RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS PARA CRIANÇAS E ADOLESCENTES FISICAMENTE ATIVOS

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AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO 
CORPORAL DE ATLETAS 
Profa. Drª Tamara Stulbach 
Avaliação da Composição Corporal 
 Quantificação dos principais componentes estruturais 
do corpo humano, que são: 
 
 
 
 MÚSCULOS GORDURA 
OSSOS RESÍDUOS 
Métodos de Avaliação 
 DIRETOS 
 
 Dissecação de cadáveres 
 Preciso e muito indicado para 
a avaliação dos componentes 
corporais 
 Impossível utilização em seres 
vivos e cadáveres (bioética) 
 
 
Métodos de Avaliação 
INDIRETOS 
 Métodos físico-químicos 
(excreção de creatinina) 
 Imagens (Ultrassonografia) 
 Densitometria (pesagem 
hidrostática) 
Métodos de Avaliação 
INDIRETOS 
 
 Utilizam equipamentos 
sofisticados e complexos 
 Dispêndio de muito tempo 
 Alto custo dos equipamentos 
 
 
Métodos de Avaliação 
INDIRETOS 
 
 Necessidade de técnicos 
para a aplicação 
 
 Indivíduo deve participar 
e colaborar 
Métodos de Avaliação 
DUPLAMENTE INDIRETOS 
 
 Mais utilizados para grupos 
populacionais 
 
 Antropometria 
 
 BIA – Impedância Bioelétrica 
 
 
Métodos de Avaliação 
DUPLAMENTE INDIRETOS 
 
 
 
 BIA – Impedância Bioelétrica 
 
 Emissão de sinais elétricos 
indolores na pele – eletrodos 
nas mãos e pés 
 
Métodos de Avaliação 
DUPLAMENTE INDIRETOS 
 
Antropometria: relaciona as medidas 
físicas de um indivíduo com um padrão de referência 
que avalie seu crescimento e desenvolvimento. 
 
 Peso 
 Estatura 
 Dobras cutâneas 
 Circunferências corporais 
Dobras Cutâneas 
tríceps bíceps subescapular 
supra ilíaca abdominal 
Dobras Cutâneas 
axilar média panturrilha medial torácica 
coxa proximal coxa medial 
 
 
 
 
Circunferências Corporais 
 
 
 
 
Circunferências Corporais 
cintura quadril abdômen 
Circunferências Corporais 
coxa proximal coxa medial panturrilha 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
DE CRIANÇAS DESPORTISTAS 
E ATLETAS 
Avaliação antropométrica 
crianças 
 PESO; 
 
 ESTATURA; 
 
 Avaliar indicadores: 
PESO/IDADE, 
ESTATURA/IDADE, 
PESO/ESTATURA e 
IMC/IDADE; 
 
 Mensurar dobras 
cutâneas (DCT, 
DCSE, DCB); 
 
 Mensurar 
circunferências 
corporais (CB, CC); 
 
 Estimar o Percentual 
de Gordura Corporal. 
 
Novas curvas de crescimento 
da OMS 
1 ano 2 anos 3 anos 4 anos 5 anos
 Curvas de crescimento – 0 - 5 ANOS 
 
 PESO / IDADE 
 PESO / COMPRIMENTO 
 PESO / ESTATURA 
 ESTATURA - COMPRIMENTO / IDADE 
 IMC / IDADE 
 DOBRAS TRÍCEPS E SUBESCAPULAR / IDADE 
 CIRCUNFERÊNCIA DO BRAÇO / IDADE 
 
Novas curvas de crescimento 
da OMS 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
CRIANÇAS 
 
 
Classificação do Estado Nutricional 
Ministério da Saúde (2008) 
Índice antropométrico Ponto de corte 
(percentil) 
Indicador do estado 
nutricional 
Estatura para idade < 3 
> 3 
Baixa estatura para idade 
Estatura adequada para idade 
Peso para idade > 97 
> 3 e < 97 
> 0,1 e < 3 
< 0,1 
Peso elevado para idade 
Peso adequado para idade 
Peso baixo para idade 
Peso muito baixo para idade 
Peso para Estatura < 3 
> 3 e < 97 
> 97 
 
