bioquimica celular 9o ano prof.renata

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Aulas Multimídias – Santa Cecília
Profa. Renata Coelho
BIOQUÍMICA
 
Profª Renata
 9º ano
ÁGUA
Está presente em todos os seres vivos.
Transporte de substâncias:
 Alimentos, gases respiratórios, excretas, seivas de plantas.
Muitas reações químicas corporais dependem dela.
Lubrificante: olhos e articulações.
Desidratação.
A água que bebemos tem dissolvidos muitos dos minerais de que necessitamos, tais como cálcio, sódio, potássio, flúor, etc.
Moléculas Polares
Solvente universal
* Hidrólise;
* Possui função termorreguladora:
			- Elevado calor específico.
 - Suor.									
Coesão: Forte atração entre as moléculas de água. 
Alta tensão superficial: As moléculas de água são fortemente unidas.
Adesão: Moléculas de água unem-se a outras moléculas polares.
Adesão + Coesão = CAPILARIDADE
Ligações de hidrogênio ou pontes de hidrogênio
CAPILARIDADE
 Forte atração 
entre as 
moléculas de água. 
Moléculas de água unem-se a outras moléculas polares.
Sais minerais
Proteínas
função plástica e reguladora
Estão presentes em pequenas quantidades nas células.
Substâncias inorgânicas (não podem ser produzidos por seres vivos)
São essenciais para o metabolismo.
A carência de sais minerais pode provocar o mal funcionamento do organismo.
O excesso é eliminado através das fezes e da urina.
São exemplos de sais minerais: magnésio, sódio, ferro, potássio, fosfato, iodo, cálcio, cloro, flúor, enxofre, zinco, selênio etc.
Funcionamento músculos e nervos
Forma a hemoglobina
- Atua na regulação do equilíbrio hídrico.
- Relaxamento muscular.
- Participa da síntese de glicogênio, proteínas e do metabolismo energético.
equilíbrio hídrico
Ativador dos sistemas produtores de energia
Iodo  Controle da Glândula Tireóide 
Tireóide falta de iodo Hipotireoidismo que leva Hipertrofia = “BÓCIO”
VITAMINAS
São nutrientes necessários em pequenas quantidades 
função reguladora
essenciais ao bom funcionamento do organismo 
Defendem o organismo de certas doenças.
Avitaminose/hipovitaminose e Hipervitaminose.
As vitaminas são divididas em dois grupos:
Vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K)
São vitaminas solúveis nos óleos e gorduras dos alimentos. 
São absorvidas com a ajuda da bile e transportadas pelo sistema linfático a diferentes partes do organismo, armazenadas no fígado e no tecido adiposo.
Vitaminas hidrossolúveis (Complexo B e C)
Como o nome já diz, são vitaminas solúveis em água. 
Sua absorção e excreção são bem rápidas.
Retinol
V
I
T
A
M
I
N
A
S
Beribéri - B1
Pelagra - B3
V
I
T
A
M
I
N
A
S
Ácido ascórbico
Calciferol
Tocoferol
Filoquinona
Escorbuto
C
Raquitismo - D
Catarata
Principal carboidrato: amido (glicose).
Ribose e Desoxirribose, frutose, glicose, lactose, celulose, quitina, amido
São formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.
função energética
CARBOIDRATOS
(hidratos de carbonos ou glicídios)
Celulose fibra 
Absorvem água – amolecem fezes 
= bom funcionamento do intestino
 MONOSSACARÍDEOS
glicose
frutas, cereais, verduras, mel
frutose
frutas
 DISSACARÍDEOS
sacarose
(gli + fru)
açúcar da cana
lactose : leite
gli + gal
galactose 
leite
CLASSIFICAÇÃO:
maltose gli + gli
 POLISSACARÍDEO
(Insolúveis em água – Hidrólise)
POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURAIS
Celulose
Encontrado principalmente nas plantas, onde participa da constituição da parede celular.
Quitina
Ocorre na parede celular dos fungos e no exoesqueleto de artrópodes, como insetos, aranhas e crustáceos.
POLISSACARÍDEOS
ENERGÉTICOS
Amido
Encontrado nas plantas e em certas algas;
Função de reserva.
Glicôgênio
Encontrado nos fungos e nos animais;
Função de reserva.
Célula animal
LIPÍDIOS
função energética
Substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal
 óleo, gordura e cera. 
Apresentam maior quantidade de energia que os carboidratos.
São a 2ª fonte de energia do organismo.
Excesso de lipídios = Obesidade.
Plástica ou construtora
(Triglicerídeos) 
(cerídeos)
Carotenoides
Carotenoides
* Plantas e em algumas algas.
* Carotenos e xantofilas.
* Caroteno: precursor da vitamina A e renovação celular.
Triglicerídeos
Forma de reserva de energia mais eficiente nos seres vivos.
Óleos:
Gorduras:
Decomposição dos triglicerídeos
* Ácidos graxo Insaturados: 
Líquidos em temperatura ambiente;
ocorrem nos óleos vegetais, salmão e bacalhau.
Ácidos graxos essenciais:
Insaturados – Linoleico (família ômega 6): óleos milho, girassol, 
 gergelim, linhaça, canola, soja e oliva).
 Linolênico (família ômega 3): peixes
* Ácidos graxos saturados:
Sólidos Em temperatura ambiente
 formam a maior parte da gordura animal.
Fosfolipídios
 Componente das membranas celulares.
Cerídeos
* Impermeabilização
 Colesterol: 
 Esteroide mais abundante nos tecidos animais.
Produzido pelo fígado e ingerido através de alimentos de origem animal.
Composição química das membranas celulares.
Excesso de colesterol = NOCIVO à nossa saúde. 
Esteroides
No sangue o colesterol pode ser transportado associado a lipoproteínas, que podem ser: - Baixa Densidade (LDL) 
 - Alta Densidade (HDL).
Quando em excesso o LDL pode se depositar nas artérias causando a aterosclerose ou infarto do miocárdio.
LDL: Low density lipoprotein
HDL: high density liprotein
COLESTEROL
PRECURSOR
Presente em membranas celulares
Vitamina D  SOL
Hormônios 
sexuais
Testosterona
Estrogênio
Progesterona
Divide-se
LDL = “ Mau colesterol”
Lipoproteína de Baixa densidade  deposita-se nos tecidos (aterosclerose), ocasionando AVC ou INFARTO.
HDL = “Bom colesterol”
Lipoproteína de Alta densidade  remove o excesso de colesterol dos tecidos leva para o fígado que o elimina na forma de sais biliares (bile).
Sais biliares
Os prótidos são nutrientes necessários para: construção, reparação e renovação das nossas células.
 Substâncias orgânicas mais abundantes nos seres vivos.
Aminoácidos unidades proteicas. 
 Naturais: ser vivo pode produzir.
 Essenciais: ser vivo não pode produzir, 
 devem ser obtidos via alimentação.
função plástica ou construtora
PROTEÍNAS
Energética
(aumentam a velocidade das reações químicas)
= metabolismo de açúcares
AMINOÁCIDOS OU MONOPEPTÍDEOS
Ácido carboxílico
(NH2)
(NH2)
(Radical que se diferenciam os tipos de aminoácidos).
a
a
a
a
a
a
a
a
b
c
d
c
a
b
d
a
a
a
a
b
c
d
e
As moléculas proteicas podem diferir quanto:
NÚMERO
TIPOS
SEQUÊNCIA
Estrutura das proteínas:
Proteínas de alto valor biológico: 
ANEMIA FALCIFORME
Icterícia
PROTEÍNAS SIMPLES:
 * Formadas apenas por aminoácidos .
PROTEÍNAS CONJUGADAS:
 * Apresentam outros componentes, além dos aminoácidos.
 
