Aula 6 e 7 - Sistema Digestivo

Prévia do material em texto

07/05/2012
1
Sistema Digestivo 
dos Animais Domésticos
Prof. Christiano Pitta
Curso de Agronomia
Disciplina de Anatomia e Fisiologia Animal
INSTITUTO FEDERAL
PARANÁ
Campus Palmas
Introdução
 Em termos simples, o sistema digestivo é um portal de acesso dos
nutrientes ao sistema circulatório.
1. Alimentos são quebrados em moléculas simples (digestão).
Exs.: Açúcares, Aminoácidos, Ácidos Graxos, etc.
2. São transporados através do TGI para o sangue (metabolização).
3. Eliminar os resíduos aliementares (produtos não digeridos).
07/05/2012
2
 Os animais precisam de alimentos para obter energia para a
execução de duas grandes finalidades.
►Execução de atividades básicas do organismo = MANTENÇA
► Síntese de novos tecidos/produtos = GANHO/PRODUÇÃO
A capacidade de utilizar diferentes alimentos depende do tipo
do sistema digestivo dos animais.
 MONOGÁSTRICOS: podem ser herbívoros, carnívoros e
onívoros.
 POLIGÁSTRICOS: se alimentam de vegetais (celulose).
Introdução
07/05/2012
3
 Regulado pelo nível sanguíneo de glicose (glicemia) que
informa ao hipotálamo;
 Estimulados por sentidos: olfato, visão, gustação;
 Hipotálamo = sensação de fome ou saciedade (hormônios
grelina e leptina);
Fatores responsáveis pela
INGESTÃO DE ALIMENTOS
 Fatores mecânicos
 Mastigação, deglutição, regurgitação, motilidade gástrica e
intestinal;
 Fatores secretórios
►Atividade das glândulas digestivas (glândulas do trato
gastrointestinal e acessórias);
 Fatores químicos
 Ex. Bile, suco gástrico;
 Fatores Microbianos
 Bactérias, fungos e leveduras presentes no estômago e
intestino dos ruminantes e dos não ruminantes
Fatores responsáveis pela Digestão
07/05/2012
4
 Três sistemas básicos de sistemas digestivos:
►Monogástrico – estômago simples.
►Ruminante – estômago multi-compartimentado.
►Pseudo-ruminante – estômago simples com um intestino grosso
maior e complexo.
Tipos de Sistemas Digestivos
gato
Aves Suino
CachorroPeru
Monogastricos Ruminantes
Pseudo-
ruminantes
Gado de corte Gado de 
Leite
Viado
OvinosCaprinos
Cavalos
Coelhos
Avestruz
07/05/2012
5
Anatomia Funcional 
básica do sistema 
digestivo
Monogástricos
07/05/2012
6
Principais componentes do trato digestivo:
1- Boca
2- Dentes
3- Língua
4- Faringe
5- Esôfago
6- Estômago
7- Intestino Delgado
8- Intestino Grosso
9- Ânus 
Órgãos Acessórios:
•Pâncreas
•Fígado
•Glândulas Salivares
Esophagus
Stomach
Fígado Pancreas
Duodenum
Small intestine 
(jejunum, ileum)
Cecum
Colon
Rectum
Trato Digestivo - Suíno
07/05/2012
7
Órgãos do sistema Digestivo
- Monogastricos –
 Boca
►Quebra mecânica dos alimentos pela mastigação (reduz
tamanho de partícula, aumenta a área de superfície para
ação das enzimas).
►Saliva é adiconada como lubrificante e em algumas espécies
contêm amilase e ptialina (início da digestão).
07/05/2012
8
Boca: cavidade oral
Dentes:
Possibilidade de medição da idade de animais (estimativa). Ex.: 
equínos, bovinos
Ovinos e Caprinos
07/05/2012
9
Boca: cavidade oral
Dentes: equínos, arcada inferior, avaliar incisivos
Incisivos Centrais (I1)
Incisivos Médios (I2)
Incisivos dos Cantos (I3)
Boca: cavidade oral
Dentes: equínos
Inferior: 6 anos Inferior: 7 anos
Superior: 9 anos
Inferior: 8 anos
Superior: 10 anos Superior: 11 anos
07/05/2012
10
Boca: cavidade oral
Dentes: equínos
Inferior: 12 anos Inferior: 13 anos Inferior: 14 anos
Língua:
Órgão Muscular
Movimenta alimento dentro da cavidade e move o mesmo para o
esôfago
Superfície da língua: mais grossa, composta por papilas
Auxilia a trituração de alimentos
07/05/2012
11
Bovinos
Faringe:
Via comum para alimentos e passagem do ar
07/05/2012
12
Órgãos do sistema Digestivo
- Monogastricos –
 Esôfago
►Tubo que conecta a boca ao
estômago.
