RELÁTORIO 3

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UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 
Luiz Renato Possidônio Batista 
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
Campos dos Goytacazes
25/10/2018
COOPERATIVA AGRARIA VALE DO ITABAPOANA LTDA (CAVIL)
A Cooperativa Agrária Vale do Itabapoana Ltda, confunde-se à história de Bom Jesus do Norte–ES. Em 1948, quando o então vilarejo ainda pertencia ao município de São José do Calçado – ES, nascia uma das cooperativas leiteiras mais promissoras do Estado do Espírito Santo, fruto de uma visão mais que empreendedora de 20 produtores de leite.
Vendo a necessidade de expansão para competir no mercado concorrido de lácteos, em 2008, 60 (sessenta) anos após a criação da Cooperativa, diretores da gestão 2007-2010 optaram por construir um novo parque industrial, sendo então transferido para a vizinha cidade de Bom Jesus do Itabapoana – RJ, já que na antiga sede não havia espaço físico suficiente para realizar tal ampliação. Onde hoje contamos com mais de 1.000 (mil) associados.
Com isso em 22 de abril de 2008, foi inaugurada a Fábrica de Laticínios CAVIL, com a presença de autoridades, cooperados e grande Público, a Cavil aumentou e diversificou a sua produção.
Como pode ver a CAVIL foi uma empresa que não parou no tempo sempre procurou ser inovar com o passar dos anos, no ramo de laticínios há 70 anos distribuindo qualidade em seus produtos, hoje conta com diversos produtos fabricados na empresa por exemplo: bebida láctea, manteiga, leite, iogurte, queijos prato, queijo mussarela, queijo minas, requeijão cremoso e o em barra.
ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 
O controle de qualidade auxilia os setores da produção na prevenção de problemas no processamento, e identificação de suas causas, de forma a assegurar a manutenção das características e padrão da matéria-prima e o produto final. Como na indústria de mistura o processo é, relativamente, simples, a qualidade era direcionada na inspeção de pessoal, de limpeza e higienização de equipamentos e caixa d'água, controle de estoque, e verificação de balanças.
Como foi me pedido acompanhei bem a parte de qualidade da empresa tivemos alguns poucos problemas na parte de trocas de numerações de uniformes mais, então a inspeção de pessoal era realizada a cada dois dias, e nela era verifica-se se os colaboradores estavam conformes ou não conformes os aspectos de higiene, tais como ausência de barba, uniforme limpo, unhas curtas e limpas, uso toucas, entre outros. Caso, algum colaborador estivesse não conforme, era ocorrida a advertência e encaminhado para se adequar as normas. 
A limpeza e a higienização do maquinário eram realizadas de acordo com a frequência de uso para uma determinada linha de produtos, ou na mudança na mesma linha de sabores tipo chocolate. Geralmente, os misturadores, dosadores e empacotadores eram limpos ao final do dia. E a verificação era anotada em planilha, informando o dia da limpeza, a máquina, e qual operador realizou o procedimento.
Dei um acompanhamento também no estoque tivemos alguns problemas gerenciamento de estoque nas partes de embalagens dos produtos por falta do material, pois o controle de estoque estava ineficiente entrando num trabalho de demanda, previsão de demanda é uma variável muito importante para a gestão de estoque. E essa gestão é a principal preocupação ao se realizar a análise mercadológica de preferência por um ou outro produto, pois pela falta do produto tivemos alguns problemas nas vendas.
A coleta de dados para montagem do custo fabril da empresa, já peguei todas as variáveis agora estou no processo de montagem da planilha de custos, para achar o custo unitário do produto, pois a empresa há muito tempo não tem esse trabalho em mãos do custo fabril do produto.