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Química orgânica ORGÂNICOS NATURAIS X ORGÂNICOS SINTÉTICOS 1 Sumário Introdução ...........................................................................................................................................2 Objetivos ..............................................................................................................................................2 4. Orgânicos naturais X orgânicos sintéticos...............................................................................2 4.1. Orgânico ......................................................................................................................... 2 4.2.Natural X sintético ........................................................................................................... 5 Exercícios .............................................................................................................................................6 Gabarito ...............................................................................................................................................7 Resumo ................................................................................................................................................7 2 Introdução Na apostila Para além da natureza: síntese orgânica, compreendemos a importância da síntese orgânica e das técnicas de caracterização utilizadas para identificar tanto os compostos produzidos em laboratório, como os encontrados na natureza. Já sabemos que é possível sintetizar compostos encontrados na natureza. Assim, nesta apostila vamos conhecer um pouco mais sobre esses compostos naturais e como a química orgânica pode auxiliar na melhoria dos mesmos. Também vamos pensar sobre a palavra “orgânico” e entender a confusão que muitas vezes é feita em relação a ela. Objetivos • Identificar as diferenças entre os compostos orgânicos naturais e os sintéticos; • Compreender como os compostos orgânicos podem ser melhorados ao serem sintetizados. 4. Orgânicos naturais X orgânicos sintéticos 4.1. Orgânico Hoje em dia quando vamos ao supermercado, podemos encontrar diversos produtos que apresentam a denominação “orgânico”. Essa moda é bastante forte principalmente para verduras, frutas e legumes. Muitas pessoas compram esses produtos acreditando que eles são mais naturais ou até mesmo não possuem “química”. Será que isso é verdade? Geralmente os vegetais considerados orgânicos pelo mercado, não foram cultivados com o uso de fertilizantes sintéticos. Porém, isso não significa que eles não possuam química. Vamos lembrar: todas as coisas são constituídas por átomos e moléculas. Logo, esses alimentos continuam apresentando substâncias químicas em sua composição. Além disso, para cultivar frutas e legumes orgânicos, os produtores costumam utilizar matéria orgânica decomposta como, por exemplo, restos de alimentos e detritos de animais. 3 Apesar de não terem sido sintetizadas em laboratório, esses adubos possuem várias substâncias químicas que vão auxiliar no crescimento e maturação dos vegetais. Logo, podemos classificá-los como fertilizantes naturais. MÃO NA MASSA! Vale lembrar ainda que se por um lado o consumo de alimentos contaminados com pesticidas possa envolver algum malefício a saúde e ainda ter consequências ambientais, por outro lado o uso de fertilizantes sintéticos possibilita à agricultura maiores resultados na produção. Logo, os fertilizantes sintéticos também são importantes. FIQUE ATENTO! A vitamina C também é um exemplo interessante. Ela é muito importante para nós, pois auxilia na formação do colágeno e previne doenças como o escorbuto. Porém, muitas pessoas acreditam que a vitamina C presente em frutas e legumes como, por exemplo, laranja, limão e cenoura é diferente daquela sintética que vende em farmácia. Fertilizantes sintéticos: são de origem mineral, ou seja, processados pela indústria como os fertilizantes nitrogenados ou mistos. Fertilizantes orgânicos: são produtos de natureza orgânica obtidos através dos resíduos animais ou vegetais, por exemplo, esterco animal e resíduos de vinícolas. Que tal você produzir seu próprio fertilizante natural? Ou o famoso adubo que a vovó já fazia pra horta? Reserve um pote com tampa e vá guardando os restos de alimentos utilizados em sua casa. Com o tempo ele irá se decompor e você poderá utilizá-lo como adubo. Você pode criar sua própria horta ou doar pra alguém. Além de ajudar o meio ambiente, diminuindo a quantidade de lixo, você pode produzir seus próprios legumes e verduras! 4 Algumas pessoas até chegam a pensar que a obtida de forma natural é mais saldável. Mas esse pensamento está errado, pois ao isolar a vitamina C (figura 01) e compará-la com a vitamina sintética verifica-se tratar de compostos idênticos. 01 Fórmula estrutural da vitamina C A tabela seguinte apresenta os teores de vitamina C para cada 100g gramas de alguns alimentos. Um adulto deve consumir cerca de 60 mg de Vitamina C por dia. Isso corresponde a aproximem-te um copo de suco de laranja. Porém, em casos onde défice de Vitamina C, ela pode optar por ingerir um comprimindo efervescente, que apresenta cerca de 1 g de vitamina C em sua composição. Isso corresponderia a 21 laranjas ou 20 limões ou ainda 166 cenouras de 100 gramas cada! Alimentos Teor/(mg/100g) Morango 60 Goiaba 302 Batata 17 Banana 10 Limão 50 Laranja 47 Tomate 23 Maça 6 Cenoura 6 Fonte: FIORUCCI; SOARES; CAVALHEIRO. A importância da vitamina C na sociedade através dos tempos. Química Nova na Escola, Nº 17, 2013. 