Exercícios resolvidos - Bioquímica

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Perguntas para prova
1) Quais são os fundamentos da bioquimica?
Celulares;Químicos;Físicos;Genéticos;Evolucionários.
2) Quais são as principais biomoléculas?
Agua, aminoácidos, proteínas, nucleotídeos, aminoácidos, enzimas,
lipídeos , sais minerais
e vitaminas
3) Qual a função da água? 
A água é fundamental para os seres vivos, atua como solvente orgânico para
reações bioquímicas e determina as estruturas das macromoléculas que
realizam estas reações.
4) Quais são as principais propriedades da água?
A água é uma molécula altamente POLAR, um fenômeno que tem enormes
implicações para os seres vivos.
As atrações eletrostáticas entre os dipolos de duas moléculas de água
resultam em uma associação das moléculas por meio de Ligações de
Hidrogênio.
5) Quais são as características de uma substância acida e básica?
Considera-se um ácido a substância que pode doar prótons.
Considera-se uma base a substância que pode aceitar prótons
6) Qual a importância do pH e o que é um sistema tampão?
Manter a estrutura e a atividade das macromoléculas biológicas.
Tampões são sistemas aquosos que tendem a resistir às alterações no pH
quando pequenas quantidades de ácido (H+) ou base (OH-) são
adicionadas.
7) Quais são os principais tampões biológicos?
sistemas fosfato (H2PO4/HPO4 ) e bicarbonato (H2CO3 / HCO3 ).
8) O que são aminoácidos e quais são as principais características?
São as estruturas monoméricas que formam as proteínas através de ligações
peptídicas.
9) Quais são as propriedades gerais dos aminoácidos?
 Em pH fisiológico os grupos amino e carboxílico ionizam-se.
 Os aminoácidos podem atuar como um ácido ou como uma base,
essas substâncias são chamadas de anfotéricas. 
 Moléculas que carregam grupos de polaridade oposta como os
aminoácidos são conhecidas como dipolares.
 São bastante solúveis em água e insolúveis em solventes orgânicos.
10)Qual a classificação e características dos aminoácidos?
 Grupo R – apolares
 Grupo R polares não-carregados
 Grupo R – Ácidos ou polares carregados negativamente
 Grupo R – Básicos ou polares carregados positivamente
11) Quais são as funções biológicas dos aminoácidos?
 Estrutura da célula.
 Hormônios.
 Receptores de proteínas.
 Transporte de metabólitos e íons.
 Atividade enzimática.
 Imunidade.
 Gliconeogenese no jejum e diabetes.
12) Quas são as funções especializadas dos aminoácidos?
Os aminoácidos e seus derivados funcionam como mensageiros
químicos na comunicação entre células.
• Tirosina é convertida em dopamina (neurotransmissor) e adrenalina (hormônio
de fuga).
• Triptofano é convertido em Serotonina (neurotransmissor sedativo que produz
sensação agradável)
• Histamina, produto da descaboxilação da histidina, é um potente mediador local
em reações alérgicas.
• Tiroxina, é um hormônio tireóideo, derivado da tirosina.
13) O que são aminoácidos incomuns?
Resultam da modificação específica de um resíduo de aminoácido após a cadeia
polipeptídica da proteína ter sido sintetizada. 
14) Qual a importância da fenilalanina?
Uma mutação que leva a deficiência da enzima que transforma a fenilalanina em
tirosina, causa a doença fenilcetonúria, levando a uma forma grave de retardo mental
15) O que são peptideos?
São polímeros de α-aminoácidos, que se polimerizam por meio da eliminação
de uma molécula de água. Essa ligação entre dois aminoácidos é conhecida
como ligação peptídica.
16) Quais são peptideos de importância biológica?
Exercer efeitos biológicos nos organismos.
L-aspartil-L-fenilalanil metil éster que é o adoçante artificial conhecido como
aspartame. 
Vários hormônios são peptídeos pequenos como: ocitocina (liberada pela
hipófise e estimula a contração uterina), bradicinina (inibe a inflamação dos
tecidos), tirotropina (hormônio da hipófise). 
