RECORDATORIO 24REBECA (1)

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ESTACIO FATERN
CURSO DE NUTRIÇÃO
TURMA 
Disciplina: Avaliação Nutricional
DISCENTES: 
Thais Araujo
DOCENTES:
Maria da Guia
Maria verônica 
Rebeca Aboim
Rebecca Amanda
AVALIAÇÃO DO CARDÁPIO CONSUMIDO DE UM INDIVÍDUO ADULTO
NATAL – RN
2015
ANAMNESE CLÍNICA
Nome Completo: Rebeca Aboim Cesar de Oliveira
Data de Nascimento: 01/10/1983
Peso Atual (Preenchido na consulta): 58 kg
Peso Habitual: 58,0 Kg
Peso Desejado: 58,0 Kg
Altura: 1,63
Fez alguma cirurgia? 
(x) Não ( ) Sim. Qual?
Objetivo com a Dieta?
(x) Manutenção do peso
( ) Perda de peso . Quanto_______________________________________________________
( ) Ganho de peso. Quanto_______________________________________________________
(x) Ganho de massa muscular
 Outrosobjetivos________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________
 Atividade física?
( ) Não (x) Sim. Qual?_Musculação e Muay Thai __________________________________________________
Freqüência atividade física:
( ) 1 vez na semana. Qual dia?_____________________________ Horário______________
( ) 2 vezes na semana. Quais dias?_____________________________ Horário______________
( ) 3 vezes na semana. Quais dias?_____________________________ Horário______________
( ) 4 vezes na semana. Quais dias?_____________________________ Horário______________
(x) 5 vezes na semana. Quais dias?_Segunda à sexta____________________________ Horário 19:30 hrs______________
( ) 6 dias na semana. Quais dias?_____________________________ Horário______________
( ) 7 dias na semana. Quais dias?_____________________________ Horário______________
Já utilizou suplementos alimentares ?
Não (x) Sim ( )
Quais_______________________________________________
Utiliza atualmente algum suplemento alimentar ?
Não (x) Sim ( )
Quais________________ Marca comercial _____________Horários_________
Patologias: 
Não ( ) Sim (x) Quais__Hipotireoidismo_____________________________________________
Medicamentos: 
Não ( ) Sim (x) Quais_Euthyrox 100mg______________________________________________
Habito Intestinal:
(x) Normal ( ) Constipado ( ) Diarréia
Dificuldade para mastigar?
Não (x) Sim ( ) Por quê______________________________________________
Dificuldade para deglutir?
Não (x) Sim ( ) Por quê______________________________________________
Alergia Alimentar?
Não (x) Sim ( ) 
Quais alimentos_______________________________________
Refeições que realiza em casa:
Desjejum ( )
Almoço ( )
Jantar ( )
Todas (x)
Alimentos no Jantar:
(x) Lanche ( Pão, leite, frios, etc)
( ) Comida de sal ( Como no almoço) 
( ) Outros:________________________________________________________________ _________________________________________________________________________
Faz uso de bebidas alcoólicas, refrigerantes de outros líquidos industrializados?
(x) Não ( ) Sim. Quais?
Quantos litros de água, costuma beber ao dia? 1litro ao dia 
DADOS PESSOAIS
Nome: Rebeca Aboim			Profissão: Estudante
Gênero: Feminino
Data de nascimento: 01/10/83		peso: 52 kg		Idade: 31 
IMC: IMC = 1,63² = 2,65 ---> 58/2,65 = 21,9 (Peso Normal) 
Circunferência Cintura 72cm
Circunferência Quadril 93cm
RCQ = CC/CQ
72/93 = 0,77cm
 
RECORDATÓRIO DE 24 horas
METO
DO IOM (2002)
EER = 354 – (6,91 x IDADE) + NAF X (9,36 x PESO) + (726 x ALTURA)
EER = 354 – (6,91 x 31) + 1,27 X (9,36 x 58) + (726 x 1,63)
EER = 354 – 214,21 + 1,27 X 542,88 + 1183,38
EER = 354 – 214,21 + 2192,35
EER 139,79 +2192,35
EER = 2332,14 Kcal / dia
Recomendações nutricionais de macro e micronutrientes 
	
	Nutrientes
	Recomendação
	Energia (Kcal)
	2332,141 Kcal/dia
	Proteínas
	10%
	58g/dia
	Lipídios Totais
	25%
	65g/dia
	Carboidratos
	65%
	379g/dia
	Fibras
	20 a 30g/dia
-Primeiro dia 25/09
	Refeição/ Horário /Local
	Alimentos, bebidas e/ou preparações.
	Peso
(Grama)
	
	Medida caseira
	Desjejum
06h30min/Casa
	Café S/ Açucar
Ovo frito com manteiga
Queijo Mozzarella
Pão integral
	
100 ml
50,0g
20,0g
25,0g
	
	1 X CHÁ CH
1 Un M
1 Ft M
1Ft M
	Lanche da Manha
10h00min/
	Banana maça (Fruta)
	65g
	
	1 Un. MD
 
	
Almoço 12h00min/Casa
	Salada Crua
Alface
Tomate
Cenoura
Azeite Oliva
Peito de Frango Assado
Arroz Cozido
Arroz Integral
Feijão Preto
	16g
40g
12g
8ml
180g
117g
80g
	
