Água e eletrólitos

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Nutrição 
 
 
 
 
ÁGUA E ELETRÓLITOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Sumário 
 
Introdução ................................................................................................................... 2 
 
Objetivos ...................................................................................................................... 2 
 
1. Importância da água ............................................................................................. 2 
1.1 Eletrólitos .......................................................................................................... 3 
 
Exercícios ..................................................................................................................... 3 
 
Gabarito ....................................................................................................................... 4 
 
Resumo ........................................................................................................................ 4 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Introdução 
Nesta apostila estudamos a importância da água e eletrólitos para a boa 
manutenção do organismo, sua definição, suas funções e seus respectivos alimentos 
fontes. 
Objetivos 
• Elucidar a importância da água para a manutenção do organismo; 
• Definir eletrólitos; 
• Compreender as funções da água e dos eletrólitos para o funcionamento 
 
1. Importância da água 
 
A despeito de não fornecer energia, a água tem papel essencial no 
funcionamento do corpo e, por isso, é a substância química mais importante para os 
seres vivos. A maior parte do corpo dos seres vivos é formada por água. No corpo 
humano, por exemplo, pode ser composto até por 80% de água. Isso porque a água é 
um componente estrutural que dá forma as células e tecidos. 
Além de sua função estrutural, a água é essencial para o funcionamento do 
corpo como um todo. No sistema motor, a água promove a lubrificação das 
articulações e auxilia na regulação da temperatura corporal (termoregulação). A 
água também é responsável pelo transporte e absorção de todos os nutrientes e 
substâncias necessários para os seres vivos. Por meio da água, é possível que o 
organismo produza enzimas e secreções, que são responsáveis pela digestão (bile e 
suco gástrico) e distribuição de nutrientes (sangue) para todo o corpo. Por fim, a 
água é crucial para o funcionamento das células, pois participa da manutenção do 
equilíbrio físico e químico dos fluidos intracelulares e extracelulares (homeostasia). 
A perda de água corporal, conhecida como desidratação, pode levar a 
inúmeras reações negativas no organismo e resultar em morte. Dentre as reações 
adversas causadas pela desidratação, destacam-se: perda de apetite, redução do 
volume sanguíneo, náuseas, dificuldades para concentração, dificuldades para 
regular a temperatura, tontura, taquicardia e fraqueza. Por isso, o consumo de água 
torna-se essencial, seja ele por meio de água no estado líquido ou por meio de 
alimentos ricos em água. Além disso, o produto final da oxidação dos 
macronutrientes presentes nos alimentos (como carboidratos, lipídeos e proteínas) 
é água metabólica. 
 
 
 
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1.1 Eletrólitos 
Os eletrólitos são sais ou íons que apresentam cargas positivas ou negativas 
quando diluídos em água. Os principais eletrólitos no corpo humano são: sódio, 
cálcio, cloreto, e os eletrólitos intracelulares são potássio, magnésio e fosfato. Os 
eletrólitos são importantes para as funções fisiológicas do organismo, pois são 
responsáveis por controlar as concentrações de água nos tecidos, dentre e fora das 
células. 
Dois eletrólitos de extrema importância para a regulação da quantidade de 
água nas células (chamada de equilíbrio osmótico) são o sódio (Na+) e o potássio 
(K+). As suas concentrações dentro e fora da célula são extremamente importantes 
para a manutenção do potencial de repouso de células nervosas, musculares e 
cardíacas. Normalmente, a concentração de sódio fora da célula é alta, e este íon 
tende a entrar na célula por simples difusão. Porém, para a manutenção do 
potencial elétrico a concentração de Na+ deve estar menor no interior da célula, ao 
contrário da concentração de íons K+ que deve estar alta. Dessa forma, uma proteína 
de membrana, conhecida por bomba de sódio/potássio, realiza o transporte ativo 
destes íons, de modo a estabelecer as concentrações desejadas. Trata-se de um 
transportador do tipo antiporte, pois promove a passagem de íons distintos em 
direções opostas. Ela realiza a saída de 3 íons de Na+ do interior da célula e a entrada 
simultânea de 2 íons K+, caracteriza-se um transporte ativo, pois é realizado contra o 
gradiente de concentração destes íons, utilizando moléculas de ATP como fonte de 
energia. 
Exercícios 
1. (Vestibular UFPR - 2018) A bomba de sódio e potássio: 
 
