Aula 1 Introducao a Gestao da Producao e Operacoes

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GESTÃO	
  DA	
  PRODUÇÃO	
  
Introdução	
  à	
  Gestão	
  da	
  
Produção	
  e	
  Operações	
  
1	
  
—  A	
   Revolução	
   Industrial	
   do	
   Século	
   XVIII	
   transformou	
   a	
   face	
   do	
  
mundo;	
  
—  Este	
  Revolução	
  marca	
  o	
  início	
  da	
  produção	
  industrial	
  moderna:	
  
—  Watt	
  inventou	
  a	
  máquina	
  a	
  vapor	
  na	
  Inglaterra	
  em	
  1765;	
  
—  Utilização	
  intensiva	
  de	
  máquinas;	
  
—  Criação	
  de	
  fábricas;	
  
—  Melhoria	
  das	
  condições	
  de	
  trabalho;	
  
—  Transformações	
  urbanas	
  e	
  rurais.	
  
2	
  
Histórico 
—  A	
  Inglaterra	
  foi	
  o	
  berço	
  desta	
  Revolução	
  
—  Transformou-­‐se	
  na	
  grande	
  potência	
  econômica	
  do	
  XIX;	
  
—  Devido	
   ao	
   grande	
   capacidade	
   de	
   produção	
   de	
   produtos	
  
manufaturados;	
  
—  Realizava	
   trocas	
   por	
   alimentos,	
   minerais	
   e	
   matérias-­‐primas	
   em	
  
geral	
  em	
  condições	
  extremamente	
  vantajosas.	
  
3	
  
Histórico 
—  Em	
   1801,	
   Eli	
  Whitney	
   apresentou	
   o	
   conceito	
   de	
   padronização	
  de	
  
peças,	
  onde	
  ele	
  escolhia	
  ao	
  acaso	
  as	
  peças	
  para	
  montar	
  um	
  rifle	
  e	
  
dispará-­‐lo.	
  
—  As	
  Técnicas	
  de	
  Administração	
  que	
  se	
  tornaram	
  populares	
  durante	
  
a	
   maior	
   parte	
   do	
   século	
   XX,	
   entretanto,	
   nasceram	
   ou	
   se	
  
desenvolveram	
  nos	
  EUA;	
  
—  De	
  lá	
  para	
  cá	
  as	
  técnicas	
  e	
  instrumentos	
  de	
  gestão	
  da	
  produção	
  se	
  
difundiram	
  por	
  inúmeros	
  países.	
  
4	
  
Histórico 
—  No	
  início	
  do	
  Século	
  XX	
  um	
  engenheiro	
  chamado	
  “Frederick	
  Taylor”,	
  
introduziu	
   o	
   conceito	
   da	
   aplicação	
   de	
   racionalidade	
   e	
   métodos	
  
científicos	
   à	
   administração	
   do	
   trabalho	
   nas	
   fábricas,	
   sendo	
  
conhecida	
  como	
  “administração	
  científica”.	
  
—  A	
  essência	
  da	
  filosofia	
  de	
  Taylor	
  era	
  que	
  leis	
  científicas	
  governam	
  o	
  
quanto	
   um	
   trabalhador	
   pode	
   produzir	
   por	
   dia,	
   e	
   que	
   é	
   função	
   da	
  
administração	
   descobrir	
   e	
   usar	
   estas	
   leis	
   na	
   operação	
   de	
   sistemas	
  
produtivos	
  (e	
  a	
   função	
  do	
  trabalhador	
  é	
  de	
  executar	
  as	
  desejos	
  dos	
  
administradores	
  sem	
  questioná-­‐los).	
  
