Atividade PCP

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Universidade Federal Rural de Pernambuco 
Bacharelado em Administração 
Administração da Produção 
 
Atividade – Planejamento e Controle da Produção e Planejamento da 
Capacidade 
 
LAVANDERIA ESPECIALIZADA 
 
As lavanderias especializadas podem ser divididas em duas categorias: 
lavanderia por quilo ou de autosserviço e lavanderia de roupas hospitalares ou 
lavanderia industrial. As lavanderias por quilo ou de autosserviço vendem serviço 
diferenciado; muitas delas oferecem a pré-lavagem da roupa no tanque. O principal 
atrativo é o preço por peso, que é bem inferior ao que se cobra por peça (serviço 
pouco procurado atualmente). O autosserviço, caracterizado pela participação do 
cliente no processo, reduz o preço final. O tempo médio para a lavagem é 
aproximadamente 30 minutos. Para a secagem o tempo estimado é de 25 minutos. 
As lavanderias de roupas hospitalares caracterizam-se pela demanda contínua. O 
elevado investimento em tecnologia, funcionários especializados em segurança, 
esterilização e regras exigidas pela vigilância sanitária fazem com que os hospitais e 
as clínicas de saúde terceirizem a lavagem das roupas. Na lavanderia de roupas 
hospitalares, a recepção e a lavagem das roupas ocorrem na área suja, onde também 
são armazenados os produtos químicos. Também, nesse local, são instaladas as 
barreiras sanitárias. As seções de acabamento, rouparia, costura e distribuições e a 
seção administrativa localizam-se na área limpa. 
O público-alvo de uma lavanderia especializada são, normalmente, os clientes 
residenciais e empresas, como hotéis, motéis, restaurantes, hospitais, clínicas, 
prédios residenciais, flats e indústrias, dependendo da especialidade da lavanderia. 
 
ESTRUTURA 
 
O imóvel deve dispor dos serviços básicos como, água, luz, esgoto, telefone e 
internet. É fundamental verificar, antes da compra ou aluguel do ponto comercial, se 
o local precisa de um sistema de encanamento específico para as máquinas e um 
sistema de caixas d’água à parte, caso o serviço de água existente não seja 
considerado de bom a excelente. 
A estrutura de uma lavanderia especializada deve ser bem ampla e oferecer o 
melhor conforto ao cliente e aos funcionários. O ideal é que a área seja de 100m2, a 
qual será dividida entre os seguintes ambientes: recepção, espaço para separação 
das roupas recebidas, local para as mesas de passar, máquina de lavar, 
centrifugadora, cestos para retirada de roupas limpas, cabides com roupas lavadas e 
embaladas. Porém, pode-se iniciar uma lavanderia com uma área mínima de 40m2. 
O maquinário ideal para começar com uma lavanderia de médio porte inclui: 
seis máquinas de lavar, dois tanquinhos, dois ferros elétricos, duas máquinas de 
passar roupas, seis secadoras a gás, um computador completo, um telefone e móveis 
de escritório. 
 O projeto arquitetônico é um fator muito importante. Os equipamentos devem 
ser dispostos de modo a facilitar o manuseio das roupas, a movimentação dos 
funcionários e o fluxo geral do trabalho, tornando-o mais eficiente e produtivo. 
Em uma lavanderia especializada em roupa doméstica, por exemplo, 25% da 
área devem ser destinados à separação e à lavagem, 45% ao acabamento e 30% à 
rouparia, costura e controle. O espaço deve ser amplo e livre, permitindo a 
movimentação dos funcionários, e contar com boa circulação de ar, visando ao 
conforto e à saúde dos colaboradores. 
Outros itens importantes no momento de projetar o espaço são: banheiros com 
chuveiros para higiene dos colaboradores, além de pias e vasos sanitários; estantes 
para armazenamento e descanso das roupas processadas; reservatório de água para 
o caso de interrupção do abastecimento. 
A Associação Nacional das Empresas de Lavanderia (ANEL) recomenda a 
distribuição espacial em forma de U ou L. Nesse desenho, a roupa entra por um lado 
e sai por outro. A disposição das máquinas na área física deve seguir a lógica do 
caminho da roupa (processamento). 
 