I. É caracterizada pelo transporte de íons sódio e potássio de um meio onde se 
encontram em menor concentração para outro onde estão em maior 
concentração. 
II. É uma forma de transporte passivo, fundamental para igualar as 
concentrações de sódio e potássio nos meios extra e intracelular. 
III. Está relacionada a processos de contração muscular e condução dos impulsos 
nervosos. 
IV. É fundamental para manter a concentração de potássio no meio intracelular 
mais baixa do que no meio extracelular. 
V. É uma forma de difusão facilitada importante para o controle da concentração 
de sódio e potássio no interior da célula. 
 
Em relação às assertivas, assinale a alternativa correta: 
 
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a. Somente as afirmativas 1 e 3 são verdadeiras. 
b. Somente as afirmativas 1 e 4 são verdadeiras. 
c. Somente as afirmativas 2 e 5 são verdadeiras. 
d. Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras. 
e. Somente as afirmativas 2, 3 e 5 são verdadeiras. 
Gabarito 
1. Resposta correta: Letra A. Afirmativa 1: É caracterizada pelo transporte de íons 
sódio e potássio de um meio onde se encontram em menor concentração para 
outro, onde estão em maior concentração. 
Resumo 
A água é a substância química mais importante para os seres vivos, 
representando grande parte da constituição do corpo. Ela desempenha funções 
cruciais para a vida de qualquer organismo, sendo a principal a manutenção da 
homeostase celular. Outras funções envolvem lubrificação de articulações, 
manutenção da estrutura da célula, transporte de nutrientes no organismo (sangue), 
regulação da temperatura corporal, meio para a atuação de enzimas na digestão e 
presente em qualquer reação química. Devido a todas estas funções, a perda 
excessiva de água ou desidratação pode levar à perda de apetite, redução do volume 
sanguíneo, náuseas, dificuldades para concentração, dificuldades para regular o 
excesso de temperatura, tontura, urina concentrada, taquicardia, fraqueza e óbito. 
Além disso, ela é capaz de fornecer eletrólitos para o corpo humano, os quais são 
íons de importantes minerais e que atuam em diversas funções fisiológicas no 
organismo. Os principais eletrólitos para o corpo humano são sódio, cálcio, cloreto, 
potássio, magnésio e fosfato. Entre as funções que desempenham estão a 
manutenção do equilíbrio osmótico, equilíbrio ácido base, e diferenças entre as 
concentrações dentro e fora das células. Outra função importante é a manutenção 
do potencial elétrico em células nervosas e nos músculos, dada por concentrações 
específicas dos íons sódio e potássio. Tais concentrações são mantidas pela 
chamada bomba de sódio/potássio, que transporta ativamente estes íons pelamembrana contra os seus gradientes de concentração, promovendo alta 
concentração extracelular de sódio e alta concentração intracelular de potássio. 
 
 
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Referências bibliográficas 
Cozzolino, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 4ª ed. São Paulo: Manole, 2012. 
Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte (SBME). Modificações dietéticas, reposição 
hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênico e potenciais riscos para 
a saúde. Suplemento – revista Brasileira de Medicina do Esporte, v. 15, n.3, mai./jun., 2009. 
Marins, J.C.B., 1998. Homeostase hídrica corporal em condições de repouso e durante o exercício 
físico. Revista Brasileira Atividade Física e Saúde, nº3, volume 2, páginas 58 à 72.