5	
  
Histórico 
—  A	
  chamada	
  produção	
  em	
  massa,	
  que	
  foi	
  e	
  continua	
  sendo	
  a	
  marca	
  
registrada	
   dos	
   EUA,	
   pôde	
   ser	
   encontrada	
   já	
   em	
   1913,	
   quando	
  
começou	
  a	
  linha	
  de	
  montagem	
  da	
  Ford;	
  
—  Diz-­‐se	
  que	
  Ford	
  teve	
  a	
   idéia	
  ao	
  observar	
  o	
  uso	
  que	
  um	
  fabricante	
  
de	
  relógios	
  suíço	
  fazia	
  da	
  tecnologia;	
  
6	
  
Histórico 
—  Todos	
  os	
  Ford	
  modelo	
  T	
  forma	
  pintados	
  de	
  preto;	
  
—  A	
  introdução	
  da	
  linha	
  de	
  montagem	
  em	
  agosto	
  daquele	
  ano,	
  cada	
  
chassi	
   era	
  montado	
   por	
   um	
   trabalhador	
   em	
   aproximadamente	
   12	
  
horas	
   e	
   mais,	
   oito	
   meses	
   mais	
   tarde,	
   cada	
   trabalhador	
   realizava	
  
uma	
   pequena	
   unidade	
   de	
   trabalho	
   e	
   o	
   chassi	
   sendo	
   movido	
  
mecanicamente	
  o	
  tempo	
  médio	
  era	
  de	
  93	
  minutos.	
  
7	
  
Histórico 
—  Os	
   principais	
   mecanismos	
   de	
   Taylor	
   foram:	
   Estudos	
   de	
  
tempos	
  e	
  plano	
  de	
  incentivos;	
  
—  As	
   ideias	
   de	
   Taylor	
   foram	
   amplamente	
   aceitas	
   no	
   Japão	
  
contemporâneo,	
   e	
   até	
   hoje	
   há	
   um	
   forte	
   legado	
   taylorismo	
   nas	
  
abordagens	
  Japonesas	
  à	
  gestão	
  da	
  manufatura.	
  
8	
  
Histórico 
—  Definição	
  de	
  GP:	
  Gestão	
   do	
   processo	
   de	
   conversão	
  
que	
  transforma	
  insumos,	
  tais	
  como	
  matéria-­‐prima	
  e	
  
mão-­‐de-­‐obra	
   ,	
  em	
  resultados	
  na	
  forma	
  de	
  produtos	
  
acabados	
  e	
  serviços.	
  
9	
  
Conceitos de AP / GP 
Davis et al, 2001 
—  Função	
  Produção	
  
	
  	
  	
  	
  Representa	
  a	
  união	
  de	
  recursos	
  destinados	
  à	
  produção	
  de	
  seus	
  bens	
  
e	
  serviços.	
  
—  Gerentes	
  de	
  Produção	
  
	
   	
   	
   	
   Exercem	
   a	
   responsabilidade	
   particular	
   de	
   administrar	
   algum	
  ou	
  
todos	
  os	
  recursos	
  envolvidos	
  pela	
  função	
  de	
  produção.	
  
—  Administração	
  da	
  Produção	
  
	
   	
   	
   	
  É	
  o	
   termo	
  usado	
  para	
  as	
  atividades,	
  decisões	
  e	
  responsabilidades	
  
dos	
  gerentes	
  de	
  produção.	
  
	
  
	
  
10	
  
Produção na Organização 
Introdução à Gestão de Produção 
 Assim… 
 
—  O que é “Produção” ? 
—  Modelo Input-Output 
—  Função Produção na Empresa 
—  Atividades dos Gerentes de Operações 
—  Tipos de Operações 
 
 
O que é Produção? 
Operações ou Sistema de Produção ou Produção – 
Maneira pela qual as organizações produzem bens e/ou 
serviços 
 
—  É a reunião de recursos destinados à produção de 
produtos ou serviços 
—  Gestão da Produção : Atividades, decisões e 
responsabilidades dos “gerentes de produção” que 
administram a produção e entrega de produtos e serviços 
 
 
 
 
O que é Produção? 
Modelo Input - Output 
 
 
 
PROCESSO DE 
TRANSFORMAÇÃO 
Saída 
de produtos 
e Serviços 
Recursos de 
Entrada a 
serem 
Transformados 
Materiais 
Informações 
Consumidores 
Recursos de 
Entrada de 
Transformação 
Instalações 
Pessoal 
Input Output 
Função Produção na Empresa 
3 Funções Centrais na Empresa: 
 
• Função Marketing/Vendas: Comunica os produtos ou 
serviços de uma empresa para seu mercado, de modo 
a gerar pedidos 
 
• Função Desenvolvimento de Produto: Cria ou 
modifica produtos / serviços 
 
• Função Produção: Satisfaz às solicitações dos 
consumidores por meio da produção e entrega de 
produtos ou serviços 
 
Função Produção na Empresa 
...2 Funções de Apoio 
 
• Função Contábil/Financeira: Administra os recursos 
financeiros necessários 
 
• Função Recursos Humanos: Recruta, treina, 
desenvolve e administra os funcionários da 
organização 
 
• Outras funções : TI, Suporte Técnico,... 
 