5 SAIBA MAIS! Logo, concluímos que o termo orgânico, geralmente, é relacionado a métodos sustentáveis ou a produtos naturais. Porém, sabemos que essa terminologia não está totalmente correta, pois vários compostos orgânicos podem ser obtidos de forma sintética. Além disso, o avanço da química orgânica possibilitou a produção de produtos sintéticos, tais como, os fertilizantes que auxiliam na produção agrícola, medicamentos, combustíveis, tecidos e até mesmo alimentos. FIQUE ATENTO! 4.2.Natural X sintético Apesar de verificarmos em nossos estudos que os compostos sintéticos são idênticos aos isolados de fonte naturais, como vegetais e animais, ainda existe a crença popular de que os compostos naturais sejam superiores aos sintéticos. Produto não tem química? Em nossos estudos vimos que a ciência química está presente em tudo que tem massa e ocupa lugar, pois são constituídos de átomos. Sendo assim, a química está em nós e em nosso dia a dia, fazendo parte da nossa vida e presente em todos os produtos. Escoburto é uma doença causada por déficit de vitamina C. Seus principais sintomas são hemorragia, inchaço nas gengivas e resistência a infecções. No final da Idade Média, houve uma epidemia de escoburto no centro da Europa. A epidemia foi diminuída a partir do século XXII com a inclusão de batatas nas dietas dos doentes e da população como um todo. . 6 No caso dos compostos orgânicos sintéticos os químicos ao realizarem o processo de síntese podem melhorar o produto. Um exemplo desse melhoramento éa morfina (figura 02). 02 Fórmula estrutural da morfina A morfina, geralmente, é isolada do ópio que é extraído da papoula. Esse composto orgânico natural pode levar o paciente ao vício, gerando problemas de saúde. Porém no laboratório os cientistas podem sintetizar um composto parecido com a morfina, apresentando os mesmos efeitos analgésicos da morfina natural, mas sem o problema de levar o paciente ao vício. Nesse contexto verificamos que os compostos sintéticos apresentam seus benefícios e ainda podem apresentar melhorias, quando comparados aos compostos naturais. No entanto, isso será diferente no caso dos detergentes. Os detergentes são compostos sintéticos e, por isso nem todos são biodegradáveis. Como são fabricados a partir do petróleo podem causar sérios problemas ambientais, pois os micro-organismos não conseguiram degradar a estrutura do composto. Exercícios 1) (Autora, 2019) A afirmativa Alisamento sem Química está correta? Justifique. 2) (UFMG, 2009) Chamam-se “produtos orgânicos” aqueles que são produzidos sem adição de agrotóxicos. Considerando-se essas informações e outros conhecimentos sobre o assunto, é INCORRETO afirmar que um dos benefícios da produção orgânica consiste na: a) ampliação da biodiversidade dos ecossistemas naturais. 7 b) manutenção das condições físico-químicas do solo e da água. c) oferta de alimentos mais saudáveis, com boa qualidade nutricional. d) preservação da dinâmica ecológica das populações naturais. 3) (Autora, 2018) A penicilina é um antibiótico descoberto por acaso ao observar a destruição bacteriana por um fungo. Desse modo, observou-se que a substância produzida pelo fungo combatia as bactérias. No entanto, como qualquer outro medicamento a penicilina tem seus efeitos colaterais como as reações alérgicas. O que, geralmente, não acontece com seus análogos sintéticos, pois apresentam baixa toxicidade. Explique como é possível diminuir os efeitos colaterais desses medicamentos. Gabarito 1) Não. A expressão está incorreta, pois todos os produtos e materiais são constituídos por compostos orgânicos ou inorgânicos que por sua vez são constituídos por diferentes átomos. 2) A alternativa correta é a a), pois a produção orgânica não está relacionada a ampliação da biodiversidade natural. 3) Apesar da penicilina natural e sintética apresentarem os mesmos efeitos não são o mesmo medicamentos. Pois, o sintético pode ser melhorado no laboratório possibilitando a diminuição dos efeitos colaterais ao paciente. Resumo Nesta apostila verificamos as diferenças entre os compostos orgânicos naturais e os orgânicos sintéticos. Entendemos que a terminologia orgânica muitas vezes é usada de forma equivocada e acaba não englobando todos os compostos orgânicos. Os orgânicos naturais são provenientes de fontes naturais, ou seja, obtidos de organismos vivos ou vegetais. Enquanto os orgânicos sintéticos podem ser sintetizados ou produzidos no laboratório. Vimos ainda que os produtos naturais como, por exemplo, a vitamina C, podem ser extraídos de alimentos que a possuam, ou ainda sintetizados em laboratórios o que contribui com o controle de doenças, já que podem ser produzidos remédios a partir desse conhecimento. 8 Por fim, chegamos à conclusão que tanto o os compostos orgânicos naturais como os compostos orgânicos sintético podem trazer benefícios para a sociedade. 9 Referências bibliográficas BRUICE, Y. P. Fundamentos de Química orgânica. Volume 1. 2ª edição. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2014. USBERCO E SALVADOR. Química 3: Química orgânica. Volume 2. 6ª edição. São Paulo. Editora Saraiva, 2002. FIORUCCI, A. R; SOARES, M. H. F e CAVALHEIRO, E. T. G. A importância da Vitamina C na sociedade através dos tempos. Química Nova na Escola. N° 17, Maio, 2003. Referências imagéticas Figura 01. Autora. Figura 02. Autora.
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