TEMOS PRONTO (32 991948972) O caso da cervejaria artesanal Puro Vigor

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PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Curso: ADMINISTRAÇÃO 
 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
INDIVIDUAL – PTI 
 
55329
Caixa de texto
PORTFOLIOS UNOPAR E ANHANGUERA 2021/02
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PRODUÇÃO TEXTUAL 
INTERDISCIPLINAR 
ADMINISTRAÇÃO 
Curso: Administração Semestre: 7º / 8º 
Disciplinas: 
• Processos Logísticos 
• Gestão da Produção 
• Gerenciamento da cadeia de suprimentos 
• Gerenciamento e controle da qualidade 
• Gestão Organizacional 
Professores 
• João Antonio de Freitas Coelho 
• Eduardo de Faria Nogueira 
• Edmarcos Carrara de Souza 
• Jaqueline Dos Santos Ferrarezi; 
• Luísa Maria Sarábia Cavenaghi 
Competências: 
• Desenvolver articulação interdisciplinar, a partir de 
situações-problema hipotéticas, que reúnam os saberes 
teóricos das disciplinas componentes do semestre tais como: 
• Compreender os conceitos básicos de logística, a sua 
importância no cenário atual e a evolução dos processos 
logísticos. 
• Conheça os aspectos e métodos da administração da 
produção e operações, englobando os conhecimentos sobre 
os métodos e técnicas de gestão do processo produtivo e as 
principais estratégias e técnicas em planejamento, 
programação e controle da produção. 
• Conhecer os principais conceitos, técnicas e ferramentas 
para a gestão de compras, distribuição, armazenamento e 
transporte na Cadeia de Suprimentos. 
• Compreender os fundamentos, princípios e programas de 
gestão da qualidade. 
• Conhecer a dinâmica das organizações, suas políticas e 
práticas de gestão de pessoas e de processos. 
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Habilidades: 
Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá 
desenvolvido as habilidades: 
• Promover formação teórico-prática possibilitando a vivência 
concreta nas organizações, estimulando uma postura 
investigativa e de análise crítico-reflexiva; 
• Formar profissionais com visão integral, capacidade de 
adaptação e flexibilidade, que atuem de forma 
interdisciplinar; 
• Capacitar para que os indivíduos possam tomar decisões 
complexas com ética e responsabilidade; 
• Permitir que os indivíduos consigam ampliar sua visão de 
forma competitiva, promovendo melhorias nas 
organizações. 
Objetivos da 
Aprendizagem: 
A produção textual é um procedimento metodológico de ensino-
aprendizagem que tem por objetivos: 
• Favorecer a aprendizagem. 
• Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado 
eficiente e eficaz. 
• Promover o estudo dirigido a distância. 
• Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o 
auto aprendizado. 
• Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem. 
• Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas 
pelo Catálogo Nacional de Cursos Superiores em Tecnologia 
do Ministério da Educação. 
• Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de 
problemas práticos relativos à profissão. 
• Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a 
emancipação intelectual. 
 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
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ADMINISTRAÇÃO 
 
Prezado Aluno, 
 
Seja bem-vindo a este semestre! 
Para atingir os objetivos desta produção textual, você deverá seguir as instruções voltadas à 
elaboração do trabalho disponibilizadas neste manual, sob a orientação do Tutor a Distância, 
considerando as disciplinas norteadoras. 
A participação na consecução da proposta é fundamental para que haja o pleno 
desenvolvimento de competências e habilidades requeridas em sua atuação profissional. Nessa 
produção textual deverá ser considerado o caso da cervejaria artesanal Puro Vigor, apresentado na 
sequência. 
 Na Produção Textual Individual (PTI) você deverá, em um primeiro momento, compreender 
o contexto e a Situação Geradora de Aprendizagem (SGA). 
Em um segundo momento, deverá se envolver com a Situação Geradora de Aprendizagem 
(SGA), inserindo-se nesse contexto para realizar as tarefas previstas. Para realizar essas tarefas, sigam 
as orientações fornecidas nesse material e nas fundamentações teóricas diversas (livros das 
disciplinas, teleaulas, webaulas e outros materiais complementares, sejam estes indicados pelos 
professores ou pesquisados por vocês). 
No final deste manual, constam todas as informações necessárias para a construção do 
trabalho individual. Faça uma leitura na integra e observe todos as normas e orientações para que o 
desenvolvimento do trabalho seja satisfatório e possa atender todas as solicitações que a atividade 
exige. 
Se houver qualquer dúvida no desenvolvimento deste trabalho, sempre recorra as 
instruções aqui presentes, bem como, acione o seu tutor a distância para que ele possa auxiliá-lo da 
melhor forma possível. 
 
