Teste Seliwanoff

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No teste Seliwanoff as cetoses apresentam cor avermelhada tijolo e as aldoses se mantêm incolor. O reagente Seliwanoff é composto por resorcinol e HCl concentrado. A frutose que é uma cetose reage com o HCl formando o furfural, que por sua vez reage com resorcinol formando um complexo de cor alaranjada. Como a sacarose é composta por frutose e glicose, ela também apresenta cor alaranjada no teste, no entanto devido à presença da glicose, que é uma aldose, a coloração da sacarose é menos intensa em relação ao experimento feito somente com a frutose.