado estudos da ocorrência de coliformes, Salmonella e enteroparasitas em hortaliças, 
vinculando seu consumo à transmissão dos mesmos. Diante do exposto, é INCORRETO afirmar que 
A) as Unidades de Alimentação e Nutrição são uma das maiores fontes de surtos de doenças veiculadas por 
alimentos. 
B) bactérias, fungos, vírus e parasitas são os únicos agentes etiológicos de surtos alimentares. 
C) para não colocar em risco a saúde dos usuários, deve-se controlar a contaminação, a multiplicação e a 
sobrevivência microbiana nos diversos ambientes. 
D) nos aerossóis utilizados em ambientes de processamento, encontram-se, principalmente, esporos de bactérias, 
fungos e, ainda, leveduras. 
E) a atuação dos profissionais responsáveis pela qualidade nas unidades industriais de alimentação e nutrição deve 
ser eminentemente preventiva. 
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A resposta orgânica ao trauma é mediada por citocinas pró-inflamatórias, hormônios contrarreguladores e 
outros mediadores, que produzem diversas alterações metabólicas, tais como aumento de proteínas de fase 
aguda positiva, diminuição de proteínas de fase aguda negativa, edema, proteólise, lipólise e resistência 
periférica à insulina que leva à hiperglicemia. O resultado final pode determinar aparecimento ou agravo de 
desnutrição. Assinale a alternativa INCORRETA em relação ao trauma. 
A) O estado nutricional prévio ao trauma está diretamente relacionado à morbi-mortalidade pós-operatória. 
B) As metas atuais de terapia nutricional incluem a imunomodulação, a melhora do estresse oxidativo e a 
melhora dos resultados pós-operatórios. 
C) A terapia nutricional pré-operatória para pacientes desnutridos graves ou moderados é indicada por 7 a 14 
dias, e está associada apenas à redução do tempo de internação. 
D) A ingestão inadequada por via oral por mais de 14 dias estáassociada ao aumento de morbi-mortalidade pós-
operatória. 
E) Se continuada no pós-operatório, a terapia nutricional pré-operatória, com ou sem imunonutrientes, pode 
melhorar os resultados pós-operatórios. 
 
27 
O sistema de custeio baseado em atividades (Activity Based Costing – ABC), utilizado desde a década de 1980 
pelas empresas industriais e de prestação de serviços, vêm gerindo seus custos em uma perspectiva estratégica. 
Sobre esse assunto, é correto afirmar que 
A) os itens de estoque podem ser divididos em 3 classes (A, B e C) devido ao fato de que os valores unitários dos 
materiais formam um conjunto de grandezas diferenciadas, em que poucos itens podem representar muito 
valor e muitos itens podem representar pouco valor. 
B) os materiais da classe A são importantes, pois representam os itens em número e valor intermediário que 
devem receber um tratamento menos rigoroso. 
C) a vigilância sobre a classe B de materiais pode ser mais moderada, uma vez que o investimento representa 
aproximadamente 20% do custo total. 
D) os materiais da classe C representam o “grosso” do investimento, numericamente acima de 50%, e merecem 
um tratamento específico com controle minucioso e frequente. 
E) o material de consumo é definido como aquele com duração prevista para consumo num período máximo de 5 
anos. 
 
28 
Durante a gestação, o ganho de peso adequado protege a mãe e traz um crescimento adequado ao bebê. Neste 
momento fisiológico, deve-se evitar 
A) alimentos ricos em ácido fólico, para evitar defeitos no tubo neural. 
B) alimentos ricos em zinco, para evitar a malformação congênita. 
C) alimentos ricos em ferro, para evitar nascimento de crianças com baixo peso ou prematuro. 
D) peixe, 2 a 3 vezes por semana, se não houver relato de alergia. 
E) leite e derivados, aveia e cereais integrais, refrigerantes, mate, chá e café junto às grandes refeições na 
prevenção/tratamento da anemia. 
 
