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Curso Completo 
Professor José Drummond 
Biologia 
ÁGUA 
Os seres vivos são formados por um conjunto de elementos químicos, 
denominados átomos. Os principais elementos presentes na matéria viva são: 
carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O), nitrogênio (N), fósforo (P) e enxofre 
(S). Esses elementos constituem aproximadamente 98% da matéria viva e se 
ligam através de ligações químicas formando as moléculas ou substâncias 
(orgânicas e inorgânicas). 
As principais moléculas nos seres vivos são: Água (70% a 85%), Proteínas 
(10% a 15 %), Lipídios (2% a 5 %), Carboidratos (Glicídios) (1% a 3%) e 
Ácidos Nucléicos (1%). Outras substâncias importantes que estão presentes 
nos seres vivos são as vitaminas e sais minerais. Observe o gráfico com as 
porcentagens das substâncias nos seres vivos e alguns parâmetros identificados 
numa tabela nutricional de um alimento. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Água 70% a 85% 
Proteínas 10% a 15% 
Lipídios 2% a 5% 
Carboidratos 
(Glicídios) 
1% a 3% 
Ácidos 
Nucléicos 
1% 
Fonte: http://bit.ly/2rpUqME. 
Acessado em: em: 17/12/2015 
 
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1. COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA ÁGUA 
 
Molécula formada pela união de 2 átomos de hidrogênio e um átomo de 
oxigênio através de ligações covalentes polares formando uma molécula com 
momento dipolar diferente de zero fazendo com que seja classificada como uma 
substância polar. 
 
Fórmula estrutural Fórmula molecular 
 H2O 
 
 
 
 H2O 
 
 
2. SOLVENTE UNIVERSAL 
Por ser de natureza polar, a água é capaz de solubilizar substâncias como 
proteínas, sais, açúcares, aminoácidos e outras substâncias hidrofílicas 
(possuem afinidade com a molécula de água e são solúveis nela). Ela é 
encontrada dissolvendo solutos dentro (intracelularmente) e fora 
(extracelularmente) da célula. Nota-se que a maior parte da água encontra-se no 
meio intracelular. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Como a água solubiliza outras substâncias? 
Quando penetram na partícula, as moléculas de água promovem a 
separação das partículas, dissolvendo-as. 
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3. COESÃO DAS MOLÉCULAS DE ÁGUA 
 Essa molécula tende a apresentar uma interação química com outra 
molécula idêntica (interação intermolecular) chamada ponte ou ligação 
de hidrogênio (interação entre o Hidrogênio de uma molécula com o 
Oxigênio de outra), o que irá garantir uma elevada coesão entre as 
moléculas. Tal coesão permitirá uma elevada tensão superficial e um alto 
calor especifico 
 A água tem uma tensão superficial muito elevada. A água, portanto, é 
aderente e elástica, aglutina-se em gotas em vez de se espalhar numa 
película fina. A tensão superficial é diretamente responsável pela ação 
capilar, permitindo à água percorrer as raízes das plantas e os pequenos 
vasos sanguíneos dos nossos corpos. Observe o esquema abaixo: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Esquema da teoria de dixon que mostra a transpiração provocando efeito 
consecutivo nas moléculas de seiva (água) presentes no xilema. 
 
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Fonte: http://bit.ly/2qGZmbY. Acessado em: 17/12/2015 
 
4.CALOR ESPECÍFICO 
 
O calor específico da água é de 1 cal/g ºC, ou seja, para aquecer 1g de 
água em 1ºC é necessária 1 caloria. Comparando o calor especifico da água 
com o de outras moléculas, observamos que é necessário fornecer muito mais 
energia para elevarmos a temperatura da água do que muitas substâncias. Desta 
forma, concluímos que, em função do alto calor especifico, a água apresenta um 
papel fundamental nos mecanismos de termorregulação. 
 
5. OS SERES VIVOS SÃO CLASSIFICADOS EM 2 GRUPOS 
 
5.1.Pecilotérmico 
Ser vivo que não tem a capacidade de controlar a temperatura corpórea, 
ou seja, a temperatura do corpo varia conforme o ambiente. 
 
