Prévia do material em texto

ESTE ESTUDO DIRIGIDO DEVERÁ SER ENTREGE NO DIA DA AVALIÇÃO GLOBAL 
 
1- Diferencie uma célula eucariótica de uma célula procariótica 
2- Qual a função das fímbrias e pili. 
3- Por que um endósporo é denominado uma estrutura dormente? Qual a vantagem do endósporo para uma célula 
bacteriana? 
4- O Clostridium botulinum e um anaerobico estrito; isto e, ele e morto pelo oxigenio molecular (O2) presente no ar. 
Os seres humanos podem morrer de botulismo ao ingerir alimentos em que o C. botulinum esta crescendo. Como 
essa bacteria sobrevive nas plantas colhidas para consumo humano? Por que os alimentos em conserva caseiros 
sao a fonte mais frequente de botulismo? 
 
5- Culturas vivas de Bacillus thuringiensis (Dipel) e B. subtilis (Kodiac) são vendidas como pesticidas. Que estruturas 
bacterianas tornam possivel embalar e vender estas bacterias? 
 
6- A enzima bacteriana estreptoquinase é utilizada para digerir fibrina (coágulo sanguíneo) em pacientes com 
aterosclerose. Por que a injeção de estreptoquinase não provoca uma infecção estreptocócica? Como sabemos que 
a estreptoquinase irá digerir somente a fibrina e não tecidos normais? 
 
7- Por ultracongelamento, as bactérias podem ser armazenadas sem danos por longos períodos. Por que a 
refrigeração e o congelamento preservam os alimentos? 
 
8- Uma célula procariótica, vinda de algum planeta desconhecido, pegou carona para a Terra em uma nave espacial. 
O organismo é um psicrófilo, um halófito obrigatório e um aeróbio obrigatório. Com base nessas características do 
micróbio descreva o planeta: 
 
O número de bactérias em amostras de saliva foi determinado por coleta de saliva, realização de diluições seriadas e 
inoculação em Agar nutriente pelo método de incorporação em placa. As placas foram incubadas aerobiamente 
durante 48 horas a 37∘C. 
O que podemos concluir a partir desses dados? 
Todas as bactérias presentes em cada amostra de saliva cresceram? 
 
BACTÉRIAS POR ML DE SALIVA 
 Antes de utilizar 
o enxaguante bucal 
Após de utilizar 
o enxaguante bucal 
Produto 1 1,31 x 10
6
 10,9x10
6
 
Produto 2 11,7x10
6
 14,2x10
5
 
Produto 3 9,3x10
5
 7,7x10
5
 
 
9- O tempo de morte térmica para uma suspensão de endosporos de Bacillus subtilis é de 30 minutos em calor seco 
e menos de 10 minutos em uma autoclave. Que tipo de calor é mais efetivo? Por quê? 
 
10- Se a pasteurização não atinge a esterilização, por que o alimento é tratado por pasteurização? 
 
 
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA GERAL 
ESTUDO DIRIGIDO 
NOME: _____________________________________________________________ 
___________________________________________________________________ 
LISTA DE EXERCÍCIOS TEÓRICO-PRÁTICA 
 
11- Como os sais e os açúcares conservam os alimentos? Por que esses são considerados métodos físicos e não 
métodos químicos de controle microbiano? Cite um alimento que é conservado com açúcar e outro conservado com 
sal. 
 
12-O método de disco-difusão foi usado para avaliar três desinfetantes. 
Os resultados foram os seguintes: 
 
 
 
Qual desinfetante foi o mais efetivo contra o organismo? 
b. Você pode determinar se o composto Y foi bactericida ou bacteriostático? 
 
13- As infecções hospitalares são frequentemente causadas por bactérias que passaram por um processo de seleção 
e se mostram, com isso, muito resistentes a antibióticos. A situação é agravada pelo fato de as bactérias 
apresentarem um crescimento populacional bastante rápido. 
 
A) Como a resistência a antibióticos se origina em bactérias de uma colônia que é sensível a eles? 
 
B) Explique de que maneira as características reprodutivas das bactérias contribuem para seu rápido crescimento 
populacional. 
 
14- A figura ao lado mostra a densidade de bactérias (representada por pontos pretos) em tubos de ensaio com meio 
de cultura líquido. A seta à esquerda, representa a distribuição do teor de oxigênio no interior desses tubos; nota-se, 
portanto, que a concentração desse gás diminuiu em direção ao fundo de cada tubo. Com base nessas informações, 
responda: 
 Quais tubos você associaria, respectivamente, a bactérias anaeróbias, aeróbias obrigatórias e aeróbias facultativas? 
Justifique sua resposta. 
 