 
 
 
 
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Situação Geradora de Aprendizagem (SGA) 
Ao atravessar uma crise, empresas precisam se adequar à máxima do "produzir mais, com 
menos". Isso pode implicar diferentes cenários, desde a sobrecarga de funcionários em razão do 
ajuste no quadro de colaboradores, até a busca por adaptações dos processos. 
No entanto, para baratear uma produção é necessário, paradoxalmente, investir. A indústria, 
por exemplo, já vinha passando por transformações com a adesão crescente à automação. Para 
especialistas, com a pandemia, esse processo tende a se acelerar. 
O Diretor do SENAI – RS, Carlos Trein, enxerga o investimento em inovação como a alternativa 
para otimizar e baratear processos. A necessidade de adaptação, inclusive, segundo eles, deverá 
movimentar do microempresário à megacorporação, que, além de recuperar o "tempo perdido", 
voltam com uma nova mentalidade e a visão de que há muitos nichos inexplorados a serem 
preenchidos. 
Hoje, o mantra é adaptação. Não existe empresa que não esteja pensando em se adaptar, e 
isso requer capacidade de inovar, buscar parcerias. Quanto mais parceiros, melhor. Se fala que a 
informação é o novo petróleo, mas, na verdade, o acesso à informação, o acesso à rede de conexões 
é um grande diferencial. Estar conectado em ecossistemas que te permitem saber quais são as 
tecnologias de ponta, os diferenciais que estão surgindo, ou que permita uma conexão com 
instituições de outros países que facilite uma internacionalização, (conexão) a um parceiro que saiba 
como desenvolver negócio ou esteja interessado em fazer negócio é fundamental. E essa regra vale 
também para pequenas e médias, buscar parceiros que possam indicar caminhos para a empresa 
crescer, se manter e até expandir."1 
A Cervejaria Puro Vigor foi criada a partir da amizade de dois amigos que apreciavam uma boa 
cerveja. Os sócios começaram a produzir cervejas para consumo próprio e de familiares, com o passar 
do tempo amigos começaram a apreciar as cervejas e assim surgiu a ideia de transformar o hobby 
em negócio. 
Durante a Pandemia muitas empresas fecharam, mas como vimos no texto apresentado, a 
adaptação é essencial, estar disposto a inovar e fazer parcerias é fundamental para sobreviver a esse 
novo cenário. 
 
1 Fonte: adaptado de https://gauchazh.clicrbs.com.br/pioneiro/economia/noticia/2020/07/futuro-da-economia-o-que-
mudara-nos-processos-de-producao-apos-a-pandemia-12531665.html Acesso em 12/07/2021PRODUÇÃO TEXTUAL 
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Por isso, Rodolfo e Juliano estão animados com as perspectivas de crescimento. Querem 
investir e profissionalizar seu negócio, buscando inovações e parcerias, mas sem perder a qualidade 
da sua cerveja artesanal. 
 