PESSOAL 
 
O quadro de profissionais para uma lavanderia depende do tamanho e das 
especialidades atendidas. Da mesma forma, a composição da equipe poderá variar 
de acordo com a estrutura do negócio. O número de funcionários dependerá da 
quantidade de roupa a ser lavada. Cada trabalhador processa, em média, entre 60 e 
80 kg de roupa por hora de trabalho. 
Sugere-se o seguinte quadro de funcionários para uma lavanderia doméstica: 
gerente da lavanderia, separador de roupa, lavador de roupa, auxiliar para passagem, 
costureiras, roupeiro, balconista e entregador. 
 
ESTOQUE 
 
O estoque de produtos deve ser mínimo, visando gerar o menor impacto na 
alocação de capital de giro. O estoque mínimo deve ser calculado levando-se em 
conta o número de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na sede 
da empresa. 
 
ORGANIZAÇÂO DO PROCESSO PRODUTIVO 
 
As seguintes atividades devem ocorrer numa lavanderia especializada: 
Recebimento e separação, colocação na máquina, enxagues iniciais, intermediários e 
finais, umectação, pré-lavagem, lavagem, alvejação/ desinfectação, centrifugação, 
secagem, passadoria, controle de qualidade e armazenamento e expedição de entrega. 
 
FONTE: 
SEBRAE. Como Montar um Lavanderia Especializada. Disponível em: 
<https://goo.gl/EG5m3b> Acesso em: 02 jul. 2018. 
 
Questões: 
 
1. Nesse tipo de negócio, é possível identificar se a produção é para frente ou para 
trás. Indique em que situação a produção seria para frente ou para trás e justifique. 
2. Existe nivelamento da produção? Quais as demandas? 
3. Quais as limitações do processo produtivo deste empreendimento? 
4. Represente, graficamente, quais as etapas do processo produtivo. Quais destas 
etapas podem ocorrer paralelamente? 
5. Aponte o arranjo físico ideal para esse tipo de negócio. 
6. Nesse empreendimento, o planejamento deverá ser da capacidade, agregado ou 
plano mestre a produção? Justifique. 
7. Aponte, graficamente, as etapas de carregamento, sequenciamento e 
programação. Lembre-se dos gráficos apresentados no Cap. 10 – A natureza do 
planejamento e controle (SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, David 
Robert. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2009). 
8. Indique qual o tipo de sequenciamento é o mais adequado a este tipo de atividade. 
Justifique. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Universidade Federal Rural de Pernambuco 
Bacharelado em Administração 
Administração da Produção 
 
Atividade – Planejamento e Controle da Produção e Planejamento da 
Capacidade 
 
RESTAURANTE SELF-SERVICE 
 
Um restaurante self-service está relacionado à conveniência e proximidade, 
além de oferecer sociabilidade, prazer e qualidade. Ele atende às características 
locais e um público que não dispõe de muito tempo para suas refeições, tornando-se 
uma ótima opção para quem precisa almoçar fora de casa, com a opção de escolher 
o que quer consumir, apresentando uma relação direta entre o que foi consumido e o 
valor que está sendo pago. 
Diferente dos restaurantes à lá carte, onde os clientes escolhem seus pratos 
de uma lista e aguardam o chef de cozinha preparar sua refeição para ser servida à 
mesa, os restaurantes self-service são chamados desta forma devido ao conceito de 
autosserviço, onde o próprio cliente vai até o alimento e coloca em seu prato, podendo 
ou não pesar ao final. Com este sistema, o cliente tem uma variedade maior de opções 
para colocar em seu prato, além de não precisar esperar que fique pronto 
Pode ser observado que o setor de foodservice no país tem crescido bastante 
nos últimos anos, conforme demonstra pesquisafeita pelo Instituto de Foodservice 
Brasil (IFB), onde afirma que no ano de 2012 cerca de 37% da população brasileira, 
nos grandes centros, fizeram suas refeições fora de casa ou compraram alimentos 
prontos e levaram para suas residências. 
Os números apresentados pelo Anuário Brasileiro da Alimentação fora do lar, 
edição de 2013, apresenta números animadores para o setor. Em 2012, o consumo 
interno apenas de alimentos processados foi de R$ 329,2 bilhões, representando para 
o setor o faturamento de R$ 100,5 bilhões, ou seja, um terço do total. 
 