Função Produção na Empresa 
DP 
Produção Mkt 
Finanças 
RH 
Outras 
TI 
Suporte 
Atividades dos Gerentes de Operação 
 
Responsabilidades Diretas 
• Entendimento dos objetivos estratǵicos de produção 
• Desenvolvimento de estratǵia para produção 
• Projetos dos produtos, serviços e processos de produção 
• Planejamento e Controle da Produção 
• Melhoria do desempenho da operação 
 
Atividades dos Gerentes de Operação 
 
Responsabilidades Indiretas 
• Interface com Marketing, DP, RH, Finanças e outras 
áreas de suporte 
• Qualidade, Responsabilidade Ambiental e Social 
• Gestão do Conhecimento 
• Consciência tecnológica 
• Entendimento do mercado globalizado 
 
Tipos de Operação 
 
Pode-se classificar as operações quantoa: 
 
• Volume de Output 
 
• Variedade de Output 
 
• Variação na Demanda do output 
 
• Contato com consumidor (Visibilidade)‏ 
 
Tipos de Operação 
 
Baixa Repetição 
Alto custo 
unitário 
Processos 
mais 
“humanos” 
Alta 
repetividade 
Especialização 
Capital Intensivo 
Baixo Custo 
Unitário 
Rotineira 
Definida 
Padronizada 
Baixo custo 
Unitário 
Capacidade 
variável 
Flexibilidade 
Alto custo 
unitário 
Estável 
Rotineira 
Previsível 
Alta Utilização 
Baixo Custo 
Unitário 
 
Percepção 
consumidor 
Alto contato 
 com 
consumidor 
Tempo entre 
produção e 
consumo 
Padronização 
Alta utilização 
de funcionários 
Volume Baixo Alto 
Variedade Alta Baixa 
Visibilidade Alta Baixa 
Variação 
Demanda Alta Baixa 
Flexível 
Completo 
Alto custo 
unitário 
Atende aos 
consumidores 
Modelo	
  de	
  Transformação	
  
21	
  
Slack et al, 2002 
—  Processo	
  de	
  Transformação:	
  	
  
—  Conversão	
  real	
  de	
  entradas	
  em	
  saídas;	
  
22	
  
Conceito de processo de 
transformação 
Davis et al, 2001 
Inputs	
  
—  Recursos	
  transformados	
  
	
  	
  	
  	
  São	
  os	
  recursos	
  que	
  são	
  tratados,	
  transformados	
  ou	
  convertidos	
  de	
  
alguma	
  forma.	
  
ü  materiais	
  
ü  informações;	
  e	
  
ü  consumidores	
  
	
  	
  	
  	
  	
  
	
  Ex:	
  doente,	
  farinha	
  de	
  trigo,	
  notícia.	
  
	
  
	
  
	
  
	
   23	
  
Inputs	
  
—  Recursos	
  transformadores	
  
	
  	
  	
  	
  São	
  os	
  recursos	
  que	
  agem	
  sobre	
  os	
  recursos	
  transformados.	
  
ü  Instalações	
  –	
  prédios,	
   equipamentos,	
   terreno	
  e	
   tecnologia	
  do	
  
processo	
  de	
  produção	
  
ü  Funcionários	
   –	
  Todas	
  pessoas,	
  de	
   todos	
  os	
  níveis,	
   envolvidas	
  
no	
  processo	
  de	
  produção.	
  
24	
  
 Ex: estetoscópio, batedeira, impressora. 
Processo	
  de	
  transformação	
  
—  É	
  diretamente	
  relacionado	
  com	
  a	
  natureza	
  dos	
  recursos	
  de	
  
input	
  transformados.	
  
