Desafios da empresa Divino Sabor

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PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL 
Temática Interdisciplinar: “DIVINO SABOR” 
Curso PROCESSOS GERENCIAIS 
Semestre: 
2º Flex/ 3º Reg. 
Disciplinas 
integradoras 
Gestão da Produção 
Processos Logísticos 
Microeconomia 
Análise de Custos 
Sistemas de Informação Gerencial 
Seminário de Projeto Integrado III 
Professores Prof. Eduardo de Faria Nogueira 
Prof. Edmarcos Carrara de Souza 
Prof. Alexander Luis Montini 
Prof. Valdeci da Silva Araujo 
Prof. Marco Ikuro Hisatomi 
Prof.ª Marcia Lopes de Moraes Sella 
Conteúdos 
interdisciplinares 
Sistemas de informação empresariais e suas aplicabilidades; 
gerenciamento do banco de dados eletrônico e as questões 
de segurança e de qualidade dos sistemas de informação 
empresariais. Contabilidade de custos: conceitos e sua 
gestão. Gestão estratégica de custos ferramentas para 
gestão de custos. Sistemas de custeio. Sistemas de 
produção. Estratégia e decisão na produção. Planejamento, 
programação e controle da produção. Mapeamento do 
processo produtivo. Funções e conceitos de logística. 
Atividades logísticas. Planejamento logístico. Técnicas e 
métodos aplicados a logística. Equilíbrio de mercado. 
Princípios de economia. Teoria da produção e custos de 
produção. Estruturas de mercado e competitividade. 
Atividade interdisciplinar para composição de análise aplicada 
dos conteúdos por meio de estudo de caso dirigido ao 
regionalismo local. 
Competência Capacidade para desenvolver um novo produto; definir 
parâmetros de utilização de sistemas; Planejar, implementar 
e gerenciar a segurança de sistemas de informação; 
estruturar dados para identificação das informações 
necessárias para a execução dos processos. 
Conhecimento para avaliar custo/benefício dos processos 
utilizados na empresa; 
Aptidão para administrar recursos de infraestrutura física; 
Compreensão para planejar a operação e avaliação de 
sistemas de distribuição logística. 
Ter visão analítica e compreensão da realidade econômica. 
 
 
 
 
Habilidades Interpretar uma situação problema (diagnóstico) e a partir 
dela compreender a importância do planejamento para inserir 
um novo produto no mercado; estabelecer de estratégias para 
o posicionamento do novo produto; capacidade para 
gerenciamento dos custos; implementar ideias e novos 
negócios; entender dos processos financeiros para 
viabilidade do produto; compreensão das ferramentas 
empresariais. 
Objetivos de 
aprendizagem 
Interpretar uma situação-problema para exercitar a aplicação 
prática dos conteúdos interdisciplinares; integrar de forma 
clara e coesa os tópicos do roteiro de conteúdos com a 
finalidade de esclarecer a importância dos assuntos 
abordados nas disciplinas deste semestre na prática 
profissional; elaborar produções científicas aplicando normas 
da ABNT. Esse processo visa capacitar e qualificar o aluno 
para o mercado de trabalho, cenário de sua futura atuação 
profissional. 
Prezado (a) aluno (a), 
Seja bem-vindo a este semestre! 
A proposta de Produção Textual Interdisciplinar Individual (PTI) terá como 
temática: “DIVINO SABOR”. Escolhemos esta temática para possibilitar a 
aprendizagem interdisciplinar dos conteúdos desenvolvidos nas disciplinas 
desse semestre. 
A seguir apresentamos as orientações. 
 
Atenção: 
▪ É importante que você leia os materiais disponíveis das disciplinas do 
semestre; 
▪ Além da pesquisa nos materiais das disciplinas, lembre-se de que a 
Biblioteca Digital tem excelentes obras que tratam dos temas propostos. 
(A pesquisa é fundamental para o bom desenvolvimento do trabalho). 
 
ORIENTAÇÕES DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
 
Leitura e interpretação da SGA 
 
Na Produção Textual Individual (PTI) é imprescindível, num primeiro 
momento, conhecer a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA). 
 
Num segundo momento, você deverá se envolver com a Situação 
Geradora de Aprendizagem (SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar a 
atividade proposta. Para realizar essas tarefas, siga as orientações fornecidas 
nesse material, em cada um dos passos, e embase-se em fundamentações 
teóricas diversas (livros das disciplinas, tele aulas, web aulas e outros materiais 
complementares, sejam estes indicados pelos professores, ou pesquisados por 
você). 
 