Venenos extremamente tóxicos de cogumelos. 
Alguns antibióticos.
Insulina e Glucagon (hormônios pancreáticos).
Corticotropina (hormônio da hipófise que estimula o córtex adrenal).
17) Quais são as características das proteinas?
 As proteínas são moléculas que consistem de uma ou mais cadeias
polipeptídicas longas, que resultam na condensação de milhares de
moléculas de -aminoácidos através da ligação peptídica.
 São macromoléculas mais abundantes que ocorrem em todas as células.
 Essas macromoléculas possuem diversos tamanhos, desde os pequenos
peptídeos (40 aminoácidos) até grandes polímeros com pesos
moleculares variados desde alguns milhares até vários milhões (33.000
aminoácidos).
 A grande maioria das proteínas possuem menos de 2.000 resíduos de
aminoácidos.
 Algumas proteínas possuem apenas uma cadeia polipeptídica, porém,
outras possuem dois ou mais polipeptídeos associados de forma não-
covalente.
 Possuem enorme diversidade de funções biológicas.
18) Quais são as propriedades físicas das proteínas?
As proteínas são substâncias sólidas, incolores, insolúveis em solventes
orgânicos, e algumas solúveis em água, enquanto outras solúveis em soluções
de sais, ácidos ou bases, produzindo colóides.
19) Quais são as funções biologicas das proteinas?
enzimática – catálise protéica
proteínas transportadoras
proteínas de armazenamento
proteínas contráteis ou de motilidade
proteínas estruturais
proteínas de defesa
proteínas reguladoras
manutenção da distribuição de água entre o compartimento intersticial e o
sistema vascular do organismo
participação da homeostase e coagulação sanguínea
nutrição dos tecidos
formação de tampões para manutenção do pH
20) Qual a importancia das proteinas?
Juntamente com os glicídeos e os lipídeos, as proteínas constituem a
alimentação básica dos animais. No entanto, podemos dizer que as
proteínas são ainda mais importantes, pois são fundamentais na
estrutura, funcionamento e reprodução de todas as células vivas.
21) Como que são classificadas as proteinas?
Proteínas fibrosas: são insolúveis em água (hidrofóbicas). Formam o material
estrutural dos órgãos e tecidos, dando a eles elasticidade e resistência. Ex:
colágeno, elastina e alfa-queratina. 
Proteínas globulares: alta solubilidade em água (hidrofílicas). Estas proteínas
exercem diferentes tipos de atividades biológicas: catalizadoras, transportadoras
e controladoras fisiológicas e genéticas. Ex: hemoglobina e mioglobina.
22) Quais são as características do colágeno, elastina e queratina?
COLÁGENO:
• Proteína mais abundante no corpo, rígida e insolúvel. Sua forma e função
depende do órgão.
• Matriz extracelular – disperso como gel – enrijecer a estrutura.
• Nos tendões – fornece força.
• Nas cartilagens - resistência
• Nos ossos – forma fibras – resistência mecânica. 
• Córnea ocular – transmitir a luz com mínimo de dispersão.
ELASTINA:
• proteína do tecido conjuntivo com propriedades elásticas.
• encontrada também nos pulmões, paredes dos grandes vasos sanguíneos e
ligamentos elásticos.
• é composta de resíduos de aminoácidos pequenos e apolares como a glicina,
alanina e valina.
• Queratinas: 
• são proteínas que formam fibras resistentes.
• encontradas no cabelo, unhas e na camada epidérmica externa dos mamíferos. 
• A alfa-queratina é rica em cisteína, a qual fornece ligações cruzadas covalentes
de dissulfeto entre as cadeias polipeptídicas adjacentes, produzindo assim fibras
que são insolúveis e resistentes ao estiramento.
23) Quais são as características da estrutura primária, secundaria, terciaria
e quaternária da proteina?
Primária: 
É a seqüência, o número e a espécie de aminoácidos unidos por ligações peptídica e 
a localização das pontes dissulfeto.
SecundáriaRefere-se conformação local de arranjos estáveis dando origem a padrões
estruturais recorrentes da cadeia polipeptídica.
