Gestão de Perdas e Quebras Operacionais

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Gestão Perdas e Quebras 
Operacionais
FCN –
 
2008 (APAS)
Ronaldo Jarnyk
Agenda
1-
 
Abertura 
2-
 
Cenário do Varejo Brasileiro
3-
 
Quebra Contabil
 
–
 
Conceitos
4-
 
Quebra Operacional
5-
 
Perdas, fraudes e furtos
6-
 
Produtos de Alto Risco
O Varejo Brasileiro
Cenários
 
e impactos 
-2,4
2,3
6,6
2,4
0
Fonte: ABRAS / Nielsen
Até
 
4 check-outs
De 5 a 9 check-outs
De 10 a 19 check-outs
De 20 a 49 check-outs
Mais de 50
check-outs
Crescimento por formato de loja (%) -
 
2007
•
 
Ampliação do poder aquisitivo
•
 
Maior disponibilidade de crédito
•
 
Consumidores seletivos e exigentes
•
 
Aumento da concorrência e da competição
•
 
Marketing agressivo (guerrilhas, campanhas promocionais)
•
 
Negociações dificeis
 
com fornecedores
•
 
Busca contínua de produtividade
•
 
Carga tributária excessiva
•
 
Pressões fiscais
•
 
Atualizações tecnológicas constantes e dispendiosas
Cenário do 
mercado varejista
•
 
Otimizar custos
•
 
Reduzir despesas
•
 
Operar com menores níveis de estoque
•
 
Aumentar o giro
•
 
Gerenciar categorias visando competitividade
•
 
Aproveitar oportunidades em meios de pagamentos
•
 
Forte gestão fiscal e tributária
•
 
Melhorar o relacionamento com os fornecedores
•
 
Valorizar as operações logísticas
•
 
E ???????????
Como conseguir
 melhores resultados ?
REDUZIR PERDAS E QUEBRAS
Implantar uma cultura de Gestão de Perdas 
e Quebras Operacionais é
 
uma decisão 
estratégica para todos os varejistas 
As Perdas e as Quebras Operacionais
 
estão presentes 
nas atividades das empresas.
Devemos identificá-las e combatê-las. 
Algumas são óbvias e fáceis de serem eliminadas. 
Outras, estão arraigadas
 
nos processos.
As Perdas e as Quebras Operacionais
 
estão presentes 
nas atividades das empresas.
Devemos identificá-las e combatê-las. 
Algumas são óbvias e fáceis de serem eliminadas. 
Outras, estão arraigadas
 
nos processos.
Reflexo das 
Perdas e Quebras 
PREÇO
PREÇO
MargemQuebras/PerdasCustos
MargemCustos
PREÇO DO
MERCADO
Situação 1
 
–
 
As Quebras e Perdas consomem a Margem e tiram a 
competitividade da Empresa no mercado.
Situação 2
 
–
 
Ganho de competitividade
Q/P
Cenário das Quebras 
no Varejo Brasileiro:
•
 
A 8ª
 
Avaliação Provar/Abras/Nilsen
 
“Perdas no Varejo 
Brasileiro em 2008”, mostra que as Perdas e Quebras, nos 
supermercados chegam a 2,15%;
•
 
A Quebra Operacional foi
 
de 43,20% e as seções de 
Perecíveis, são mais da metade desse percentual.
•
 
As Perdas por Fraudes e Furtos representaram 43% .
Quebra contábil
Conceitos e aplicações
QUEBRA 
CONTÁBIL
O que é
 
a 
Quebra Contábil?
Gerenciamento
 
de Estoques
Erros
 
na
 
Operação
Acidentes
 
Funcionários
Devoluções
 
de clientes
 
(Perecíveis)
Falhas
 
no Equipamento
QUEBRA 
OPERACIONAL
IDENTIFICADOIDENTIFICADO
Acidentes
 
com clientes
 
na
 
loja
Deterioração
 
ou
 
vencimento
Quebras
 
Oper. não
 
Registradas
Furto
 
Interno/Externo
Fraude
 
de Fornecedor
Erros
 
Administrativos
PERDAS
NÃO IDENTIFICADONÃO IDENTIFICADO
Diferenças entre estoques físico e contábil
Mercadorias danificadas, com potencial 
de comercialização afetado
Composição das quebras - 2008
Furto interno
21%
Furto externo
16%
Quebra 
Operacional
43%
Fraudes
6%
outros
2%
Erros 
administrativos
12%
Fonte: ABRAS
Composição da 
Quebra Contábil
O Iceberg da 
Quebra Contábil
Quebras Operacionais
(conhecidas)
Perdas 
(desconhecidas)
Quebra Operacional
Conceitos e aplicações
Quebra 
Operacional
Gerenciamento
 