 
 
 15- Os germes podem ser removidos, inibidos ou mortos por agentes físicos ou químicos através de uma grande 
variedade de técnicas cada uma com seu mecanismo de ação e tendo seu limite próprio de aplicação prática. 
Considerando os processos empregados para o controle de micro-organismos, relacione a segunda coluna de acordo 
com a primeira. 
 
16- Todo material utilizado no trabalho microbiológico deve ser não só perfeitamente limpo, mas também estéril. A 
vidraria após cuidadosa lavagem e secagem, deve ser acondicionada em papel (ex: Kraft) ou em embalagens 
próprias e esterilizada em autoclave ou forno de Pasteur. Sobre os processos de acondicionamento e esterilização, 
responda: 
a) Qual é a temperatura e tempo apropriados para a esterilização de materiais em autoclave? 
 b) Descreva os procedimentos básicos para operação da autoclave 
 c) Cite uma das formas empregadas para indicar que o material foi devidamente esterilizado em autoclave. 
 
17- Uma vez que os microrganismos são transparentes, é frequente o uso de corantes para melhor visualização da 
forma e do tipo de arranjo. Os métodos de coloração mais empregados em bacteriologia são os de Gram e Ziehl-
Neelsen. Sobre a Coloração de Gram, responda: 
a) Qual a importância da coloração de Gram na bacteriologia? 
 b) Descreva as etapas da coloração de Gram. 
 c) Identifique qual diagrama abaixo (01 ou 02) representa uma bactéria Gram-positiva e explique sua resposta. 
 
18-. Bactérias dentro do nosso corpo nem sempre são sinal de doença. Muito pelo contrário: cada milímetro 
quadrado de um intestino saudável deve ter cerca de 10 bilhões de micro-organismos vivendo nele para funcionar 
corretamente. As bactérias do gênero Lactobacillus não são as mais numerosas, mas têm uma grande vantagem: 
podem ser ingeridas e ainda chegar vivas ao intestino, atravessando sem problemas o estômago, ambiente onde a 
maioria dos micro-organismos não sobrevive. (Revista Super Interessante, Ago/2002 [adapt]) 
 
Com base nas informações do texto acima e nos conhecimentos adquiridos durante as aulas classifique os 
Lactobacillus quanto a sua temperatura e pH de crescimento. 
 
 
 
19- Considerando as figuras acima e o fato de que o crescimento dos microrganismos é influenciado pela presença de O2, 
assinale a opção correta. 
 
A) A bactéria M. luteus (representada pela letra D) é um aeróbio facultativo. 
B) A bactéria E. coli (representada pela letra C) é um aeróbio facultativo. 
C) O microrganismo identificado pela letra A é um anaeróbio aerotolerante. 
D) O microrganismo identificado pela letra B é um anaeróbio estrito. 
 
20-. Em relação a morfologia, as bactérias com formas esféricas, de bastão, em cacho de uva e em colar denominam-se, 
respectivamente: A) cocos, bacilos, estafilococos, estreptococos. 
B) bacilos, cocos estafilococos, estreptococos. 
C) cocos, bacilos, estreptococos, estafilococos. 
D) bacilos, cocos, estreptococos, estafilococos. 
E) estreptococos, estafilococos, bacilos, cocos. 
21-A figura abaixo representa uma curva de crescimento típica de uma população bacteriana. Conhecendo as fases do 
crescimento bacteriano, indicadas pelos números 1, 2, 3 e 4, pode se afirmar que: 
 
A) A fase 1 é chamada Estacionária e nela a divisão celular é pouca ou ausente. 
B) A fase 2 é chamada Lag, caracterizada por ser uma fase em que as células estão mais “saudáveis” e são utilizadas para estudos 
enzimáticos e de outros componentescelulares. 
C) Na fase 2, exponencial, ocorre o crescimento exponencial das células, o tempo de geração é constante e caracterizada por ser 
um período onde as células estão mais “saudáveis”. 
D) A fase 3 é chamada de Morte ou declínio, onde não há crescimento líquido da população. 
E) A fase 3 é conhecida como Estacionária e, nessa fase, o número de células mortas excede o número de células vivas. 
 
22-. As bactérias são classificadas de acordo com a morfologia e estrutura da célula. A figura abaixo apresenta as 
principais formas das bactérias. Nomeie a bactéria de acordo com a letra correspondente: 
23- Considerando os diferentes grupos de micro-organismos, associe as características descritas na segunda coluna com os 
respectivos grupos citados na primeira coluna. 
 
