22. A MÁQUINA DE ORDENHA

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Instituto Babcock para Pesquisa 
e Desenvolvimento da Pecuária 
Leiteira Internacional
University of Wisconsin-Madison
Essenciais em 
Gado de Leite
85
22) A MÁQUINA DE ORDENHA
Michel A. Wattiaux
Babcock Institute
O esquema básico das máquinas de
ordenha inclue:
• Coleta do leite em um balde ou latão
colocado próximo à vaca (balde ao pé);
• Sistemas canalizados onde as vacas
são ordenhadas num barracão e o leite
flue para um tanque central;
• Sistemas de sala de ordenha onde todo
equipamento é centralizado e as vacas
vêm à sala para ordenha.
Apesar da grande diversidade de
instalação de máquinas, máquinas de
ordenha funcionam no mesmo princípio
básico: leite é coletado da vaca por vácuo
(sucção). A Figura 1 ilustra os componentes
básicos de todas as máquinas de ordenha,
que incluem:
• Um sistema de vácuo: bomba de
vácuo e tanque de reserva, regulador
de vácuo, tubulações (linhas) e
mangueira(s) longa de pulsação
formando um espaço fechado;
• Pulsadores que alteram o nível de
vácuo ao redor do teto fazendo com
que a ordenha ocorra sem congestão
de fluído e edema dos tecidos do teto;
• Unidades de ordenha ou conjuntos: a
combinação de quatro teteiras
conectadas ao copo coletor e montadas
com uma válvula que admite e fecha o
vácuo na unidade;
• Um sistema de remoção de leite que
transporta o leite da unidadde de
ordenha para uma unidade de
armazenamento: a mangueira do leite
e o tanque coletor (balde, balão
volumétrico, linha do leite, bomba de
leite, etc.).
Todos esses componentes requerem um
alto grau de coordenação para que a
máquin a d e o rdenha funcione
devidamente.
SISTEMA DE VÁCUO
Bomba de vácuo
A bomba de vácuo evacua ar das linhas e
das unidades de ordenha para criar o vácuo
necessário para ordenhar as vacas. A
maioria das máquinas atuais também usa o
vácuo para transportar leite para um
tanque coletor (ou diretamente para o
tanque de expansão que está sob vácuo), e
para lavar o equipamento de ordenha.
Para previnir que material sólido e
líquido caiam na bomba, um interceptador
deve ser ajustado na linha de vácuo
principal próximo à bomba.
Criando e medindo vácuo
Vácuo significa pressão abaixo da pressão
atmosférica normal. Quando a bomba de
vácuo é ligada, o ar é liberado causando
uma queda na pressão de ar dentro das
linhas e das unidades de ordenha (um
espaço fechado). A diferença entre a pressão
do ar interna na tubulação e externa
(negativa) à tubulação é denominada nível
de vácuo.
Um manômetro de mercúrio pode ser
utilizado para medir o nível de vácuo
(Figura 2). Este instrumento é um tubo em
“Forma de U” parcialmente preenchido por
mercúrio (Hg). Uma extremidade do tubo é
conectada à tubulação e a outra
permanence aberta à pressão atmosférica.
Quando a bomba de vácuo é “desligada”, a
pressão atmosférica atua internamente e
externamente às tubulações e o nível de
Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha
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mercúrio é o mesmo em ambos os braços
do manômetro. Entretanto, quando a
bomba de vácuo é ligada, a pressão do ar
dentro da tubulação torna-se menor do que
a pressão externa. Alguém poderia pensar
que a pressão atmosférica externa estaria
empurrando o mercúrio para baixo e o
vácuo de dentro estaria puxando o
mercúrio para cima. A diferença do nível de
mercúrio em cada braço é o nível de vácuo.
Apesar de “mm de mercúrio” ainda ser
usado, o “Kilo Pascal (Kpa)” é agora o
padrão internacional oficial para medir o
nível de vácuo do equipamento de ordenha
(1 mm Hg = 0.1333 Kpa).
Regulador de vácuo (controlador) e
vacuômetro
A função do regulador é admitir ar dentro
do sistema para manter o vácuo no nível
recomendado. Normalmente, a bomba de
vácuo cria um nível de vácuo maior do que
o necessário na unidade de ordenha. O
regulador percebe as mudanças no vácuo
(devido a vazamentos, colocação e retirada
dos conjuntos, deslizamentos, etc.) e
controla a quantidade de ar admitida no
sistema de vácuo para manter o nível de
vácuo desejado num intervalo pequeno. O
controlador pode ser um diafrágma com
peso ou uma “spring-operated” peça
(Figura 2). Para operar propriamente, ele
Figura 1: Componentes básicos das máquinas de ordenha.
22—A Máquina de Ordenha
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deve ser colocado no local correto de
acordo com o sistema de ordenha (balde ao
pé, sistema canalizado ou sala de ordenha).
O vacuômetro deve ser utilizado para
detectar níveis anormais e flutuações no
vácuo provenientes de vazamento de ar,
regulador sujo, bomba de vácuo com as
correias soltas, etc.
PULSADOR
O pulsador é uma válvula simples que
admite ar e vácuo alternadamente na
câmara de pulsação da teteira. A ação das
teteiras de uma unidade de ordenha torna-
se possível pelo pulsador.