1. Leitura e interpretação da SGA 
 
Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) 
A empresa “Divino Sabor”, fábrica de doces caseiros, está no mercado 
desde 1985. Nasceu bastante pequena, porém sempre primou pelo alto padrão 
de qualidade e a satisfação plena dos seus consumidores, sempre foi a missão 
principal desta empresa. Porém, mudanças no hábito de vida e consumo dos 
seus clientes contribuíram para que a empresa perdesse boa parte do seu 
mercado e consequentemente, das suas vendas e receita. 
A busca por qualidade de vida, saúde e bem-estar têm transformado 
gradativamente o comportamento do brasileiro, fato este que reflete diretamente 
na demanda de produtos alimentícios. 
Conforme pesquisa da Agência Euro monitor, divulgada em fevereiro de 
2018, a venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6% 
ao ano desde 2015. Por consequência, a venda destes produtos rendeu às 
indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões em 2017, o que colocou o Brasil em 5º 
lugar no ranking dos principais países que atuam neste setor. 
Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas 
perdas, seus gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um 
doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por 
alguma dieta restritiva (light). Conscientes que esta pode ser a última chance de 
manter a empresa competitiva no mercado, sabem que este novo produto deve 
ser minuciosamente planejado antes de seu lançamento, ou seja, não há 
margens para erros. 
 
O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce 
tradicional, porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma 
vez que há troca de vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em 
pó a fim de assegurar a mesma consistência do doce tradicional, adição de 
bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor do adoçante e também, utiliza-
se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar. 
Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo 
sabor, as mesmas características e quantidades verificadas nos produtos 
tradicionais. 
A empresa pretende criar uma nova linha específica para a produção 
deste novo produto e pretende distribuí-lo em estabelecimentos 
comerciais que já revendam produtos light e dietéticos. 
 Portanto, é este cenário que você irá atuar a fim de contribuir com 
sugestões e ensinamentos com o objetivo de estruturar o novo produto de 
maneira que ele possa ter sucesso. É importante destacar que, por 
desenvolvimento de produtos, entende-se o planejamento, a análise e as 
verificações pertinentes aos procedimentos que garantam o nível máximo de 
qualidade do produto, do seu processo de fabricação, considerando todos os 
custos e despesas incorridos. 
 
Agora, que você já conhece a SGA proposta: 
 
Utilize conceitos teóricos para embasar e enriquecer a proposta para o 
desenvolvimento do novo produto (pesquise nos materiais das disciplinas, 
artigos, sites, outros livros, etc.) e siga as orientações abaixo: 
 
A) GESTÃO DA PRODUÇÃO: 
 
Com base no contexto apresentado, para que a empresa “Divino Sabor” 
desenvolva o novo processo de produção. 
 
Para isso, você deverá detalhar os seguintes pontos: 
 
 Sobre o projeto de desenvolvimento do produto e seus processos: 
• Pensando no ciclo de vida do produto, descreva os fatores a serem 
considerados no desenvolvimento do novo produto.Sobre os tipos de sistemas produtivos: 
• Descreva qual o tipo de sistema produtivo (pela classificação de 
processo) seria o mais adequado para o novo produto e justifique sua 
escolha. 
 
Você deverá detalhar suas informações com base na tabela abaixo: 
 
 
 
 
 Sobre o mapeamento do processo produtivo: 
• Desenvolva um arranjo físico (layout) adequado para a produção dos 
novos produtos. 
• Descreva o fluxo de materiais, pessoas e papéis (informação). 
• Levante as necessidades do mobiliário, máquinas, equipamentos e 
ferramentas. 
• Elabore a planta baixa (desenho do espaço físico visto de cima – comum 
na construção civil para o projeto/planta de residências) – Obs.: A 
ferramenta ‘Paint’ do seu computador pode ser utilizada para a 
elaboração da planta baixa. 
 
Responda todas as questões, descrevendo as possíveis soluções para a 
empresa “Divino Sabor”. 
 
Bibliografia Recomendada: 
CORRÊA, Henrique; CORRÊA, Carlos. Administração da produção e 
operações: manufatura e serviços, uma abordagem estratégica. São Paulo: 
Atlas, 2004. 
 
 
DAVIS, Mark M.; AQUILANO, Nicholas J.; CHASE, Richard B. Fundamentos da 
administração da produção. 3. ed. São Paulo: Bookman, 2001. 
 
