relato 4

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Prática 4 :extração da trimiristina da noz moscada
Introdução:Com esse experimento foi feita a extração da trimirestina presente na noz moscada. A trimirestina é um triacilglicerol, ou seja é formado por um glicerol(álcool) e uma outra subunidade chamada de ácido mirístico. Também a partir do isolamento desta estrutura pode-se descobrir o ponto de fusão da mesma. Dessa forma a partir de uma reação de saponificaçao, essa substância serve de materia prima para a composiçao de sabões.
Os lipídios são compostos com estrutura molecular variada, apresentando diversas funções orgânicas como: reserva energética, isolante térmico , proteçao contra choques mecânicos, constituição da membrana plasmática das células.Os lipideos podem ser classificados como lipideos simples e lipideos complexos. Os lipideos simples são aqueles que sofrem quebra pela molecula da agua(hidrolise), produzindo ácidos graxos e alcoois. São óleo, gorduras e ceras. Os lipideos complexos são aqueles que possuem outros grupos alem de ácidos graxos. São insoluveis em água. Nesta classe estao incluídos os fosfolipídeos, glicolipídeos, carotenoides, tocoferois(Vit. E), algumas vitaminas como A, D, K, esteroides, etc.
Os lipideos tem inumeras utilizaçoes como por exemplo: alimentação com os óleos de cozinha, margarina, manteiga, maionese, na composição de produtos manufaturados que podem ser sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes e também como combustíveis alternativos.
A noz-moscada, uma especiaria proveniente da asía do gênero Myristica, pertencente à família das Myristicaceae, possui ainda em sua composição muitos outros componentes, como compostos azotados, gordura, óleos essenciais, amido e celulose. É utilizada como condimento na alimentação e também, na medicina, na forma de nanopartículas carregadoras de fármacos lipofílicos no organismo, alem de possuir considerável função antioxidante.A trimiristina(C45H86 O6 ), um dos componentes da noz-moscada, é um triacilglicerol cuja hidrolise resulta em único ácido graxo denominado de ácido mirístico (C13H27CO2H). Está presente no óleo fixo da noz-moscada, sendo a massa de óleo cerca de 20% a 40% da semente e a massa de trimiristina aproximadamente 73% da massa de óleo ou seja, entre 14 e 30% da massa total. A fusão da trimiristina ocorre a temperatura de 54ºC a 55ºC.