Pulsadores podem ser ativados por vácuo
ou um sinal elétrico de um controle de
pulsador para gerar uma frequência de 45 a
65 ciclos por minuto (taxa de pulsação).
Pulsadores podem ter ações alternadas ou
simultâneas. A pulsação é simultânea
quando as quatro câmaras de pulsação da
unidade de ordenha estão na mesma
posição ao mesmo tempo (as quatro na fase
de ordenha ao mesmo tempo, e as quatro
na fase de massagem ao mesmo tempo). Na
ação alternada, duas teteiras estão
ordenhando enquanto as outras duas estão
massageando. O leite flue de forma mais
regular e as flutuações de vácuo são
menores com a pulsação alternada;
entretanto, o número total de flutuações de
vácuo é o dobro comparado ao sistema de
pulsação simultânea.
CONJUNTO (UNIDADE DE ORDENHA)
As partes da unidade de ordenha estão
ilustradas na Figura 1 e uma descrição
detalhada da ação das teteiras encontra-se
no Essenciais em Gado de Leite chamado
“Princípios da Ordenha” (pg. 83). A
borracha (insuflador) dentro do copo da
teteira da unidade de ordenha é a única
parte da máquina que está em contato com
o úbere da vaca. Portanto, o peso da
unidade é geralmente ajustado ao nível de
vácuo para fornecer a tensão desejada no
teto, permitindo posicionamento correto e
ação de ordenha adequada. Se o nível de
vácuo dentro da unidade é muito alto ou a
unidade é muito leve, o seguinte pode
ocorrer:
• A unidade sobe e tende a pressionar a
área onde o teto encontra-se com o
úbere. O fluxo de leite cessa e o
operador deve empurrar a unidade
para baixo para ordenhar
completamente a vaca;
Figura 2: O nível de vácuo é medido como a altura da coluna de mercúrio (ou Kilo Pascal)
quando o ar é aspirado para fora de um espaço fechado.
Essenciais em Gado de Leite—Lactação e Ordenha
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• Lesões de teto são mais comuns,
levando à vaca a uma maior
susceptibilidade à mastite;
• Congestão de teto aumenta, o que
tende a diminuir o tamanho do canal
do teto e a velocidade de ordenha.
Quando o vácuo é muito baixo ou a
unidade de ordenha é muito pesada o
seguinte pode ocorrer:
• A unidade de ordenha cai facilmente;
• Um atrito fraco entre o teto e o
insuflador leva a deslizamentos de
teteira mais frequentes e admissão de
ar na unidade, criando flutuações de
vácuo não desejadas e maior risco de
espalhar mastite;
• A velocidade de ordenha é reduzida.
Durante a ordenha, a taxa de fluxo pode
variar entre 2 e 5 kg de leite/minuto por
um período de dois a oito minutos
dependendo da produção de leite. Portanto,
o formato da unidade é importante para
assegurar que o leite não seja restringido.
Além disso, boa visibilidade do fluxo de
leite é importante porque isso permite que
o operador tenha certeza de que a unidade
está devidamente ajustada no início da
ordenha e que o final da ordenha seja
facilmente identificado.
Os quatro insufladores (borrachas) de
uma unidade de ordenha contraem e
dilatam muitas vezes durante uma única
ordenha. A medida que são utilizadas, as
borrachas se tornam gastas, esgarçadas,
perdem eslaticidade e reagem mais devagar
às mudanças de pressão.
Insufladores usados além do limite
recomendadodiminuem a velocidade de
ordenha e aumentam o risco de espalhar
mastite. Portanto, eles devem ser trocados
periodicamente. A vida útil do insuflador
depende de muitos fatores e é muito
importante seguir as recomendações do
fabricante para frequência de troca.
SISTEMA DE REMOÇÃO DE LEITE
Uma vez que o leite foi coletado na
unidade de ordenha, ele tem que ser
transportado. O sistema de transporte tem
que ser projetado corretamente de forma
que o leite flua rapidamente sem encher a
linha ou retornar pela unidade de ordenha.
Um orifício pequeno de admissão de ar
no conjunto ajuda a estabilizar o vácuo nas
teteiras durante a ordenha e a levar o leite
desta. Leite e ar fluem juntos na linha do
leite (que está sob vácuo) até que sejam
separados no tanque coletor (Figura 2). Sem
a devida admissão de ar, o nível de vácuo
pode flutuar consideravelmente na unidade
de ordenha, em parte devido ao peso do
leite na mangueira longa do leite. A razão
entre o ar e o leite torna-se especialmente
importante quando o leite tem que ser
elevado do conjunto a uma linha alta
(sistema de linha alta). Quando uma coluna
de leite é elevada numa mangueira de
vácuo de um metro de comprimento, o
nível de vácuo na unidade de ordenha é
reduzido em cerca de 10 Kpa (75 mm de
Hg). A introdução de ar na linha do leite
“quebra” a coluna de leite facilitando o
movimento da mistura de ar e leite na
mangueira longa. Um sistema de ordenha
no qual o leite flue para baixo, do conjunto
para a linha do leite (sistema linha baixa) é
uma opção melhor do que quando o leite
tem que fluir para cima, para uma linha
elevada (sistema linha alta).