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
 Estômago
►Armazenamento temporário
►pH 1,5 a 2,5 
►Começo da digestão enzimática das proteínas (pepsina).
►Alimentos reduzidos a forma líquida.
07/05/2012
13
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
 Fígado
►Centro da atividade metabólica do corpo.
►Formação e secreção de sais biliares (ação detergente) para o
intestino fino.
►A bile (pH 8 a 8,5) é armazenada na vesícula biliar e libera o
conteúdo dentro do intestino delgado, fundamental no
processo de digestão e absorção das gorduras.
07/05/2012
14
Outras funções
• destruição das hemácias;
• armazenamento e liberação de glicose;
• lipogênese, a produção de triglicérides (gorduras);
• síntese de proteínas do plasma;
• conversão de amônia em uréia;
• Processamento de muitas químicos e toxinas.
 Pâncreas
►Produz SUCO PANCREÁTICO ajudando na digestão de gordura,
carboidratos e proteínas.
►Hormônios que regulam os níveis de glicose
sanguínea (glucagon e insulina).
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
07/05/2012
15
 Intestino Delgado
►3 seções – duodeno, jejuno, íleo
►Local do final do estágio químico enzimático de digestão.
►A maior parte dos nutrientes é absorvida pela mucosa do
intestino delgado, aonde passam para corrente sanguínea.
►Mudança de Ph em direção a alcalinidade; Sucos
pancreático, entérico, biliar e duodenal.
07/05/2012
16
 Intestino Grosso
►3 seções – ceco, cólon, reto
►Local de absorção de água do trato gastrointestinal.
►Não possui vilosidade e nem secreta suco digestivos.
►Ocorre fermentação bacteriana do ceco
►Formação das fezes.
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
07/05/2012
17
Fisiologia da Digestão
07/05/2012
18
Proteins Gordura Amido
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO 
Delgado
Peptides
proteases
Amino 
acids
peptidases
Fatty 
acids
Sais biliares
lipases
Maltose
amylase
Glucose
amylase 
maltase
Processo Digestivo - Monogástricos
Principais enzimas envolvidas no 
processo digestivo
07/05/2012
19
Trato Digestivo - Aves
Esophagus
Papo
Proventriculus
Moela Liver
Bile
Cecum
Cloaca
Large intestine
Small intestine 
(jejunum, ileum)
Pancreas
Duodenum
Proventriculus
MoelaPapo
Cloaca
Órgãos especializados em aves domésticas
07/05/2012
20
Orgãos especializados em aves domésticas
 Bico
►Sem lábios, sem dentes e sem mastigação.
 Papo
►Reserva do esôfago, que fornece armazenamento de
alimentos consumidos.
►Gêneros alimentícios umedecidos e amaciados (pouca ou
nenhuma digestão).
Orgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
Orgãos especializados em aves domésticas
(continuação)
 Proventrículo
► Estômago glandular onde uma quantidade significativa
de suco digestivo é adicionado ao alimento.
 Moela
►Orgão muscular usado para moer ou quebrar os
alimentos.
► Pode conter pequenas pedras ingeridas pelo animal.
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
07/05/2012
21
Orgãos especializados em aves domésticas (continuação)
 Cloaca
►Local aonde o sistema digestivo, urinário e reprodutor se 
finalizam.
Quando o material fecal é excretado, a cloaca dobra-
se de volta no orifício que permite a abertura retal
do intestino grosso, fechando a abertura do trato
reprodutivo.
Órgãos do sistema digestivo
– Monogástricos –
Pseudo-Ruminantes
Cavalos
Coelhos
Avestruz
07/05/2012
22
Boca, esofafo, fígado, pâncreas, vísicula biliar, 
intestino fino e grosso tem funções similares aos
monogástricos.
 Intestino grosso
►O tamanho e a função do intestino grosso é a principal
diferença entre pseudo-ruminantes e monogástricos.