LOCALIZAÇÃO 
 
Definir a localização e escolher o imóvel para a instalação da loja é uma das 
decisões mais importantes para o negócio, sendo fator de sucesso do 
empreendimento. O restaurante pode ser próximo a grandes centros comerciais, a 
escritórios ou residências e isto irá refletir em todo o planejamento do negócio. Afinal, 
seus potenciais clientes transitam em uma região relativamente pequena em torno do 
restaurante, e é daí que sai a maior parte do movimento. Então, na localização do 
restaurante deve-se considerar: 1) o objetivo do negócio, 2) o público-alvo que se quer 
atingir, 3) a população dos arredores, 5) a concorrência existente ou potencial nas 
redondezas, 5) as condições do imóvel e 6) as vias de acesso. 
A localização e a estrutura do imóvel deverão estar de acordo com as normas 
de higiene e limpeza da Vigilância Sanitária e com o Plano Diretor Urbano do 
município. 
 
ESTRUTURA 
 
A estrutura de um restaurante self-service é simples, sendo necessária uma 
área para acomodar um salão para refeições, banheiros, depósito para o estoque e a 
área da cozinha. Quando a opção for pela diferenciação, para atender a um nicho de 
clientela mais exigente, é recomendável a contratação de serviços profissionais de um 
arquiteto, para elaboração de projeto específico. 
 
Salão de refeições – O espaço mais nobre e amplo, de fácil acesso, é destinado aos 
clientes e deve corresponder aproximadamente a 60% da área total do restaurante. 
A decoração deve ser agradável, o layout funcional, a iluminação adequada, a 
climatização suficiente para proporcionar sensação de conforto. 
O atendimento deve se processar com rapidez e eficiência. O caixa deve estar 
localizado próximo à saída, facilitando e controlando melhor os pagamentos. 
Na cozinha são elaborados os pratos do cardápio e deve ocupar, em média, 25% do 
espaço total. Sua localização deve ser estratégica, com fácil acesso aos empregados 
que vêm do salão para repor as travessas vazias e/ou com pouco conteúdo. Não deve 
estar muito próxima ao salão de refeições para evitar calor, e o barulho característico 
do local e odores. Além disso, precisa ter ligação com as outras dependências, tais 
como despensa, câmaras frigoríficas, depósitos, etc. Os equipamentos devem ser 
dispostos de forma que não atrapalhem a circulação dos funcionários. A cozinha deve 
ser dividida em duas áreas: uma para os pratos quentes e outra para os frios. 
 
Depósito – Local destinado ao acondicionamento do estoque de alimentos, bebidas, 
utensílios, objetos de reserva para o restaurante e peças de reposição. Deve estar 
localizado em local seco, fresco e de fácil higienização. 
 
Banheiros – Não devem ficar muito distantes do salão de refeições, mas devem ficar 
distantes da cozinha. Devem ser bem sinalizados, amplos, arejados, limpos e 
confortáveis. Devem atender adequadamente os portadores de necessidades 
especiais. A legislação exige banheiros separados para homens e mulheres. É uma 
solução bastante requerida pelos clientes. O empresário pode realizar convênios com 
estacionamentos próximos, ou contratar serviços de manobristas. 
 
PESSOAL 
 
Seleção: A escolha de profissionais que irão trabalhar no empreendimento precisa ser 
feita com muita responsabilidade, pois são estes colaboradores que irão atender os 
clientes do novo empreendimento e fazê-los voltar ou não. 
Quantidade: A quantidade de funcionários está relacionada ao porte do 
empreendimento, observando que devem ser adequados ao tipo de serviço que será 
oferecido e com o horário de funcionamento. A vantagem de um self-service está na 
quantidade reduzida de profissionais contratados. 
Como em todo mercado varejista, neste ramo de atividade a rotatividade de pessoal 
é muito grande, ou seja, os colaboradores não permanecem muito tempo na empresa. 
Isto demonstra a necessidade de se pensar na retenção destes profissionais. 
Segundo especialistas, algumas ações são comuns para reter profissionais como: 
treinamento para qualificação, aumento de salários, planos de carreira baseados no 
desempenho ou até mesmo troca de departamento/área de atuação. 
 