 
24- A fermentação conduz, geralmente, a cisão parcial de moléculas orgânicas. O conceito clássico define 
fermentação como a decomposição microbiana de carboidratos independente de oxigênio. De acordo com os 
produtos finais formados, as fermentações recebem denominações. Cite 3 principais tipos de fermentações 
microbianas e os respectivos produtos finais formados. 
25- Frequentemente, no laboratório de microbiologia, faz-se necessário o preparo de meios de cultura como parte do 
processo de detecção de um microrganismo específico, que possa, por exemplo, estar associado à pouca sanidade 
de um determinado alimento. Um dos tipos de meio de cultura que pode ser utilizado é aquele que contém 
substâncias inibitórias do crescimento de determinados grupos de microrganismos, mas que permite o crescimento 
daqueles que se deseja isolar. Esse preparado é conhecido como meio: 
A) diferencial 
B) indicador 
C) seletivo 
D) enriquecido 
26- Com relação a procedimentos técnicos necessários para a coleta de amostras e execução de exames 
laboratoriais, julgue o item que se segue. 
Em uma baciloscopia BAAR de amostras clínicas — com exceção de catarro —, coradas pelo método de Ziehl 
Neelsen, o resultado de uma amostra é considerado positivo quando for encontrada qualquer quantidade de BAAR, 
estando a amostra concentrada ou não. 
( )Errado 
( ) Certo 
27- (ENADE 2013) Dez funcionários de uma empresa localizada no município do Rio de Janeiro e que serve 1500 
refeições por dia relataram sintomas de gastrenterite. A UAN encaminhou ao laboratório de microbiologia amostras 
da água utilizada na UAN, das preparações e do suco servidos no dia da ocorrência. Os resultados estão 
apresentados no quadro a seguir e foram comparados com os padrões microbiológicos estabelecidos pela Resolução 
RDC nº 12/2001 da ANVISA e pela Portaria nº 2914/2011 do Ministério da Saúde. Diante das análises 
microbiológicas, assinale a alternativa que aponta os possíveis causadores do surto e as medidas imediatas a serem 
tomadas pelo nutricionista da empresa produtora de refeições 
 
a) Salada e água / adequação do processo de desinfecção de hortaliças e limpeza dos reservatórios de água. 
b) Salada e prato principal / adequação do processo de desinfecção de hortaliças e limpeza dos reservatórios de 
água. 
c) Água e prato principal / capacitação de manipuladores de alimentos e seleção de fornecedor. 
d) Água e guarnição / capacitação de manipuladores de alimentos e seleção de fornecedor. 
e) Salada e prato principal / capacitação de manipuladores de alimentos e seleção de fornecedor. 
28- O antibiograma é um exame de laboratório usado para determinar o antibiótico adequado para 
combater uma infecção bacteriana. Círculos de papel de filtro embebidos em antibióticos (A,B,C e D) são 
colocados em placas de Petri, com meio de cultura apropriado, onde foram previamente semeadas 
culturas de bactérias causadoras da infecção. 
O halo claro, em torno do papel de filtro, indica ausência de crescimento bacteriano, como mostra a figura 
abaixo. 
De acordo com o observado responda: 
A) O que significa o halo claro? 
B) Qual o antibiótico mais eficaz? Por que? 
29-(UFMG- adaptada) Bactérias foram colocadas para crescer em uma placa de Petri, que contém meio 
de cultura adequado. Posteriormente, as colônias que cresceram foram transferidas para outra placa que 
contém o mesmo meio de cultura, acrescido de um antibiótico, como mostra o esquema a seguir: 
 
Com base nas informações e em seus conhecimentos, responda: 
A) Após analisar o experimento, um estudante concluiu que o antibiótico induziu a resistência nas 
bactérias. Você concorda com a conclusão do estudante? Justifique. 
B) Cite um mecanismo que leve ao surgimento da variabilidade genética nesses organismos. 
C) Relacione o uso indiscriminado de antibióticos com os resultados observados no experimento acima 
 
 
 
 
 
 
 
30- Observe as figuras abaixo e responda o que se pede: 
 
A) As células são as menores unidades vivas de um organismo e estão presentes em todos os seres, com 
exceção dos vírus. Identifique qual célula (célula 1 e célula 2) representa um organismo eucarionte e um 
procarionte. 
B) As células acima podem ser classificadas em procarióticas e eucarióticas se levarmos em consideração 
a ausência ou presença de qual estrutura? 
B) Cite duas estruturas que são COMUNS entre as células 1 e 2.