As estruturas secundárias mais comuns são: -hélice e folha β pregueada.
• tanto o oxigênio da carbonila, quanto o hidrogênio da amida podem formar
pontes de hidrogênio.
Terciaria
É o arranjo tridimensional geral de todos os átomos em uma proteína. Resulta de
dobras na estrutura da proteína provocadas por interações entre os radicais dos
aminoácidos.
Quaternária
• Quando uma proteína possui duas ou mais cadeias polipeptídicas, o seu arranjo
no espaço é referido como estrutura quaternária.
• É mantida por ligações iônicas, pontes de hidrogênio, pontes dissulfeto e por
interações do tipo hidrofóbica.
24) No que consiste a desnaturação da proteina?
É a alteração da estruturada proteína sem ruptura dasligações peptídicas,
entretanto, ocorre perda da função.
25) Defina o conceito de enzima e qual a sua função e como que as
enzimas trabalham?
Enzimas:
São catalisadores protéicos que aumentam a velocidade de uma reação química e
não são consumidos durante a reação.
São proteínas altamente especializadas, que possuem um extraordinário poder
catalítico.
Como elas trabalham
Muitas moléculas biológicas são estáveis no pH neutro, na temperatura
moderada e no ambiente aquoso dentro das células. Por isso as reação não
catalisadas tendem a ser lentas.
OBS: As reações requeridas para digerir alimentos, contrair músculo, etc, não
ocorrem com uma velocidade útil sem a catálise.
A ENZIMA ELIMINA ESSE PROBLEMA OFERECENDO UM AMBIENTE ESPECÍFICO
ONDE A REAÇÃO OCORRE MAIS RAPIDAMENTE.
A CATÁLISE ENZIMÁTICA É ESSENCIAL PARA OS SISTEMAS VIVOS, POIS
ACELERAM AS REAÇÕES.
26)Quais são as importâncias das enzimas?
• Fazem parte de todos os processos bioquímicos;
• Catalisam as reações de degradação de moléculas dos nutrientes;
• Conservam e transformam a energia química;
• Sintetizam macromoléculas biológicas a partir de precursores;
• A sua ausência ou sua atividade excessiva podem ser causas de
doenças.
• São importantes na medicina, na indústria química, no processamento de
alimentos e na agricultura.
27) Qual a função dos inibidores?
Os inibidores enzimáticos são agentes moleculares que interferem na
catálise, diminuindo ou parando as reações enzimáticas.
Podem ser usados como agentes farmacêuticos. Ex: Aspirina, etc.
Classificados como: reversíveis e irreversíveis
28) Quais são as características dos carboidratos?
o São as biomoléculas mais abundantes do planeta. 
o Sacarídeos são componentes essenciais de todos os organismos vivos.
 A fotossíntese converte CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais.
 Os carboidratos são adquiridos na dieta e a sua oxidação é a principal via
metabólica fornecedora de energia para as células não fotossintéticas.
29) Quais as caracteristicas dos monossacarídeos?
 São açúcares simples e, quimicamente, são aldeídos ou cetonas contendo
um ou mais grupos hidroxila na molécula.
 Os mais importantes presentes na alimentação são: glicose, frutose e
galactose que possuem 5 grupos hidroxila.
 Sendo a D-glicose, também chamada dextrose, que possui seis átomos de
carbono, o açúcar mais abundante na natureza.
 Os monossacarídeos com mais de quatro carbonos tendem a ter estruturas
cíclicas.
 São compostos incolores, sólidos cristalinos, solúveis em água e insolúveis
em solventes apolares.
 A maioria tem sabor doce.
 Um dos átomos de carbono é unido por dupla ligação a um átomo de
oxigênio para formar um grupo carbonila (C=O) e os outros átomos de
carbono estão ligados a um grupo hidroxila (OH).
30) Quais as caracterisiticas dos dissacarídeos?
São constituídos por dois monossacarídeos unidos covalentemente entre
si por uma ligação o-Glicosídica, a qual é formada quando um grupo
hidroxila de uma molécula de açúcar reage com o átomo de carbono
anomérico da outra molécula de açúcar.