EQUIPAMENTOS 
 
Para o salão serão necessários os seguintes móveis e equipamentos: Mesas, 
cadeiras, aparelho de TV, DVD player. Material de uso diário, talheres, xícaras e pires, 
pratos, porta-guardanapos, copos, balcão para refeições, réchaud balança eletrônica, 
geladeira, freezer, chapeira, processador de alimentos, liquidificador, fritadeira, 
centrífuga de frutas, forno micro-ondas, fogão industrial, mesa, panelas, batedeiras, 
lixeiras, impressoras, computadores, periféricos e software. 
 
 
ESTOQUE 
 
O estoque dos produtos deve ser mínimo, visando gerar o menor impacto na 
alocação de capital de giro. O estoque mínimo deve ser calculado levando-se em 
conta o número de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na sede 
da empresa. 
 
ORGANIZAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO 
 
1) Os processos produtivos são: Compra de produtos – processo responsável pela 
pesquisa de fornecedores que comercializam os produtos que serão transformados 
nas refeições. É fundamental realizar periodicamente pesquisa de interesses dos 
clientes para disponibilizar os alimentos mais procurados pela clientela. 
2) Serviços de Atendimento ao Cliente – É o processo responsável pelo atendimento 
ao cliente durante sua permanência no estabelecimento, que compreende a 
abordagem inicial, orientação para tirar alguma dúvida eventual, oferecimento de 
bebidas, pesagem, recebimento da conta e controle da saída dos clientes após o 
pagamento. 
3) Serviço de Produção de Alimentos e Montagem do Buffet – Processo que 
compreende a montagem dos cardápios, higienização dos ingredientes, preparação 
dos pratos e distribuição destes nos balcões de auto-serviço. Por existir manipulação 
de alimentos, necessita de um POP (Procedimento Operacional Padrão), mantendo o 
nível de controle de qualidade e planejamento, observando desde a forma de preparo 
à entrega ao cliente. 
4) Serviço Administrativo – responsável pela gerência e controle das atividades 
produtivas do restaurante self-service, geralmente é uma atividade exercida pelo 
proprietário. Inclui a definição da estratégia do negócio, definição da política de 
relacionamento com clientes, propaganda, compras, pagamentos e recebimentos, 
controle de bancos, controles financeiros em geral, gestão de pessoas, a 
representação da empresa perante órgãos públicos e privados e outras que o 
empreendedor julgar necessárias para o bom andamento do empreendimento. 
5) Estoque para reposição – Será necessário manter um nível de estoque para 
garantir a reposição de produtos no restaurante. O empreendedor deverá tomar o 
máximo de cuidado para não manter altos níveis de estoque e comprometer a 
qualidade e o capital de giro. 
 
FONTE: 
SEBRAE. Como Montar um Restaurante, Disponível em< https://goo.gl/ncGsar> 
Acesso em: 02 jul. 2018. 
 
Questões: 
 
1. Nesse tipo de negócio, é possível identificar se a produção é para frente ou para 
trás. Indique em que situação a produção seria parafrente ou para trás e justifique 
2. Existe nivelamento da produção? Quais as demandas? 
3. Quais as limitações do processo produtivo deste empreendimento? 
4. Represente, graficamente, quais as etapas do processo produtivo. Quais destas 
etapas podem ocorrer paralelamente? 
5. Aponte o arranjo físico ideal para esse tipo de negócio. 
6. Nesse empreendimento, o planejamento deverá ser da capacidade, agregado ou 
plano mestre a produção? Justifique. 
7. Aponte, graficamente, as etapas de carregamento, sequenciamento e 
programação. Lembre-se dos gráficos apresentados no Cap. 10 – A natureza do 
planejamento e controle (SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, David 
Robert. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2009). 
8. Indique qual o tipo de sequenciamento é o mais adequado a este tipo de atividade. 
Justifique. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Universidade Federal Rural de Pernambuco 
Bacharelado em Administração 
Administração da Produção 
 
