Consistência

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Consistência
	 Alimentos
	Características
	Objetivo
	Indicação
	Normal
	Leite integral
Pão de forma
Arroz branco
Feijão
Almôndegas
Abobora
refogada
Banana
	Dieta suficiente, harmônica, consistência normal, distribuição e quantidades normais de todos os nutrientes, ou seja, normoglicidica, normoproteica, normolipídica, balanceada e completa.
	Manter o estado nutricional de pacientes com ausência de alterações metabólicas significativas ao risco nutricional.
	Para paciente que não necessitam de restrições específicas e que representam funções de mastigação e gastrointestinais preservadas.
	Branda
	Leite integral
Pão de forma
Arroz branco
Feijão com caldo
Carne moída
Abobora cozida
Banana picada
	Normoglicidica, normoproteica, normolipídica, balanceada e completa. Consistência branda. 5 a 6 refeições diárias. Pobres em resíduos celulósicos e tecido conjuntivo, modificados por cocção e/ou subdivisão.
	Fornecer calorias e nutrientes para manter o estado nutricional, além de melhorar a mastigação, deglutição e digestão.
	Para crianças e idosos, com alterações e/ou perturbações orgânicas e funcionais do gastrointestinal. 
	 Pastosa
	Leite
Pão (molhado no leite)
Creme de arroz
Feijão liquidificado
Pudim de carne
Purê de abobora
Banana amassada
	Normoglicidica, normoproteica e normolipídica; consistência pastosa ou abrandada pela cocção e processos mecânicos.
	Fornecer uma dieta que possa ser mastigada e deglutida com pouco ou nenhum esforço.
	Para os casos em que haja necessidade de facilitar a mastigação, ingestão, deglutição; e de se permitir certo repouso gastrointestinal; e em alguns pós-operatórios.
	Consistência
	Alimento
	Características
	Objetivo
	Indicação
	Semiliquida
	Leite
Mingau de aveia
(Sopa liquidificada):
Arroz branco
Feijão
Carne moída
Abobora 
Vitamina de banana
	Dietas normolipídicas, normoglicidicas, normoproteicas com consistência semiliquida. Volume de 200 a 400 ml por refeição. 5 a 6 refeições.
	Fornecer ao paciente uma dieta que permite minimizar o trabalho do trato gastrointestinal e a presença de resíduos no cólon. 
	Para pacientes com problemas de mastigação, deglutição e digestão; o trato gastrointestinal com moderadas alterações; e para o pós-operatório de cirurgias do TGI.
	Líquida
	Leite
Mingau de aveia
(Caldo peneirado):
Arroz branco
Caldo de feijão
Carne moída
Abobora 
Gelatina de banana
	Hipocalórica (VET de 1000 a 1500 kcal/dia), normoglicidica, normoproteica e normolipidíca; consistência liquida com volume de 200 a 300 ml por refeição.
	Hidratar e nutrir os tecidos; repousar o TGI e amenizar a sintomatologia. 
	Para pacientes que apresentam alterações na mastigação, deglutição, digestão ou disfagias; com anorexia; que estão preparando para exames ou em pós-operatório; em casos de graves infecções; transtornos gastrointestinais.
Bibliografia
Manual de dietas hospitalares. Hospital Getúlio Vargas. Leal, Géssica. Maranhão Jôsy. Disponível em: < http:// www.hgv.pi.gov.br/download/201204/HGV25_9251000eac.pdf > Acesso em: 12 março de 2015.
UNIVERSIDADE DO GRANDE RIO PROFESSOR JOSE DE SOUZA HERDY
ESCOLA DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
Curso de Nutrição
NUTRIÇÃO NORMAL II
Duque de Caxias
19/03/2015
Thainá Pereira da Cunha