Estudo de Caso 2 Varejo de Congelados

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�CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA 
DIRETORIA DE EDUCAÇÃO CONTINUADA, PESQUISA E EXTENSÃO��
Atividade Avaliativa
( Medição de Desempenho em Atividades Logísticas de Armazenagem e Distribuição
Física no Varejo de Congelados)
Nomes:
Cleber Costa
Rodrigo de Resende Pereira
Questão 01 – Valor 4 Pontos 
Conforme parecer dos autores, existem situações em que aquisições de produtos congelados não foram previstas pelo departamento de compras e todavia, precisavam ser realizadas durante as operações. Qual é a operação realizada pelo CD para atendimento a esta contingência e quais são os riscos desta operação? 
Resposta:
Realizam-se operações de cross docking.Portanto, nessa operação, os produtos não entram no processo de armazenagem, mas permanecem no CD temporariamente, apenas o tempo necessário para serem embarcados para as lojas de destino. 
Os riscos desta operação são: a velocidade de entrega ou tempo em que os produtos permanecem no CD durante a operação de crossdocking, e o controle da disponibilidade desses produtos para atender às necessidades das lojas.
Questão 02 – Valor 12 Pontos 
Ao longo do estudo de caso, percebe-se uma distinção entre a armazenagem e a distribuição no que tange ao desempenho das atividades logísticas para atender às especificidades e cuidados especiais necessários para produtos congelados. Descreva 3 situações prejudiciais a identificadas no estudo de caso quanto a distribuição dos produtos? Apresente soluções. 
Resposta:
Destacam-se prevenção e recuperação de falhas, produtos entregues sem avarias e tempo do ciclo de recebimento dos pedidos nas lojas.
Prevenção e recuperação de falhas: A manutenção de temperatura adequada ao longo da operação de distribuição. 
Produtos entregues sem avarias: Padronização na paletização durante o carregamento dos veículos.
Tempo do ciclo de recebimento dos pedidos nas lojas: Roteirização mais adequada, definindo roteiros a serem cumpridos em um período de tempo menor.
Questão 3 – Valor 4 Pontos 
De acordo com os autores, outro indicador que ganha importância é o tempo do ciclo de recebimento dos pedidos na lojas, pois a morosidade nesse processo pode acarretar em atrasos e prejuízos para o processo de distribuição. Para evitar que produto chegue ao seu destino final descongelado, comente uma ação preventiva citada pelos autores. 
Segundo fabricantes, os produtos congelados podem ser transportados em veículos que possuam temperatura de armazenamento compatível a produtos resfriados, contudo não devem permanecer nessa condição por um período superior a três horas. No caso específico da LPS, há situações em que esse período é excedido. Uma prévia programação específica para o abastecimento das lojas com produtos congelados, em que sejam definidos roteiros a serem cumpridos em um período de tempo menor, pode ser adotada como medida preventiva para que não ocorram problemas em relação ao descongelamento dos produtos, já que estes são distribuídos em caminhões resfriados. Neste processo de distribuição, cabe também o monitoramento dos horários de saída do caminhão do CD e quando chegou em (BALLOU, 2006). Este procedimento também possibilita a constatação de desvios para posterior avaliação, ou seja, quais caminhões não estão atendendo ao que foi especificado em relação ao tempo de entrega, o que foi que ocasionou o atraso, e demais informações que ajudarão a resolver esses problemas.
Questão 4 – Valor 10 Pontos 
O estudo de caso avaliado trata das especificidades dos produtos congelados na definição de indicadores em um sistema de medição de desempenho das operações logísticas. Cite duas especificidades de produtos que exigem da cadeia de suprimentos processos específicos para a manutenção da qualidade de produtos resfriados e congelados.
Tanto nas operações de armazenagem quanto de distribuição da rede de supermercados estudada, observou-se que as especificidades dos produtos congelados interferem na definição de indicadores a serem utilizados em um sistema de medição de desempenho. Para a armazenagem, os indicadores que se mostraram mais suscetíveis às características específicas dos congelados foram tempo de ciclo de recebimento, temperatura ambiente, tempo de recuperação de falhas, disponibilidade de produtos, endereçamento dos produtos, controle do shelf life e produtos danificados. Já na distribuição, destacou-se o estabelecimento e controle de metas a serem alcançadas, prevenção e recuperação de falhas,produtos entregues sem avarias e tempo do ciclo de recebimento dos pedidos nas lojas.