Atividade – Planejamento e Controle da Produção e Planejamento da 
Capacidade 
 
GRÁFICA 
 
Gráfica é uma empresa prestadora de serviços cuja função é transferir tinta 
para um substrato (papel, plásticos, etc..) através de um sistema de impressão, como 
off-set, rotogravura, flexografia e outros. As gráficas podem ainda oferecer serviços 
de pós-impressão, como acabamento, dobraduras, encadernação, colagem e efeitos. 
A indústria gráfica é um setor de grande importância na economia nacional. Na 
esteira do crescimento da indústria gráfica, o setor acredita que é preciso conquistar 
mais competitividade no mercado. Em 2010, o patamar de crescimento foi de 4,2% e 
gerou aproximadamente 11 mil novos postos de trabalho. No Brasil, a indústria gráfica 
emprega mais de 200 mil pessoas, distribuídas em aproximadamente 19 mil gráficas. 
O faturamento do segmento gráfico tem girado em torno de R$ 23 bilhões anuais. 
O setor participa com 1% do PIB nacional e quase 6% do total na indústria de 
transformação. Segundo dados da Secretaria do Comércio Exterior (Secex) do Ministério 
do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), as exportações brasileiras de 
produtos gráficos totalizaram US$ 255 milhões, no ano de 2008 representando queda de 
8,4%, comparadas ao mesmo período do ano anterior. As importações totalizaram US$ 
369 milhões, refletindo aumento de 15,7% em relação à igual período de 2007. 
 
LOCALIZAÇÃO 
 
A localização ideal do negócio depende da estratégia de venda adotada pelo 
empresário e pelo público-alvo escolhido. A instalação de uma empresa gráfica deverá 
ser procedida em uma área de preferência industrial, no caso de uso de equipamentos 
rotativos por emitirem muitos ruídos ou em uma região comercial, caso a opção seja 
de uma gráfica rápida. Caso a opção for para montar uma gráfica rápida, a área de 
instalação deve ser em local de fácil acesso, de preferência numa via de grande 
movimento tanto de veículos quanto de pedestres, com estacionamento próprio ou 
que tenha nas imediações a prestação desse serviço 
A escolha do local de funcionamento da indústria gráfica deverá ser feito com 
muito critério e contar com apoio técnico profissional, visando não incorrer em falha 
nesse importante momento. Além disso, a infraestrutura do local deve ser adequada 
para o recebimento e movimentação das matérias-primas utilizadas no processo 
produtivo e de expedição de produtos acabados. Estando definido o formato da 
empresa a ser constituída, passa-se então para a identificação da localização e 
clientela a ser atendida. 
 
ESTRUTURA 
 
A estrutura para iniciar o negócio irá depender do formato da empresa, dos tipos de 
produtos ofertados ao mercado e da expectativa do empreendedor, no que tange a 
capacidade produtiva de seu maquinário e comercialização. Para um empreendimento 
de pequeno porte de uma empresa que trabalhe com produção de formulários planos, 
rotativo e PDV, um espaço de 500 m² é suficiente para o atendimento, produção e 
almoxarifado. A estrutura física pode dividir-se em: • Balcão / recepção para 
atendimento direto aos clientes (vendas); • Caixa para recebimento dos valores; • 
Almoxarifado / estoque; • Sala dos equipamentos (indústria); • Sala do proprietário 
para atividades administrativo-financeira; • Área para recebimento de matéria-prima e 
expedição de produtos acabados; • Banheiro e pequena copa. 
Os espaços indicados acima devem ser dotados de layout adequado, 
respeitando a facilidade de movimentação, conforme segue: a) INDÚSTRIA 400 m² – 
proceder a disponibilização e instalação dos equipamentos e maquinário envolvido na 
produção, de forma organizada e harmônica, possibilitando assim facilidade de 
circulação das pessoas que trabalhem nesse espaço. A iluminação é um item a ser 
bem observado, pois, o ideal é que a área de produção seja amplamente iluminada 
pela luz natural, evitando sempre que possível à utilização de iluminação artificial. 
Caso seja inevitável, deve-se optar pelas lâmpadas fluorescentes, pois tais lâmpadas 
não emitem grandes níveis de calor e também não exigem tanto esforço visual dos 
operários. Nesse espaço, além do maquinário, deverão ser observados espaços 
fechados para armazenamento da matéria-prima, produtos acabados, área de criação 
de arte e outros que se fizerem necessário. b) ADMINISTRATIVA 55 m² – da mesma 
forma que na linha de produção, o mobiliário, microcomputadores, dentre outros, 
devem estar alocados organizadamente, possibilitando o desenvolvimento das 
atividades de escritório, sendo essa uma das atividades fundamentais para o sucesso 
do empreendimento, pois uma empresa bem organizada e bem administrada terá 
maiores possibilidades de sucesso. c) VENDAS 45 m² – esse espaço deverá ser 
dotado de mesas, cadeiras, telefones para que seja possível atender os clientes com 
relativo conforto e tranquilidade, bem como possibilitar aos vendedores atuarem na 
área de televendas. Para a instalação da área de produção / indústria da gráfica o 
ideal é que o espaço escolhido seja um galpão. O que irá facilitar bastante a 
distribuição dos ambientes requeridos para esse tipo de empreendimento, tanto na 
parte da instalação das máquinas e equipamentos envolvidos na produção, quanto à 
área administrativa, comercial e ainda, amplos espaços destinados ao estoque de 
matéria-prima e produtos acabados. 
 
PESSOAL 
 
Considerando a estrutura sugerida para a gráfica, entende-se que o quadro de 
funcionários para o início das atividades deve ser na ordem de 12 (doze) profissionais, 
além do empreendedor como gestor do negócio, distribuídos conforme abaixo: 
Administrativo • Uma pessoa para recepção: essa pessoa que fará a recepção de 
clientes e também o atendimento telefônico na empresa gráfica; • Uma pessoa para a 
área de faturamento; • Duas pessoas para a área financeira (caixa e tesouraria) e 
controle de documentação a ser encaminhada para a área contábil; • Uma pessoa 
para a área de criação e arte, denominado arte finalista. 
Vendas • Duas pessoas para área de vendas internas e também para atuar com 
televendas. Esse profissionais deverão ter treinamento específico sobre os produtos 
gráficos produzidos na empresa, pois serão esses profissionais que irão apresentar a 
empresa para os clientes seja de forma presencial, quando o cliente visita a gráfica, 
ou via telefone; • Duas pessoas para área de venda externa. Serão esses profissionais 
que irão visitar os clientes em suas empresas ou escritórios comerciais. 
Indústria / Produção • Quatro funcionários, sendo dois operadores de máquinas 
gráficas e dois auxiliares. Esses profissionais serão os responsáveis para traduzir o 
projeto elaborado no momentoda venda de formulários personalizados. • Um 
funcionário para trabalhar com o fornecimento de matéria- prima e controle de 
produtos acabados. 
Já a administração do empreendimento (finanças, compras, pessoal), o 
acompanhamento periódico de controle de qualidade e, principalmente, as atividades 
comerciais normalmente são atribuições do empreendedor 
 
EQUIPAMENTOS 
 
Os equipamentos necessários para a montagem de uma empresa gráfica, 
considerando uma empresa de pequeno porte, são os seguintes: 
1. Maquinário para montagem da gráfica a. Impressora tipográfica; b. Impressora 
offset nos formatos 4 ou 8; c. Guilhotina automática ou semi-automática com, pelo 
menos, 0,8 cm de boca; d. Grampeador, de preferência elétrico; e. Serrilhadeira; f. 
Picotadeira; g. Numerador tipográfico; h. Gravadora de chapas; i. Encadernadora; j. 
Dobradeira; k. Envelopadeira; l. Perfuradora; m. Toner; n. Tintas, diversas cores; o. 
Químicos: i. Pó revelador; ii. Limpador de chapas; iii. Restaurador de blanqueta; iv. 
Solução de fonte. p. Fotolitos; q. Programas especializados (Corel Draw, Quark, 
InDesign, Photoshop, etc). 
2. Equipamentos para a área administrativa a. Mesas; b. Cadeiras; c. Computador; d. 
Impressora a laser e matricial; e. Telefones; f. Fax. 
 
ORGANIZAÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO 
 
A estrutura para iniciar o negócio irá depender do formato da empresa, dos 
tipos de produtos ofertados ao mercado e da expectativa do empreendedor, no que 
tange a capacidade produtiva de seu maquinário e comercialização. Para um 
empreendimento de pequeno porte de uma empresa que trabalhe com produção de 
formulários planos, rotativo e PDV, um espaço de 500 m² é suficiente para o 
atendimento, produção e almoxarifado. 
A estrutura física pode dividir-se em: • Balcão / recepção para atendimento 
direto aos clientes (vendas); • Caixa para recebimento dos valores; • Almoxarifado / 
estoque; • Sala dos equipamentos (indústria); • Sala do proprietário para atividades 
administrativo-financeira; • Área para recebimento de matéria-prima e expedição de 
produtos acabados; • Banheiro e pequena copa. 
Os espaços indicados acima devem ser dotados de layout adequado, 
respeitando a facilidade de movimentação, conforme segue: 
a) INDÚSTRIA 400 m² – proceder a disponibilização e instalação dos equipamentos e 
maquinário envolvido na produção, de forma organizada e harmônica, possibilitando 
assim facilidade de circulação das pessoas que trabalhem nesse espaço. A 
iluminação é um item a ser bem observado, pois, o ideal é que a área de produção 
seja amplamente iluminada pela luz natural, evitando sempre que possível à utilização 
de iluminação artificial. Caso seja inevitável, deve-se optar pelas lâmpadas 
fluorescentes, pois tais lâmpadas não emitem grandes níveis de calor e também não 
exigem tanto esforço visual dos operários. Nesse espaço, além do maquinário, 
deverão ser observados espaços fechados para armazenamento da matéria-prima, 
produtos acabados, área de criação de arte e outros que se fizerem necessário. 
b) ADMINISTRATIVA 55 m² – da mesma forma que na linha de produção, o mobiliário, 
microcomputadores, dentre outros, devem estar alocados organizadamente, 
possibilitando o desenvolvimento das atividades de escritório, sendo essa uma das 
atividades fundamentais para o sucesso do empreendimento, pois uma empresa bem 
organizada e bem administrada terá maiores possibilidades de sucesso. 
c) VENDAS 45 m² – esse espaço deverá ser dotado de mesas, cadeiras, telefones 
para que seja possível atender os clientes com relativo conforto e tranquilidade, bem 
como possibilitar aos vendedores atuarem na área de televendas. 
 
FONTE: 
SEBRAE. Como Montar uma Gráfica. Disponível em: < https://goo.gl/HsQtnj> Acesso 
em 02 jul. 2018. 
 
 
1. Nesse tipo de negócio, é possível identificar se a produção é para frente ou para 
trás. Indique em que situação a produção seria para frente ou para trás e justifique 
2. Existe nivelamento da produção? Quais as demandas? 
3. Quais as limitações do processo produtivo deste empreendimento? 
4. Represente, graficamente, quais as etapas do processo produtivo. Quais destas 
etapas podem ocorrer paralelamente? 
5. Aponte o arranjo físico ideal para esse tipo de negócio. 
6. Nesse empreendimento, o planejamento deverá ser da capacidade, agregado ou 
plano mestre a produção? Justifique. 
7. Aponte, graficamente, as etapas de carregamento, sequenciamento e 
programação. Lembre-se dos gráficos apresentados no Cap. 10 – A natureza do 
planejamento e controle (SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, David 
Robert. Administração da produção. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2009). 
8. Indique qual o tipo de sequenciamento é o mais adequado a este tipo de atividade. 
Justifique.