FERREIRA, Leonardo. Gestão da Produção. Editora e Distribuidora 
educacional S.A., 2016. 240 p. 
 
 
B) PROCESSOS LOGÍSTICOS: 
A logística é o conjunto de atividades que integra, coordena e controla o fluxo 
físico de materiais e de informações nas fases de: compra, armazenagem, 
manipulação de material, movimentação, distribuição e transporte. Dentre os 
subprocessos se destaca a logística de suprimentos que é responsável pela 
entrada de todos os suprimentos, ou seja, todos os insumos necessários para 
atender a demanda, como por exemplo, as matérias primas, até a liberação para 
que possam ser efetivamente consumidos. Envolve as atividades de seleção de 
fornecedores, aquisição, definição dos meios de transporte, processos de 
armazenagem, a gestão e ainda coordena o fluxo de informações relacionadas 
a estes insumos. 
A fim de que a “Divino Sabor” não venha apresentar problemas com alguns 
fornecedores (entrega, prazos, contratos de fornecimento, fornecedores não 
qualificados), cabe a você neste momento: 
 Criar um manual que servirá para orientar o desenvolvimento, avaliação e 
cadastro de novos fornecedores. Isso significa dizer que nenhum fornecedor 
poderá trabalhar com a “Divino Sabor”, caso todos os requisitos e critérios não 
estejam de acordo com este manual. 
 
Bibliografia Recomendada: 
FERREIRA, Leonardo, Et al. Processos logísticos. Londrina: Editora e 
Distribuidora Educacional S.A., 2016. 
PIRES, Silvio R. I. Gestão da cadeia de suprimentos. São Paulo: Atlas, 2016. 
 
 
 
 
 
 
C) MICROECONOMIA: 
Partindo do princípio de que a empresa “Divino Sabor” lançou um novo produto 
no mercado: um doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou 
que optaram por alguma dieta restritiva (light); os gestores querem saber: 
 Como a demanda por seus produtos pode ser ampliada, sem precisar 
reduzir o preço deles? 
Utilize os conhecimentos adquiridos sobre a oferta e a demanda (pode fazer uso 
dos conceitos gráficos que foram expostos na aula) para apresentar sua 
proposta. 
Bibliografia Recomendada: 
MANKIW, N, Gregory. Introdução à Economia. São Paulo: Cengage, 2014. 
Disponível em:< 
https://integrada.minhabiblioteca.com.br/#/books/9788522112739/cfi/0!/4/4@0.
00:0.00>. Acesso em 20 de agosto de 2018. (minha biblioteca). 
 
PINDYCK, R. S.; RUBINFELD, D. L. Microeconomia. Tradução: Eleutério 
Prado, Thelma Guimarães e Luciana do Amaral Teixeira. 7. ed. São Paulo: 
Pearson Education do Brasil, 2010. 
 
RETAMIRO, W. Microeconomia. Londrina: Distribuidora Educacional S.A., 
2016. 
 
 
D) SISTEMAS DE INFORMAÇÃO GERENCIAL: 
Já parou para analisar quais dados são necessários para se tomar uma de 
decisão? Além de informações externas, conforme verificado na empresa 
“Divino Sabor”, será que esta organização tem informações seguras para o 
desenvolvimento do novo produto? 
 
 Desenvolva uma estratégia, planejando como os sistemas de informações 
devem atender uma organização que necessita ter o controle dos seus dados e 
informações para a tomada de decisão. 
Neste trabalho você deverá contemplar todas as áreas funcionais da 
organização, mas principalmente aquelas que atenderão nas operações de 
controle e avaliação das informações do setor de Desenvolvimento de produtos 
 
(conforme o cenário descrito para a empresa “Divino Sabor”). Apesar do foco 
neste trabalho estar na área de Produção, é necessário demonstrar a integração 
que deve existir com as demais áreas para que o SI fique completo, e todas as 
informações importantes possam estar gerenciadas. Sendo assim: 
 Elabore um diagrama semelhante ao mostrado na figura, de acordo com o 
cenário da organização que está sendo proposto nesse trabalho. Deve conter a 
importância da integração entre os sistemas, apontando um ou mais tipos de 
sistemas empresariais que poderá ser adotado pela empresa. 
 
 
Bibliografia Recomendada: 
GORDON, Steven; GORDON, Judith. Sistemas de informação: uma 
abordagem gerencial. Rio de Janeiro: LTC, 2013. Acesso na biblioteca virtual < 
https://bit.ly/2Jp8dsb > acessado em 30 jan. 2019. 
 