	2 FOLH. M
2 FT M 
1 COL S CH RALADA
1 COL S 
1 UND M
1 COL M CH
 
1 COL M CH
	Lanche da tarde 15h00min/Casa
	Suco de Laranja
Barra de Cereal
	200 ml
25g
	
	
COPO M CH
1 Un P
	Jantar 18h20min/Casa
	Cuscuz
Café com Leite S/Aç
	135g
100 ml
	
	2 C S CH
1 X chá CH
	Ceia  22h50min/Casa
 
	
Suco de melancia
	200ml
	
	1 Copo Médio Ch
Analise da composição química: Macronutrientes propostos 
	
	Alimentos
	Fonte
	Quantidade (g/mL)
	 Kcal(g)
	Carboidrato (g)
	Proteínas (g)
	Lipídios (g)
	Fibras (g)
	01
	Café S/ Aç
	01
	
100 ml
	
6,50
	1,11 g
	0,33
	0,01
	0,0
	02
	Ovo frito com manteiga
	02
	50,0g
	147,93
	0,48 g
	4,88
	14,06
	0,0
	03
	Queijo Mozzarella
	01
	20,0g
	56,20
	0,44
	3,88
	4,32
	0,0
	04
	Pão integral
	01
	25,0g
	53,00
	9,50
	2,35
	0,70
	1,75
	05
	Banana maça (Fruta)
	01
	65g
	56,55
	14,49
	1,17
	0,06
	1,69
	06
	Alface Americana
	01
	16g
	2,88
	0,56
	0,21
	0,04
	0,20
	07
	Tomate
	01
	40g
	8,40
	1,86
	0,34
	0,13
	0,41
	08
	Cenoura
	01
	12g
	5,16
	1,21
	0,12
	0,02
	0,31
	09
	Azeite Oliva
	01
	8ml
	57,60
	0,00
	0,00
	6,40
	0,00
	10
	Peito de Frango Grelhado
	01
	180g
	286,00
	0,00
	57,6
	4,50
	0,00
	11
	Arroz Integral
	01
	117g
	89,22
	17,03
	17,75
	1,56
	0,77
	12
	Feijao preto
	01
	80g
	48,80
	6,64
	2,67
	1,28
	3,36
	
13
	
Suco de Laranja com Acerola sem acu
	
	
200ml
	
64,30
	
14,84
	
1,04
	
0,38
	
0,38
	14
	Barra de Cereal morango
Com iogurte neston
	
	25g
	100
	25,00
	0,00
	0,00
	0,00
	15
	Cuscuz
	
	135g
	486
	113
	9,45
	0,00
	4,05
	16
	Café S/Açucar
	
	100ml
	6,50
	1,11
	0,33
	0,01
	0,00
	17
	Suco de melancia S/Açucar
	
	200ml
	56,4
	12,6
	1,08
	0,76
	0,4
	
	Total (g)
	
	-
	1531,44
	218,28
	103,2
	34,23
	13,32
	
	
	
	
	
	X4
	X4
	X9
	-
	
	Energia (Kcal)
	
	-
	1531,44
	873
	413
	308
	 -
	
	VET
	
	1594kcal/dia
Analise da adequação do Cardápio proposto
Quadro 6. Adequação de Energia e Macronutrientes proposto 
	Nutrientes
	Recomendação
	Consumido
	
	Energia
	2332
	1594
	68%
	Proteínas
	58
	103
	177/..
	Lipídios
	65
	34
	52
	Carboidratos
	379
	218
	58
	Fibras
	52
	13
	-
RESULTADO DA ANAMNESE: AVALIAÇÃO DO CONSUMO ALIMENTAR
QUADRO DE ANALISE DE VALORES ENCONTRADOS DA MÉDIA D DIETA. 
G KCAL 1594 %
CHO - 873g
PTN - 413g
LIP - 308g
FIB - 13g
AVALIAÇÃO QUALITATIVA DO RECORDATÓRIO 24H
O paciente R. A. de 32 anos é praticante de atividade fisica 5 vezes por semana, e possui um a dieta equilibrada. a mesma faz todas alimentasçoes nas horas corretas e com qualidade.
DIAGNOSTICO DA AVALIAÇÃO DO COSUMO ALIMENTAR (BRASIL, 2005)
Paciente tem uma dieta balanceada, porem pode-se perceber um grande consumo de PROTEINAS no qual devera equilibrar na sua dieta. 
REFRÊNCIAS
Tabela para avaliação de consumo alimentar em medidas caseiras – 5ª Edição-
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – 4ª Edição - 2011 
Tabela
PHILLIPI
PROTEÍNA 
PTN = 58x4 =232 kcal
2332 Kcal ---------100%
232 kcal______x 
10%
LIPÍDEOS 
2332 kcal---------100%
 X___________25% 
583Kcal /9
CARBOIDRATO 
2332 Kcal ---------100%
X__________65%
1515,80kcal /4