►Intestino grosso é excepcionalmentegrande e complexo
em comparação com monogástricos e ruminantes.
Órgãos do sistema digestivo
– Pseudo-Ruminantes –
Esôfago
Estômago
Duodeno
Jejuno
Ceco
Trato Digestivo - Cavalo
07/05/2012
23
 O intestino grosso (CECO) dos pseudo-ruminantes é análogo
ao rúmen de ruminantes
►Grande camera anaeróbica de fermentação.
►Micróbios digerem carboidratos estruturais que escaparam do
intestino fino (celulose, hemicelulose) em carboidratos solúvies a
AGV.
► Ceco – digestão microbiana da celulose
Intestino Grosso - Equínos
Estômago: 9% do volume total do trato digestivo
Intestino Grosso: 70% do volume do trato digestivo
Esôfago
Estômago
Duodeno
Jejuno
Ceco
Cólon
Reto
Trato Digestivo - Cavalo
07/05/2012
24
Proceso Digestivo – pseudo-ruminantes
Proteins Gordura Amido
BOCA
ESTÔMAGO
INTESTINO 
FINO
INTESTINO 
GROSSO
Peptides
proteases
Amino 
acids
peptidases
Maltose
amylase
Glucose
amylase 
maltase
Cellulose 
Hemicellulose
AGV’s
= microbial action = main site of absorption
AGV’s
Fatty 
acids
07/05/2012
25
Ruminantes
Gado de corte Gado de 
Leite
OvinosCaprinos
Animais que mastigam e regurgitam o 
alimento ingerido
07/05/2012
26
51
Histórico:
Surgimento do rúmen – fruto de adaptação evolutiva da espécie
Primórdios dos ruminantes = presas fáceis (predadores)
Se alimentavam de pastagens em pradarias
Necessidade de consumo “rápido” e em grande quantidade para
evitar ataque de predadores em descampados
Histórico:
07/05/2012
27
53
Outros Ruminantes:
Boca, esofafo, fígado, pancreas, vísicula biliar, 
intestino fino e grosso tem funções similares aos
monogástricos.
Órgãos do sistema digestivo
– Ruminantes –
07/05/2012
28
 Estômago
►A estrutura e a função do estômago é a principal diferença
entre monogástricos e ruminantes.
►Estômago multi-compartimentalizado; Rúmen, Retículo,
Omaso, Abomaso (estômago verdadeiro); ocupam 3/4 da
cavidade abdominal, enchendo o lado esquerdo e
estendendo significativamente ao lado direito
Órgãos do sistema digestivo
– Ruminantes –
Esophagus
Rumen
Omasum
Reticulum
Abomasum
Pâncreas
Fígado
Vísicula
biliar
Cecum
Small intestine
Large 
intestine
Rectum
Trato Digestive – Bovino de Corte
07/05/2012
29
07/05/2012
30
 Apreensão
►Lábio, dentes e língua
 Equinos
 Lábio superior móvel, dentes incisivos para cortar.
 Suínos
 Lábios e dentes órgãos apreensores, adaptado para
fuçar
 Ovinos
 Língua preende e os dentes cortam
 Bovinos
 Língua principal órgão apreensor
Funções mecânicas e pré-gástricas
O bocado
07/05/2012
31
Partes do estômago de um Ruminante
 Rúmen:
►Maior compartimento;
►Fermentação anaeróbica.
Capacidade do Rúmen
Species Capacidade Normal Capacidade Máxima
Vaca (500 kg) 95-115 litros 210-230 litros
Ovelha (60 kg) 11- 20 litros 20 - 40 litros
07/05/2012
32
Meio é anaeróbico, com
temperatura em torno de 39 –
42ºC, pH varia entre 5 e 7 e com
presença permanente de
substratos e de atividade
fermentativa, com intensidades
variáveis
Musculatura vigorosa com 1
a 2 contrações/minuto,
Rúmen
07/05/2012
33
Colchão de partículas longas
partículas pequenas
Gases
Material flutuante no rúmen
provêm um estímulo a
ruminação.
A falta de fibra pode provocar
um desiquilíbrio na
fermentação ruminal
 Ruminação:
Bolos de alimentos ingeridos anteriormente transportado de 
volta para a boca por peristaltismo reverso.
Bolo é remastigado e reengulido.