29 
Os nutrientes são capazes de interagir com fármacos, sendo um problema de grande relevância na prática 
clínica, podendo causar alterações nos efeitos farmacológicos ou na biotransformação do fármaco que, por sua 
vez, pode modificar a utilização do nutriente, com implicações clínicas, tanto na eficácia terapêutica 
medicamentosa quanto na manutenção do estado nutricional. Analise as sugestões dietéticas relacionadas a 
algumas drogas e assinale a alternativa INCORRETA. 
A) Óleo mineral: pode ser misturado com suco de laranja para reduzir o sabor desagradável. 
B) Laxante: 6 a 8 copos de água/dia para repor eletrólitos. 
C) Corticoide: tomar com alimentos ricos em sódio. 
D) Antiácido, quelante de fosfato: aumentar o consumo de alimentos ricos em fibra, vitamina A, tiamina e fósforo. 
E) Anti-inflamatório: tomar com água ou alimento para minimizar a irritação gástrica. 
 
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A insuficiência renal crônica ou doença renal crônica é caracterizada pela perda da função dos rins. O 
tratamento consiste no transplante de rim ou na diálise. Nessa circunstância, é correto o consumo de 
A) proteínas em excesso. 
B) farinhas hipoproteicas: amido de milho, polvilho e fécula de batata. 
C) chá mate, chá preto e refrigerantes à base de cola. 
D) embutidos, enlatados e industrializados. 
E) fontes de ferro e de cálcio na presença de anemia. 
 
CCOONNHHEECCIIMMEENNTTOOSS GGEERRAAIISS 
 
Leia o trecho e responda às questões de 31 a 33. 
 
A partir desta quinta-feira (1º de janeiro de 2009), o novo acordo ortográfico da língua portuguesa começará a fazer 
parte do nosso cotidiano. Governos e empresas brasileiras terão quatro anos para incorporar de forma gradual as 
mudanças sugeridas. Já em Portugal, esse prazo será maior: de seis anos. (...) Apesar do longo período, muitas 
editoras nacionais de livros e de revistas se adiantam para adotar as novas regras. O Abril.com passará a adotar as 
novas propostas também a partir do primeiro dia do ano. Já o governo federal, por exemplo, promete atualizar 
todos os livros escolares já para o ano letivo de 2010. Proposto pela Comunidade dos Povos de Língua Portuguesa 
(CPLP), o acordo pretende uniformizar a ortografia dos oito países falantes do idioma. Juntos, eles somam uma 
população estimada em 230 milhões de pessoas (sendo 190 milhões só do Brasil). Com o acordo, a língua 
portuguesa deixará de ser a única com duas ortografias e poderá ser classificada como idioma oficial na Unesco. 
(Portal Abril – www.abril.com.br – 01/01/2009 às 09h25 – Com adaptações.) 
 
31 
Qual das alternativas apresenta a principal autoridade que assinou o decreto de regulamentação deste acordo, 
datado em 29 de setembro de 2008? 
A) Ana Maria Machado – Presidente da Academia Brasileira de Letras (ABL). 
B) Fernando Haddad – Ministro da Educação. 
C) Fernando Henrique Cardoso – Presidente do Brasil. 
D) José Alencar – Vice-presidente da República. 
E) Luiz Inácio Lula da Silva – Presidente do Brasil. 
 
32 
Os oito países integrantes da Comunidade dos Povos de Língua Portuguesa (CPLP) que assinaram o acordo são 
A) Angola, Brasil, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Macau, Mauritânia, Portugal, São Vicente e Granadinas. 
B) Angola, Brasil, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Moçambique, Portugal, São Tomé e Príncipe e Timor Leste. 
C) Angola, Brasil, Camarões, Guiné Equatorial, Madagascar, Portugal, São Tomé e Príncipe e Timor Leste. 
D) Angola, Brasil, Costa do Marfim, Macau, Moçambique, Portugal, Timor Leste e Trinidad e Tobago. 
E) Angola, Brasil, Costa do Marfim, Guiné Equatorial, Moçambique, Portugal, São Vicente e Granadinas e Togo. 
 
33 
No Brasil, a obrigatoriedade de utilização das novas regras ortográficas da língua portuguesa, oriunda do 
acordo da Comunidade de Países de Língua Portuguesa (CPLP), assinado em 1990, ficou definida para a data de 
A) 1º de janeiro de 2012. D) 15 de novembro de 2012. 
B) 21 de abril de 2012. E) 1º de janeiro de 2013. 
C) 7 de setembro de 2012. 
 
