A Importância do Controle de Estoque

Prévia do material em texto

O controle de estoque é fundamental para um bom funcionamento de uma empresa. Ele é determinante para um bom retorno financeiro. 	Para melhores resultados , as empresas de todos os segmentos devem administrar, planejar e organizar de maneira eficaz o gerenciamento do estoque. 	É no estoque que concentra toda matéria – prima que movimenta a execução de todas as tarefas inerentes ao “restaurante”. 	É de suma saber o que deve permanecer no estoque, decidir quando reabastecer o estoque e quanto de estoques são necessários, como controlar este estoque, o quanto estocar. Cabe ao gestor essa difícil tarefa. Estoque são quaisquer quantidades de bens físicos que sejam conservados, de forma improdutiva, por algum intervalo de tempo; constituem estoques tanto os produtos acabados que aguardam venda ou despacho quanto matérias-primas e componentes que aguardam utilização na produção (MOREIRA, 1996 apud BORGESet al,2010).
 
ESTOQUE 
1
Estoque na gastronomia 
	A Abrasel ressalta que muitos restaurantes não conferem da forma correta a entrada de matéria-prima. Além de não conferir a entrada, ainda não fazem a avaliação da qualidade dos seus fornecedores. O primeiro controle de qualidade é no recebimento.
	O controle de estoque surgiu para suprir uma necessidade das organizações de controlar melhor seu material e uma boa gestão de estoque faz com que a empresa possa se tornar mais competitiva no mercado em que atua. 
Melhora o nível de serviço; 
Incentivam economias na produção; 
Permitem economia de escala nas compras e no transporte; 
Agem como proteção contra aumentos de preços;
Protegem a empresa de incertezas na demanda e no tempo de ressuprimento;
 Servem como segurança contra contingências. 
	Portanto, um bom controle de estoque passa primeiramente pelo planejamento.
2