Peso baixo para estatura 
Peso adequado 
Peso elevado para estatura 
IMC para idade < 3 
> 3 e < 85 
> 85 e < 97 
> 97 
Baixo IMC para idade 
IMC adequado 
Sobrepeso 
Obesidade 
Circunferência da Cintura 
 Várias formas de aferição 
ponto médio entre última 
costela e a crista ilíaca. 
 Valores acima do p 90 
dislipidemias, hipertensão 
e resistência insulínica. 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL – 8 A 17 ANOS - MENINOS 
Meninos brancos com somatória das dobras menor ou igual a 35 mm 
Pré-púbere %G = 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 1,7 
Púbere %G= 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 3,4 
Pós-púbere %G= 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 5,5 
Meninos negros 
Pré-púbere %G = 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 3,2 
Púbere %G= 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 5,2 
Pós-púbere %G= 1,21 (tríceps + subescapular) – 0,008 (tríceps + subescapular)2 – 6,8 
Meninos brancos e negros com somatória das dobras maior a 35 mm 
%G = 0,783 (tríceps + subescapular) + 1,6 
Meninos brancos e negros 
%G = 0,735 (tríceps + panturrilha medial) + 1,0 
Meninas brancas com somatória das dobras menor que 35 mm 
%G = 1,33 (tríceps + subescapular) – 0,013 (tríceps + subescapular)2 – 2,5 
Meninas brancas e negras com somatória das dobras maior a 35 mm 
%G = 0,546 (tríceps + subescapular) + 9,7 
Meninas brancas e negras 
%G = 0,61 (tríceps + panturrilha medial) + 5,1 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL – 8 A 17 ANOS - MENINAS 
 Fonte: Slaughter et al, (1988) 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL – a partir de 8 anos 
 Fonte: Boileau et al, (1988) 
Meninos 
%G =1,35 (tríceps+subescapular) - 0,012 (tríceps+subescapular)² - 4,4 
Meninas 
%G =1,35 (tríceps+subescapular) - 0,012 (tríceps+subescapular)² - 2,4 
 
CLASSIFICAÇÃO DO PERCENTUAL 
DE GORDURA CORPORAL 
Fonte: Deurenberg et al, (1990) 
Classif. 
 
 
 
Sexo 
Excessiv. 
 baixa 
Baixa Adequada Moderad. 
 alta 
Alta Excessiv 
alta 
Meninos Até 6,0% 6,01- 10% 10,01-20% 20,01-25% 25,01-31% >31,01% 
Meninas Até 12,0 % 12,01 - 15% 15,01-25% 25-30% 30,01-36% >36,01 % 
CLASSIFICAÇÃO DO PERCENTUAL 
DE GORDURA CORPORAL 
Fonte: Lohman et al, (1988) 
 Classificação 
 Sexo 
Muito baixo Baixo Ideal Moderadamente 
alto 
Alto Muito alto 
Meninos 8% 10% 13-20% 20-24% 28-31% 31-42% 
Meninas 7 – 11 % 14% 18-25% 29% 32-38% 39-43 % 
 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
DE ADOLESCENTES 
DESPORTISTAS E ATLETAS 
ADOLESCENTES DESPORTISTAS 
 E ATLETAS 
 Peso, estatura; 
 Avaliar indicadores: 
ESTATURA/IDADE e IMC/IDADE; 
 Mensurar dobras cutâneas e 
circunferências corporais; 
 Estimar o Percentual de Gordura 
Corporal. 
 
 
 Curvas de crescimento – 5 - 19 ANOS 
 
 PESO / IDADE (5 a 10 anos) 
 ESTATURA / IDADE 
 IMC / IDADE 
Novas curvas de crescimento 
da OMS 
 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
ADOLESCENTES 
 
 
 
Classificação do Estado Nutricional 
Ministério da Saúde (2008) 
Índice antropométrico Ponto de corte 
(percentil) 
Indicador do estado 
nutricional 
Estatura para idade < 3 
> 3 
Baixa estatura para idade 
Estatura adequada para idade 
Peso para idade > 97 
> 3 e < 97 
> 0,1 e < 3 
< 0,1 
Peso elevado para idade 
Peso adequado para idade 
Peso baixo para idade 
Peso muito baixo para idade 
Peso para Estatura < 3 
> 3 e < 97 
> 97 
 
Peso baixo para estatura 
Peso adequado 
Peso elevado para estatura 
IMC para idade < 3 
> 3 e < 85 
> 85 e < 97 
> 97 
Baixo IMC para idade 
IMC adequado 
Sobrepeso 
Obesidade 
Circunferência da Cintura 
 Várias formas de aferição 
ponto médio entre última 
costela e a crista ilíaca. 
 Valores acima do p 90 
dislipidemias, hipertensão 
e resistência insulínica. 
Percentual de gordura 
 Slaughter et al, (1988) 
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA 
DE ADULTOS DESPORTISTAS 
E ATLETAS 
 ADULTOS DESPORTISTAS 
E ATLETAS 
 Peso, estatura; 
 
 Avaliar IMC; 
 
 Mensurar dobras cutâneas e 
circunferências corporais; 
 