34 
“Em meados de 2012, __________________ foi elevado(a) a Patrimônio Mundial pela ________________ como 
paisagem cultural por oferecer interação entre a beleza natural e o espaço urbano.” Assinale a alternativa que 
completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior. 
A) Brasília – DF / Unicef D) Salvador – BA / Unesco 
B) Natal – RN / ONU E) São Paulo – SP / ONU 
C) Rio de Janeiro – RJ / Unesco 
 
CONCURSO PÚBLICO – MUNICÍPIO DE MATIAS CARDOSO/MG 
NUTRICIONISTA (29-M) 
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Prova aplicada em 02/09/2012 – Disponível no site www.idecan.org.br a partir do dia 03/09/2012 
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Acredita-se que pouco mais de 7 bilhões de pessoas habitem atualmente o planeta Terra distribuídos em 
grande maioria nas áreas urbanas. Sobre a distribuição populacional, é correto afirmar que o(a) 
I. África é o continente mais populoso do planeta. 
II. Ásia concentra o maior número de pessoas do mundo. 
III. hemisfério Sul concentra a região mais populosa do planeta. 
IV. Brasil é o país mais populoso da América Latina. 
Estão corretas apenas as afirmativas 
A) I e II. B) III e IV. C) I e III. D) II e IV. E) II, III e IV. 
 
Leia o trecho e responda às questões de 36 a 38. 
 
Os grandes centros urbanos de países periféricos e semiperiféricos são a perfeita manifestação da macrocefalia 
urbana. Podemos citar, por exemplo, o caso do Brasil. Segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e 
Estatística), o país possui, atualmente, mais de cinco mil cidades. Porém, 22 delas concentram funções econômicas, 
culturais, administrativas, políticas, deixando as demais dependentes do que acontece nessas 22. 
(Portal Globo – www.g1.globo.com – 19/01/2010às 13h43.) 
 
36 
Este fenômeno pode ser melhor caracterizado pelo(a) 
A) ausência de limite entre municípios que têm suas áreas urbanas totalmente povoadas, gerando a necessidade 
de uma administração compartilhada. 
B) baixo índice de desigualdade social, através do enriquecimento conjunto da população em decorrência da 
geração de empregos oriunda da industrialização. 
C) concentração da população nas áreas rurais em número superior às regiões urbanas, de modo a exigir políticas 
especiais e descentralizadas. 
D) crescimento acelerado e desordenado dos centros urbanos marcado pelo inchaço e falta de estrutura em 
determinadas áreas da cidade. 
E) implantação de programas sociais eficientes que elevam os municípios a uma categoria superior de cidades 
com alto índice de qualidade de vida. 
 
37 
As cidades com manifestação de macrocefalia urbana se concentram, principalmente, nos países subdesenvolvi-
dos, como 
A) África do Sul, China e Reino Unido. D) Espanha, Portugal e França. 
B) Austrália, Itália e Alemanha. E) EUA, Canadá e Venezuela. 
C) Brasil, Índia e México. 
 
38 
São consequências naturais desse fenômeno para os habitantes de uma cidade 
A) crescimento populacional e igualdade social. D) enriquecimento e sustentabilidade. 
B) desemprego e surgimento de favelas. E) miséria e inclusão social. 
C) desenvolvimento social e desigualdade de gêneros. 
 
39 
“Chegando a uma década de realização, a Flip (Festa Literária Internacional de Paraty – RJ) já entrou para o 
calendário cultural do país, atraindo para a cidade histórica fluminense grandes editoras, os mais importantes 
escritores brasileiros e vários nomes internacionais consagrados na área literária. O evento comemorativo da 
10ª edição da Feira terá como escritor homenageado um mineiro, considerado um dos maiores poetas da 
literatura brasileira, que iniciou um de seus poemas de forma pretensiosa, mas, acima de tudo, premonitória: 
‘E como ficou chato ser moderno. / Agora serei eterno’”. Trata-se de 
A) Carlos Drummond de Andrade. D) Guimarães Rosa. 
B) Ferreira Gullar. E) Manuel Bandeira. 
C) Graciliano Ramos. 
CONCURSO PÚBLICO – MUNICÍPIO DE MATIAS CARDOSO/MG 
NUTRICIONISTA (29-M) 
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Prova aplicada em 02/09/2012 – Disponível no site www.idecan.org.br a partir do dia 03/09/2012 
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“A atividade de hackers tornou-se comum a partir da década de 1990, mas vem se intensificando nos últimos 
anos. No ano passado, o grupo _________________________ despertou a atenção do planeta com a invasão da 
rede online do PlayStation, da _________________________, vazando dados a milhões de usuários e obrigando 
a retirada do programa da rede.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa 
anterior. 
A) Al Qaeda / Hewlett Packard (HP) D) Hezbollah / Microsoft 
B) Fatah / Apple E) Lulz Security (LulzSec) / Sony 
C) Euskadi Ta Askatasuna (ETA) / Samsung 
 
 
INSTRUÇÕES
RESULTADOS E RECURSOS
1.Material a ser utilizado: caneta esferográfica azul ou preta. Os objetos restantes devem ser colocados em local 
indicado pelo fiscal da sala, inclusive aparelho celular desligado e devidamente identificado com etiqueta.
2.Não é permitido consulta, utilização de livros, códigos, dicionários, apontamentos, apostilas, calculadoras e etc. Não é 
permitido ao candidato ingressar na sala de provas sem a respectiva identificação e o devido recolhimento de telefone 
celular, bip e outros aparelhos eletrônicos. 
3.Durante a prova, o candidato não deve levantar-se, comunicar com outros candidatos e nem fumar.
4.A duração da prova é de 03 (três) horas, já incluindo o tempo destinado à entrega do Caderno de Provas e à 
identificação – que será feita no decorrer da prova – e ao preenchimento do Cartão de Respostas (Gabarito).
5.Somente em caso de urgência pedir ao fiscal para ir ao sanitário, devendo no percurso permanecer absolutamente 
calado, podendo antes e depois da entrada sofrer revista através de detector de metais. Ao sair da sala no término da 
prova, o candidato não poderá utilizar o sanitário. Caso ocorra uma emergência, o fiscal deverá ser comunicado.
6.O Caderno de Provas consta de 40 (quarenta) questões de múltipla escolha, exceto para os cargos de nível 
fundamental incompleto em que os Cadernos de Provas constam de 30 (trinta) questões. Leia-o atentamente.
7.As questões das provas objetivas são do tipo múltipla escolha, com 05 (cinco) opções (A a E) e uma única resposta 
correta. 
8.Ao receber o material de realização das provas, o candidato deverá conferir atentamente se o Caderno de Provas 
corresponde ao cargo a que está concorrendo, bem como se os dados constantes no Cartão de Respostas (Gabarito) que 
lhe foi fornecido, estão corretos. Caso os dados estejam incorretos, ou o material esteja incompleto ou tenha qualquer 
imperfeição, o candidato deverá informar tal ocorrência ao fiscal. 
9.Os fiscais não estão autorizados a emitir opinião e prestar esclarecimentos sobre o conteúdo das provas. Cabe única e 
exclusivamente ao candidato interpretar e decidir.
10.O candidato poderá retirar-se do local de provas somente a partir dos 90 (noventa) minutos após o início de sua 
realização, contudo não poderá levar consigo o Caderno de Provas, somente sendo permitida essa conduta apenas no 
decurso dos últimos 30 (trinta) minutos anteriores ao horário previsto para o seu término.
11.Os 3 (três) últimos candidatos de cada sala só poderão sair juntos. Caso um dos 3 (três) candidatos insista em sair do 
local de aplicação das provas, deverá assinar termo desistindo do Concurso Público e, caso se negue, deverá ser lavrado 
Termo de Ocorrência, testemunhado pelos 2 (dois) outros candidatos, pelo fiscal da sala e pelo coordenador da unidade.
- As provas aplicadas, assim como os gabaritos preliminares das provas objetivas serão divulgados na Internet, no site 
www.idecan.org.br, às 16h00min do dia subsequente ao da realização das provas escritas.
 - Os recursos deverão ser apresentados, conforme determinado no item 8 do Edital de Concurso Público nº. 001/2012, 
sendo observados os seguintes aspectos:
a) O candidato que desejar interpor recursos contra os gabaritos preliminares das provas objetivas disporá de 02 (dois) 
dias úteis, a contar do dia subsequente ao da publicação, em requerimento próprio disponibilizado no link correlato 
ao Concurso Público no site www.idecan.org.br.
b) A interposição de recursos poderá ser feita somente via Internet, através do Sistema Eletrônico de Interposição de 
Recursos, com acesso pelo candidato ao fornecer dados referentes à sua inscrição apenas no prazo recursal, ao 
IDECAN, conforme disposições contidas no site www.idecan.org.br, no link correspondente ao Concurso Público.