PAPER PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

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ERP-ENTERPRISE RESOURCE PLANNING:O SISTEMA PARA EVOLUÇÃO DAS EMPRESAS
Centro Universitário Leonardo da Vinci-UNIASSELVI
Curso (ADG0694) – Seminário Interdisciplinar
RESUMO
O planejamento estratégico é uma ferramentamuito importante para estabelecer um norte as ações futuras dos negócios com o objetivo de chegar ao que se planejou. A realização deste estudo de caso ocorreu na empresa Restaurante e Petiscaria Delícias do Mar. Realizou se uma entrevista ao sócio administradorpara análise e comparação do estudo aqui detalhado. 
Palavras-chave: Planejamento estratégico. Conceito e evolução. Diagnóstico
1 INTRODUÇÃO
Em um mercado onde a concorrência é cada vez maior, as tecnologias avançadas e os clientes extremamente exigentes, os empreendedores que desejam alavancar suas empresas precisam mudar seu modo de pensar.
 Não se deve gerenciar uma organização apenas com um único objetivo, o de obter lucros. É necessário que o administrador da empresa tenha em mente que, planejar, traçar objetivos e as alcançar metas, é o ponto de partida para que se tenha uma empresa de sucesso.
O presente trabalho tem como objetivo demonstrar o conceito, bem como, a importância do planejamento estratégico dentro de uma empresa. 
Além disso, conhecemos de perto a realidade de uma empresa especializada em Frutos do Mar, o Restaurante Delicias do Mar. Um estabelecimento de porte pequeno, localizado no bairro Sambaqui, no Norte da Ilha. Lá foi possível ver na prática os pontos positivos de se ter um planejamento empresarial.
2. QUADRO TEORICO
2.1 PLANEJANTO ESTRATEGICO
Planejamento estratégico é um processo gerencial utilizado pelas empresas que busca relacionar a empresa com o ambiente onde ela se encontra, com objetivo a otimização de resultados. Assim o planejamento estratégico tem cada vez mais chamado atenção para sua utilização dentro das organizações, independentemente de tamanho e modelo. Através do uso dessa ferramenta as organizações conseguem enxergar uma maneira positiva de enfrentar as ameaças e aproveitar as oportunidades que se encontram no ambiente (Alves et al., 2013).
 Dessa maneira, o planejamento estratégico é uma metodologia gerencial que direciona a organização, visando à interação da empresa com o ambiente em um grau mais elevado (Alves et al., 2013)
Planejar estrategicamente significa usar os recursos disponíveis de forma eficiente, aumentando a produtividade de um indivíduo ou empresas.
 De acordo com Maximiano (2009), planejar e antes de tudo, planejar e antever problemas e trocar açõesestratégicas para poder evita-los. Pensando bem, que só planejando não vai garantir o sucesso de uma organização, mas vai diminuir os riscos.
 Planejar e definir um objetivo e traçarpossíveis rotas a serem percorridas (maximiano 2009, pag 22).
Analisando podem-se estabelecer algumas características do planejamento estratégico: a visão da empresa, trata-se de sua filosofia e valores, a missão da empresa onde está declarado a razão da sua existência, a análise externa que acaba por reunir informações do ambiente externo para formular estratégias, a analise interna que possibilita o administrador enxergar os pontos forte e fracos da sua organização, a formação de objetivos e metas que são os alvos para onde a empresa está focada, as estratégias e planos que baseiam-se nas decisões e ações tomadas pela empresa, a implementação das estratégias que operacionaliza e gerencia os processos na organização e o controle estratégico que traz a possibilidade da empresa acompanhar até que ponto as suas estratégias estão sendo eficaz (Alves et al., 2013). 
2.1 .1 Conceito e Evolução 