 Estimar o Percentual de 
Gordura Corporal.ADULTOS DESPORTISTAS 
E ATLETAS 
 ÍNDICE DE MASSA CORPÓREA 
IMC kg/m
2
 Classificação 
< 16,0 Magreza grau III 
16,0 – 16,9 Magreza grau II 
17,0 – 18, 4 Magreza grau I 
18,5 – 24,9 Eutrofia 
25,0 – 29,9 Pré-obeso 
30,0 – 34,9 Obesidade grave I 
35,0 – 39,9 Obesidade grave II 
> 40,0 Obesidade grave III 
 Fonte: OMS (1997) 
 ADULTOS DESPORTISTAS 
E ATLETAS 
 ÍNDICE DE MASSA CORPÓREA 
100 kg 
5% de gordura 
IMC = 40 kg/m2 
100 kg 
40% de gordura 
IMC = 40 kg/m2 
X 
 
? 
Circunferência Abdominal 
Classificação do risco de doenças cardiovasculares segundo a 
circunferência abdominal isolada. 
Protocolos de equações de predição, por grupo 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
 EQUAÇÕES GENERALIZADAS 
 
 obtidas a partir de estudos populacionais com grupos 
heterogêneos; 
 
podem ser usadas para todos os tipos de indivíduos. 
 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
 DURNIN & WOMERSLEY (1974) 
 
 Estudo com 209 homens e 272 mulheres; 
 
 Idade: 16 a 72 anos; 
 
 Soma de quatro dobras – tríceps, bíceps, subescapular e 
suprailíaca; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jackson e Pollock, (1978) - % de gordura - 3 Dobras: 
HOMENS 
 
Dobras: torácica + abdominal + coxa 
 
Olhar na tabela conforme a idade, encontrar o % de gordura. 
 
Pollock et al, (1980) - % de gordura - 3 Dobras: 
MULHERES 
 
Dobras: tríceps + suprailíaca + coxa 
 
Olhar na tabela conforme a idade, encontrar o % de gordura. 
 
 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
 EQUAÇÕES ESPECÍFICAS 
 
 obtidas a partir de estudos de grupos homogêneos; 
 
 devem ser utilizadas SOMENTE em indivíduos ou grupos 
que tenham características MUITO semelhantes às do grupo 
do qual foram obtidos os dados para a sua elaboração. 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
 
 
Faulkner 
 
 
homens, atletas nadadores, 18 a 22 anos 
 
% G =[(Σ 4 dobras* X 0,153 )+ 5,783] 
 
 
 
* Tríceps, Subescapular, Suprailíaca e Abdominal 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
PERCENTUAL DE GORDURA 
CORPORAL 
 CLASSIFICAÇÃO DA % DE GORDURA GORPORAL 
 
 
 HEYWARD (1991) 
 
 
 HOMENS ADULTOS - 12% a 15% 
 
 MULHERES ADULTAS - 22% a 25% 
ADULTOS ATLETAS 
Modalidade Esportiva Percentual de Gordura Corporal (%) 
Homens Mulheres 
Basquete 6 - 12 10 – 16 
Fisiculturismo 5 – 8 6 – 12 
Ciclismo 5 – 11 8 – 15 
Futebol 6 – 18 - 
Golfe 10 – 16 12 – 20 
Ginástica 5 – 12 8 – 16 
Hipismo 6 – 12 10 – 16 
Jóquei 8 – 16 12 – 18 
Esqui 7 – 15 10 – 18 
Natação 6 – 12 10 – 18 
Nado Sincronizado - 10 – 18 
Tênis 6 – 14 10 - 20 
Corrida 5 – 12 8 – 15 
Triatlon 5 – 12 8 – 15 
Voleibol 7 – 15 10 – 18 
Halterofilismo o 5 – 12 10 – 18 
Luta (geral) 5 – 16 - 
 
ADULTOS ATLETAS 
 
ADULTOS DESPORTISTAS 
Avaliação Homens Mulheres 
Riscoa ≤ 5% ≤ 8% 
Abaixo da média 6 – 14% 9 -22% 
MÉDIA 15% 23% 
Acima da média 16 – 24% 24 – 31% 
Riscob 
 
≥ 25% 
 
≥ 32% 
Fonte: Guedes e Guedes
17 
Estudo de caso 
Atleta: masculino 
Idade: 22anos 
Modalidade: ciclismo 
 
Peso: 55kg 
Alt: 1,65m 
p. Triciptal: 8mm 
p. Biciptal: 4mm 
p. Suprailiaca: 10mm 
p. Subscap: 11mm 
p. Abdominal: 7mm 
p. Toraxica: 2mm 
p. Coxa: 5mm 
1) Classifique o EN, pelo método 
Do IMC. 
2) Calcule e classif. O % de gordura utilizando 
Protocolo de Pollock. 
3) Sabendo que o met do ciclismo é 5,0, calcule o 
Gasto da ativ. Fisica (treino de 90min) 
 
 
 
GAF = peso (kg) X valor METs X tempo atividade física (min) 
60 min