5.2.Homeotérmico 
Ser vivo que tem a capacidade de controlar a temperatura corpórea, ou 
seja, mantém a temperatura do corpo constante através da variação do 
metabolismo. 
 
 
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5.3.Principais formas de controle térmico 
 ambiente frio – contração muscular (tremor) aumentando a produção de 
energia e liberando calor que aumenta a temperatura. Para perder menos calor, 
alguns organismos se encolhem para diminuir a superfície relativa. 
 ambiente quente – os vasos da periferia dilatam fazendo com que chegue 
mais sangue a superfície e, consequentemente, calor é perdido para o meio. 
 liberação de água na superfície da pele (suor) que em função do alto calor 
especifico, permite a eliminação de calor do organismo e ao evaporar possibilita 
o resfriamento corpóreo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
10 20 30 40
temperatura ambiental
te
m
pe
ra
tu
ra
 c
or
po
ra
l
homeotermicos
pecilotermicos
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6.ESTADOS FÍSICOS DA ÁGUA E SUA RELAÇÃO COM A NATUREZA 
 A forma sólida de quase todas as substâncias é mais densa do que sua 
forma líquida, entanto, isso não ocorre com a água. Quando a água congela, seu 
volume aumenta em cerca de 8%. Este é o comportamento estranho que permite 
que os cubos de gelo, e até mesmo icebergs, flutuem. 
Quantidade de água nos seres vivos: a taxa de água varia em função de 
três fatores básicos: a quantidade de H2O é diretamente proporcional à atividade 
metabólica do órgão ou tecido em questão, ou seja, se para um tecido há maior 
indicação de porcentagem de água em relação a outro tecido de um mesmo 
indivíduo, esse terá maior metabolismo. Quanto a idade ia taxa de água decresce 
com a idade e a espécie em questão. 
DESENVOLVENDO COMPETÊNCIAS 
 
1. Os distintos biomas apresentam temperaturas variadas [Planeta Terra: 
Ecossistemas, 2008]. O homem, estando em um local de temperatura elevada, 
consequentemente terá sua temperatura corporal alterada. Para a regulação 
dessa temperatura, necessita de: 
a) sudorese. 
b) hemostasia. 
c) expiração. 
d) gutação. 
e) turgência. 
 
2. (UFPR) A água apresenta inúmeras propriedades que são fundamentais para 
os seres vivos. Qual, dentre as características a seguir relacionadas, é uma 
propriedade da água de importância fundamental para os sistemas biológicos? 
a) possui baixo calor específico, pois sua temperatura varia com muita facilidade. 
b) suas moléculas são formadas por hidrogênios de disposição espacial linear. 
c) seu ponto de ebulição é entre 0 e 100 °C. 
 
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d) é um solvente limitado, pois não é capaz de se misturar com muitas 
substâncias. 
e) possui alta capacidade térmica e é solvente de muitas substâncias. 
 
3. A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em posição de 
destaque como substância essencial à vida. Dentre essas, destacam-se as 
propriedades térmicas biologicamente muito importantes, por exemplo, o 
elevado valor de calor latente de vaporização. Esse calor latente refere-se à 
quantidade de calor que deve ser adicionada a um líquido em seu ponto de 
ebulição, por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na mesma 
temperatura, que no caso da água é igual a 540 calorias por grama. 
 
A propriedade físico-química mencionada no texto confere à água a capacidade 
de 
a) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.b) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos. 
c) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais. 
d) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais. 
e) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos vivos. 
 
4. (Enem) Nas recentes expedições espaciais que chegaram ao solo de Marte, 
e através dos sinais fornecidos por diferentes sondas e formas de análise, vem 
sendo investigada a possibilidade da existência de água naquele planeta. A 
motivação principal dessas investigações, que ocupam frequentemente o 
noticiário sobre Marte, deve-se ao fato de que a presença de água indicaria, 
naquele planeta, 
a) a existência de um solo rico em nutrientes e com potencial para a agricultura. 
 
b) a existência de ventos, com possibilidade de erosão e formação de canais. 
 