—  Processamento	
  de	
  materiais	
  
—  Propriedades	
  físicas	
  
—  Propriedades	
  de	
  localização	
  
—  Propriedades	
  de	
  posse	
  
—  Propriedade	
  de	
  estoque	
  ou	
  acomodação	
  
25	
  
Ex: operações de manufatura, mineração, serviços postais, 
operações de varejo, armazéns, distribuidoras. 
Processo	
  de	
  transformação	
  
26	
  
–  Processamento de informações 
l  Propriedades informativas 
l  Propriedades de localização 
l  Propriedades de posse 
l  Propriedade de estoque ou acomodação 
Ex: contadores, telecomunicações, empresas de 
pesquisa de mercado, arquivos, bibliotecas. 
Processo	
  de	
  transformação	
  
27	
  
–  Processamento de consumidores 
l  Propriedades físicas 
l  Propriedades de localização 
l  Propriedades fisiológicas 
l  Propriedades psicológicas 
l  Propriedade de estoque ou acomodação 
Ex: cabeleireiros, cirurgiões plásticos, táxis, hospitais, 
teatros, parques,faculdades, hotéis 
Outputs	
  
Os	
   outputs	
   e	
   o	
   propósito	
   do	
   processo	
   de	
   transformação	
   são	
   bens	
  
físicos	
   e/ou	
   serviços,	
   e	
   estes,	
   geralmente,	
   são	
   vistos	
   como	
  diferentes	
  
em	
  vários	
  sentidos.	
  
Tangibilidade Estocabilidade 
Transportabilidade Simultaneidade 
Contato com o consumidor Qualidade 
28	
  
Outputs	
  
Bens Puros Serviços Puros 
Tangíveis Intangíveis 
Podem ser estocados Não podem ser estocados 
A produção precede o consumo Produção e consumo simultâneos 
Baixo nível de contato Alto nível de contato 
Qualidade evidente Qualidade percebida 
Produção de Petróleo Clínica Psicoterápica 
29	
  
l  A maioria das operações produz tanto produtos 
como serviços. 
Hierarquia	
  do	
  Sistema	
  de	
  Produção	
  -­‐	
  Macro	
  e	
  
Microperações	
  
30	
  
A - 1 A - 2 
B - 1 
C - 1 C - 2 INPUT OUTPUT 
Processo de Transformação 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
INPUT 
OUTPUT 
OUTPUT 
OUTPUT OUTPUT 
INPUT 
OUTPUT 
Exercício	
  
1.   	
   Descreva	
   as	
   operações	
   das	
   organizações	
   a	
   seguir	
   usando	
   o	
  
modelo	
   de	
   transformação.	
   Identifique	
   cuidadosamente	
   os	
  
recursos	
   de	
   transformação,	
   os	
   recursos	
   transformados,	
   o	
   tipo	
   de	
  
processo	
  de	
  transformação	
  e	
  os	
  outputs	
  resultantes	
  do	
  processo	
  de	
  
transformação:	
  
	
  a)	
  Delegacia	
  de	
  polícia	
  
	
  b)	
  Fábrica	
  de	
  Massas	
  	
  
	
  c)	
  Indústria	
  de	
  transformação	
  
31	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
32	
  
Os	
  gerentes	
  de	
  produção	
  devem	
  procurar	
  minimizar	
  problemas	
  e	
  
proteger	
  a	
  produção	
  do	
  ambiente	
  externo.	
  
A	
  produção	
  é	
  vulnerável	
  às	
  incertezas	
  “ambientais”	
  em	
  termos	
  de	
  
oferta	
  e	
  demanda.	
  
o 	
  Circunstâncias	
  mutantes	
  
o 	
  Ambiente	
  econômico	
  instável	
  
o 	
  Intempéries	
  naturais	
  
o 	
  Prever	
  precisamente	
  a	
  safra	
  de	
  um	
  alimento	
  
o 	
  Crises	
  de	
  insumos	
  (petróleo),	
  alta	
  do	
  dólar	
  
o 	
  Terremotos,	
  chuvas,	
  secas,	
  etc.	
  