Agora, é com você! 
TAREFAS 
Você atuará como consultor da Puro Vigor e ajudará Rodolfo e Juliano a desenvolver o 
planejamento e tomar as decisões necessárias para profissionalizar seu negócio. 
A partir da situação geradora de aprendizagem (SGA), serão apresentados alguns passos 
fundamentais com situações e desafios que envolvem as disciplinas: Processos Logísticos; Gestão de 
Produção; Gerenciamento e cadeia de suprimentos; Gerenciamento e controle da qualidade; Gestão 
Organizacional. 
Passo 1 – Processos Logísticos 
Os amigos Rodolfo e Juliano, terão muito trabalho para transformar a sua empresa caseira 
em uma verdadeira Cervejaria, transformando seus processos de produção, comercialização e 
logística. Hoje, seus clientes são seus familiares e conhecidos, portanto, um número de clientes 
restrito. 
A logística será peça fundamental no planejamento da empresa, já que em um ambiente de 
pandemia, a distribuição de produtos é fator crucial para o sucesso de qualquer empresa. Como 
consultor da Puro Vigor, você terá que entender mais sobre a empresa, levantando e explicando os 
seguintes pontos: 
- Qual o tipo de sistema de produção da empresa (Puxado ou Empurrado)? E quais são os seus 
impactos nos processos logísticos? 
- Como serão as embalagens utilizadas para a comercialização da cerveja? 
- Pensando na logística de distribuição, como seria realizada a distribuição dos produtos? 
Passo 2 – Gestão da Produção 
Com base no contexto apresentado, para que a Cervejaria Puro Vigor desenvolva novos 
 
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processos de produção, você e sua equipe deverão detalhar os seguintes pontos: 
 Sobre o projeto de desenvolvimento do produto e seus processos: 
• Pensando no ciclo de vida do produto, descrevam os fatores a serem considerados no 
desenvolvimento de novos produtos. 
• Descrevam qual o tipo de sistema produtivo (pela classificação de processo) seria o mais 
adequado para o novo produto e justifique sua escolha. 
 Sobre o mapeamento dos processos produtivos: 
• Desenvolva um arranjo físico (layout) adequado para a produção dos novos produtos. 
• Descreva o fluxo de materiais, pessoas e papéis (informação). 
• Levante as necessidades do mobiliário, máquinas, equipamentos e ferramentas. 
• Elabore a planta baixa (desenho do espaço físico visto de cima – comum na construção civil 
para o projeto/planta de residências) – Obs.: A ferramenta ‘Paint’ do seu computador, pode 
ser utilizada para a elaboração da planta baixa. 
Passo 3 – Gerenciamento e cadeia de suprimentos 
Empolgados com o crescimento da demanda das cervejas fabricadas pela Cervejaria Puro 
Vigor, os irmãos Rodolfo e Juliano pretendem expandir sua substancialmente sua produção a fim de 
atender todo o território nacional e também, prospectar suas vendas para o mercado internacional. 
Nesse contexto, para que possam satisfazer todos os tipos de gostos, a empresa irá produzir 
os seguintes tipos de cervejas: Pilsen; Larger; IPA; Tripel; Porter; Stout e Weizenbier. 
Entretanto, empresas que compreendem em seu mix uma elevada quantidade de produtos 
e ainda, que atendem grandes áreas territoriais possuem, na generalidade dos casos, uma cadeia de 
suprimentos altamente complexas. 
Tal complexidade é justificada em função da grande quantidade de processos que ocorrem 
ao longo dessa cadeia como, por exemplo, a aquisição dos insumos necessários para atender a 
