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12433
. 7
-
Alimentação
e
Nutrição
para
o
Cuidado
-
20192.A
 Unidade 1 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - QuestionárioH
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - QuestionárioRevisar envio do teste: Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário 
Quarta-feira, 25 de Setembro de 2019 16h23min38s BRT
Usuário Kacia Acinara Mendonca Miranda da Cruz
Curso 12433 . 7 - Alimentação e Nutrição para o Cuidado - 20192.A
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Iniciado 16/08/19 09:56
Enviado 28/08/19 15:37
Status Completada
Resultado
da
tentativa
10 em 10 pontos 
Tempo
decorrido 293 horas, 41 minutos
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Pergunta 1
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com uma ferramenta de inquérito alimentar.
Nutritional Risk Screening (NRS, 2002).
Registro alimentar.
Nutritional Risk Screening (NRS, 2002).
Questionário de Frequência Alimentar (QFA).
Diário alimentar.
Recordatório de 24h (R24).
Pergunta 2
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Sobre as etapas que compõem o processo de nutrição, assinale a alternativa CORRETA.
Alimentação, metabolismo e excreção.
Metabolismo, secreção e excreção.
Alimentação, secreção e excreção.
Alimentação, metabolismo e excreção.
Alimentação, gasto energético e metabolismo.
Secreção, gasto energético, excreção.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada: c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Acerca do fenômeno da transição nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, cresceram na
mesma proporção que as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes
e hipertensão.
O Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade e
as doenças crônicas são a principal causa de morte entre adultos.
Atualmente há uma redução do consumo de alimentos in natura e
minimamente processados por alimentos industrializados, que apresentam
altos teores de gorduras, açúcares e sódio.
As doenças carenciais, como hipovitaminoses e desnutrição, cresceram na
mesma proporção que as doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes
e hipertensão.
As principais doenças que atualmente acometem os brasileiros deixaram de ser
agudas e passaram a ser crônicas.
Hoje, os equipamentos e a tecnologia vêm substituindo a força de trabalho
humana e as pessoas tornaram-se menos ativas fisicamente.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos nas categorias in
natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. São alimentos
ultraprocessados:
Sorvete e biscoitos.
Arroz branco e café.
Sorvete e biscoitos.
Ovos e frutas em calda.
Bebidas energéticas e farinha de trigo.
Chá e cereais.
Pergunta 5
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
São problemas de Nutrição em Saúde Pública, após a transição nutricional, EXCETO:
Anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental.
Sobrepeso, obesidade, câncer.
Diabetes mellitus e doenças cardiovasculares.
Anemia, bócio, hipovitaminose A, cárie dental.
Obesidade, hipertensão e dislipidemia.
Dislipidemia e resistência à insulina.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada: a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Assinale abaixo a alternativa INCORRETA, quanto à transformação dos alimentos em
nutrientes.
A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação do ácido
clorídrico.
A digestão dos alimentos começa no estômago, a partir da ação do ácido
clorídrico.
Os principais eventos da digestão e absorção ocorrem no intestino delgado.
O movimento do alimento, da boca para o estômago, é realizado pelo ato da
deglutição.
O estômago é responsável por processar o alimento, misturando enzimas que
continuam o processo de decomposição dos alimentos.
Por meio de uma série de contrações musculares chamadas de peristaltismo, o
esôfago fornece comida para o estômago.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada: e. 
Respostas: a.
b. 
c. 
d. 
e. 
São objetivos de uma alimentação equilibrada, EXCETO:
Reduzir o nível de energia corporal.
Reduzir o risco de algumas doenças, incluindo doenças cardíacas, diabetes
melito tipo 2, derrame, alguns tipos de câncer e osteoporose.
Reduzir a pressão alta.
Baixar os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos.
Melhorar a capacidade de se recuperar de doenças ou ferimentos.
Reduzir o nível de energia corporal.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada: d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Pedro Escudeiro, em 1935, criou as leis da alimentação, consideradas como a base de
uma alimentação saudável e norteadoras para o planejamento de refeições. Assinale a
alternativa abaixo que se refere à Lei da Qualidade:
Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu
correto funcionamento.
Oferecimento de alimentos em quantidade suficiente para satisfazer as
necessidades energéticas do organismo.
Fornecimento de nutrientes em proporção adequada entre si para satisfazer
as necessidades do organismo.
Respeito às características de cada indivíduo, tendo em conta, os hábitos
alimentares.
Fornecimento ao organismo de todos os nutrientes essenciais para o seu
correto funcionamento.
Equilíbrio na combinação de nutrientes, de modo a evitar excessos ou
deficiências.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada: c.
Respostas: a.
b. 
c.
d.
e.
Assinale abaixo a alternativa que NÃO condiz com a recomendação da Organização
Mundial da Saúde para se ter uma alimentação saudável:
Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras.
São preferíveis as gorduras saturadas.
Menos de 10% da energia total ingerida deve ser proveniente de açúcares
adicionados aos alimentos.
Consumir pelo menos 400 g (5 porções) de frutas e vegetais por dia.
Menos de 20% da ingestão total de energia deve ser proveniente de gorduras.
São preferíveis as gorduras saturadas.
As gorduras trans industriais (encontradas em alimentos processados, fast
food, salgadinhos, frituras, pizza congelada, tortas, biscoitos, margarinas e
cremes) não fazem parte de uma dieta saudável.
Consumir menos de 5 g de sal (equivalente a aproximadamente 1 colher de
chá) por dia e usar sal iodado.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Assinale abaixo a alternativa que NÃO é um fator que influencia a escolha de alimentos:
Político.
Demográfico.
Biológico.
Social.
Cultural/religioso.
Político.
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