O’BRIEN, James A. Administração de sistemas de informação. James A. 
O’Brien, George M. Marakas. 15 ed. Porto Alegre: AMGH, 2013. Disponível em 
< http://bit.ly/CicloDesenv_MHisa > acesso em 30 jan. 2019. 
 
TURBAN, Efraim; VOLONINO, Linda. Tecnologia da informação para gestão: 
em busca do melhor desempenho estratégico e operacional. 8. ed. Porto Alegre. 
Bookman. 2013. Na biblioteca virtual < https://bit.ly/2mfFj4F > acessado em 30 
jan. 2019. 
 
 
 
 
 
E) ANÁLISE DE CUSTOS: 
A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a 
saúde financeira da empresa, assim como o cálculo do lucro. Os gestores da 
empresa “Divino Sabor” estão preocupados com essas informações, pois 
precisam tomar algumas decisões. Nesse sentido foram retirados alguns dados 
da empresa em determinado período em 2018, sendo os mesmos listados a 
seguir: 
Receita total: R$ 115.000,00 
Custos fixos totais: R$ 37.000,00 
Custos variáveis totais: R$ 25.000,00 
Despesas variáveis totais: R$ 11.000,00 
Despesas fixas totais: R$ 10.000,00 
 Considerando as informações listadas, calcule a margem de contribuição 
total e o lucro do período em questão. 
Bibliografia Recomendada: 
IUDÍCIBUS, Sérgio de; MELLO, Gilmar Ribeiro de. Análise de custos: uma 
abordagem quantitativa. São Paulo: Atlas, 2013. 
LEONE, George S. G.; LEONE, Rodrigo José Guerra. Curso de Contabilidade 
de Custos. 4.ed. São Paulo: Atlas, 2010. 
PAIM, Wilson Moisés. Análise de custos. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional Ltda. 2016. 
 
Bem, a partir deste trabalho espero que consiga mostrar todos os 
processos e informações para assegurar que os recursos existentes são 
suficientes para o desenvolvimento e disponibilização do novo produto. 
 
 
 
 
 
NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
 
- O trabalho finalizado deverá ser postado no Ambiente Virtual de 
Aprendizagem (AVA), na pasta específica. A capa do trabalho deverá 
conter seu nome. Atenção aos prazos de postagens! 
Para isso, você deverá obedecer às normas a seguir: 
- Para o desenvolvimento do trabalho, você deverá consultar e se fundamentar 
nas tele aulas, web aulas, sugestões de leitura e no livro-texto disponível na 
Biblioteca Digital, bem como, contar com a orientação dos tutores a distância pormeio do sistema de mensagens. 
- Todos os procedimentos devem ser realizados dentro do prazo devido. 
- A produção textual deve ter, no mínimo, 8 e, no máximo, 15 laudas (páginas), 
as referências não serão contadas entre as laudas; 
- A produção textual deve ser cadastrada em arquivo Word; 
- A produção textual deverá obedecer às normas técnicas da ABNT. O aluno 
deve acessar a “Biblioteca Digital”, clicar em “Padronização” e escolher as 
opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo para elaboração de 
Trabalho Acadêmico”; 
 
Importante: A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá 
haver trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais 
extraídos da Internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos 
reprovados na atividade. 
 
CRITÉRIOS AVALIATIVOS 
 
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita 
e o conceito a ser dado pelo tutor a distância. 
 Critério Significado 
Coerência, clareza e 
coesão 
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil 
compreensão, apresentando os argumentos de modo 
claro e coeso. 
 
Aplicação dos 
conteúdos 
interdisciplinares no 
texto argumentativo 
No texto escrito (com as justificativas e argumentações) 
as ideias apresentam relação direta com a situação 
descrita e explicitam conteúdos trabalhados em TODAS 
as disciplinas do semestre. 
Riqueza de 
argumentação 
O conteúdo tem relação direta com o tema, traduz uma 
reflexão crítica e contempla os pontos estabelecidos no 
roteiro. 
Organização dos 
conteúdos 
Estrutura do Plano de Processos Gerenciais. 
Normalização 
Respeito às normas da ABNT, respeito à escrita 
ortográfica e estrutura solicitada. 
 
Observação: O seu tutor a distância estará à disposição para orientações sobre 
a Produção Textual por meio do sistema de mensagens 
 Um ótimo trabalho! 
 Equipe de professores