 
 
Proteção	
  da	
  Produção	
  
Uma forma de minimizar-se problemas “ambientais” é 
isolando a função produção do ambiente externo. Isso 
pode ser feito de duas maneiras: 
 
—  Proteção Física: manter estoque de recursos, seja input 
para o processo de transformação ou output; 
—  Proteção Organizacional: alocar as responsabilidades das 
várias funções da organização, de modo que a função 
produção seja protegida do ambiente externo pelas mesmas. 
33	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
FÍSICA	
  
—  Envolve	
  a	
  construção	
  de	
  um	
  estoque	
  de	
  recursos,	
  de	
  forma	
  
que	
   qualquer	
   interrupção	
   de	
   fornecimento	
   possa	
   ser	
  
absorvida	
  pelo	
  estoque,	
  o	
  chamado	
  estoque	
  de	
  proteção.	
  
—  É	
   usado	
   tanto	
   na	
   entrada,	
   no	
   meio	
   do	
   processo	
   como	
   na	
  
saída	
  do	
  processo	
  de	
  transformação.	
  
34	
  
Proteção	
  da	
  Produção	
  
ORGANIZACIONAL	
  
—  Envolve	
  as	
  outras	
  funções	
  da	
  organização,	
  à	
  medida	
  em	
  que,	
  
estas,	
   efetivamente,	
   formam	
   uma	
   barreira	
   ou	
   proteção	
  
entre	
  as	
  incertezas	
  ambientais	
  e	
  a	
  função	
  produção.	
  
—  Busca-­‐se	
   com	
   este	
   tipo	
   de	
   proteção	
   dar	
   estabilidade,	
   e	
  
permitir	
  que	
  a	
  organização	
  possa	
  organizar-­‐se	
  para	
  obter	
  a	
  
máxima	
  eficiência	
  .	
  
35	
  
Tipos	
  de	
  Operações	
  de	
  Produção	
  
—  As	
  operações	
  são	
  similares	
  na	
  forma	
  de	
  transformar	
  
recursos	
  de	
  input	
  em	
  output	
  de	
  bens	
  e	
  serviços.	
  Existem	
  
diferenças,	
  no	
  entanto,	
  medidas	
  a	
  partir	
  de	
  “4	
  
dimensões”.	
  
—  Dimensões	
  da	
  Operação	
  Produção:	
  
—  Volume	
  de	
  output;	
  
—  Variedade	
  de	
  output;	
  
—  Variação	
  da	
  demanda	
  do	
  output;	
  
—  Grau	
  de	
  contato	
  com	
  o	
  consumidor.	
  
36(Slack et al., 1996) 
Dimensão	
  Volume	
  
Baixa	
  repetição	
  
Menor	
  sistematização	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
Cada	
  funcionário	
  par-­‐ticipa	
  
mais	
  do	
  trabalho	
  
37	
  
Alta repetitividade 
Especialização 
Sistematização 
Capital intensivo 
Baixo custo unitário 
Restaurante 
Porto Ferreiro 
Lanchonete 
McDonald´s 
Dimensão	
  Variedade	
  
Flexível	
  
Completo	
  
Atende	
  as	
  necessidades	
  dos	
  
consumidores	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
	
  
38	
  
Bem definida 
Rotineira 
Padronizada 
Regular 
Baixo custo unitário 
Táxi 
Ônibus 
Dimensão	
  Variação	
  
Capacidade	
  mutante	
  
Antecipação	
  
Flexibilidade	
  
Ajustado	
  com	
  a	
  demanda	
  
Alto	
  custo	
  unitário	
  
	
  
39	
  
Estável 
Rotineira 
Previsível 
Alta utilização 
Baixo custo unitário 
Resort Muro Alto 
Mar Hotel 
Dimensão	
  Visibilidade	
  
Tolerância	
  de	
  espera	
  limitada;	
  
Satisfação	
  definida	
  pela	
  
percepção	
  do	
  consumidor;	
  
Necessidade	
  de	
  contato	
  com	
  o	
  
consumidor;	
  
Alto	
  custo	
  unitário.	
  
40	
  
Tempo entre produção 
e consumo; 
Padronização; 
Pouca habilidade de 
contato; 
Centralização; 
Baixo custo unitário; 
Atendimento em 
Loja (Claro) 
Atendimento Via 
Internet (Claro) 
Implicações	
  dos	
  4	
  Vs	
  
Todas	
  possuem	
  implicações	
  para	
  o	
  custo	
  de	
  produção	
  
	
  	
  
41	
  
volume + visibilidade variação variedade ++
volume + visibilidade variação variedade ++
 = CUSTO 
 = CUSTO