Avaliando aprendizado - Nutrição Humana

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Avaliando Aprend.: NUTRIÇÃO HUMANA
	
	
	1a Questão (Ref.:201702177730)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Carboidratos são a principal fonte de nutrientes energéticos para uma grande parte da população mundial. Se classificam em simples e complexos. São exemplos de carboidratos complexos:
		
	
	Glicose, frutose e galactose
	 
	Sacarose, maltose e lactose.
	
	Glicose, frutose e lactose.
	
	Galactose, glicose e maltose
	 
	Sacarose, maltose e galactose
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201703103123)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	O Índice Glicêmico (IG) é definido como a resposta da glicose sangüínea a uma porção de carboidrato disponível de 50g de um alimento, expresso como uma porcentagem da resposta à mesma quantidade de carboidrato de um alimento padrão. A partir deste conhecimento prévio, assinale o grupo de alimentos que possui Índice Glicêmico (IG) semelhante ao açúcar branco:
		
	
	Batata doce e amendoim
	 
	Batata inglesa e arroz polido
	
	Lentilha e mel
	
	Uva passa e batata doce
	
	Mel e amendoim
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201702170573)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os níveis adequados de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o:
		
	
	Pâncreas
	
	Fígado
	
	Rim
	
	Intestino
	 
	Cérebro
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201703282281)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	( EBSERH- 2014) Como a síntese de proteínas do organismo depende da disponibilidade de todos os aminoácidos necessários, a qualidade de uma proteína depende da sua composição em aminoácidos e da sua biodisponibilidade. É correto afirmar que, na avaliação da qualidade das proteínas, com base na composição em aminoácidos, o aminoácido essencial encontrado em menor concentração em comparação à necessidade humana é denominado:
		
	
	aminoácido linear.
	
	glicina.
	
	aminoácido alfa.
	 
	aminoácido primário.
	 
	aminoácido limitante.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201702190665)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A fração fibra outrora considerada o resíduo do alimento, porção não estimada para fins nutricionais, é hoje discutida pelo papel que efetivamente desempenha na alimentação humana. Sabe-se que dois conceitos a definem atualmente. O primeiro é denominado fibra bruta ou fibra crua, e o segundo, fibra dietética e que no alimento não traduz a realidade, vistos haver perdas dessa fração por solubilização durante o processo. Pergunta-se qual o principal componente dessa fração que é retido pelo processo que solubiliza parte do resíduo indigerível?
		
	
	Hemicelulose
	
	Goma
	
	Lignina
	
	Pectina
	 
	Celulose