 
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c) a possibilidade de existir ou ter existido alguma forma de vida semelhante à 
da Terra. 
d) a possibilidade de extração de água visando ao seu aproveitamento futuro na 
Terra. 
e) a viabilidade, em futuro próximo, do estabelecimento de colônias humanas em 
Marte. 
5. (Enem 2016) A figura ilustra o movimento da seiva xilêmica em uma planta. 
 
Mesmo que essa planta viesse a sofrer ação contínua do vento e sua copa 
crescesse voltada para baixo, essa seiva continuaria naturalmente seu percurso. 
O que garante o transporte dessa seiva é a 
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a) Gutação 
b) Gravidade. 
c) Respiração. 
d) Fotossíntese 
e) Transpiração 
 
6. (Enem) Num experimento, um professor deixa duas bandejas de mesma 
massa, uma de plástico e outra de alumínio, sobre a mesa do laboratório. Após 
algumas horas, ele pede aos alunos que avaliem a temperatura das duas 
bandejas, usando para isso o tato. Seus alunos afirmam, categoricamente, que 
a bandeja de alumínio encontra-se numa temperatura mais baixa. Intrigado, ele 
propõe uma segunda atividade, em que coloca um cubo de gelo sobre cada uma 
das bandejas, que estão em equilíbrio térmico com o ambiente, e os questiona 
em qual delas a taxa de derretimento do gelo será maior. 
O aluno que responder corretamente ao questionamento do professor dirá que 
o derretimento ocorrerá 
 
a) mais rapidamente na bandeja de alumínio, pois ela tem uma maior 
condutividade térmica que a de plástico. 
b) mais rapidamente na bandeja de plástico, pois ela tem inicialmente uma 
temperatura mais alta que a de alumínio 
c) mais rapidamente na bandeja de plástico, pois ela tem uma maior 
capacidade térmica que a de alumínio. 
d) mais rapidamente na bandeja de alumínio, pois ela tem um calor específico 
menor que a de plástico. 
e) com a mesma rapidez nas duas bandejas, pois apresentarão a mesma 
variação de temperatura. 
 
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GABARITO COMENTADO 
Resposta da questão 1 
 
A suor, formado majoritariamente por água, evapora e leva consigo o calor 
do corpo. Dessa maneira, a temperatura corporal é regulada. 
 
Gabarito: a 
 
Resposta da questão 2 
A capacidade térmica (C) é a razão entre a quantidade de calor (Q) 
recebida por um corpo e a variação de temperatura (ΔT) sofrida por ele. Assim, 
possuir grande capacidade térmica faz da água indispensável para os seres 
vivos, bem como sua capacidade de solvatar substâncias orgânicas 
Gabarito: e 
 
Resposta da questão 3 
 
A propriedade da água mencionada pelo texto permite, por exemplo, que 
o suor, composto basicamente por água, ganhe boa quantidade de calor até 
evaporar. Dessa maneira, essa propriedade é indispensável para a manutenção 
do equilíbrio térmico, logo, da vida. 
 
Gabarito: b 
 
Resposta da questão 4 
 
A água é essencial para os seres vivos. Assim, sua presença em Marte, 
indicaria a possibilidade de vida no local. 
Gabarito: c 
 
 
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Resposta da questão 5 
A transpiração gera pressão favorável, com uma diferença de pressão 
osmótica que é transferida desde as folhas até a raiz e provoca o movimento da 
água no interior do xilema. Isso se dá pela adesão entre as moléculas de água 
e faz referência a teoria de dixon. 
Gabarito: e 
 
Resposta da questão 6 
As bandejas entram em equilíbrio térmico com o ambiente, assim, mesa 
e bandeja igualam sua temperatura e depois, com o tempo, se equiparam a 
temperatura do ambiente. Indiretamente, a questão trabalha com as 
propriedades físicas da água, já que envolve a mesma em situações de mudança 
de temperatura e estado físico 
Gabarito: a