Para um melhor entendimento sobre o conceito de planejamento estratégico, é importante conhecer bem o que vem a ser planejamento e estratégia (Costa el at., 2005). 
Definição, o planejamento significa o desenvolvimento de um projeto para a realização de objetivos e metas organizacional, envolvendo a escolha de um caminho de ação, a decisão antecipada do que deve ser feito, a determinação de quando e como a ação deve ser realizada (Costa el at., 2005). 
A estratégia possui algumas definições, da mesma forma que para o planejamento, a maioria delas está relacionada às grandes organizações. Porém, alguns conceitos podem ser ajustados também dentro do contexto de pequenos empreendimentos (Costa el at., 2005). 
De acordo com Mintzberg et al. (2000), pode ser que não haja uma definição simples de estratégia, mas existem algumas áreas gerais de concordância a respeito da natureza da estratégia. Assim, a estratégia:
• diz respeito tanto à organização como ao ambiente;
• afeta uma organização em seu todo;
• implica em questões de conteúdo e processo;
• não são determinadas, elas podem diferir entre si;
• existe em níveis diferentes na organização;
• envolve vários aspectos conceituais e analíticos.
(Costa;Ribeiro;Almeida;Preta;Silva, pg16, 2005)
Considera-se que a estratégia está relacionada à ligação da empresa ao seu ambiente interno e externo. Neste contexto, a empresa procura definir e operacionalizar ações que maximizem os resultados da interação estabelecida (Costa el at., 2005).	
2.1.2 O PLANEJAMENTO ESTRATEGICO COMO FERRAMENTA DE COMPETITIVIDADE
Acontecem várias mudanças que refletem nas empresas e o maior impacto dessas mudanças acontece nas pequenas empresas, que só têm basicamente dois caminhos: seguir as transformações da sociedade, acompanhando a direção das mudanças e tendências de mercado ou procurar prever estas tendências e se antecipar a elas. Em razão disto, para se ter uma empresa que siga a tendências de futuro, que aproveite oportunidades, que se previna de ameaças e que procure se manter ativa e próspera em um mundo globalizado, mudando a todo momento, é necessário haver planejamento estratégico sério, ativo, contínuo e criativo. Caso contrário, a administração estará apenas reagindo ao seu ambiente. Almeida (2000, p. 38) considera algumas razões para uma empresa desenvolver o planejamento estratégico: O avanço tecnológico e as rápidas transformações no mercado tornaram mais complexa a gestão das empresas.
Padoveze (2009) afirma que o Planejamento Estratégico é um processo preparatório para a organização (renovação, crescimento e transformação), de modo a aumentar suas chances de sucesso em um mundo de negócios que muda constantemente. O pesquisador salienta ainda que a estratégia da empresa deve englobar todos os seus objetivos (funcionais e divisionais), em um processo integrado e interativo. Neste sentido, a Administração Estratégica refere-se à maneira através da qual a organização pretende implantar uma determinada estratégia, para alcançar os objetivos propostos.
2.1.3 DIAGNOSTICO ESTRATEGICO 
A análise do ambiente e dos fatores internos - Diagnóstico Estratégico - constitui uma das principais etapas do processo de Administração Estratégica, pois o seu monitoramento pode identificar riscos (atuais e futuros) e oportunidades para a empresa, auxiliando a garantir o sucesso na implantação de uma estratégia.
 Para Maximiano (2000), o diagnóstico da situação estratégica de uma organização é o ponto de partida para elaboração do seu plano estratégico, devendo focar cinco elementos (objetivos e metas, clientes e mercado, produtos e serviços, vantagens competitivas e desempenho).
O ambiente de uma organização (apresentado na figura 02) geralmente é dividido em três níveis (CERTO e PETER, 2005; FERNANDES e BERTON, 2005):