de Estoques
Erros
 
na
 
Operação
Acidentes
 
Funcionários
Devoluções
 
de clientes
 
(Perecíveis)
Falhas
 
no Equipamento
QUEBRA 
OPERACIONAL
IDENTIFICADOIDENTIFICADO Acidentes
 
com clientes
 
na
 
loja
Deterioração
 
ou
 
vencimento
Quebras
 
Oper. não
 
Registradas
Furto
 
Interno/Externo
Fraude
 
de Fornecedor
Erros
 
Administrativos
PERDAS
NÃO IDENTIFICADONÃO IDENTIFICADO
QUEBRA 
CONTÁBIL
PDV
Área
de VendasEstoquePortaria
 
de
recebimento
G E S T
à O D E
 Q U E B
R A S –
P R O C
E S S O
S E P R
O C E D
I M E N T
O S 
G E S T
à O D E
 Q U E B
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G E S T
à O D E
 Q U E B
R A S –– P
R O C E
S S O S
 E P R
O C E D
I M E N T
O S 
P R O C
E S S O
S E P R
O C E D
I M E N T
O S 
Onde as Quebras 
podem ocorrer?
Quebra Operacional
Ocorrências com trocas e suas conseqüências
O que diferencia a mercadoria de troca para a 
Quebra Operacional é
 
o acordo comercial 
previamente estabelecido, que dá
 
destino às 
mercadoria avariada.
Trocas
•
 
“ELAS POR ELAS”
 
–
 
Troca de mercadorias na loja, de igual tipo, modelo, 
sabor e quantidade, sem emissão de NF, diretamente na Portaria de 
Recebimento da Loja;
•
 
TROCA LOJA
 
–
 
A Loja armazena as mercadorias de trocas, aguarda a 
visita do fornecedor para emissão da NF de troca e retirada das 
mercadorias. A Loja receberá
 
posteriormente uma mercadoria diferente 
no valor referente à
 
troca enviada;
•
 
TROCA DESCARTE
 
–
 
Semelhante à
 
anterior, no entanto a Loja emite a 
NF de troca e descarta as mercadorias, sem a necessidade de reenvio 
destas ao fornecedor;
Tipos de trocas
•
 
Compras acima da demanda com o “guarda-chuva”
 
da troca.
•
 
Elevação de estoques de mercadorias de baixo giro.
•
 
Descompromentimento
 
das equipes na gestão dos estoques.
Fatores geradores e 
impactos no negócio 
FATORES GERADORES
IMPACTOS NO NEGÓCIO
•
 
Perda de competitividade no custo da compra, por incremento dos 
valores de troca pelos fornecedores;
•
 
Perda financeira no fluxo de caixa ocasionadas por mercadorias de 
baixo giro;
•
 
Custo elevado da logística reversa, embutido pelo fornecedor no custo 
da mercadoria;
•
 
Risco de fraude na operação com transporte terceirizado;
Fluxo da
 
Quebra 
Operacional
A Mercadoria
 
está
 
em
 
condições
 
de 
Venda?
A Mercadoria
 pode
 
ser 
TROCADA?
Trocar
A Mercadoria
 
tem 
condições
 
de 
Consumo?
A Mercadoria
 
pode
 ser TRANSFERIDA 
internamente?
sim Devolver
Vendersim
DESCARTE A Mercadoria
 
pode
 ser DOADA?
Doar
Transferir
REGISTRAR
A Mercadoria
 pode
 
ser 
DEVOLVIDA?
não sim
sim sim
sim
não
não
não
não
não
Presenter�
Presentation Notes�
 Explicar que antes do conhecimento dos Motivos, é preciso que toda equipe da loja esteja envolvida e consciente do trabalho a ser realizado.
 Exibir a transparência, usando a máscara e, trabalhar item a item, pedindo ajuda aos participantes na leitura do texto.
 Tempo - 5’�
Por que registrar a 
Quebra Operacional?
Perdas
Conceitos e aplicações
Quebras
 
Oper. não
 
Registradas
Furto
 
Interno/Externo
Fraude
 
de Fornecedor
Erros
 
Administrativos
PERDAS
NÃO IDENTIFICADONÃO IDENTIFICADO
O que são Perdas?
Gerenciamento
 
de Estoques
Erros
 
na
 
Operação
Acidentes
 
Funcionários
Devoluções
 
de clientes
 
(Perecíveis)
Falhas
 
no EquipamentoQUEBRA 
OPERACIONAL
IDENTIFICADOIDENTIFICADO Acidentes
 
com clientes
 
na
 
loja
Deterioração
 
ou
 
vencimento
QUEBRA 
CONTÁBIL
Composição das quebras - 2008
Furto interno
21%
Furto externo
16%
Quebra 
Operacional
43%
Fraudes
6%
outros
2%
Erros 
administrativos
12%
Fonte: ABRAS
Composição da 
Quebra Contábil
Fonte: ABRAS PERDAS –
 
57%
PDV
Área
de VendasEstoquePortaria
 
de
recebimento
G E S T
à O D E
 P E R D
A S – P
R O C E
S S O S
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O C E D
I M E N T
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G E S T
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G E S T
à O D E
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S O S E
 P R O C
E D I M E
N T O S
 
P R O C
E S S O
S E P R
O C E D
I M E N T
O S 
Onde as Perdas 
podem ocorrer?
1.
 
