Aula 4 fundamentos da educação 3 educação em valores construção do conhecimento (1)

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FUNDAMENTOS DA EDUCAÇÃO 3: 
EDUCAÇÃO EM VALORES, CONSTRUÇÃO DO 
CONHECIMENTO 
Educação Nutricional 
• A formação de valores, hábitos que o indivíduo terá 
como base por toda a sua vida, em conjunto com a 
criação familiar, é adquirida em sua maior parte na 
Educação Infantil. 
• No entanto, a formação de valores de indivíduo é por 
toda vida, porém é na fase infantil que são formadas 
as bases de uma boa educação. 
 
• Comportamento alimentar 
X 
X 
O comportamento alimentar é determinado por três componentes que 
devem ser investigados (MOTTA; BOOG, 1984): 
 
Cognitivo: refere-se àquilo que o indivíduo sabe sobre alimentos e 
nutrição que pode influenciar, em maior ou menor grau, seu 
comportamento alimentar. Quando há falta de conhecimentos corretos 
de nutrição, as pessoas podem ser influenciadas pelas tradições, 
crenças, mitos, tabus, propagandas ou pela literatura informal como 
revistas e internet. 
Segundo Linden (2005), existem dois tipos de conhecimento sobre 
alimentação e nutrição: o científico e aquele não científico, sendo que 
ambos apresentam influência sobre o comportamento alimentar de um 
indivíduo e/ou população. 
 
 
 
Afetivo: refere-se às atitudes frente aos alimentos e às 
práticas alimentares, que muitas vezes podem não ser 
positivas. Diretamente correlacionadas aos significados 
socioculturais dos alimentos. Representa as lembranças 
relacionadas ao consumo de determinados alimentos, bem 
como, as sensações provenientes dessa ingestão. 
 
Situacional: refere-se aos fatores socioeconômicos que 
interferem sobre a alimentação, isto é, as normas sociais e 
os padrões culturais, os apoios estruturais e a coerção social 
(MOTTA; BOOG, 1984). 
NECESSIDADES 
INDIVIDUAIS 
ORGÂNICAS 
PSÍQUICAS 
AFETIVAS INFLUÊNCIAS 
EXTERNAS 
PADRÕES 
FAMILIARES 
ACESSO 
AO 
ALIMENTO 
PADRÕES 
SOCIAIS 
DIETA 
O entendimento dos fatores 
determinantes do comportamento 
alimentar 
Prática Adequadas sobre a 
Educação Nutricional 
Branco 
Negro 
Negro 
Índio 
Branco 
 Desenvolvimento pessoal de auto-eficácia; 
 
 Autocontrole; 
 
 Auto-avaliação 
Educando o indivíduo a ser responsável 
pelas suas mudanças, pelos progressos e 
pelos fracassos 
Conhecimento necessário sobre alimentação 
e práticas apropriadas para fazer as mudanças 
 
 
Fatores pessoais internos 
Componente de auto desenvolvimento 
 Modelos teóricos → explicam fatores determinantes do 
Fases: 
 
Planejamento, desenvolvimento e avaliação, baseados em: 
 
 Evidências científicas 
comportamento alimentar 
 
Ação Educativa 
terá sucesso!!! 
Atividade Educativa: 
Permanente (longo prazo) 
Contínua 
Adequada ao público e às metas 
Teoria de Estágios de Mudança 
Descreve a mudança de comportamento como um processo no 
qual os indivíduos progridem, através de fases discretas ou 
estágios de mudança. 
1. Pré contemplação 
2. Contemplação 
3. Preparação 
4. Ação 
5. Manutenção 
Não percebem o conhecimento do risco ou ainda não decidiram 
adotar um comportamento mais saudável; 
AÇÃO EDUCATIVA: CONSCIENTIZAR 
Reconhece que existe o problema, está decidido a mudar mas 
não tem um comprometimento decisivo. 
AÇÃO EDUCATIVA: ESTIMULAR A DECISÃO DE MUDAR 
Toma a decisão de mudar o comportamento 
AÇÃO EDUCATIVA: ENSINAR COMO FAZER; 
PREVER POSSÍVEIS OBSTÁCULOS; DAR 
SUPORTE 
Começa a efetuar o plano de mudança de forma consistente. 
AÇÃO EDUCATIVA: REDUZIR O RISCO DE 
RECAÍDA; REFORÇAR A MANUTENÇÃO DA 
DECISÃO; SOLUCIONAR PROBLEMAS E 
OBSTÁCULOS 
A prática comportamental já está solidificada e incorporada na 
rotina. 
AÇÃO EDUCATIVA: CONCEDER MAIS 
INFORMAÇÕES SOBRE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL 
Estágios de Mudança 
 
O relapso pode ocorre em qualquer estágio deste modelo, 
podendo ou não ser seguido por uma interrupção do progresso. 
MUDANÇA DE 
COMPORTAMENTO 
CONSTRUÇÃO DO 
HÁBITO SAUDÁVEL 
INFÂNCIA E 
ADOLESCÊNCIA