1) Geral (macroambiente). 
 É um nível de ambiente externo à organização, formado por componentes (econômico, social, político, legal e tecnológico) sobre os quais a organização não tem nenhum controle. 
O macroambiente geralmente é considerado como uma situação imposta, pois dificilmente será modificável pela maioria das empresas. 
2) Operacional (setorial). 
É um nível de ambiente externo à organização (porém mais próximo a esta), composto por fatores (clientes, fornecedores, mão-de-obra,concorrentes e questões internacionais) que possuem implicações específicas e imediatas na empresa. 
É mais facilmente influenciável pela entidade, pois o foco do ambiente operacional é o mercado onde a empresa está inserida. 
Diversas metodologias podem ser estudadas para o mapeamento do ambiente operacional de uma organização: (a) Modelo das Cinco Forças de 20 Porter (análise estrutural da indústria), (b) Análise do ciclo de vida do setor, (c) Análise do tamanho e crescimento do mercado, (d) Análise da atratividade do setor e (e) Análise estratégica da concorrência. 
(f) Interno (a própria organização). 
É o nível de ambiente próprio da organização (aspectos organizacionais, financeiros, de marketing, relacionados à produção, de pessoal), tendo implicações imediatas e específicas em sua administração. São mais facilmente perceptíveis e controláveis. 
Nesse tipo de ambiente, a análise possui o objetivo de evidenciar as qualidades e deficiências da empresa, diante da posição atual dos seus produtos e serviços frente ao seu mercado de atuação. 
O diagnóstico do ambiente interno pode ser feita através das seguintes abordagens: (a) Identificação das competências da organização, (b) Análise da Cadeia de Valor, (c) Análise das estratégias genéricas e (d) Análise das áreas funcionais da empresa.
FONTE: CERTO e PETER (2005, p. 26)
3. MATERIAIS E MÉTODOS
Como base para este trabalho e para comparar os métodos aqui citados, foi realizado o diagnóstico empresarial no Restaurante Delicias do Mar. 
Fundado em 25 de outubro de 2007, o restaurante nasceu quando dois irmãos, nativos da Ilha, decidiram criar um novo espaço especializado em frutos do mar no bairro Sambaqui, um dos mais belos cartões postais de Florianópolis. Como já trabalhavam com o cultivo de ostras, mariscos e pescados tudo ficou mais fácil, pois conheciam a procedência de todos os produtos, oferecendo assim pescados frescos e com alta qualidade.
Planejamento estratégico é um termo que todo mundo do meio empresarial já ouviu, mas o qual poucos sabem definir com propriedade. Em palavras simples, estamos falando do processo de estabelecer um objetivo e elencar as ações que serão executadas para atingir esse objetivo.
De forma geral, o planejamento estratégico busca responder as três seguintes questões:
Onde eu estou agora? Aonde eu quero chegar? Como eu vou chegar aonde eu quero?
Percebe-se, pela definição, que ele pode ser aplicado nas mais variadas situações, não apenas no âmbito profissional. Mas em objetivos pessoais estabelecidos, como aqui estamos falando de negócios, decidimos elencar 5 dicas valiosas para fazer o planejamento estratégico de uma empresa que passe a encarar o mercado de forma mais atuante e maximize seus resultados. Para exemplificar o trabalho nós do grupo optamos por usar o método Smart ou Emartna tradução literária se assim preferirem.
Segundo John Elias Hrenechem (2016) analista empresarial contemporâneo não se sabe ao certo quem é o autor das metas SMART. Alguns dizem que foi o guru dos negócios Peter Drucker (1909-2005), mas não há registros precisos disso. As metas SMART se tornaram populares nos anos oitenta por causa de um famoso livro de negócios que as mencionava, mas o livro também não dá mais detalhes sobre suas origens, porém trata-se de uma ferramenta atual onde nós do grupo reiteramos que muitas premissas deste método se atribuem também ao planejamento pessoal não se restringindo apenas ao mundo corporativo.