Grupo prostético
* Cromoproteínas: o grupo prostético confere cor à proteína (ex.: Hemoglobina).
* Glicoproteínas: o grupo prostético é um glicídio (ex.: membrana celular).
* Lipoproteínas: o grupo prostético é um lipídio (ex.: HDL, LDL).
* Nucleoproteínas: o grupo prostético é um ácido nucléico (ex.: cromossomos).
Enzimas
Aceleram as reações químicas.
Possuem alta especificidade enzima-substrato (modelo da chave-fechadura)
Após a reaçãoIntactas.
Dentro das células ocorrem muitas reações químicas.
Para que elas aconteçam é necessário energia. Em alguns casos, não há energia suficiente para a ocorrência da reação química e se faz necessária a presença de um catalisador (substância que desencadeia ou acelera reações químicas). Os catalisadores das células são um tipo de proteína especial chamada enzima. 
Pepsina: Produzida no estômago e atua sobre proteínas.
Ptialina: Produzida pelas glândulas salivares, começa a digestão química dos polissacarídeos (amido)  ingeridos.
Tripsina: Produzida no pâncreas e lançada no duodeno, onde participa da degradação de proteínas que não foram digeridas no estômago.
Desnaturação
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
DNA e RNA.
Compostos orgânicos responsáveis 
pelas funções de :
- Comando da síntese proteica nas células;
- Transmissão de informações genéticas.
Composição química DNA e RNA: 
Longas cadeias de nucleotídeos = Polinucleotídeos 
-
 Fosfato ou ácido fosfórico
Pentose
(açúcar)
Base Nitrogenada
NUCLEOTÍDEOS: unidades formadoras do DNA e RNA.
QUANTIDADES:
A = T = U
C = G
 
DNA:
Dupla hélice.
PENTOSE: Desoxirribose.
Adenina
Guanina
Citosina
Timina
RNA:
Fita única.
PENTOSE: Ribose.
Adenina
Guanina
Citosina
Uracila
Transcrição
Tradução = Síntese proteica
Combinações constantes: 
 A T
 C G
 A U 
Mitocôndrias e cloroplastos (autoduplicam);