demanda produtiva, as próprias operações internas de abastecimento das linhas de produção, a 
produção em si, a armazenagem e estocagem, tanto das matérias primas quanto dos produtos 
acabados e as diversas operações de distribuição para que o produto esteja disponível ao seu 
mercado consumidor em tempo hábil para sua aquisição pelos consumidores finais. 
Pensando nisso, o proprietários da Cervejaria Puro Vigor querem implantar algumas 
tecnologias que contribuam para o gerenciamento da sua cadeia de suprimentos e, ao consultar uma 
empresa de consultoria externa, lhe foi informado que, a fim de reduzir os riscos internos e externos 
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de operacionalização e atender de maneira satisfatória seu mercado consumidor, a empresa 
poderá se utilizar de ferramentas como o WMS (Warehouse Management System ou sistema 
Gerenciador de Armazéns); TMS (Transport Management System ou sistema Gerenciador de 
Armazéns); MES (Manufacturing Execution System ou Sistema da Gestão de Execução da Produção) 
e o CRM (Customer Relationship Managemnt ou Gerenciameno do Relacionamento com o Cliente. 
Nesse contexto, cabe a você e a sua equipe nesse momento, descrever os conceitos e 
aplicabilidades de cada uma dessas tecnologias a fim de explicar aos irmãos Rodolfo e Juliano os 
principais benefícios que essas ferramentas podem gerar à Cervejaria Puro Vigor. 
Passo 4 – Gerenciamento e controle da qualidade 
De maneira geral, todo e qualquer negócio demanda de processos de Gestão e Controle da 
Qualidade! Enquanto os aspectos da Gestão da Qualidade versam, essencialmente, sob condições 
estratégicas; o Controle da Qualidade lida com processos e práticas de controle visando garantir que 
a organização consiga atender aos seus padrões pré-estabelecidos e, de acordo, com o que o cliente 
espera e deseja ao consumir o produto ofertado, 
Quando associamos esses conceitos a processos produtivos, independentemente do campo 
de atuação, é importante que sejam profundamente analisados O QUE a empresa oferta (em termos 
de “qual o produto oferecido e quais características esse produto precisa ter para satisfazer o 
cliente”) e DE QUE FORMA esse produto é produzido (em termos de “qual a melhor organização de 
sistemas e etapas produtivas que tenham custos otimizados e ofereça produtos com a qualidade 
desejada ao final da linha”). 
No contexto da Cervejaria Puro Vigor não é diferente! Pensando justamente nesta 
perspectiva de crescimento e profissionalização do negócio, é importante auxiliar Rodolfo e Juliano 
na elaboração e organização de processos e práticas consolidadas de uma Gestão da Qualidade 
Efetiva – o que que possibilitaria a garantia da qualidade nos produtos ofertados e, ainda, minimizaria 
falhas potenciais que podem vir a surgir e impactar negativamente o negócio. Ainda, estas práticas 
efetivas voltadas à Qualidade, permitirá a implantação de modelos de melhoria contínua, gerando 
um diferencial para o negócio desses dois amigos. 
Considerando sua missão de auxiliar os gestores da Cervejaria Puro Vigor, utilize de seus 
conhecimentos frente ao tema para responder aos questionamentos a seguir: 
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A. No contexto da gestão por processos, a fim de melhor gerenciar os processos inerentes à 
oferta dos produtos da cervejaria, explique a imagem a seguir, transpondo para a indústria 
em questão: quais seriam as entradas? Os processos? E os produtos finais? 
 
Fonte: FERREIRA (2016, p. 81) 
B. Com a intenção principal de organizar e melhorar os processos inerentes aos processos de 
fabricação, utilize da metodologia sistemática MAMP – Método de Análise e Melhoria de 
Processos, respondendo ao seu check list central, conforme expresso a seguir. Não se esqueça 
de utilizar como base os objetivos da Cervejaria, considerando que o MAMP pode ser utilizado 
na Identificação de Oportunidades de Melhoria! (Oportunidade de expansão? Oportunidade 
de profissionalização? Investimento em tecnologias? Inovação no processo produtivo? São 
várias as oportunidades de melhoria que você pode sugerir ao negócio e aplicar a 
ferramenta... ) Use sua imaginação nesta etapa e outras fontes de conteúdo. 
 
Fonte:Adaptado de FERREIRA (2016, p. 83) 
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Passo 5 – Gestão Organizacional 
Como Rodolfo e Juliano vão profissionalizar sua empresa é importante que façam uma 
análise ambiental. A ferramenta utilizada é a análise SWOT, que serve para elaborar cenários, 
trazendo uma visão tanto do ambiente externo, como do ambiente interno. No ambiente externo 
são analisadas as oportunidades e ameaças e no ambiente interno verificamos os pontos fortes e 
pontos fracos. 
Por meio da análise SWOT pode-se analisar os possíveis riscos para empresa, realizando o 
diagnóstico com a SWOT, Rodolfo e Juliano podem compreender quais são seus maiores desafios, 
concorrência, fatores econômicos, políticos, tecnológicos ou sociais que podem impactar no setor de 
bebidas e consequentemente na empresa Puro Vigor. Compreendendo também quais são seus 
pontos fracos parar poder providenciar as melhorias e sabendo de suas potencialidades para usar 
como vantagem competitiva. 
A seguir apresento um exemplo de análise SWOT que está no livro didático da disciplina 
Gestão Organizacional para que você possa tomar por base e realizar a Análise SWOT da empresa 
Puro Vigor, busque dados de microempresas no ramo de cervejas artesanais para ajudar a 
desenvolver a análise. É importante que você desenvolva sua própria análise SWOT que não deve ser 
uma cópia de uma análise pronta. Você pode criar alguns dados a respeito da empresa, para definir 
seus pontos fracos e pontos fortes é importante que tenha coerência com o setor, o tipo de empresa 
(micro) e o público-alvo. 
Fonte: COLLUCCI, 2016 p. 28 
 
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REFERÊNCIAS 
 
CHOPRA, S.; MEINDL, P. Gestão da cadeia de suprimentos: estratégia, planejamento e operações. 
4. ed. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2011. 
COLLICI, Claudio. Gestão Organizacional. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A, 2016. 
FRAZÃO, Mateus. Futuro da economia: o que mudará nos processos de produção após a pandemia. 
Disponível em: https://gauchazh.clicrbs.com.br/pioneiro/economia/noticia/2020/07/futuro-da-
economia-o-que-mudara-nos-processos-de-producao-apos-a-pandemia-12531665.html Acesso em 
12/07/21 
FERREIRA, Leonardo. Gerenciamento da cadeia de suprimentos. Londrina: Editora e Distribuidora 
Educacional. Londrina, 2016. 
MONTGOMERY, D. C. Introdução ao controle estatístico da qualidade. 7. ed. Rio de Janeiro: LTC, 
2017. 
OLIVEIRA, O. de. Gestão da qualidade, higiene e segurança na empresa. São Paulo: Cengage, 2016. 
POZO, H. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos: um enfoque para os cursos 
superiores de tecnologia. São Paulo: Atlas, 2015. 
WANKE, P. F. Logística e transporte de cargas no brasil: produtividade e eficiência no século XXI. 
São Paulo: Atlas, 2010. 
 
ORIENTAÇÕES PARA A EXECUÇÃO DO TRABALHO 
 
Para nortear o desenvolvimento do que está sendo proposto, indicamos que sejam 
apresentados no relatório um conjunto de tópicos a serem informados na seguinte sequência, 
segundo as normas da ABNT: 
1. Capa: Título do trabalho, nome completo, matrícula, polo, nome do tutor presencial, nome 
do tutor a distância, município, Estado, ano. 
2. Folha de Rosto: Título do trabalho, nome completo, matrícula, polo, nome do tutor 
presencial, nome do tutor a distância, município, Estado, ano. 
3. Sumário 
4. Título: Título do trabalho. 
5. Introdução: Faça uma introdução envolvendo uma fundamentação teórica com os itens mais 
importantes referentes ao tema do trabalho (mínimo uma página). 
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6. Desenvolvimento: Nesta seção deve-se realizar as tarefas descritas acima, com detalhamento 
dos cálculos (sempre indique as equações utilizadas), gráficos etc. Cada Tarefa será um tópico 
do desenvolvimento, podendo ser nomeada através do passo (1, 2 etc.). Como exemplo: 
a. Passo 1 
b. Passo 2 
7. Conclusões: Nesta seção você fará a ligação entre os objetivos e os resultados alcançados, 
fazendo uma discussão dos resultados, dos métodos de medida utilizados, tendo em vista o 
objetivo do trabalho. De um modo geral, a conclusão deve ser redigida de tal modo que a 
ideia central do relatório se revele e se fixe claramente ao leitor. 
8. Referências bibliográficas: Toda a bibliografia utilizada para elaborar o relatório deverá ser 
citada. Utilize a norma ABNT para a colocação das referências. 
9. Anexos (se necessário): Os anexos são utilizados para colocar alguma dedução que seja 
importante e tenha sido utilizada nos cálculos das grandezas físicas da experiência, fotos do 
experimento etc. 
 
NORMAS PARA ELABORAÇÃO E ENTREGA DA PRODUÇÃO TEXTUAL 
A resolução da situação-problema deverá ser registrada em forma de um relatório descritivo 
que deverá ser postado em seu ambiente virtual. Neste texto você deverá obedecer às normas a 
seguir: 
a) Abra um documento no Word seguindo as normas da ABNT. Acesse a Biblioteca Digital, clique 
em “Padronização” e escolha as opções “Trabalhos acadêmicos – Apresentação” e “Modelo 
para elaboração de Trabalho Acadêmico”; 
b) Este trabalho deverá ser redigido na seguinte estrutura: capa de abertura, descrição separada 
de cada um dos itens solicitados na SGA, acompanhada do detalhamento solicitado para cada 
um desses itens; 
c) A postagem do arquivo final relacionado a PTI no AVA deve ser em um único arquivo, formato 
.DOC (Word ou editor de textos); 
d) O sistema irá arquivar e disponibilizar para correção apenas o último trabalho encaminhado, 
caso você encaminhe um novo arquivo, ele irá sobrepor e apagar o arquivo encaminhado 
anteriormente; 
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e) Você deverá postar o trabalho finalizado no AVA, o que deverá ser feito na pasta específica 
(“atividades interdisciplinares”), obedecendo ao prazo limite de postagem, conforme disposto 
 no cronograma do curso. Não existe prorrogação para a postagem da atividade; 
f) O trabalho será realizado individualmente; 
g) A capa do trabalho deverá conter o seu nome, sua matrícula, nome do polo e nome do tutor 
a distância; 
h) Importante: A produção textual é um trabalho original e, portanto, não poderá haver 
trabalhos idênticos aos de outros alunos ou com reprodução de materiais extraídos da 
internet. Os trabalhos plagiados serão invalidados, sendo os alunos reprovados na atividade. 
Observe que a prática do plágio constitui crime, com pena prevista em lei (Lei n.º 9.610), e 
deve ser evitada no âmbito acadêmico; 
i) Em caso de dúvida para elaboração do trabalho, você deverá buscar orientações com o seu 
tutor à distância; 
j) Importante: Não serão aceitos trabalhos enviados em extensão .PDF, somente os trabalhos 
elaborados em editor de texto (Word) com extensão .DOC; 
k) Atenção aos prazos de postagens, acompanhe o cronograma das datas de postagem e 
correção das atividades em seu AVA. 
CRITÉRIO AVALIATIVOS 
Apresentamos os critérios avaliativos que nortearão a devolutiva escrita e o conceito a ser 
dado pelo tutor eletrônico. 
Critério Significado Valor/peso 
Coerência, clareza 
e coesão 
A produção textual apresenta uma linguagem de fácil 
compreensão, apresentando os argumentos de modo 
claro e coeso. 
10% 
Aplicação dos 
conteúdos 
interdisciplinares 
no texto 
argumentativo 
No texto escrito (com as justificativas e 
argumentações) as ideias apresentam relação direta 
com a situação descrita e explicitam conteúdos 
trabalhados nas disciplinas de forma clara. 
50% (10% por passo) 
PRODUÇÃO TEXTUAL 
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Riqueza de 
argumentação 
As ideias apresentadas no texto (com as justificativas 
e argumentações) têm relação direta com o tema e 
traduzem uma perspectiva crítica e variedade de 
pontos de vista. 
20% 
Conclusão 
Todo o registro de ideias foi feito com um mínimo de 
termos, sem repetições ou redundâncias. 
10% 
Normalização 
Respeito às normasda ABNT, respeito a escrita 
ortográfica e estrutura solicitada. 
10% 
 
O 
 
 Um ótimo trabalho! 
Equipe de Professores.