3.1 Definir a meta de forma correta
A meta é o objetivo detalhado. Uma das melhores formas de se estabelecer uma meta é por meio do método SMART:
S ->Specific (específico)
A primeira característica de uma meta bem estabelecida repousa em ser específica. De nada adianta definir que a meta da sua empresa é, por exemplo, elevar o faturamento — você deve determinar que sua empresa deve elevar o faturamento especificamente em X%.
M ->Measurable (mensurável)
É fundamental que sua meta seja mensurável, ou seja, que ela possa ser medida e comparada com os resultados anteriores (um histórico) ao longo do tempo estabelecido para alcançá-la. Isso significa que deve existir um parâmetro numérico inicial com o qual os resultados serão comparados. Peter Drucker (1909-2005), o pai da consultoria de empresas, já dizia que “o que não se mede, não se gerencia” — e ele estava corretíssimo.
A ->Achievable (atingível)
Criar metas inalcançáveis é um tiro no pé, pois desmotiva gestores e funcionários. Se por um lado metas fáceis deixam todos mal-acostumados, metas absurdas frustram. A ideia é colocar uma meta que esteja apenas ligeiramente acima da zona de conforto do profissional em questão, de modo que precise se esforçar um pouquinho para atingi-la (e que mantenha uma evolução constante), de degrau a degrau mantendo o equilíbrio entre as forças fazendo com que o nível de motivação não se perca pelo caminho.
R ->Relevant (relevante)
Essa instância do método SMART e ou EMART diz respeito à importância de mostrar por que a meta criada é relevante para a empresa e para o funcionário que a recebeu. Assim, ele se sentirá mais estimulado a ir atrás dela do que se recebesse uma meta avulsa, desvinculada de um todo. Uma prática interessante é mostrar ao colaborador como a meta dele se desdobra na meta global da empresa tornando parte atuante do objetivo traçado da empresa tornando um dos elementos fundamentais para o atingimento deste objetivo traçado pela organização, no tocante ao atingimento destes objetivos é comum as organizações premiarem através de premiações PPR (Programa de Participação nos Resultados).
T ->Timely (temporal)
Determinar um prazo para a meta é, quase sempre, o que define se ela será ou não cumprida. Se você não estabelecer em qual data a meta deve ser alcançada, a inércia psicológica do ser humano fará com que ele sempre procrastine as ações necessárias para cumpri-la.
Já foi dito que um objetivo não escrito não passa de um mero desejo. Então, depois de aplicar o método SMART para definir a meta, o gestor deve documentá-la oficialmente e compartilhá-la com os funcionários de interesse para que ela possa ser visualizada diariamente e fique gravada a “ferro e fogo” na mente dos envolvidos é extremamente necessário que todos estejam na mesma “página” ou seja em sintonia.
3.2 Conhecer a fundo a própria empresa
Ter conhecimento profundo acerca da empresa, assimilando sua história, pontos fortes e pontos fracos, é muito importante para que o empreendedor possa tomar decisões e traçar objetivos para o sucesso.
Por isso foi realizado no Restaurante Delicias do Mar a Matriz SWOT. A Análise S.W.O.T. também conhecida como análise F.O.F.A. em português, é uma ferramenta estrutural da administração, utilizada na análise do ambiente interno e externo, com a finalidade de formulação de estratégias da empresa. Nesta análise são identificadas as Forças e Fraquezas da empresa, extrapolando então Oportunidades e Ameaças (NETO,2011).
	FORÇAS
	FRAQUEZAS
	