Produção de saliva (neutralização do pH 40 a 180 l)
►Ruminação pode ocupar por volta de 1/3 do dia do
ruminante
Partes do estômago dos ruminantes
07/05/2012
34
Ruminação
Intestino Rúmen Omaso
Retículo
EsôfagoAbomaso
Taxa de Passagem Ruminal
07/05/2012
35
Parede do 
Rúmen
Microorganismos
Fibras
Gás
Tipos de bacterias: celulolíticas (volumosos) e 
amilolíticas (concentrados)
metano (um bovino de 550kg poderá
produzir de 800-1000 L de metano/dia)
Como o animal torna-se um ruminante?
07/05/2012
36
As bactérias do rúmen são adquiridas através do 
contato do bezerro com a vaca ou outro animal
Ingestão de alimento pelo bezerro
07/05/2012
37
 Desenvolvimento das
papilas no rúmen
►Forrado com milhões de
papilas (saliências curtas
na parede do rúmen)
necessários para a
absorção.
Partes do estômago dos ruminantes
Leite
1 A
C
B
2 D
E
Fisiologia da digestão
F
Pasto
QUIMOSINA + SUCO GÁSTRICO

COÁGULO DO LEITE (caseína + gordura) e SORO (lactose + minerais)

ABSORÇÃO INTESTINO DELGADO
07/05/2012
38
Altura incorreta
07/05/2012
39
Altura correta
Altura correta
07/05/2012
40
Altura correta
Altura correta
07/05/2012
41
Rúmen de um Bezerro
Bezerro versus Adulto
07/05/2012
42
Desenvolvimento do sistema digestivo
• Ocorre de 4 a 8 semanas de vida;
• Estímulo é químico e não físico;
• Até o desmame, a energia vem da digestão
intestinal do leite;
• Com o consumo de água e ração ocorre o
começo da fermentação bacteriana (AGV);
• A produção de AGV é responsável pelo rápido
desenvolvimento do tecido ruminal.
Rúmen Funcional x Não Funcional
07/05/2012
43
 Retículo:
►Contém microrganismos ( = rúmen).
►Área para fermentação.
►A medida que a fermentação prossegue e os
alimentos são digeridos, material denso e pequeno é
empurado para o retículo e posteriormente para o
omaso.
Partes do estômago dos ruminantes
07/05/2012
44
Omaso:
►Pequeno e compacto;
►Levar dieta do retículo ao abomaso
►Grande número de folhas.
►Alta capacidade de absorção de água
Partes do estômago dos ruminantes
07/05/2012
45
 Abomaso:
►Estômago verdadeiro.
Secreta ácidos e funciona de forma
similar ao estômago dos
monogástricos.
Partes do estômago dos ruminantes
07/05/2012
46
• Intestino Delgado e Grosso..
RESUMO
• MONOGÁTRICOS
• PSEUDO-RUMINANTES
• RUMINANTES
07/05/2012
47
Processo Digestivo - Ruminantes
N não proteico
(NNP)
Proteins
FatsCarbohydrates
Cellulose Starches 
Hemicellulose Sugars
Microbial protein 
(essential AA)
Volatile fatty 
acids (VFA’s)
VFA’s
RUMEN/ 
RETICULUM
RUPMicrobial protein
Peptides
OMASUM
ABOMASUM
SMALL 
INTESTINE Peptides
Aminoacidos
Fats
Fatty acids & 
glycerol
Glucose
Glucose
R
U
P
FÍGADO
Glucose
= ação microbiana = main site of absorption = some absorptionRDP = rumen degraded protein; RUP = rumen undegraded protein;
07/05/2012
48
Comparação Sistema Digestivo
Function Monogastric Ruminants Pseudo Ruminante
Digerir e extrair 
energia a partir da 
celulose
Muito limitado
(large intestine)
Yes
(rumen/reticulum)
Yes
(large intestine)
Utilize fontes de 
açúcar diretamente
Yes
(absorbed as glucose)
No
(fermented to VFA’s)
Yes
(absorbed as glucose)
Utiliza proteína 
diretamente a partir 
dos alimentos
Yes Limited
(most converted to microbial 
protein)
Yes
Utiliza gordura
diretamente a partir
dos alimentos
Yes Some
(most fermented to VFA’s)
Yes
Utiliza proteína
microbiana
No Yes
(60-80% of AA from microbes)
No