Erros Operacionais/Administrativos
 
–
 
ação de colaboradores que gerem 
divergências nos estoques e nos controles;
2.
 
Fraudes de clientes
 
–
 
ação praticada por clientes que induz o colaborador ao 
erro;
3.
 
Fraudes de Funcionários
 
–
 
ato praticado por colaborador que induza outro 
funcionário ao erro ou em conluio com “falso cliente”; 
4.
 
Fraudes de Fornecedores ou Entregadores
 
–
 
ato praticado por fornecedor 
que induza o colaborador ao erro;
5.
 
Furto Interno
 
–
 
ação praticada por colaboradores ou fornecedores na área da 
loja para omitir o registro da mercadoria;
6.
 
Furto Externo
 
–
 
ação praticada por clientes na área de vendas da loja para 
omitir o registro da mercadoria;
Causas das Perdas
Composição da 
Quebra Contábil
Composição das quebras - 2008
Furto interno
21%
Furto externo
16%
Quebra 
Operacional
43%
Fraudes
6%
outros
2%
Erros 
administrativos
12%
Fonte: ABRAS
Fraudes e furtos – 43%Fonte: ABRAS
Qualquer ato
 
ardiloso, enganoso, ou 
de má-fé, com o intuito de ludibriar ou 
lesar a outro, ou de não cumprir
 
determinada obrigação.
O que é
 
fraude?
O ato desonesto é
 
a combinação de 
fatores de mau julgamento moral 
(existência de um motivo), falta de 
comprometimento com a empresa e a fácil 
oportunidade para cometer o ato.
O que é
 
um ato 
desonesto?
O triângulo 
da fraude
VALORES PESSOAIS
ATRATIVOS
OPORTUNIDADE
Predisposição pessoal 
para burlar regras 
Falta de controle / supervisão 
livre acesso aos valores, 
produtos ou informações
Valor ou possibilidade 
de benefício
Perdas
Conceito de “Alto Risco”
MERCADO PARALELO
–
 
Produtos pequenos que 
possuem alto valor são mais 
atrativos. Exemplo: aparelho 
celular 
–
 
A atratividade de um produto é
 diretamente proporcional a sua 
relação valor / tamanho
–
 
Produtos que estão em moda ou que 
demonstram status / posse são 
atrativos. Exemplo: CD do momento, 
Gillette Mach
 
3
–
 
A atratividade de um produto é
 diretamente proporcional ao desejo de 
posse
–
 
Quanto mais fácil é
 
a comercialização de um produto no mercado informal maior a sua 
atratividade;
DESEJO DE POSSERELAÇÃO TAMANHO / VALOR
Qual o momento que 
identificamos a Perda ?
Qual o momento que identificamos a Perda ?
Questões...
Por que registrar a Quebra Operacional ?
Qual o momento que identificamos a Perda ?
•
 
Quando realizamos o inventário.
Questões...
AS DUAS AÇÕES GARANTEM A 
ACURACIDADE DO ESTOQUE
Por que registrar a Quebra Operacional ?
•
 
Para manter o estoque ajustado.
Obrigado!
Ronaldo Jarnyk –
 
rjarnyk@ig.com.br
 
–
 
(55)(11)9617-8819
	Slide Number 1
	Slide Number 2
	Slide Number 3
	Slide Number 4
	 Cenário do �mercado varejista� 
	Como conseguir� melhores resultados ?
	Slide Number 7
	Slide Number 8
	Situação 1 – As Quebras e Perdas consomem a Margem e tiram a competitividade da Empresa no mercado.
	Slide Number 10
	Slide Number 11
	Slide Number 12
	Slide Number 13
	Slide Number 14
	Slide Number 15
	Slide Number 16
	Slide Number 17
	Slide Number 18
	Slide Number 19
	Slide Number 20
	Slide Number 21
	Slide Number 22
	Slide Number 23
	Slide Number 24
	Slide Number 25
	Slide Number 26
	Slide Number 27
	Slide Number 28
	Slide Number 29
	Slide Number 30
	Slide Number 31
	O triângulo �da fraude
	Slide Number 33
	Slide Number 34
	Slide Number 35
	Questões...
	Questões...
	Slide Number 38