Qualidade dos pratos oferecidos;
Localização privilegiada;
Via gastronômica já difundida;
Tempo de mercado e "KNOW HOW";
Controle de estoque mais assertivo;
Estacionamento próprio.
	
Compra de matéria prima e utensílios gera uma perda significativa no custo final;
Pouco movimento nos meses de Maio, Junho e Agosto. Visto que o movimento maior se da na temporada de verão e nas férias escolares .
Infraestrutura local inadequada.
	
	
	
	
	
	
	
	
	 
	
	OPORTUNIDADES
	AMEAÇAS
	
Variar o cardápio de acordo com demanda;
Oferecer nos períodos de baixa demanda descontos em Redes Sociais para atrair clientes;
Formar parcerias com empresas de turismos;
	
“Fake News”;
Concorrência na Região;
Burocracia com órgãos regulamentadores;
Interferências naturais externas que implicam no cardápio.
	
	
	
	
	
	
	
	
	 
	 
3.3 Determinar visão, missão e valores da empresa 
Esses conceitos geram certa confusão, chegandoao ponto de grande parte dos profissionais não serem capazes de diferenciar uns dos outros.
Visão é onde a empresa quer chegar. Normalmente as empresas definem sua visão como algo utópico e intangível, mas com a intenção de que ela sirva como uma bússola geral para todos os colaboradores.
Visão: a visão do restaurante Delícias do Mar segundo website do restaurante e entrevista realizada ao sócio proprietário é “Ser a melhor opção de restaurante de frutos do mar de Sambaqui e Santo Antonio de Lisboa para a família.” A ponto de aumentar seu faturamento com o objetivo de implementar uma filial com o intuito de inovar no conceito de oferecer novas opções de serviços e pratos, Ex: como petiscaria e café que seu mostrou pouco explorado na região.
Missão: é como a empresa vai chegar onde quer. Ou seja: é algo mais tangível do que a visão, e pode ser encarado como a conduta principal da empresa.
A missão do restaurante Delícias do mar segundo website e entrevista realizada ao sócio proprietário é “O restaurante Delícias do Mar está empenhado em oferecer pratos a base frutos do mar de qualidade, feitos a partir de ingredientes sempre frescos e de ótima procedência, para propiciar a toda a família momentos agradáveis à beira do mar.” Com intuito de fidelizar cada vez mais clientes, usufruindo do conceito de propaganda boca a boca para ampliar sua demanda na região e consequentemente aumentar seu faturamento gerando lucro esperado para pôr em prática a sua visão estratégica. 
Valores: são os princípios cultivados e estimulados pela organização. Eles são os principais responsáveis pela cultura organizacional, que diferencia (ou pelo menos deveria) uma empresa de outra em termos de ambiente, perfil dos funcionários, tipos de produtos comercializados, políticas internas, e assim por diante.
Os valores do restaurante Delícias do mar segundo website e entrevista realizada ao sócio proprietário no qual elencamos abaixo.
– Qualidade e procedência dos ingredientes:
A satisfação do consumidor e o sabor diferenciado de nossos produtos dependem dos ingredientes que utilizamos, por isso todos os nossos pratos são elaborados com os melhores e mais frescos frutos do mar, vindos diretamente do pescador para nossa cozinha.
– Excelência no atendimento ao cliente:
O cliente é parte essencial de nossa organização, por isso nosso enorme esforço e preocupação em oferecer-lhe sempre um atendimento diferenciado, de qualidade e personalizado que atenda a suas necessidades.
– Vida em família:
Consideramos estar no convívio familiar os momentos mais prazerosos e ricos da vida, por isso propiciamos um ambiente agradável e adequado a toda a família.
– Valorização dos funcionários:
Nossos funcionários e colaboradores são responsáveis pelo sucesso e pela qualidade nos serviços prestados pelo Delícias do Mar e, portanto, merecem nosso respeito, incentivo e gratidão.
Esta terceira dica nada mais é do que um “conheça a ti mesmo” para a empresa, tão importante para que qualquer empreitada seja bem-sucedida.
3.4 Conhecer a fundo o seu público-alvo
Além de conhecer profundamente a própria empresa, é crucial entender o seu público. Afinal, estamos falando de clientes que devem consumir os pratos.
E entender o seu público significa delinear quem é o seu potencial consumidor, como se comporta e os lugares que frequenta, dentre outras particularidades.
O público alvo do restaurante é voltado para o perfil classe B e C onde os clientes investem um bom ticket médio (valor gasto por pessoa) e procuram qualidade com preço mais justo.
3.5 Trabalhar a mídia adquirida
Na obra “A Queda da Publicidade”, os gurus do Marketing Al Ries e Laura Ries preconizam um futuro sofrido para a propaganda tradicional, e preveem a ascensão das Relações Públicas.
Apesar da previsão exagerada, e um pouco equivocada, acerca do futuro trágico da mídia paga, os autores acertam ao salientar a importância crescente da mídia adquirida no que diz respeito à credibilidade que ela passa ao consumidor.
Mídia adquirida são quaisquer veículos que não pertencem à sua empresa e que a divulgam sem que você precise pagar para tal.
E por que ela é tão preciosa? Considere os dois cenários: no primeiro, eu chego pra você e digo que sou o melhor jogador de basquete do bairro; no segundo, um amigo seu chega pra você e diz que eu sou o melhor jogador de basquete do bairro. Em qual das duas situações você se sentirá mais convencido de que eu sou o melhor jogador de basquete do bairro, na primeira ou na segunda? É claro que você dará mais crédito ao segundo caso, pois é um terceiro advogando em minha causa, não eu próprio.
Além desse princípio básico por trás da mídia adquirida, devemos considerar que em um mundo abarrotado de empresas comprando mídia de terceiros para fazer propaganda, contar com um terceiro que espontaneamente advoga em seu favor é um privilégio.
Portanto, dê bastante atenção imprensa e relações públicas.
Esse quesito é fundamental para o restaurante que leva essa premissa muito em consideração pois a sua metodologia de divulgação apesar de possuir veículos de mídia como panfletos, face book e Instagram o mesmo aposta na qualidade de seu atendimento, serviços e na força da indicação dos clientes satisfeitos para difundir seu estabelecimento.
4.0 Anexos: