Produção de Margarina, Creme Vegetal, Halvarina e Maionese

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1- Defina Margarina e aponte a (s) diferença s) entre margarina, creme vegetal e halvarina.
2- Sabe-se que a margarina é constituída basicamente de Gordura Vegetal Modificada, Óleo, Leite, Água, Sal e Aditivos. Aponte o papel de cada ingrediente no produto final.
3- Esquematize o processo de produção de margarinas
4- Em relação à manteiga, responda:
- Definição
- Composição
- Processo de produção
5- A Resolução RDC nº 276, de 22 de setembro de 2005, define maionese conforme a seguir: “ É o produto cremoso em forma de emulsão estável, óleo em água, preparado a partir de óleo (s) vegetal (is), água e ovos podendo ser adicionado de outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto. O produto deve ser acidificado”. Com base nessa definição aponte os constituintes da maionese bem como a função de cada um deles no produto e esquematize o processo de produção.
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1- Defina Margarina e aponte a (s) diferença s) entre margarina, creme vegetal e halvarina.
2- Sabe-se que a margarina é constituída basicamente de Gordura Vegetal Modificada, Óleo, Leite, Água, Sal e Aditivos. Aponte o papel de cada ingrediente no produto final.
3- Esquematize o processo de produção de margarinas
4- Em relação à manteiga, responda:
- Definição
- Composição
- Processo de produção
5- A Resolução RDC nº 276, de 22 de setembro de 2005, define maionese conforme a seguir: “ É o produto cremoso em forma de emulsão estável, óleo em água, preparado a partir de óleo (s) vegetal (is), água e ovos podendo ser adicionado de outros ingredientes desde que não descaracterizem o produto. O produto deve ser acidificado”. Com base nessa definição aponte os constituintes da maionese bem como a função de cada um deles no produto e esquematize o processo de produção.