31)Quais as caracterisiticas dos polissacarídeos e como são classificados?
São polímeros com mais de 20 e até milhares unidades de monossacarídeos.
A maioria dos carboidratos encontrados na natureza ocorre como
polissacarídeos.
Polissacarideos estruturais e de reserva
32) Quais são as caracteristicas do glicogenio – polissacarideos de reserva
animal?
Glicogênio: polissacarídeo de reserva dos animais composto de resíduos de
glicose ligados por ligações α(1→4) e α(1→6) ramificados. Presente em todas as
células, mas é mais abundante no músculo e no fígado.
33)Como são classificados os lipídeos? 
ÁCIDOS GRAXOS;
TRIACILGLICERÓIS;
 GLICEROFOSFOLIPÍDEOS;
ESFINGOLIPÍDEOS;
 COLESTEROL.
34) Quais são as funções biológicas dos lipídeos?
Reserva energética – fornecendo acetil-CoA para o Ciclo do Ácido Cítrico;
Componentes das membranas celulares, juntamente com as proteínas
(fosfolipídeos e colesterol);
 Componentes de sistema de transporte de elétrons no interior da
membrana mitocondrial (ubiquinona);
Formam uma película protetora (isolante térmico) sobre a epiderme de
muitos animais (tecido adiposo);
Funções especializadas como hormônios e vitaminas lipossolúveis
(hormônios esteróides; vitaminas E; D; A e K), pigmentos vegetais
(carotenos).
São vários os usos dos lipídeos, seja na alimentação (óleos de grãos,
margarina, manteiga, maionese), seja como produtos manufaturados
(sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes).
35) Qual a classificação dos lipideos e as suas caracteristicas?
Acidos graxos
• São ácidos carboxílicos com grupos laterais de hidrocarbonetos de cadeia longa.
São encontrados em vegetais e animais, e podem ser saturados ou insaturados
Triacilglicerois
• As gorduras e os óleos encontrados nos animais e nas plantas são constituídos
basicamente de misturas de triacilgliceróis (triglicerídeos).
• São apolares e insolúveis em água.
• São triésteres de ácidos graxos e glicerol.
• São substâncias de reserva de energia permitindo sobreviver de 2 a 3 meses em
jejum.
• Não são componentes de membrana.
• Os adipócitos são células especializadas na síntese e armazenamento de
gorduras nos animais. 
• Promovem isolamento térmico.
GLICEROFOSFOLIPIDEO
• São os principais componentes lipídicos das membranas biológicas.
• É uma molécula de glicerol com um fosfato esterificado no carbono alfa e dois
ácidos graxos de cadeia longa esterificados nos átomos de carbono
remanescentes.
• No C1 temos um ácido graxo saturado e no C2 temos um ácido graxo
insaturado.
ESFINGOLIPÍDEOS
• São lipídeos acoplados a aminoácidos como a esfingosina e dihidroesfingosina.
• São componentes importantes das membranas, principalmente de células
nervosas.
Colesterol
• Molécula compacta, rígida e hidrofóbica.
• Abundante nas lipoproteínas do plasma sangüíneo.
• O colesterol é o precursor metabólico dos hormônios esteróides, que regulam
uma grande variedade de funções fisiológicas.
36) Quais são as características das lipoproteinas?
Os lipídeos e proteínas associam-se de forma não-covalente formando as
lipoproteínas, cuja função é de transportar triacilgliceróis e colesterol no
plasma sangüíneo.
São partículas globulares semelhantes a micela.
• São classificadas em 5 categorias:
- Quilomicrons: transportam colesterol e triacilgliceróis exógenos do
intestino para os tecidos.
- VLDL: Lipoproteína de muito baixa densidade; IDL: Lipoproteína de
densidade intermediária; e LDL: Lipoproteína de baixa densidade; elas
transportam colesterol e triacilgliceróis endógenos do fígado para os
tecidos.
- HDL: Lipoproteínas de alta densidade, transportamo colesterol endógeno
dos tecidos para o fígado.
37)Quais as principais características das vitaminas?
Tipos de vitaminas lipossolúveis
Tipos de vitaminas hidrossolúveis